Odrůdy fazolí chřestu: Výběr podle barvy, načasování a podmínek pěstování

Tato zeleninová rostlina s hudebním jménem (fa-sůl) zaujímá na postelích velmi zvláštní místo. Převede horizontální rovinu zahrady na vertikální, šetří prostor a dělá zahradu více dekorativní.

Fazole dělají zahradu ozdobnější

Přestože historie této kultury sahá více než tisíc let zpět, se zelenými fazolkami jsme se seznámili poměrně nedávno. Jistě si mnozí pamatují, když se objevil na pultech našich obchodů zmrazený v dovezených obalech. Později se začala prodávat semena fazolí popínavého a keřového chřestu a pak bylo nutné hledat speciální odrůdy a těch bylo málo (‘Saksa’, ‘Golden Saksa’) – bez pergamenové vrstvy a vlákna, což značně zpomalovalo čištění a přípravu nádobí z něj.

Dnes člověk vytřeští oči z hojnosti a rozmanitosti odrůd domácí a dovážené produkce. A téměř vše bez tohoto hrubého vlákna. Ale hlavní věc samozřejmě není to, co nové odrůdy nemají, ale to, co je dělá pozoruhodnými.

Fazole vypadají dobře jak na zahradních záhonech, tak na stole

Existuje mnoho výhod: jemná chuť, rané zrání (pro zahradníky ve středním pásmu je to zvláště důležité, protože zde lze zasadit fazole teprve koncem května), produktivitu, dlouhodobou plodnost a samozřejmě krásu. Všechno na fazolích je krásné: velké vyřezávané tmavě zelené listy (některé s antokyanovým zbarvením řízků a žilek) a girlandy květů – bílé, růžové, červené, šeříkové (a kvetení je dlouhé, souběžné s plodem) a shluky lusků – kulaté nebo ploché, rovné nebo zakřivené, zelené, žluté, fialové, pestré barvy.

Všechno na fazolích je krásné

Fazolové pyramidy na záhonech (pokud jsou vysazeny vícebarevné odrůdy) vypadají velmi pěkně a jejich „naředěním“ několika liány sladkého hrášku, svlačec nebo hyacintových fazolí (dolichos) získáte elegantní a originální kout.

Kudrnaté fazole se také dobře hodí do mřížových výsadeb, kde mohou sloužit jako zástěna i dekorace.

Popínavé fazole se také dobře hodí do mřížových výsadeb.

Je to důležité,: všechny odrůdy zelených fazolek jsou dobré nejen ve stadiu technické zralosti, do zhrubnutí čepelí a semena ve stadiu mléčně-voskové zralosti, ale i v biologickém stadiu, kdy zrna fazole, která také přicházejí v různých barvách a pestrých barvách, jsou zralé

Všechny odrůdy zelených fazolek jsou dobré ve fázi technické i biologické zralosti

Tak co si vybrat?

Pokud nestíháte vnější vlivy a chcete v první řadě získat dobrou úrodu, věnujte pozornost odrůdě ‘Green Giant’. Jedná se o liánu (výška až 3 m), ověšenou dlouhými (až 22 cm) a širokými (2–3 cm) světle zelenými fazolkami, které se vyznačují působivým vzhledem a jemnou chutí. Tato rychle rostoucí (technická zralost 55 dní po vyklíčení) a mohutná rostlina potřebuje silnou a stabilní oporu, kterou nesrazí vlastní váha ani silné poryvy větru.

Pozornost si zaslouží i středně raná (od klíčení po technickou zralost fazolí 65-70 dní) odrůda chřestu.Helda’. Velké popínavé fazole (až 2–2,5 m na výšku) produkují šťavnaté, masité a dlouhé (20–25 cm) světle zelené fazole. Odrůda je nejen velmi produktivní, ale také není náladová – dobře se přizpůsobuje podmínkám růstu.

Mezisezónní odrůda ‘Snow Queen’ se také vyznačuje bohatou plodností a vynikající chutí.“, stejné kvality má i raná odrůda ‘Blue Lake’, jen její fazole jsou o něco delší (14–16 cm) a mají tmavě zelenou barvu (o ní a některých dalších odrůdách se dočtete v článku Jak si fazole nezaměnit a bob obecný. ​​Vlastnosti pěstování a oblíbené odrůdy). Réva těchto rostlin nedorůstá výše než 1,5 m, takže podpora pro ně může být snazší.

Stále jste se nerozhodli, kterou odrůdu vysadit tuto sezónu? Vždy můžete porovnat ceny a vybrat semena zelených fazolí pomocí trhu, kde jsou prezentovány produkty z různých internetových obchodů.

Z hlediska zdravotních přínosů patří fazole mezi deset nejcennějších druhů zeleniny. Nejčastěji jíme zralá semena fazolí, která se úspěšně používají v receptech mnoha jídel. Jsou výživné, zdravé a chutné. Italové řekli světu, že nezralé fazolové lusky jsou také jedlé a možná i chutnější. Přibližně před půl stoletím neexistovaly samostatné odrůdy lusku, takže se jedly mladé lusky běžných obilných fazolí.

Později Francouzi, kteří ocenili chuť lopatek (jiný běžný název pro zelené fazole), začali vytvářet odrůdy určené ke konzumaci v nezralé formě. Protože chuť a vzhled takových fazolí při vaření připomínaly mladé výhonky chřestu, začaly se tyto odrůdy nazývat „chřest“. Následně si zelené fazolky získaly mnoho příznivců po celém světě.

Při vaření lze zelené fazolky použít jako nezávislé jídlo, dušené nebo smažené. Nejčastěji se však zelenina používá jako součást různých dušených pokrmů nebo polévek. Obvykle se při čištění fazolí odříznou konce. U některých odrůd je navíc nutné odstranit centrální žilku, která se při ořezávání horního konce táhne ve formě nitě.

Příprava pokrmů z takových bobů samozřejmě zabere více času a pokud nejsou čepele správně vyčištěny, tvrdá vlákna zkazí celkový dojem z pokrmu.

Klíč k úspěchu při pěstování a využití zelených fazolek spočívá ve výběru správné odrůdy. Nejlepší odrůdy zelených fazolí jsou bez tvrdých vláken, jsou vysoce výnosné a nenáročné. Jak se tyto odrůdy nazývají, se dozvíte z našeho článku.

Různé zelené fazolky

Četné odrůdy zelených fazolí jsou rozděleny do skupin podle výšky, doby zrání a barvy lusku. Podívejme se na hlavní výhody a nevýhody typických zástupců jednotlivých skupin.

Odrůdy fazolové zeleniny mohou být také označeny jako “cukr” и “polocukr”. Cukrově zelené fazole se vyznačují kulatým průřezem fazolí v průřezu, tyto čepele jsou také velmi masité a mají uvnitř hodně želé. U polocukerných odrůd je lusk na průřezu oválný nebo plochý a je v nich mnohem méně dužiny (rosolu). Takové odrůdy se obvykle nazývají univerzální, protože jsou vhodné jak pro zrno, tak pro vaření v nezralé formě (pro čepel).

Kudrnaté fazole chřestu

Odrůdy tohoto typu tvoří flexibilní popínavé liány, které samostatně šplhají na podpěru do výšky až tří metrů. Mezi pozitivní aspekty popínavých odrůd zelených fazolí patří především to, že se nejedná pouze o zeleninu, ale také o velmi okrasnou rostlinu. Dá se s úspěchem použít pro vertikální zahradničení, zaměřené na oblouky, mříže a „chaty“ z bambusových tyčí.

Kvetení fazolí je samozřejmě diskrétní, ale u mnoha odrůd jsou hlavní ozdobou dlouhé žluté nebo fialové lusky visící jako módní náušnice. A u odrůd s fialovými fazolemi mají listy a řapíky mírně fialový odstín. Jako doprovod k fazolím můžete vysadit i další jednoleté vinné révy, například svlačec, hrášek, dolichos (fazole hyacintové a další).

Odrůdy ve tvaru liány se také zpravidla vyznačují vysokými výnosy, přestože zabírají minimální prostor v zahradním lůžku díky svému vertikálnímu růstu. Lusky popínavých odrůd jsou navíc obvykle delší než u keřových odrůd. Tyto fazole se nebojí nízkých teplot kolem nuly stupňů a lehkých mrazů na půdě. Pokračuje v produkci plodin až do pozdního podzimu.

Popínavé boby mají i nevýhody. Ne všechny odrůdy zelených fazolí jsou zcela bez tvrdých vláken. Zpravidla se objevují s věkem, když bob dozrává. Často může být obtížné rozlišit mezi fazolemi, které jsou ideální pro kulinářské použití, a těmi, které již začaly tuhnout.

Bylo zjištěno, že hrubá vlákna se nejčastěji vyskytují u odrůd, které mají ploché „polocukrové“ lusky. Mezi ně patří většina odrůd popínavých fazolí, na rozdíl od keřových odrůd.

Také fazole rostoucí jako vinná réva často dozrávají pozdě a na sklizeň musí čekat déle.

A další malou nevýhodou je nutnost instalovat podpěry, které mohou zastínit sousední záhony.

Nejlepší odrůdy popínavých zelených fazolek

Fazole Bluehilda. Německá odrůda zelených fazolek, která je proslulá vysokým výnosem a vizuální atraktivitou. Tato odrůda roste jako liána, dosahuje výšky tří metrů.

“Bluehilda” působí velmi dekorativně nejen díky svým jasně fialovým luskům, ale zdobí ji i tmavě fialové stonky a fialová květenství.

Hlavní předností odrůdy je její velmi vysoký výnos, díky plodnosti každé rostliny, a také možnost kompaktní výsadby révy. Tvrdá vlákna a žilky se u této odrůdy objevují teprve předtím, než semena začnou dozrávat a v mladém věku jsou čepele velmi jemné.

Výrobci označují tuto odrůdu jako ranou. Při pěstování ve středním pásmu se však “Bluehilda” projevuje jako odrůda střední sezóny a sklizeň může být sklizena přibližně za 70-80 dní. Při pěstování je lepší tyto fazole kombinovat s dřívějšími odrůdami.

Fazole “Zlatý náhrdelník”. Raná odrůda chřestových fazolí, která sklízí 65–70 dní po vyklíčení. Výška révy dosahuje 1,5-2 metrů. Lusky mají zvlněný okraj, a proto se zdálky může zdát, že keř je zdoben zlatými korálky.

Rostlina díky své zlatožluté barvě lahodí oku, navíc jsou dobře viditelné světlé lusky, což je velmi vhodné pro sklizeň. Délka lopatek je 18-20 centimetrů, šířka kolem dvou centimetrů. Lusky jsou v průřezu ploché. Tato odrůda může být použita jako univerzální. Zralá semena jsou velká, bílé barvy a také velmi příjemná na chuť.

Fazole “Věnec”. Cukrová odrůda popínavých fazolí. Rostlina tvoří dlouhé liány vysoké až tři metry. Tento kultivar je proslulý vynikajícím výnosem. To zajišťuje jak vysoká plodnost keřů, tak fantastická velikost lusků, které při správné péči mohou dosáhnout 33 centimetrů.

Barva čepelí je smaragdově zelená. Další výhodou odrůdy je její rané zrání. První sklizeň lze sklízet do 65 dnů po vzejití. Fazolové lusky girlandy jsou vhodné i k mražení, protože si dobře uchovávají chuť.

Další odrůdy popínavých fazolí: “Sněhová královna” (vhodné i na mrazení) “Žlutý vodopád”, “Zelený vodopád”, “Jimenez” (s pestrými lusky), “rumba”.

Bush zelené fazolky

Ve většině případů se v prodeji nacházejí nízko rostoucí kultivary, které tvoří nízké keře vysoké 30-40 centimetrů, i když existují i ​​středně velké odrůdy, které dosahují výšky 50-60 centimetrů.

Mezi fazolemi keřového chřestu existují odrůdy rané, středně zralé a rané, ale obecně se většina odrůd vyznačuje dřívějšími obdobími zrání ve srovnání s fazolemi pnoucími.

Pokud vysadíte všechny tři druhy odrůd s různou dobou zrání, můžete si zajistit nepřetržitou sklizeň na dlouhou dobu. Zahradníci však nejčastěji dávají přednost raným odrůdám, které lze vysévat několikrát.

Rostliny keřů jsou velmi kompaktní a jejich semena se vysévají v minimální vzdálenosti od sebe, díky čemuž se z malého záhonu získá velmi bohatá sklizeň. Mezi odrůdami keřových fazolí se nejčastěji vyskytují nejjemnější fazole cukrového typu, zcela bez tvrdých vláken a pergamenové vrstvy.

Mezi nevýhody keřových bobů je třeba poznamenat, že jeho boby jsou výrazně kratší ve srovnání s popínavými odrůdami. Tenké stonky mají navíc tendenci pod tíhou úrody polehávat, v důsledku čehož čepele končí na zemi a špiní se.

Slimáci také rádi hodují na mladých fazolích, a proto se na špičkách často jedí lusky odrůd s nízkou výškou, protože pro škůdce není obtížné se k plodům dostat.

Stejně jako popínavé fazole mají i keřové fazole barevnou paletu skládající se z několika barev: zelené, světle žluté, tmavě fialové a pestré.

Bush zelené fazolky se zelenými lusky

Nejžádanější jsou odrůdy se zelenými fazolkami, protože mají známý, klasický vzhled. Jednoduše řečeno, tyto fazole vypadají přesně tak, jak jsme zvyklí je vídat ve výlohách obchodů.

Většina odrůd zelených fazolek nemá vůbec pergamenovou vrstvu, i když se sběrem lusků čekáte příliš dlouho. Tyto odrůdy mají ve většině případů fazole s kulatým průřezem a masitou, rosolovitou dužninou.

Fazole “Saksa 615”. Klasická odrůda zelených fazolek, která byla vyšlechtěna během Velké vlastenecké války a dodnes neztrácí na oblibě mezi zahrádkáři. Jedná se o ranou odrůdu – od klíčení do začátku sklizně fazolí uplyne 50-60 dní. Délka lusků je 10-12 centimetrů. Výška keře je od 25 do 40 centimetrů. Hlavními výhodami odrůdy je úplná absence pergamenové vrstvy chlopní a nitkovitých žil, stejně jako dobrý výnos, snadná péče a odolnost vůči chorobám.

Fazole “kuchař”. Zelené fazolky patří k typu „cukrových“ odrůd s velmi jemnou dužinou. Odrůda raně dozrává, první sklizeň mladých čepelí lze sklízet za 52-55 dní. Délka lusku dosahuje 11 centimetrů. Barva ventilů je smaragdově zelená, průřez fazole je kulatý.

Lusky postrádají pergamenovou vrstvu a vlákna, takže se dají jíst i přezrálé plody. Tato odrůda je odolná vůči bakteriálním a virovým onemocněním.

Mezi další oblíbené odrůdy keřových zelených fazolí patří: “Poznámka”, “Nagano”, “Anisya”, “Serengeti”.

Odrůdy keřových fazolí se žlutými lusky

Za prvé, fazole se žlutými lusky mají chutnější a neobvyklý vzhled. Po uvaření fazole lehce zblednou, ale zachovají si světle nažloutlý odstín. Pokrmy z takových fazolí vypadají exotičtěji.

Nejdůležitější výhodou je však to, že takové lusky se velmi snadno sbírají, protože dobře vynikají na pozadí listů. Chuťově se zelené a žlutozelené fazole od sebe výrazně neliší. Pokrmy s přídavkem zelených fazolí různých barev vypadají velmi slavnostně a neobvykle.

Fazole “Golden Saxa”. Odrůda oblíbeného chřestu „Saksa 615“, vyznačující se zlatožlutými lusky. Stejně jako jeho nejbližší příbuzný se zelenými lusky je tento fazol bez tvrdých vláken a pergamenové vrstvy, lusk má kulatý průřez – odrůda cukrového typu.

Odrůda je raná (50-60 dní od vyklíčení semen). Délka fazolí je 15-17 centimetrů. Hlavní předností odrůdy je rovnoměrný výnos a vysoká chuť.

Fazole “Butter King”. Raná odrůda keřů, dosahující výšky 40 centimetrů. Hlavními rysy této odrůdy jsou nejjemnější chuť a husté, masité „mastné“ příčky. Fazole jsou zcela bez pergamenové vrstvy a tvrdé vlákniny, mohou být po sklizni dlouho skladovány v lednici nebo čekat na sklizeň na keři.

Fazole Butter King se také vyznačují působivou délkou lusku, která při dobré péči může být 25–30 centimetrů, což je u keřových fazolí velmi vzácné.

Další odrůdy keřových fazolí se žlutými lusky: “Laura”, “Claudia”, “Černý diamant” (žluté lusky s fialovými semeny), “Žlutý krk”, “Sen hospodyňky”.

Odrůdy Bush fazole s fialovými lusky

Stejně jako většina fialové zeleniny jsou zelené fazole s fialovými lusky bohaté na antokyany, známé pro své antioxidační vlastnosti, které zpomalují proces stárnutí v těle. Podle vědců lze tyto látky využít i jako prevence rakoviny.

Tmavě fialové lusky na pozadí smaragdově zelené vypadají velmi atraktivně, a co je nejdůležitější, usnadňují sklizeň až po jediný lusk. Na rozdíl od zelených fazolek, které často splývají s listy, jsou tyto čepele velmi nápadné.

Bohužel při tepelné úpravě mizí výrazná fialová barva čepelí a je nahrazena hnědozelenou.

Fialové dětské fazole. Raná odrůda, která produkuje vysoké výnosy ve středním pásmu. První sklizeň lze sklízet 55-60 dní po zasetí semen. V průměru z jednoho keře nasbíráte 15-20 lusků dlouhých 10-14 centimetrů a širokých asi jeden centimetr.

“Purple Baby” tvoří kompaktní keře vysoké 30-40 centimetrů. Barva lusku je tmavě fialová a průřez je zelený. Odrůda je vysoce odolná vůči chorobám, zejména vůči viru mozaiky fazolí, antraknóze a bakterióze.

Fialové fazole královny. Bush fazole chřestu časného zrání. Čepele v technické zralosti jsou vhodné ke sklizni po 55-60 dnech od vzejití. Keře dosahují výšky 40 centimetrů, přitom jsou velmi skladné a stabilní. Tmavě fialové, téměř černé čepele jsou dlouhé 12-15 centimetrů. Květy této odrůdy jsou dvoubarevné bílé a fialové. Listy s fialovými řapíky.

Pestré zelené fazolky

Odrůdy zelených fazolí s pestrými barvami se vyznačují velmi elegantními lusky, na kterých jsou na bledě žlutém podkladu umístěny chaotické cákance purpurově červené barvy. Jak dozrávají, vzdálenost mezi světlými pruhy a skvrnami se zmenšuje a lusky červenají. Chlopně lusku i zralá semena mají malovanou barvu.

Na zahradě vypadají takto zdobené fazole velmi malebně, ale po uvaření design zmizí. Ve většině případů se zelené fazolky vyskytují mezi popínavými odrůdami (“Jimenez”, “egyptská síla”, “Pippi dlouhá punčocha”).

Keřové fazole jsou zastoupeny středně velkými odrůdami vysokými až 60 centimetrů.

Rostlinné fazole “Flamingo”. Brzy zrající univerzální odrůda, ve které se jedí jak nezralé fazole, tak zralá zrna. Technická zralost nastává 50-66 dní po vzejití. Skořápky fazolí bez hrubé pergamenové vrstvy a vláken. Výška keřů je 60 centimetrů. Odrůda se vyznačuje vysokou produktivitou, jedna rostlina produkuje 50-60 lusků o délce 15 centimetrů.

Vlastnosti pěstování chřestových fazolí

Zelené fazolky jsou jednou z nejjednodušších zeleninových plodin, které se zpravidla daří pěstovat i začínajícím zahradníkům. Hlavní podmínkou je vytvořit postel na slunném místě, protože v polostínu byste neměli očekávat vysoké výnosy.

Fazole nevyžadují zvláště úrodnou půdu, navíc s přebytkem výživy se zelená hmota bude vyvíjet příliš aktivně na úkor kvetení. Tato rostlina nejlépe roste na půdách s průměrnou úrovní úrodnosti, s neutrální nebo mírně zásaditou reakcí. Na kyselých půdách se fazole nebudou moci plně rozvinout, v tomto případě je třeba do zahradního lůžka přidat deoxidační činidlo (popel nebo dolomitová mouka).

Sejení

Při pěstování raných a středních odrůd, které jsou nejčastěji dostupné na prodej, není nutné pěstování sazenic a setí se provádí přímo do země. Obvykle ve středním pásmu se zelené fazolky vysévají v polovině května.

Hlavní věc je, že průměrná denní teplota není nižší než +15 stupňů, jinak mohou semena klíčit velmi pomalu nebo hnít, aniž by vůbec klíčila.

Fazole nevyžadují předchozí klíčení a setí se nejčastěji provádí suchými semeny. Pro další stimulaci a ochranu před nemocemi však mohou být semena namočena na 15-20 minut do jasně růžového roztoku manganistanu draselného. Teplota vody by měla být 60-70 stupňů.

Vzdálenost setí je 10-20 centimetrů, hloubka setí je 5 centimetrů. Stojí za to mít na paměti, že čím dále keře rostou od sebe, tím větší budou lusky. Existuje také hnízdní způsob výsevu, při kterém je do jedné jamky umístěno 5-6 zrn. Vzdálenost mezi hnízdy je 50-60 centimetrů.

zalévání

Od začátku rašení do začátku kvetení se zelené fazolky zalévají jednou týdně. Při přemokření v této době může sazenicím začít intenzivně růst zelená hmota na úkor tvorby květů.

Chcete-li stimulovat vzhled pupenů, můžete dokonce dočasně přestat zalévat fazole poté, co rostliny vytvoří pět pravých listů. Při hromadném kvetení zalévejte častěji a vydatněji (10-12 litrů na 1m2), jinak se mohou květy nebo mladé vaječníky rozpadat (zejména pokud je horké, suché počasí).

Krmení

Pro dosažení vysokého výnosu se fazole krmí alespoň třikrát za sezónu. První hnojení se provádí ve fázi vzhledu dvou pravých listů a je lepší používat hnojiva s vysokým obsahem fosforu.

Druhé krmení se provádí na začátku květu a v tomto případě rostlina potřebuje ze všeho nejvíce draslík.

Potřetí se zelené fazole hnojí během hromadné tvorby lusků, k tomu se používají komplexní nebo fosforečná hnojiva (například „monofosfát draselný“).

Dusíkatá hnojiva pro fazole ve velkých dávkách se nedoporučují. Této plodině škodí zejména čerstvý hnůj. Toto hnojivo se aplikuje na záhony nejdříve dva až tři roky před výsevem fazolí.