Pěstování celeru: kořen, řapík a list

Vyznavačů zdravé a plnohodnotné stravy přibývá. Naštěstí není těžké dovézt téměř jakoukoli, i exotickou zeleninu. Roste počet letních obyvatel a zahrádkářů, kteří na svých pozemcích pěstují užitkové rostliny. Pěstovat je však jedna věc a uchovat úrodu s minimálními ztrátami věc druhá. Často to z různých důvodů není snadné. Tím hlavním je podle mě nedostatek připravených míst pro skladování vypěstovaných produktů. Musíte proto hledat a často i vymýšlet různé způsoby, jak sobě a své rodině zajistit vitamíny po celý rok. V tomto článku budeme hovořit o skladování celeru v zimě doma.

obsah

Kořen celeru obsahuje mnoho vitamínů foto

Co je dobrého na celeru

Kultura je známá a široce využívaná již od starověku. Už ve starověkém Egyptě s její pomocí léčili mnoho nemocí a „vyháněli zlé duchy“. Zpočátku se zelenina používala výhradně jako lék.

Celer se v obchodech se zeleninou příliš nevyskytuje. Najdete ho na trhu, ale bohužel, ceny koušou. A v této zelenině je obrovské množství vitamínů a dalších užitečných prvků! Proto se vyplatí zařazovat jej do jídelníčku častěji. Nejvýnosnější je pěstovat celer sami v letní a podzimní sezóně s rezervou na skladování v zimě.

Foto řapíkatý celer

Druhy této zeleniny se liší v závislosti na orgánu používaném k jídlu: řapík, list a kořen (kořen). Každý z nich má své vlastní podmínky a vlastnosti skladování.

Promluvme si o kořenové formě této kořenové plodiny. Sušený, mražený nebo čerstvý celer výrazně zlepší chuť pokrmů a dodá našemu tělu užitečné prvky. Složení celerového orgánu obsahuje užitečné látky: vitamíny B, C, PP, éterické oleje, rostlinné hormony, soli užitečných kovů, škrob a řadu dalších.

Celer listový (foto)

Pravidelné používání kořenové plodiny zvyšuje imunitu, chrání tělo před viry, různými infekcemi, odstraňuje toxiny a toxiny. Toto není úplný seznam všech pozitivních vlastností celeru. Kultura má jedinečné vlastnosti: jedna větev doplňuje denní potřebu vitamínů a mikroelementů pro člověka.

Proč se vyplatí skladovat kořenový celer

Vzhledem k tomu, že kultura je bohatá na užitečné živiny a vitamínový komplex, naše tělo bude pozitivně reagovat na jejich neustálý příjem jídlem po celý rok. Listy a řapíky jsou však krátkodobé potěšení. Největší užitek z nich je v zahradní sezóně. Zde přichází na pomoc kořenová část zeleniny: je nejen stejně užitečná a výživná jako celá rostlina, ale na rozdíl od zelené části také vydrží dlouho, aniž by ztratila své cenné vlastnosti. Předpokládá se, že jemná konzistence kořene se svými léčivými vlastnostmi podobá ženšenu.

Celer pomáhá udržovat imunitu foto

Kdy sklízet kořen

Celer je poměrně mrazuvzdorná plodina. V půdě snadno snáší menší mrazy. To však není žádoucí, protože zmrazené vzorky jsou náchylné k rychlému poškození. Zdravě vyzrálé okopaniny snesou mrazy až do -7 0 C. Se sklizní byste však neměli příliš spěchat. Bude více času na přípravu požadovaných skladovacích míst a samotné okopaniny se stanou prodejnějšími: plně dozrají, zvětší se a vytvoří tvrdou slupku, která přispívá k lepší konzervaci.

Na fotografii pozdního podzimu musíte vykopat celer

Začněte kopat užitečnou kořenovou plodinu by mělo být pozdě na podzim, zatímco stále můžete kopat půdu. Kořenové plodiny se vybírají vidlemi, pak se vytahují vrcholy a snaží se nepoškodit zarostlé kořeny. Jinak se budou hůř skladovat. U kořenového typu celeru se listy obvykle odřezávají v době sklizně a zůstávají malé řízky.

Listy do této doby již nejsou příliš vhodné k použití. Pro tyto účely existují odrůdy typu listů. A vršky řezané v našem případě lze dále využít jako organické hnojivo přímo na zahradě.

Načasování sklizně závisí na odrůdových vlastnostech a klimatu na území v tomto období.

Odrůdy kořenového celeru pro zimní skladování

Pro dlouhodobé skladování existují odrůdy speciálně vyšlechtěné pro tento účel. Nejlepší jsou střední a pozdní zrání. Kopie zrychleného zrání se nevyplatí pořizovat do zásoby. V případě chyby si okopanina krátkodobě zachová chuťové a technologické vlastnosti nebo nebude skladována vůbec. Nejznámější kořenové odrůdy k tomu určené:

Královská noc

Královská noční fotografie

Anita

Odrůda Anita fotografie

Jupiter

Ne každý zahradník chápe hodnotu celeru, ale ti šťastlivci, kteří se „prokousali“ touto voňavou zeleninou, nejsou líní pěstovat ji rok co rok. Všechno v něm je chutné, voňavé a zdravé – jak zelené, tak křupavé řapíky a husté šťavnaté kořenové plodiny. Galina Kizima sdílí své zkušenosti s pěstováním této nádherné zahradní rostliny ve své knize Velká encyklopedie zahradníka a zahradníka od A do Z.

Jak pěstovat celer

Celer je list, řapík a kořen. Listový celer lze zasít přímo do země. Celer řapíkatý, který má ztluštělou listovou stopku, a zejména celer kořenový, se musí pěstovat přes sazenice, protože vytvoření kořenové plodiny trvá asi 200 dní.

Vykořenit

Tato odrůda je nejnáročnější na zemědělskou techniku. Žádný z pěstebních bodů nelze zanedbávat ani ponechat náhodě: v tomto případě na podzim místo velkých, hustých a zaoblených kořenových plodin získáte „vousaté“ háčky.

Seedling

Na konci února naplňte kelímky od jogurtů (nebo jiné podobné nádoby) navlhčenou zeminou, zhutněte ji a navrch nasypte 1 cm sněhu. Pak to trochu udusejte a opatrně vložte semínka celeru, ne více než tři do každého šálku (jsou tmavá, dobře viditelná na bílém). Zakryjte sklem nebo fólií a položte na okenní parapet. Sníh roztaje a vtáhne semínka do vrchní vrstvy půdy, rychle vyklovávají a raší. Poté musí být sklo nebo fólie odstraněny.

Zasévejte ne více než tři semena do jednoho šálku

Sazenice musí být zalévány velmi opatrně. Pokud se na listy děložních listů dostane voda, sazenice s největší pravděpodobností zemřou a budou muset být vyhozeny. Pro zalévání sazenic z malých semen se dobře hodí stříkačka. Nasbíráte vodu (nebo spíše slabý roztok minerálního hnojiva), zapíchnete jehlu do půdy a pomalu uvolňujete tekutinu.

Když mají rostliny 2-3 pravé listy, odstřihněte přebytečné vzorky na úrovni půdy nůžkami na nehty a ponechejte 1 nejlepší. Čas od času je nutné ji opatrně odhrnout sirkou, shrabat půdu ke stonkům, jinak může rostlina spadnout a vylomit kořeny.

Ponechte ve skle pouze 1 nejlepší kopii

Převod na trvalé místo

Začátkem května transplantujte sazenice na trvalé místo. Pokud hrozí zpětné mrazy, při první výsadbě zakryjte lutrasilem. Mějte na paměti, že kořenový celer je velkým fanouškem zálivky, to je třeba vzít v úvahu při výsadbě.

Začátkem května transplantujte sazenice na místo

Připravte otvory, naplňte je vodou a přesaďte sazenice, prohloubte rostlinu na listy kotyledonu. Protože celer nemá rád čerstvý hnůj, měl by být takový vrchní obvaz vyloučen, jinak jednoduše hnije. Pokud máte skvělé univerzální hnojivo AVA, aplikujte před výsadbou do každé jamky špetku prášku nebo 3–4 granule (v závislosti na složení). Pokud není hnojivo, krmte celer bórem (2 g na kbelík vody) ve fázi vázání kořenových plodin, jinak se v nich mohou tvořit dutiny

péče

Při péči o kořenový celer musíte neustále odstraňovat spodní listy, aby rostliny neměly po celou dobu více než 4 mladé listy. Nasbíranou zeleninu nakrájejte a osušte. Nezachová si veškeré aroma, ale zachová si extraktivní látky, které příznivě působí na trávení a dodají vynikající chuť prvnímu a druhému chodu. Pokud usušené celerové listy umelete v mlýnku na kávu, získáte mouku, ve které je dobré maso nebo květák před smažením obalit (místo strouhanky nebo pšeničné mouky).

Během růstu okopaniny je třeba ji neustále rozvolňovat

Během růstu celeru je nutné neustále odvíjet, aby se kořenová plodina postupně objevila nad povrchem půdy. V tomto případě je nutné opatrně odříznout boční kořeny ostrým nožem, aby nedošlo k jeho poškození. Takže nebudou růst do stran a kořenová plodina se rozvětví.

Použití

Kořenová plodina se nejlépe používá v čerstvých salátech s jablky, mrkví, zelenou cibulkou a sýrem. Můžete ho přidat do řízků, procházejících mlýnkem na maso spolu s masem a cibulí, místo bílé rolky. Tyto masové kuličky chutnají úžasně!

Kořen celeru se konzumuje jak syrový, tak po tepelné úpravě.

Kořenovou plodinu lze uvařit, obalit ve strouhance a poté smažit jako květák. Celerové listy obsahují hodně sodíku, lze je použít místo soli pro ty, kteří trpí usazováním soli (právě sodík dává chuť kuchyňské soli).

Semenný materiál je nutné zakoupit předem. Na našem trhu si můžete vybrat a zakoupit semínka celeru jakéhokoli druhu.