Klasické plněné papriky – krok za krokem recept s fotografiemi

Dnes se naučíte vařit klasické plněné papriky. Tato možnost vaření zahrnuje použití rýže a masa jako náplně. Vhodné je mleté ​​vepřové nebo hovězí maso.

Popis přípravku:

Každý oběd je jiný. A tato možnost poledního menu je opravdu královská! Plněné papriky mají úžasnou chuť, a proto je milují v každé domácnosti. Zelenina absorbuje příjemnou masovou vůni a je prostě kouzelná!

Účel: Na oběd / Na večeři
Hlavní složka: maso / zelenina / paprika / obiloviny / rýže / mleté ​​maso
Geografie kuchyně: ruská kuchyně

Složení / Ingredience:

• Mrkev 2 kusy
• zakysaná smetana 3 polévkové lžíce. lžíce
• Mleté vepřové maso 500 gramů
• Rajčatová šťáva 1 litr
• Cibule 1 kus
• Mletý černý pepř 3 špetky
• Sladká paprika 8 kusů
• Dlouhozrnná rýže 0,5 hrnku

Jak vařit „klasické plněné papriky“

Mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme následovně: tři mrkve na struhadle a cibuli jen jemně nakrájíme nožem. Dále na pánvi orestujte zeleninu dozlatova.

Rýži omyjte a přidejte šálek vody (200 ml) a poté snižte teplotu. Vařte 20 minut s přidáním soli. Poté smícháme rýži se zeleninou a mletým masem.

Papriky omyjte a odřízněte z nich zadní část. Odstraníme pokličky a do každé papriky dáme náplň. Začínáme dobře, nešetříme.

Do pánve nalijeme olej na smažení a položíme naši plněnou zeleninu. Smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovou šťávou, nalijte tuto zálivku do naší pánve.

Směs přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Papriky se vaří zakryté na mírném ohni 45 minut. Osolte 2 minuty před vařením. Dobrou chuť!

Ohodnoťte recept: Klasické plněné papriky

Redakce doporučuje:
Podobné recepty:
Sbírky receptů:
Přidejte svůj komentář:

Zadejte znaky z obrázku

Natalia Zayats (Romanova) 31.08.2024 05:03 Ukazuje se lahodná paprika. Vařila jsem to s mletým masem a rýží. Váš recept je dobrý – děkuji.

Kristina Fedorova 05.10.2021 18:55 Vznikly šťavnaté plněné papriky – dělala jsem to víckrát a také rýži vařila skoro do hotového. Jednou jsem koupil rýži a nevařil jsem ji, takže zelenina byla vařená a byla ještě rozmočená. Už neriskuji a připravuji pokrm k večeři podle tohoto receptu, ale plátky paprik obkládám plátky brambor, aby rýže nevypadla.

Lyubov Kuryakova 04.09.2019 17:13 Ukázalo se to velmi chutné. Díky za recept!

Zoya Shunina 26.07.2019 03:53 Dobrý recept! Taky si často vařím papriky, ale do mletého masa dávám místo mrkve a cibule cuketu. Dodává náplni jemnost a šťavnatost. Voňavé, syté a velmi chutné.

Nevíte, co uvařit k obědu nebo večeři? Nekomplikujte to, zvolte jednoduché jídlo, které bude chutnat každému. Sdílíme recepty krok za krokem, jak vařit plněné papriky na pánvi nebo v troubě.

V článku se píše:

1. Jak vařit plněné papriky
2. Jak vyrobit lahodné mleté ​​maso
3. Recept: Papriky plněné masem a rýží
4. S mletým masem a rýží v troubě
5. S kroupy na pánvi
6. Se zeleninou v troubě
7. Jak vařit mražené plněné papriky
8. Závěr

Jak vařit plněné papriky

Plněné papriky jsou pokrm známý z dětství. Je snadné připravit všechny ingredience lze snadno zakoupit ve vašem místním obchodě. Jedná se o báječnou kombinaci jemné zeleniny, šťavnatého masa, rýže a omáčky.

Málokdy má někdo čas vařit, smažit a péct každý den něco nového. Plněné papriky v takové situaci rozhodně pomohou: připravujte je s rezervou na více dní. Tímto způsobem budete mít večeři za pět minut a nebudete se muset starat o to, čím nakrmit hladovou rodinu (nebo nakrmit sebe).

To samozřejmě neznamená, že jídlo je vyloženě každodenní. Ozdobí každou hostinu. Světlé papriky různých barev budou na svátečním stole vypadat elegantně.

Papriky lze dusit v hrnci nebo péct v troubě. Vyberte si, co je pro vás nejpohodlnější. Pokud vaříte v hrnci, vyvstává otázka: jak dlouho vařit plněné papriky. Vše závisí na stupni připravenosti rýže.

Pokud ji přidáte syrovou do náplně, připravte se na to, že pánev na sporáku podržíte asi 40 minut. Pokud jste předvařili asi 5 minut, můžete čas zkrátit na 20–25 minut.

Podávejte s aromatickým vývarem, pokud se vaří na pánvi, nebo s omáčkou, pokud je v troubě. Pro omáčku a vývar používá klasický recept zakysanou smetanu a rajčatovou pastu. Na ozdobu si dejte pořádnou hromadu zeleně – nasekejte nadrobno a nasypte na talíř.

Aby jídlo bylo vždy šťavnaté, aromatické a chutné, budou se hodit vysoce kvalitní pokrmy a vybavení. S kartou Halva nakoupíte vše potřebné v partnerských obchodech. Použijte splátky, ušetřete cashback a získejte úrok ze zůstatku. S Halvou bude každý nákup ziskový a příjemný.

Jak vyrobit lahodné mleté ​​maso

Klasickým způsobem je smíchat stejné množství mletého hovězího a vepřového masa. Můžete si koupit hotové (zvlášť vepřové a hovězí – nebo již namíchané) nebo si maso umlít sami. V druhém případě budete přesně vědět, z čeho vaříte, a vyhnete se náhodnému získání žil, vazů, kostí a přebytečného tuku.

Jaké maso si vzít: dejte přednost libovým částem. Uhličitan a tlustý okraj budou stačit. Bude to šťavnaté, ale ne příliš mastné.

Můžete si vzít nejen vepřové a hovězí maso. Nádivku připravte z kuřecího, krůtího nebo jehněčího masa. Mleté drůbeží maso bude dietnější, ale neméně chutné.

Pokud vás omrzely standardní suroviny, zkuste si recept osvěžit. K masu přidejte zeleninu, jako jsou fazole nebo kukuřice, houby, sýr, bylinky a kombinujte rýži se slaninou nebo plody moře.

Recept: Papriky plněné masem a rýží

Zde je klasický recept na plněné papriky krok za krokem. Budete potřebovat jednoduchou sadu produktů: dva druhy masa, zeleninu a rýži.

• Bulharský pepř – 10 ks.
• Mleté maso – 500 g
• Rýže – 100 g
• Mrkev – 2 ks.
• Cibule – 2 hlavy
• Rajčatová pasta – 150 g
• Rostlinný olej – 60 ml
• Sůl, pepř – podle chuti
• Zelení – podle chuti.

1. Rýži propláchneme a zalijeme vroucí vodou. Nechte působit 5-10 minut.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme nebo propasírujeme mlýnkem na maso s nástavcem na zeleninu. Smažíme do zlatohněda.
3. Maso nakrájejte na velké kusy k mletí nebo použijte hotové mleté ​​maso. Smícháme s smažením a rýží. Přidejte koření.
4. Papriky zbavte jádřince. Opatrně odřízněte vršek. Nejjednodušší způsob, jak odstranit semínka, je pod tekoucí studenou vodou.
5. Položte mleté ​​maso, aniž byste dosáhli okrajů papriky.
6. V hrnci smíchejte 700 ml vody a rajčatový protlak. Papriky položte (přesně položte) mletou stranou nahoru. Přikryjte pokličkou, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte asi 40 minut na mírném ohni.

Podávejte s kopečkem zakysané smetany a vydatným posypem oblíbenými bylinkami.

S mletým masem a rýží v troubě

Kromě dušení na pánvi lze plněné papriky s mletým masem a rýží vařit v troubě. Možná vám tato metoda přijde ještě jednodušší. Udělejte vše, jak je popsáno výše, ale nečekejte až do prvního varu. Můžete dát pánev do trouby a zapomenout na to asi hodinu.

Použijte základ z předchozího receptu: rýži zalijte horkou vodou, orestujte cibuli a mrkev, smíchejte s mletým masem a naplňte paprikou. Jediný rozdíl je omáčka. Tady je zakysaná smetana: zakysaná smetana plus filtrovaná voda.

Přendejte plněné papriky do pánve a přidejte omáčku. Hodí se k mletému masu a rýži. Pečeme v troubě asi hodinu na 200°C.

Pamatujte, že doba pečení závisí na troubě. Bude to šťavnaté, aromatické a velmi chutné.

S kroupy na pánvi

V tomto receptu je rýže nahrazena perličkovým ječmenem. Ukazuje se to stejně uspokojivé a aromatické, ale textura je jemnější. Chcete-li zachovat klasickou chuť, udělejte krémovou rajčatovou omáčku.

• Bulharský pepř – 4 ks.
• Mleté kuře – 150 g
• Kroupy – 50 g
• Mrkev – 2 ks.
• Cibule – 2 hlavy
• Rajčatová pasta – 20 g
• Zakysaná smetana – 40 g
• Slunečnicový olej – 40 ml
• Voda – 80 ml
• Sůl, pepř – podle chuti
• Zelení podle chuti

1. Kroupy propláchněte ve studené vodě (dokud nezmizí sediment) a vařte asi půl hodiny.
2. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno. Smažte dozlatova v rostlinném oleji.
3. Z paprik odstraňte vršky a semínka.
4. Výpek, kroupy a mleté ​​maso smícháme, osolíme a opepříme.
5. Na omáčku smíchejte vodu, rajčatový protlak a zakysanou smetanu. Papriky dejte do hrnce a přelijte omáčkou. Přikryjte, přiveďte k varu a vařte 35–40 minut.

Pokud chcete zvýraznit chuť a přidat kouřové aroma, před posledním krokem již plněné papriky lehce orestujte. Pokud chcete, přidejte k mrkvi a cibuli další zeleninu. Může to být cuketa, rajčata, brokolice nebo fazole.

Se zeleninou v troubě

V tomto receptu nahradíme standardní rýžovou a masovou náplň zeleninou, sýrem a kuskusem. Obiloviny jsou zodpovědné za sytost, zelenina za šťavnatost. Můžete podávat s oříšky a bylinkami.

• kuskus – 150 g
• Kuřecí vývar – 250 ml
• Bulharský pepř – 4 ks.
• Luk – 1 hlava
• Cuketa – 1 ks.
• Cherry rajčata – 200 g
• Sýr feta – 200 g
• Olivový olej – 60 ml
• Zelení podle chuti
• Sůl, pepř – podle chuti

1. Kuskus zalijeme vroucím vývarem a necháme vsáknout.
2. Připravte papriky na pečení: odřízněte vršky, odstraňte semínka a vložte na 5 minut do vroucí vody. Vyjměte a vložte do studené vody. Osušte papírovými utěrkami.
3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a cuketu na tenké plátky. Smažíme na olivovém oleji asi 5 minut.
4. Cherry rajčata nakrájíme na čtvrtky a přidáme k zelenině. Přidáme nasekanou petrželku.
5. Přidejte kuskus a fetu. Sůl a pepř.
6. Vložte náplň do paprik a papriky do pánve vymazané olivovým olejem.
7. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 20–30 minut.

Při podávání můžete přidat zakysanou smetanu nebo jiné omáčky a posypat bylinkami.

Vývar je lepší uvařit předem nebo jej použít hotový – podle toho, čemu dáváte přednost. Příště zkuste jiné obiloviny, houby a sýr. Pokud zvolíte ostřejší sýr, chuť pokrmu se zcela změní.

Jak vařit mražené plněné papriky

Plněné papriky můžete zamrazit, pokud jich uděláte příliš mnoho a nechcete jíst to samé několik dní po sobě. Část nechte v lednici (na pár večeří) a zbytek dejte do mrazáku. Praktické řešení, které vám pomůže každý den.

Plus zmrazení: pokrm neztrácí chuť. Před vařením ji nerozmrazujte – riskujete, že dostanete rozvařené papriky a suchou náplň. Vyjměte z komory a ihned na sporák. Díky tomu si papriky zachovají svůj tvar a šťavnatost.

Můžete vařit ve vodě nebo smetanové rajčatové omáčce. Rýže bude šťavnatější a maso změkne. Příprava bude trvat asi hodinu, příprava – 15 minut.

Omáčka: na 6-8 mražených paprik budete potřebovat 100 ml mléka, 200 ml husté smetany a 70 g rajčatového protlaku.

1. Papriky dejte nasekanou stranou nahoru do velkého hrnce. Zalijte půl litrem studené vody a přikryjte pokličkou. Nechte vařit, snižte teplotu a vařte 15 minut.
2. Smíchejte mléko, smetanu a rajčatový protlak. Nalijte do pánve. Vařte na mírném ohni asi 40 minut.

Podávejte se smetanovým rajčatovým vývarem a bylinkami.

Pokud neplánujete připravovat bohatý vývar, můžete papriky povařit ve vodě. Ukáže se to neméně chutné. Do hotového pokrmu přidejte koření, bylinky a zakysanou smetanu.

Závěr

Plněné papriky jsou pokrmem, který se snadno připravuje během týdne a není ostudou podávat ho u svátečního stolu. Je relativně levný a velmi chutný.

Kromě klasiky s mletým vepřovým a hovězím masem, rýží a cibulovo-mrkvovým smažením můžete vyzkoušet i další recepty. S ječmenem a kuřecím masem, s kuskusem a sýrem – nebo vymyslete vlastní kombinace.

Na pokrmu je dobré, že každou surovinu (samozřejmě kromě papriky) lze nahradit jinou nebo přidat něco nového.

Příprava je snadná a netrvá dlouho. Za hodinu můžete sestavit večeři nebo sváteční oběd nebo si v budoucnu zajistit několik chutných večeří.

Vyberte si možnost, experimentujte s přísadami a vařte s radostí.

Veškeré informace o cenách a partnerech jsou aktuální v době vydání článku. Aktuální partnerské prodejny Halva