Jak pěstovat čínské zelí

Čínské zelí (Brassica pekinensis) je zeleninová rostlina z čeledi kapustovité (Brassicaceae). Čína je považována za místo narození čínského zelí.

Čínské zelí obsahuje bílkoviny, sacharidy, vlákninu a malé množství tuku (0.3 g/100 g). Šťavnaté listy obsahují vitamíny (A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K). Makroprvky jsou zastoupeny draslíkem, vápníkem, hořčíkem a fosforem a mikroprvky jsou železo, jód, fluor, zinek, mangan a měď. Kalorický obsah této zeleninové plodiny je poměrně malý a je asi 13-16 kcal/100 g.

Jednou z nejdůležitějších výhod čínského zelí je dlouhodobé zachování jeho vitaminového a minerálního složení. Konzumace tohoto druhu zelí je účinnou prevencí nedostatku vitamínů. „Pekinga“ se používá k léčbě peptických vředů – hodnotu této plodiny určuje vysoký obsah nejdůležitější aminokyseliny – lysinu. Šťáva z čínského zelí čistí krev rozpouštěním cizích bílkovin a odstraňováním toxinů. Čínské zelí je zařazeno do nabídky nízkokalorických diet zaměřených na hubnutí. Alkaloid laktucin obsažený v zelí zlepšuje látkovou výměnu, normalizuje krevní tlak a spánek a má také uklidňující účinek. Tuto kulturu se doporučuje zařadit do jídelníčku při cukrovce a kardiovaskulárních onemocněních. V Číně a Japonsku je čínské zelí považováno za produkt, který prodlužuje život. Zlepšuje imunitu, stimuluje tvorbu leukocytů a červených krvinek, odstraňuje „špatný“ cholesterol a také zabraňuje ztučnění jater a rozvoji rakoviny. Peking je užitečný při onemocněních krve (zejména se doporučuje jíst při anémii).

Kořenový systém čínského zelí je reprezentován mohutným hlavním kořenovým kořenem, z něhož vybíhají četné rozvětvené tenké kořeny druhého a dalších řádů. Listy čínského zelí jsou celokrajné, přisedlé, široce obvejčité, protáhle obvejčité nebo oválné, až 30-60 cm dlouhé. Povrch listů je poněkud zvrásněný a nafouklý (lesklý nebo se slabým voskovým povlakem) a pokrytý štětinatými chloupky. . Barva listů se liší od světle zelené až po tmavě zelenou, zbarvené jsou pouze listy růžice a horní listy hlávky zelí. Vnitřní listy jsou bílé nebo slabě nažloutlé. Hlavní žilnatina listu je vždy bílá – široká, tlustá, šťavnatá, v chuti křupavá. Hlávky zelí jsou kulatě ploché, krátce oválného nebo dlouhého válcovitého tvaru, nahoře zcela uzavřené nebo otevřené.

Čínské zelí je mrazuvzdorná rostlina. Semena klíčí při teplotě +2..+3 °C po dobu 7-10 dní, nerovnoměrně. Při teplotě +18. +20 °C se již 3.-4. den objevují přátelské výhonky. Teploty nad +25 °C mají na sazenice negativní vliv a mohou uhynout. To je třeba vzít v úvahu při pěstování sazenic. Dospělé rostliny čínského zelí snesou teploty až -4 °C. Příznivá teplota pro vývoj a růst rostlin je +15…+20°C. Čínské zelí má jednu špatnou vlastnost – při déletrvajících nízkých teplotách nebo naopak v příliš horkém počasí vytváří květní výhonek a obchází fázi tvorby hlávek. Moderní hybridy čínského zelí jsou odolnější vůči šnek.

Čínské zelí je světlomilné, ale docela dobře snáší zastínění a poskytuje dobrou sklizeň za špatných světelných podmínek. Čínské zelí je rostlina krátkého dne, proto je nejlepší jej pěstovat na jaře nebo koncem léta.

K rychlému růstu listové hmoty vyžaduje čínské zelí vydatnou zálivku, nesnáší však stojatou vodu. Kořenový systém čínského zelí má špatnou odolnost vůči hnilobě a paličnatosti.

Čínské zelí potřebuje úrodné, humózní půdy. Zelí velmi dobře roste na záhonech, kde byl v předchozím roce aplikován hnůj.

Na základě výsledků dlouhodobých studií v půdních a klimatických podmínkách jihu Amurské oblasti byly identifikovány perspektivní hybridy čínského zelí, které tvoří stabilní výnos tržních hlávek zelí, doporučených pro pěstování na osobních pozemcích a rolnických farmy.

Charakteristika vybraných perspektivních hybridů čínského zelí pro pěstování v Amurské oblasti

Období od výsadby po sklizeň, dny.

Historie Pekingu, jak se mu lidově říká, má kořeny na východě. Do kultury ji poprvé zavedli Číňané před více než 4.000 lety. V Evropě se o tom dozvěděli teprve před 60 lety.

Čínské zelí je kříženec bílého zelí a hlávkového salátu. Jeho hlava není tak elastická a protáhlá, listy nejsou jasně zelené, ale světle žluté nebo světle zelené.

Ti zahradníci, kteří si tuto orientální exotiku již ochočili, mi dají za pravdu: není to vůbec těžké. To si myslí Anna Gordeeva, docentka katedry rostlinných plodin na Gorets Agricultural Academy, kandidátka zemědělských věd.

„Jako každé zelí je i pekinka dlouhodenní rostlina,“ zdůrazňuje Anna Petrovna. — Trvá-li denní světlo déle než 13 hodin, kvete a nasazuje semena, aniž by se vytvořila hlávka zelí. Aby k tomu nedocházelo, musí se vysévat v přesně stanovenou dobu. V našem zahradním kalendáři jsou dvě taková období: předjaří a druhá polovina léta. Koncem července – začátkem srpna je v půdě dostatek vláhy a výživy. A vzhledem k tomu, že denní světlo je kratší než v květnu až červnu, rostlina nepřejde do režimu šipky a všechny své zásoby mikroelementů nasměruje spíše na tvorbu hlávek zelí než na stonky květin. Při letním výsevu se čínské zelí navíc zvětší než při jarním výsevu. A hlávky zelí se dají skladovat.

Tuto plodinu je třeba okamžitě vysít na trvalé místo: po přemístění dlouho onemocní a špatně zakořeňuje. Peking lze vysévat jako opakovanou plodinu po zelenině (rajčata, luštěniny, cibule a česnek). Ale ne po brukvovité zelenině (zelí, ředkvičky, ředkvičky, daikon) – mají stejné choroby a škůdce. Čínské zelí můžete použít i jako zhutňovač do zahradního záhonu. Vysévejte například šachovnicově mezi bílé zelí. Nebo smíchané s okurkami, cuketou, mrkví a také v uličkách mladé zahrady. Hlavní věc je, že místo je slunečné a dobře chráněné před větrem.

Peking je plodina s raným zráním: k vytvoření hlávky zelí potřebuje 45 (rané odrůdy) až 80 (pozdní) dní. Jeho kořenový systém je povrchní a slabý, takže půda musí být úrodná a bohatá na organickou hmotu. Na kopání by bylo dobré 1 m1,5. m přidat kbelík humusu a 2 – 7 polévkové lžíce. l. „Azofoski.“ Pokud je půda kyselá (až do pH XNUMX), je nutné ji odkyselit: to ochrání plodiny před palicí.

Suchá semena vyséváme do jamek nebo rýh, prohloubených o 1 – 1,5 cm, posypeme je zeminou a vydatně zaléváme pomocí rozprašovače nebo konve s velmi malými otvory – aby nedošlo k nahlodání půdy a nezasypání semen. Pro co největší zachování vláhy (přeci jen sejeme v létě), je potřeba řádky lehce posypat (doslova zaprášit) dřevěným popelem. Mimochodem, bude to vynikající ochrana proti blešivce brukvovité. Pokud meteorologové slibují dlouhodobé deště, dočasné přikrytí fólií neuškodí. Bude chránit rostliny před hnilobou. Zelí miluje, když je dostatek vláhy, ale ne příliš. A protože roste velmi rychle a šíří velké listy do stran, semena by se neměla vysévat hustě. Ideální vzdálenost mezi rostlinami v řadě je 35 – 40 cm pro rané odrůdy a 40 – 50 cm pro pozdější. Můžete samozřejmě sít hustěji, ale pak budete muset plodiny proředit.

Týden po výsevu by se měly objevit sazenice. A po dalších 20 dnech je třeba sazenice uzemnit. Optimální teplota pro růst čínského zelí je plus 15 – 22 stupňů přes den a ne nižší než plus 8 v noci. Když se tento teplotní režim změní v jakémkoli směru, rostlina může jít do šipky.

Veškerá další péče spočívá v pravidelném zavlažování a odstraňování plevele. Když začnou hlávky zelí tuhnout, je třeba listy nahoře svázat nebo stáhnout k sobě, aby se nerozpadly. Někteří lidé přes ně nosí nylonové punčocháče.

Jako každé zelí, i pekingské zelí reaguje na zálivku. Mělký kořenový systém mu neumožňuje přijímat vlhkost ve velkých hloubkách, takže je velmi důležité sledovat vlhkost půdy a nezapomínat na pravidelné kypření. Můžete ji zalévat teplou vodou u kořene ráno nebo večer po západu slunce jako každý jiný den, ale po troškách asi 2 – 3 litry na 1 metr čtvereční. m, a jednou týdně, ale pouze kbelík. Vlhkost půdy by neměla překročit 65%, jinak listy začnou být překonány všemi druhy hniloby – bílá, šedá, černá. A pak o nějakém zelí nemůže být řeč.

Při pěstování letního Pekinu je lepší odmítnout hnojiva a hnojení. Nejen, že tato plodina velmi brzy dozrává, ale také velmi rychle hromadí (zejména v listových řapících a stoncích) dusičnany. Pokud byl záhon před setím správně naplněn, pak bude mít zelí dostatek potravy. Listy vám řeknou, že jste to s dusíkem přehnali: budou mít na okrajích poškození typu popálenin.

Pokud nemůžete žít bez hnojiv, použijte přírodní a aplikujte je v rozpuštěné formě. Může se jednat o 10% výluh divizna (1 kg na 10 litrů vody), 5% výluh z ptačího trusu (500 g organické hmoty na 10 litrů vody), výluh z bylin nebo kopřiv.

Velké množství dusíkatých hnojiv snižuje udržitelnost čínského zelí, draselná a fosforečná hnojiva ji naopak zvyšují.

Hnojení na list také pomáhá zlepšit výnos čínského zelí. Pokud tedy chcete, aby vytvořil hustý vaječník, postříkejte listy výsadby večer roztokem kyseliny borité – 2 g na 10 litrů vody. A samozřejmě pozor na škůdce. Jakmile se ze země objeví první výhonky, okamžitě je napadnou brouci brukvovití. S jejich masivní invazí můžete přijít o celou úrodu. Do doby, než listy zesílí a nezhrubnou, je každé ráno po dobu 10 – 14 dní (podle rosení) posypeme směsí silničního prachu a prosátého popela (1:1).

Motýli zelí nepohrdnou ani motýly pekingskými. Abyste si je všimli včas, musíte často zkoumat spodní povrch listů zelí a po zjištění kladení vajec jej okamžitě ručně odstranit. Přestože je tato metoda náročná na práci, je účinná: výrazně snižuje pravděpodobnost výskytu housenek. Hmyz také nemá rád vůni tabákového prachu, cibulových slupek, hořčičného prášku a pelyňku, které lze stříkat na rostliny. A aby roztok lépe držel, musíte do něj přidat nastrouhané mýdlo na prádlo.

Na pekinu se živí i housenky molice zelné. Larvy jsou zpočátku žluté a poté se jejich barva změní na zelenou. Housenky žijí na vnější straně listů, žvýkají je do děr a zanechávají jejich exkrementy, což vyvolává hnilobu. Kukly červce zelí přezimují v horních vrstvách půdy, proto je na podzim povinné hluboké kopání záhonu.

Použití chemikálií („Decis“, „Aktara“, „Karate“) je přípustné pouze v extrémních případech a nejpozději měsíc před sklizní. Nejprve můžete vyzkoušet biologické látky, jako je bitoxibacilin.

Slimáci také značně škodí čínskému zelí. „Hrají“ výhradně ve tmě a doslova požírají výsadbu. Vápnit je lze různými způsoby. Nejjednodušší je položit do záhonu, kde roste čínské zelí, prkna, kusy břidlice, plast a střešní lepenku. Zpravidla po noční hostině hledají škůdci úkryt. Ráno zbývá jen posbírat slimáky ukrývající se pod přístřeškem a zlikvidovat je (např. zahrabáním jako hnojivo).

Zahradní záhon (nebo jen jeho obvod) můžete posypat směsí popela a feferonky. Pokud prší, je nutné ošetření opakovat. Někteří zahradníci používají proti slimákům lékárenskou zeleň: láhev vody v kbelíku. A někdo pro ně připraví speciální lahůdku: pivo, kefír, syrovátku.

Peking má spoustu nemocí. Jedním z nejnebezpečnějších je klubkoot, kdy se na kořenech postižené rostliny tvoří uzliny z deformovaných buněk, které špatně propouštějí živiny. V důsledku toho se růst zpomaluje a hlávky zelí se netvoří. Postižená rostlina zežloutne a začne vysychat. Rozvoj choroby usnadňuje vysoká půdní vlhkost a nekvalitní semena a také kyselá půda.

Nejúčinnějším způsobem boje proti klubíkovi je jeho prevence. Choroba se vyvíjí při nízkém pH půdy, takže před výsadbou Pekinky je třeba půdu neutralizovat pomocí vápna nebo kompostu.

Čínské zelí je poměrně mrazuvzdorná plodina. Mrazy do minus 2 – 3 stupňů pro ni nejsou děsivé. Jeho poslední sklizeň se sklízí za suchého počasí před příchodem silnějších mrazů. Hlávky zelí se odříznou na bázi ostrým nožem, přičemž zůstane malá (2 – 3 cm) část stonku a pár silných krycích listů. Nařezaná pekinka se suší 2 hodin na teplém, dobře větraném místě. Poté se hlávky zelí zabalí do papíru (absorbuje přebytečnou vlhkost a zabrání hnilobě) a poté do tenkého polyethylenu a skladují se v místnosti, kde je teplota plus 3 – 80 stupně a vlhkost 85 – XNUMX%. Pokud pravidelně nahrazujete navlhčené noviny suchými novinami, bude zelí skladováno mnohem déle.

Jednou z hlavních výhod čínského zelí je jeho schopnost (na rozdíl od hlávkového salátu) uchovat si vitamíny po celou zimu. Čerstvé zelí se vaří, smaží, dusí, fermentuje, nakládá, nakládá a dokonce i suší. Jedním slovem, používají ho stejně jako tradiční zelí.

Peking je pro tělo velmi snadný produkt: 100 g obsahuje pouze 16 kcal. Pokud jde o bílkoviny, je dvakrát vyšší než bílé zelí. Obsahuje dvakrát více vitaminu C než listový salát, obsahuje také hodně vápníku, fosforu a železa.

Čínské zelí je užitečné zejména při kardiovaskulárních onemocněních a žaludečních vředech. A to vše díky lysinu – esenciální aminokyselině, která dokáže rozpouštět cizorodé bílkoviny, čistit krev a zlepšovat imunitu.

Zelí obsahuje také alkaloid laktucin, který skvěle normalizuje krevní tlak, zlepšuje metabolismus a uklidňuje. Čerstvá šťáva z čínského zelí pomáhá při gastritidě. Ne nadarmo tedy Japonci a Číňané považují Peking za zdroj aktivní dlouhověkosti.

Odrůdy čínského zelí, zónované v Bělorusku, jsou „Jarní nefrit“, „Richie“, „Khibinskaya“, „Lenok“, „Bilko“, „Manoko“, „Nika“, „Sprinkin“, „Supranin“, „Kilakin“ , „Cantona“, „Enduro“.