Plněné papriky: recept s mletým masem v hrnci | Menu týdne

Vydatné a chutné plněné papriky patří k pokrmům tradiční domácí kuchyně. Vaření na pánvi je poměrně jednoduché, hlavní věcí je vybrat vhodnou velikost pánve a počet paprik podle počtu milovníků tohoto jídla u vás doma. Plněné papriky vařím podle mého oblíbeného receptu s mletým masem a rýží se zeleninovou omáčkou. Dělám hustý, ale konzistence se dá upravit.

Na vaření mám rendlík, který pojme 2 litry vody, vejde se do něj 3 hodně velké papriky. Omáčka s cibulí a mrkví. Dietní mletá krůta. Zelení a zakysaná smetana k podávání. A nakonec velmi světlé, chutné a zdravé jídlo. Určitě vyzkoušejte vaření.

Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit plněné papriky recept v hrnci

Složení:

Pro počet porcí − +

Bulharský pepř – 400 g
Mleté krůtí maso – 200 g
Cibule cibule – 2 ks.
Mrkev – 2 ks.
Rýže – 50 g
Rajský protlak – 2 st.l.
Rostlinný olej – lžíce 2
Voda – 150 ml
Zelená cibule – 30 g
Zelení – 30 g
Bobkový list – 1 ks.
Sol – 1 tsp.
Nové koření – 3 ks.

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Všechny potřebné ingredience na plněné papriky s mletým masem a rýží připravte v hrnci s omáčkou. Můžete použít masité papriky, jako na fotografii. Takové papriky mají vždy jasně červenou, žlutou, oranžovou a tmavě zelenou barvu. Tloušťka stěny je do 1 cm, hmotnost jedné papriky může být 150-300 g. Tato paprika je vhodná pro individuální podávání. Když je paprika plněná, připravená, bude vážit přibližně 300-400 gramů. Můžete použít i „místní“ sladkou papriku, má světle zelenou barvu, plody jsou podlouhlé, stěny tenčí a také lehčí. Na nádivku budete potřebovat 2-3x více. Vše závisí na velikosti paprik. Pokrm je vynikající s jedním i druhým druhem sladké papriky. Vyzkoušejte obě možnosti. Pro náplň je třeba vyrobit nebo koupit hotové dobré mleté maso. Zvolila jsem mletou krůtu, nebude moc mastná a při vaření nebude suchá. Vyberte si mleté maso podle svých preferencí. Pro zeleninovou omáčku si musíte vzít velkou cibuli, rajčatový protlak a mrkev. Jakákoli zelenina je vhodná pro zdobení pokrmu.

Krok 2

Omyjte veškerou zeleninu a bylinky, oloupejte cibuli a mrkev.

Krok 3

Ostrým nožem vyřízněte jádro papriky a snažte se vytvořit úhlednou dírku. Ze středu papriky odstraňte všechna semínka, můžete ji opláchnout vodou. Rýži také propláchněte a nalijte na ni trochu studené vody, trochu nabobtná.

Krok 4

Na náplň připravte mleté maso. Cibuli nakrájíme nadrobno, polovinu mrkve nastrouháme na jemném struhadle, nasekáme bylinky (petržel, kopr) a snítky zelené cibulky. Všechny ingredience smícháme s mletým masem, přidáme pár špetky soli a vsypeme rýži. K mletému masu je potřeba přidat zeleninu, aby byla náplň do paprik křehká a chutná. Pokud je hotové mleté maso hodně suché, přidejte pár lžic vody a pro přidání špetku černého pepře.

Přečtěte si více

Burn from Finalgon - co dělat a jak se toho zbavit?

Krok 5

Každou papriku naplňte mletým masem, rýží a zeleninou.

Krok 6

Papriky dejte do pánve, těsně k sobě, náplní nahoru. Zalijte studenou vodou, voda by měla papriku téměř zakrývat. Přidejte sůl podle potřeby, podle kapacity pánve. Přidejte bobkový list a pár kousků nového koření.

Krok 7

Zakryjte pokličkou a položte na střední teplotu. Plněné papriky s mletým masem a rýží vaříme v hrnci po varu asi 30-35 minut.

Krok 8

Jednu velkou cibuli nakrájejte na půlkolečka nebo čtvrtky. 1,5 mrkve nastrouháme na hrubém struhadle. Do rajčatového protlaku přidejte 150 ml vody, špetku soli a dobře promíchejte, dokud nebude hladká.

Krok 9

Zahřejte pánev, nalijte 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, smažte cibuli dozlatova. Poté přidejte mrkev, promíchejte a smažte 3-5 minut na středním ohni.

Krok 10

Ke smažené zelenině přidejte rajčatovou pastu, celou hmotu vařte na mírném ohni 12-15 minut. Pokud je směs příliš hustá, můžete zavřít víko a přidat trochu vody. Po uvaření zelenina v omáčce změkne. Omáčku musíte ochutnat na sůl. V případě potřeby dosolíme a přidáme trochu cukru, pokud zkysne.

Krok 11

Hotové papriky vyjmeme z vody a navrch přidáme omáčku. Nedělám to příliš tekuté, protože papriky jsou po uvaření docela šťavnaté. Pokud ale máte rádi ne tak hustý, můžete ho vždy naředit horkou vodou. Navrch posypeme čerstvými bylinkami a podáváme se zakysanou smetanou. Po uvaření jsou papriky vždy velmi aromatické, s lahodnou masovou náplní, která se v ústech jednoduše rozpustí. Budete chtít sníst celý pepř a nechat jen prázdný talíř. Doporučuji rozkrojit na 2 poloviny, rychleji pak vychladne. A na každou polovinu dejte více omáčky a studené zakysané smetany. Plněné papriky podle receptu s mletým masem a rýží v hrnci jsou hotové. Dobrou chuť.

A tohle není babí léto, ale opravdové léto, vedro, pláž a lahodná letní zelenina.

Proto k vám dnes přicházím s receptem na výbornou svačinku – papriky pečené v troubě, s olejem a octem.

Mimochodem Bulharsko jsem měl možnost jednou navštívit a rád se tam vrátím. Pokud zavolají))

Obecně Evropu miluji a Bulharsko v tomto případě není výjimkou. Velmi klidné a zelené hlavní město, přátelští lidé a neuvěřitelně chutné jídlo!

Moc jsem si oblíbila třeba předkrm Sněžhanka. Toto je bulharská variace řeckého tzadzyki (Olya, ahoj ;))

A červené papriky jsou všude, ano, v bulharštině se jim říká „chushki“.

Obecně mě jako filologa překvapilo, že ačkoliv si ruština a bulharština jsou velmi podobné v abecedě, mimo jiné je pro Bulhary snazší rozumět ruštině než my, abychom rozuměli bulharštině. nějaký důvod)

Proto se pro ruské ucho zdá mnoho slov velmi vtipných.

Myslím, že po takové předmluvě jste také chtěli navštívit tuto krásnou zemi.

No, zatímco se budete připravovat, zkuste udělat tuto snadnou a lahodnou svačinu.

Recept na pečenou papriku v troubě

Složení

1 kg. červená paprika
1-2 polévkové lžíce. l. za studena lisovaný olivový olej
1-2 čl. l. ocet
3 4-stroužky česneku
½ lžičky sůl

Přečtěte si více

Jak nalepit okrajovou pásku na dřevotřísku - rady odborníků

Jak upéct papriky

Troubu je potřeba zahřát na 200 stupňů. Plech zakryjte fólií a v náhodném pořadí položte omyté a osušené papriky. Během procesu vaření je budete muset několikrát otočit, aby se zelenina vařila rovnoměrně. Mohou být považovány za připravené, když je kůže pokryta černými skvrnami. To může trvat 25 až 40 minut (v závislosti na velikosti ovoce).
Papriky vyjmeme z pečícího plechu (vhodné je to udělat za ocásky) a opatrně je shromáždíme do igelitového sáčku, který následně zatočíme a necháme asi 15 minut působit.Je to nutné, aby se papriky daly snadno oloupat spálená kůže. Lusky se důkladně vypotí a slupka se velmi snadno stáhne.
Připravte si marinádu na papriky. Česnek musí být nasekán, nejlépe pomocí lisu na česnek. Osolíme, přidáme olej a vše důkladně rozetřeme, poté přidáme ocet. Zde se již můžete zaměřit na svůj vlastní vkus. Protože osobně jsem použil více soli a octa.
Upečenou papriku zbavte slupky a semínek, rozkrojte ji napůl. Můžete je ponechat ve velkých plátcích nebo je dále krájet – dle vašeho uvážení.
Dejte je do mísy, přelijte marinádou a nechte marinovat. Čím déle bude zelenina sedět, tím bude chuť pokrmu harmoničtější. Ale můžete to jíst hned. Vypadá a voní tak lahodně, že se tomu nedá odolat!