20 jednoduchých receptů na parní hrnec

Nejlepší způsob, jak vařit lehké a nízkokalorické jídlo, je v parním hrnci. Ukazuje se to nejen zdravé, ale také chutné, pokud ukážete trochu fantazie. Navíc existuje mnoho receptů, které rychle zvládne i nezkušený kuchař. Získejte velký výběr!

1. Kukuřičná kaše v dvojitém kotli

Nádherná vydatná snídaně pro dospělé i děti. A nic nehoří! Budete potřebovat: 50 g kukuřičné krupice, 100 ml mléka, 100 ml vody, 5 g másla, cukr, sůl, vanilin. Příprava: Smíchejte vodu s mlékem, nechte 50 ml a zbytek kukuřičné krupice nasypte do nádoby na pařák. Vařte 20 minut, přidejte zbývající tekutinu, cukr, sůl a vanilin podle chuti a nechte dalších 10 minut. Na závěr přidáme kousek másla.

2. Brambory v pařáku

Na tento recept se nejlépe hodí malé nové brambory. Budete potřebovat: 500 g brambor, 100 g másla, 1 svazek kopru, koření. Příprava: Brambory omyjeme, nakrájíme, přidáme koření a vložíme do parní nádoby na spodní úroveň. Vařte 25-30 minut, dokud nejsou brambory hotové. Poté přendáme na talíře, pokapeme rozpuštěným máslem a posypeme nasekaným koprem.

3. Hrachová polévka v dvojitém kotli

Vyberte si hrášek, protože se rychleji vaří. Budete potřebovat: 200 g masa, 50 g hrášku, 3 brambory, 1 paprika, 1 mrkev, sušenky, koření. Příprava: Hrášek na pár hodin namočte. Maso a brambory nakrájíme na kostky, namátkou nasekáme papriku a nastrouháme mrkev. Maso, hrášek a 4 hrnky vody dejte na 30 minut do pařáku. Přidejte zeleninu a koření a vařte dalších 30 minut. Hotovou polévku podáváme s krutony.

4. Brokolice v páře

Výborná příloha nebo jen předkrm, který lze podávat s omáčkou. Budete potřebovat: 500 g brokolice, koření. Příprava: Brokolici nakrájíme na růžičky, osušíme a okořeníme. Vše položte na horní patro pařáku a vařte asi 8-10 minut. Podzimní jídla: 20 jednoduchých a neuvěřitelně chutných receptů

5. Mrkvové řízky v pařáku

Dietní, světlé, s báječnou chutí a prostě zdravé! Budete potřebovat: 600 g mrkve, 3-4 polévkové lžíce. krupice, 2 polévkové lžíce. cukru, 2 špetky soli, 125 ml mléka, 1 vejce, 30 g másla, strouhanka. Příprava: Mrkev nastrouháme a dusíme na másle, cukru, soli a mléce 15 minut. Přidejte krupici, vařte dalších 5 minut a nechte vychladnout. Rozšleháme vejce, vmícháme mleté ​​maso, vytvarujeme a ve strouhance obalíme řízky. Vařte je 20 minut v dvojitém kotli při maximální páře.

6. Růžičková kapusta v pařáku

Vhodné je čerstvé i mražené zelí – to nemá vliv na proces. Budete potřebovat: 300 g růžičkové kapusty, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, koření. Příprava: Vložte růžičkovou kapustu do parní pánve a vařte na vysoké teplotě asi 15 minut, dokud nezměkne. Smíchejte olivový olej, citronovou šťávu a koření a pokapejte uvařené zelí.

7. Květák v pařáku

Můžete ho takto jíst se zakysanou smetanou a bylinkami nebo z něj udělat pyré jako přílohu. Budete potřebovat: 700 g květáku, 2 lžičky. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. sůl. Příprava: Zelí nakrájejte na růžičky a namočte je na 10 minut do vody s citronovou šťávou a solí. Opláchněte, osušte a vložte do parní nádoby. Květák vařte 15-20 minut.

8. Dušené kuřecí řízky s chlebem

Šťavnaté, jemné a vůbec ne přesušené – prostě dar z nebes. Budete potřebovat: 450 g kuřecího řízku, 2 cibule, 100 g bílého chleba, 1 vejce, 4 snítky bylinek, 2 stroužky česneku, koření. Příprava: Chléb namočte do vody a vymačkejte. Projděte všechny ingredience přes mlýnek na maso nebo rozemlejte mixérem. Na závěr přidáme vejce a koření a vytvarujeme řízky. Vařte je v dvojitém kotli po dobu 20-25 minut. 20 lahodných pokrmů z hub, které zpestří váš jídelníček

9. Losos v páře

Nejlepší způsob, jak vařit lososa pro fanoušky správné výživy. Budete potřebovat: 200 g lososa, 20 g citronové kůry, 25 ml citronové šťávy, 1 snítka rozmarýnu, sůl. Příprava: Rybu osolte, pokapejte citronovou šťávou, posypte kůrou a nechte 6–7 minut působit. Vložte do parní nádoby a navrch přidejte snítku rozmarýnu. Lososa vařte v páře 10-15 minut.

10. Sýrové palačinky ve dvojitém kotli

Doporučujeme použít tučnější tvaroh, aby se cheesecaky nerozpadly. Budete potřebovat: 400 g tvarohu, 1 vejce, 40 g másla, 45 g mouky, 1 polévková lžíce. krupice, 10 g vanilkového cukru, 1 špetka soli. Příprava: Rozpusťte máslo a všechny ingredience vyšlehejte mixérem dohladka. Mokrýma rukama vytvarujte tvarohové koláče a vysypte je v mouce. Nádobu na pařák vyložte pečicím papírem, vyložte tvarohové koláče a pečte 20 minut.

11. Dušené kuřecí řízky s cuketou

Nejdietnější řízkový recept, jaký můžete vymyslet. Budete potřebovat: 800 g mletého kuřecího masa, 250 g cukety, 1 vejce, 2 polévkové lžíce. strouhanka, koření. Příprava: Cuketu nastrouháme a lehce vymačkáme. Všechny ingredience smícháme s mletým kuřecím masem. Dobře promíchejte, vytvarujte kotlety a vařte je v páře 25–30 minut.

12. Dušený košíček

Kupodivu i lahodný čajový dort lze připravit ve dvojitém kotli. Budete potřebovat: 120 g másla, 120 g cukru, 200 ml mléka, 2 vejce, 220 g mouky, 2 lžičky. prášek do pečiva, 1 polévková lžíce. kakao. Příprava: Vejce a cukr ušleháme do pěny, přidáme rozpuštěné máslo a znovu zašleháme. Přidáme prosáté suché ingredience a vše promícháme. Těsto nalijeme do zapékací mísy a vložíme do parní nádoby. Dort vařte asi 1 hodinu. Židovská kuchyně: 15 jednoduchých a chutných receptů na židovská jídla

13. Rybí řízky v pařáku

Pokud do mletého masa smícháte několik druhů ryb, bude to ještě chutnější. Budete potřebovat: 800 g mleté ​​ryby, 1 citron, 100 g strouhanky, koření. Příprava: Smíchejte mletou rybu s kořením a přidejte trochu strouhanky do příjemné konzistence. Vytvarujte řízky, vložte je do pařáku a na každý položte plátek citronu. Vařte 15-20 minut.

14. Kukuřice v pařáku

Uvařenou kukuřici pokapeme máslem a posypeme solí. Budete potřebovat: 3 klasy kukuřice. Příprava: Z kukuřice odstraňte všechny listy a úponky. Vložte do parní nádoby a vařte asi 35 minut. Nebo o něco déle – pokud kukuřice není příliš mladá.

15. Vepřové řízky v pařáku

Pro zářivou barvu a vůni můžete přidat lžíci papriky. Budete potřebovat: 300 g vepřového masa, 1 cibule, 1 mrkev, 20 g bochníku, koření. Příprava: Namočte a vymačkejte bochník. Projeďte ho mlýnkem na maso s vepřovým masem a cibulí. Přidáme nastrouhanou mrkev a koření, mleté ​​maso zašleháme do zhoustnutí a tvoříme řízky. Vařte je ve dvojitém kotli asi 40 minut.

16. Omeleta v páře

Na přání můžete v dvojitém kotli uvařit doslova cokoliv. Budete potřebovat: 2 vejce, 100 ml mléka, koření. Příprava: Vejce s mlékem a kořením dobře rozšleháme. Směs nalijte do formiček na muffiny a omeletu vařte v dvojitém hrnci 8–10 minut na mírném ohni. Co vařit s dýní: 15 chutných receptů

17. Kuřecí stehýnka v pařáku

Holeně nebo stehna – vyberte si podle svého vkusu. Budete potřebovat: 6 kuřecích stehýnek, 6 stroužků česneku, 3 lžičky. olivový olej, koření. Příprava: Kuřecí stehna marinujte v koření, oleji a česneku asi půl hodiny. Umístěte je do parní nádoby přímo se zbylou marinádou. Pokrm vařte 50 minut.

18. Rýže se zeleninou v páře

Obvykle se tato rýže vaří na pánvi, ale nabízíme zdravější recept. Budete potřebovat: 120 g rýže, 200 ml vody, 70 g mrkve, 80 g cherry rajčat, 60 g zeleného hrášku, 15 g másla, koření. Příprava: Rýži propláchněte, vložte do hrnce a zalijte vodou. Přidejte náhodně nakrájenou zeleninu a navrch položte kousky másla. Okořeníme a dusíme v páře 25-30 minut.

19. Plněné papriky v dvojitém kotli

Kompletní rodinná večeře – velmi sytá a stále zdravá. Budete potřebovat: 6 paprik, 1 mrkev, 1 cibule, 200 g mletého masa, 1 hrnek vařené rýže, koření. Příprava: Paprikám opatrně odřízněte vršky od stonkové strany a odstraňte semínka. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a smíchejte ji s mletým masem, rýží a kořením. Papriky naplňte náplní a vařte 40 minut v dvojitém kotli.

20. Dušený kastrol z cukety a lilku

Pokud chcete, přidejte do něj jakoukoli jinou zeleninu podle svého uvážení. Budete potřebovat: 1 lilek, 1 cuketa, 1 paprika, 1 vejce, 150 g tvrdého sýra, koření. Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme na kostičky, nastrouháme sýr, rozklepneme vajíčko a vše smícháme. Okořeníme, vložíme do parní nádoby, přikryjeme alobalem a vaříme 25–30 minut.

Čína je známá svými čtyřmi velkými vynálezy: střelný prach, kompas, papír a tisk. Existuje ale jeden čínský vynález, který není zařazen do žebříčku lidských úspěchů, a to marně! Jedná se o vícepatrový bambusový parník.

Pokusme se tuto mezeru zaplnit, zvláště když se jedná o skvělý dárek z Číny – levný, barevný a funkční.

Bambusový parník používá mnoho čínských rodin každý den, stejně jako my hrnce a pánve. Překvapivě tyto parníky nemají své zvláštní jméno, Číňané jim říkají „zhenlong“, což se doslova překládá jako „parní koš“.

Parníky byly vynalezeny v Číně před 7000 lety, což potvrzují i ​​archeologické nálezy. Ale ty prastaré parníky nebyly bambusové, byly keramické a skládaly se pouze ze dvou nádob – první na vodu a druhé na vařený produkt.

Není přesně známo, kdo a kdy vynalezl bambusový parník. Dřevěné kuchyňské náčiní se bohužel v pohřbech nenachází a archeologie nemůže dát přesnou odpověď. Bronzové předměty byly do hrobů ukládány s velkým potěšením, ale dřevěné byly raději ponechány ve světě živých.

Číňané mají pravidlo: pokud vynálezce něčeho není s jistotou znám, pak se vynález připisuje jednomu ze slavných Číňanů – Konfuciovi, Huang-di (žlutý císař) nebo Yu-di (nefritový císař).

Například vynález hůlek je připisován Konfuciovi, ačkoli pro to neexistují žádné důkazy. Pokud se na jakékoli stránce na internetu dočtete, že bambusový parník vynalezl některý z výše zmíněných Číňanů, pak se nedivte a nevěřte tomu.

Všechny výhody čínského bambusového parníku

Jedno ruské přísloví říká: „Je lepší jednou vidět, než stokrát slyšet. Všechny přednosti čínského pařáku si proto ukážeme na příkladu vaření knedlíků v něm. Ne čínské knedlíky, ale ty nejobyčejnější ruské ze závodu Ostankino.

Náš šéfredaktor má doma čínský bambusový parník. Přivezl si ho z Číny a my na něm budeme vařit a zároveň ukážeme všechny přednosti tohoto úžasného zařízení. Vpravo od textu najdete fotoreportáž, čtěte a sledujte.

První velká výhoda Čínský parník je schopnost umístit několik vrstev na sebe. Tato vlastnost se nazývá „škálovatelnost“. Konstrukce je nahoře pokryta bambusovým víkem.

V našem případě jsou pouze dvě vrstvy (viz foto vpravo). Na přípravu celého balení 0,5 kilogramových knedlíků stačí dvě vrstvy, ale vejdou se tam „tak akorát“. Sami Číňané vaří ve 3, 4, 5 nebo více vrstvách najednou. Na trhu Wangfujing v Pekingu jsme viděli proces výroby buchet ve 12 vrstvách najednou.

Bambus dobře „drží“ teplo a rozdíl teplot v různých vrstvách je malý. V ruských internetových obchodech popisy doporučují umístit produkty, které se vaří pomaleji, na dno. Ale ve skutečnosti to není vůbec nutné.

Dno každé vrstvy je vyrobeno z bambusových tyčinek (na obrázku vpravo), kterými proniká pára. Potraviny se nikdy nepokládají na samotné hůlky, aby se později nemusel napařovač čistit. Něco je umístěno mezi jídlem a dnem. Může to být potravinářská fólie nebo pergamenový papír.

Jednodušší a levnější je ale použít přírodní materiály. Mezi Číňany je nejoblíbenější list zelí a my tento nápad využijeme. Číňané používají i listy banánovníku, ale je těžké je u nás sehnat. Dalším skvělým nápadem jsou hroznové listy, dodají pokrmu nádhernou vůni.

Parní hrnec lze snadno umístit na běžný kastrol. Do pánve se nalije voda, ale ne vždy obyčejná voda. Pokud potřebujete pokrm dochutit, použijte masový nebo zeleninový vývar. Tento nápad je podobný přípravě arabského pokrmu „kuskus“ nebo pilaf.

Knedlíky položíme na listy zelí. Listy by neměly zcela zakrývat dno, aby ponechaly prostor pro průchod páry. Nyní můžete zapnout sporák a počkat, až se knedlíky uvaří.

Druhá výhoda – není třeba předem vařit vodu a házet do ní knedlíky, riskovat opaření cákancem vody.

Třetí výhoda – můžete jít dělat jiné věci bez obav, že vám knedlíky „utečou“.

Čtvrtá výhoda – pokud knedlíky vaříte dlouho, otevřou se, což se v parním hrnci nikdy nestane. Nic špatného se nestane, když knedlíky v pařáku necháte déle, než je doporučeno.

Pátá výhoda – produkty jsou podávány na stůl přímo v parním hrnci. Vezměte jednu vrstvu a položte ji na talíř, jak je znázorněno na fotografii vpravo. Pokud jste zvyklí míchat knedlíky se zakysanou smetanou, octem, majonézou nebo máslem, pak je samozřejmě budete muset uhasit.

Knedlíky se lepí na listy zelí, tomu se nelze vyhnout. Ale vypadnou docela snadno.

Šestá výhoda – po jídle se nic nemusí důkladně umývat. Talíře, pánev i samotný pařák stačí jen trochu opláchnout.

Ceny v Rusku a Číně

V Číně lze dvouvrstvý parní hrnec s poklicí pořídit za pouhých 30 čínských jüanů. V Rusku dnes (poznámka: tento článek vyšel v roce 2016) taková sada stojí od 1200 rublů a více. Rozdíl v ceně je 4x! Mnoho turistů si je proto vozí z Číny.

Jediným negativním bodem je, že tento parník zabírá hodně místa v kufru (viz foto vlevo). Toto negativum lze kompenzovat správným zabalením věcí do tašky nebo kufru. Zde se vaše dovednosti Tetris velmi hodí.

A je tu ještě jedno „plus“ takového dárku. V Číně se bambusové parníky stále vyrábějí ručně. Jedná se skutečně o ruční výrobu, což zvyšuje jejich hodnotu.

Číňané však milují i ​​hliníkové pařáky stejně jako bambusové. Bambusové napařovače jsou ale považovány za lepší, protože na jejich stěnách nekondenzuje pára, a proto se jídlo „nerozmočí“, což se u kovového nádobí často stává.

Zajímavé funkce

Moderní bambusové parníky se od těch starověkých liší. V dnešní době výrobci používají kovový drát, ale ve staré Číně byl kov příliš drahý.

Bambusové napařovače mají jednu velkou nevýhodu – dlouho nevydrží. Při každodenním používání vydrží zhruba rok. Bambus je stále strom, i když velmi odolný.

U nás je zvykem vařit zeleninu v páře, ale v Číně je to naopak. Zelenina se často smaží a maso, ryby, mořské plody, koláče a knedlíky se vaří v páře.

Když poprvé začnete vařit v bambusovém parním hrnci, okamžitě ucítíte příjemnou vůni dřeva. Bohužel zápach tam bude jen první tři čtyři vaření a pak zmizí.

Přejeme vám mnoho kulinářských úspěchů a přečtěte si další články o Číně na našem webu (odkazy níže).

Článek je velmi zajímavý, líbil se mi, děkuji

Zanechat komentář

Přečtěte si o Číně na našem webu

TOP 5 NAŠICH ČLÁNKŮ O ČÍNĚ