Jak sklízet a skladovat cuketu – ABC zahradníka

Cuketa je druh dýně s podlouhlými plody. Domovinou cuket je Mexiko, odkud se do Evropy dostaly po objevení Ameriky.

Jsou nízkokalorické a bohaté na mikroprvky, proto jsou zahrnuty do složení léčebných a zdraví zlepšujících diet. Tato zelenina nemá jasnou chuť, a proto se snadno kombinuje s jinými produkty. Cuketa je například obsažena v receptu na slavné francouzské ratatouille a u nás má mnoho lidí rádo lehkou svačinku zvanou „cuketový kaviár“.

Tato zelenina je oblíbená u ruských zahradníků, kteří tvoří více než tři čtvrtiny celkové plochy pěstování tykví a stejný podíl na úrodě. Většina cuket se pěstuje, což se očekává, na území Krasnodar, ale v Leningradské oblasti dosáhnou zralosti. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak sklízet a uchovávat úrodu cuket pěstovaných na otevřeném poli.

Kdy sklízet cuketu

Rané odrůdy cuket dozrávají do poloviny července. Mají šťavnatou jemnou dužinu, ale velmi tenkou slupku, proto rané cukety během skladování rychle vysychají. Můžete je skladovat doslova dva týdny. Rané cukety okamžitě jdou do jídla.

Odrůdy se středním a pozdním zráním se sklízejí od konce srpna do konce září. Pokud je chcete vařit hned, je lepší je odstranit mírně nedozrálé, přičemž jejich slupka zůstane tenká a měkká a dužina šťavnatá bez hrubých vláken.

Důležité! Čím déle je cuketa na zahradě, tím je jejich slupka hrubší a dužina ztrácí šťavnatost a získává vláknitost. To zlepšuje trvanlivost, ale snižuje kulinářské vlastnosti cukety. Semena také přibývají a tvrdnou. Pokud potřebujete semena k setí, počkejte, až cuketa plně dozraje.

Cukety nesnášejí mráz, a proto je raději vyndejte, dokud jsou teplé. Zmrazenou zeleninu je nejlepší konzumovat ihned nebo použít ke sklizni. Abyste určitě neprošvihli, neřiďte se slepě kalendářem, ale věnujte pozornost vzhledu cuket, který nejlépe napoví, zda je čas sklizně.

Jak poznat, že je cuketa zralá

Když přijde čas zrání, podívejte se na záhony včas, abyste viděli charakteristické znaky zralosti cukety:

• cuketa dosáhla délky 15-25 cm v závislosti na odrůdě;
• slupka cukety získala barvu a kresbu charakteristickou pro pěstovanou odrůdu;
• kůra se stala lesklou a tvrdou;
• stopka ztmavla a ztuhla;
• při poklepu vydávají plody tupý zvuk.

Další známky zrání uvidíte, pokud vezmete pár cuket na zkoušku a nakrájíte je. Na řezu zralé zeleniny je patrné vláknité jádro s dutinami, ve kterém jsou semena, jejichž slupka je hustší než u nezralé cukety.

Cukety nedozrají všechny najednou, proto je třeba sklízet postupně. Záhony s ranými odrůdami navštivte po 3-5 dnech a po 1-2 týdnech sbírejte odrůdy se středním a pozdním zráním. Tím urychlíte dozrávání zbylých plodů.

Důležité! Přezrálá cuketa se drží mnohem hůř než nezralá. Pokud nemáte možnost sklízet v optimální dobu, pak je lepší sklízet mírně nedozrálou zeleninu, když je ještě měkká nať.

Jak vyčistit cuketu

Nejméně dva týdny před očekávanou konečnou sklizní přerušte zálivku. Cuketu je nejlepší sklízet za suchého počasí ráno, aby se do večera řezy na stopkách zakryly ochranným filmem.

Pro sklizeň cukety budete potřebovat ostrý nůž nebo zahradnické nůžky. Pomocí nástroje opatrně nakrájejte ovoce tak, aby délka „ocásku“ byla alespoň 5 cm.Ostrost nože je nutná, aby byl řez rovnoměrný.

V žádném případě plody nekrouťte a neodlamujte, protože pak poškodíte stopku. Zlomené nebo odlupované „ocásky“ snadno zahnívají a hniloba rychle přechází na celou cuketu. Pokud se však chystáte okamžitě vařit zeleninu, není třeba se uchýlit ke zbytečným opatřením.

Stojí za zmínku, že cuketa by se neměla házet na zem? Také je nemusíte omývat ani energicky otírat – odstraníte tak voskový povlak – přirozenou ochranu ovoce. Ovoce stačí osušit a zaschlou zeminu lehce setřást měkkým hadříkem. Malé škrábance nebo praskliny na povrchu se samy zacelí. Cuketě lze pomoci nalepením baktericidní náplasti na poškozené místo.

Jak skladovat cuketu

Ryba hnije od hlavy a cuketa od ocasu. Před uložením řezného bodu ošetřete řezné místo na stonku posypáním dřevěným popelem nebo aktivním uhlím. Spolehlivějším způsobem je ponoření ocasu do roztaveného parafínu.

Pro skladování je nutná místnost s teplotou +4-10°C a vlhkostí maximálně 70%. Při vyšších teplotách cuketa ztrácí nutriční hodnotu, stává se příliš vláknitou. V tomto případě se kůra změní na tvrdou kůru.

Zelenina je umístěna v jedné vrstvě na policích nebo krabicích tak, aby se vzájemně nedotýkala. Pro zajištění tohoto stavu je lze posouvat suchou slámou nebo zabalit do papíru. Cukety je třeba pravidelně kontrolovat, ty, které vykazují známky počínajícího kazu, okamžitě odstraňte.

Důležité! Cukety by se měly skladovat daleko od jablek a jiného ovoce, protože uvolňují etylen, který zkracuje trvanlivost zeleniny.

V suché, tmavé a dobře větrané místnosti lze cuketu skladovat téměř šest měsíců, ale již v únoru až březnu začnou semena klíčit uvnitř ovoce. Z tohoto důvodu cuketa zhořkne. Pokud jste do této doby nesnědli celou úrodu, pak než semena začnou klíčit, cuketu nakrájejte a zmrazte.

Co cuketám při skladování škodí

Alternaria nebo černá skvrna. Tato choroba postihuje obecně všechny tykvovité, takže může zničit úrodu nejen cuket. Vše začíná hnědými a bílými skvrnami na povrchu ovoce. Poté se na těchto místech objeví sametově černý povlak.

Cladosporióza nebo plíseň oliv. Toto onemocnění také postihuje nejen cukety, ale všechny jejich sousedy ve sklepě. Název mluví sám za sebe. Sametově olivově černý povlak je známkou kladosporiózy.

Sklerotinin nebo bílá hniloba. Nachází se na veškeré zelenině. Začíná hustým bílým povlakem na povrchu. Pak choroba proniká do plodů, které měknou a hnijí.

Způsob, jak se s těmito nemocemi vypořádat, je běžný. Jakkoli to zní jako klišé, nejlepší léčbou je prevence. Před uskladněním se ujistěte, že jsou všechny cukety suché a ocásky správně zpracované. Dezinfikujte sklad a ujistěte se, že v něm nejsou žádné zdroje vlhkosti. Pokud se choroba stále objeví, okamžitě odstraňte poškozené plody.

Závěr

Vzhledem k době sklizně cuket lze na prázdné záhony vysadit zimní česnek. Obecně platí, že česnek a cibule jsou nejlepšími následovníky cukety. Mrkev můžete zasít i před zimou. Nebo na jaře zasejte kořenové plodiny s raným zráním: stejnou mrkev, řepu, křen, ředkvičky, ředkvičky a tuřín.

Dobře roste po cuketě noční. Zelí se na tomto místě také bude cítit dobře, pokud se přidají dusíkatá hnojiva. Případné luštěniny doženou nedostatek dusíkatých látek v půdě po cuketě. Zemi můžete dopřát „odpočinek“ osetím bývalých záhonů squash zeleným hnojením nebo dokonce uspořádáním kompostovací jámy na tomto místě.

Ani cukety, ani jejich příbuzné, včetně okurek, cuket, dýní, tykví, vodních melounů a melounů, by se na jaře neměly vysazovat na stejné místo, kde cuketa rostla. To lze provést pouze s extrémním nedostatkem místa, ale pak budete muset vážně obohatit půdu hnojivy – především organickými.

Doporučené články

• Cukety pěstujeme ve volné půdě a ve skleníku
• Cukety: co o nich potřebujete vědět

První cuketa je nejchutnější a dlouho očekávaná. Smažené plátky mladé cukety jsou oblíbeným pokrmem mnoha letních obyvatel. Cuketu lze dusit se zeleninou, péct na grilu, přidávat do polévek, zapékat do cuketových placiček, nastrouhat do salátů — receptů je nespočet. A jak chutné jsou cuketové přípravky: „zámořský“ kaviár, „tchýnin jazyk“, zeleninový guláš. Drobné cukety se dají nakládat jako okurky, v džemu jsou kostky cukety k nerozeznání od jablka.

Při vší rozmanitosti pokrmů se v určitém okamžiku cuketa stane nudnou, už nespěcháme s řezem mladých plodů do zahrady a jejich ponecháním dorůst do maximální velikosti. Pokud chcete sklidit zralé cukety s tlustou slupkou a uskladnit je na zimu, je to správná taktika. Plody potřebují 1,5-2 měsíce, aby konečně dozrály.

Ale smůla, srpen končí a my zase chceme křehkou mladou cuketu. Kromě toho je příliv rajčat, která vyžadují zpracování na výrobu squashového kaviáru nebo lečo. Co je za problém? Jdeme s kbelíkem do křoví. A co vidíme? Na každé rostlině dozrává několik obrovských „torpéd“ a ani jedna mladá cuketa. Ještě horší je, že rostliny nekvetou, což znamená, že už se nemusíte těšit na žádné mladé cukety.

Proč cuketa stárne?

Proč cuketa přestala kvést? Odpověď je velmi jednoduchá. Každá rostlina usiluje o rozmnožování, tzn. tvorba semen. Jakmile dýně zůstane sama, soustředí se na vypěstování pár plodů a veškerou energii pak věnuje dozrávání semen. Když jsou semena uvnitř plodů zralá, program je dokončen, rostlina už nemá o co usilovat a může jít odpočívat.

Pokud se rozhodnete sbírat svá cuketová semínka, musíte se připravit na to, že tento keř přestane produkovat mladé plody, jakmile začne jeho reprodukční program. Aby semena dozrála, trvá to nejméně 60 dní od okamžiku opylení vaječníku.

Sbírat semínka cukety nemá moc smysl, protože. Cuketa je cizosprašná plodina, pyl je přenášen hmyzem, takže bez ručního opylení a izolace květu není možné zachovat čistotu odrůdy. Cukety se křížově opylují nejen zástupci vlastního druhu, ale i tykve a dýně a nelze předvídat, co z nasbíraných semínek vyroste. I když zasadíte pouze jednu odrůdu tykve, včely mohou přinést pyl z jiných rostlin v sousední oblasti.

Pokud nepřestanete sbírat cukety, nevznikne otázka, jak cuketu omladit. Rostliny budou i nadále kvést a nasazovat nové plody celé léto, protože cíle zanechat potomstvo nebylo dosaženo, plody každou chvíli „mizí“.

Mladé cukety je třeba krájet přibližně stejně často jako okurky: obden nebo jednou za tři dny. V určitém okamžiku není cuketa kam dát, ale je lepší pokračovat v řezání, zajistíte tak nepřetržité plodování.

Pokud již sousedé a přátelé odmítají přijmout dary cukety, nechtěné plody lze kompostovat. Ti, kteří mají kuřata, nemají s přebytkem cuket žádné problémy – ptáci milují klování jejich šťavnaté dužiny a semen.

Péče o cukety v létě

Cuketa je nenáročná rostlina. Na otázku, jak pěstovat cuketu, zkušení zahradníci odpoví, že cuketa roste sama. S pěstováním cuket si poradí i začínající zahradník. Mají velká semena, nápadné výhonky a poměrně krátkou vegetační dobu. Časně dozrávající cuketa přináší první plody do 50-60 dnů od vyklíčení.

Péče o cuketu je jednoduchá, stačí zasít semínka nebo zasadit sazenice na otevřené slunné místo, zalévat podle potřeby a pravidelně krmit. Jakmile začne plodit, musíte pravidelně řezat plody v mléčné zralosti – to je veškerá péče.

Cuketa, stejně jako všechny dýňové rostliny, je rostlina milující teplo. Semena cukety se vysévají do otevřené půdy současně s okurkami a dýněmi, když je půda dobře prohřátá, ve středním pásmu je to polovina května. Pro urychlení plodování můžete koncem dubna nebo začátkem května zasít semínka cukety pro sazenice a zasadit je do země, až pomine hrozba mrazů.

Přesazování dýňových rostlin je extrémně bolestivé, takže pro sazenice se semena cukety vysévají do jednotlivých květináčů o objemu nejméně 1 litr. Sazenice jsou připraveny k výsadbě, když mají 2-3 pravé listy. Ve věku 20-25 dnů musí být sazenice vysazeny na trvalé místo.

Cukety potřebují hodně místa, moderní keřové odrůdy dorůstají až 1,5 m v průměru, staré odrůdy cuket tvoří dlouhé liány a jak rostou, plodování se přesouvá na vrchol výhonku.

Při výsadbě cukety je třeba vzít v úvahu velkou velikost keřů, mezi rostlinami v řadě ponechte alespoň 1 m a mezi řadami 1-1,5 m.

Řapíky a spodní strana cuketových listů jsou pokryty tuhými chloupky, které poměrně citlivě škrábou. Chcete-li sbírat plody bez nepříjemných pocitů, je lepší rostliny zpočátku zasadit prostorněji.

Jak zalévat cuketu

Zatímco jsou cukety na začátku vegetačního období, zalévají se 1-2x týdně. Rostliny dýně jsou citlivé na chlad, takže cukety, stejně jako okurky, zalévejte pouze vodou ohřátou na slunci. Zalévání vodou ze studny způsobuje stres kořenovému systému, studená voda rostlině neprospívá.

Při zalévání je nutné navlhčit půdu do hloubky 20-30 cm, v tomto rozmezí se nachází většina kořenů. Cuketu musíte zalévat hojně, jeden keř bude vyžadovat 5-10 litrů vody, v závislosti na velikosti rostliny.

Pro udržení vlhkosti v půdě je užitečné mulčovat půdu kolem cukety. Jako organický mulč se používá sláma nebo seno, posekaná tráva, piliny a lepenka. Čerstvá a suchá organická hmota se rozkládá různou rychlostí, při jejím přehřívání je nutné mulčovací vrstvu obnovovat.

Vrstva mulče o tloušťce 5 cm zabraňuje vyklíčení jednoletých semen a eliminuje zbytečné zaplevelení. V regionech s deštivým létem však mulč nehnije, ale hnije a stává se zdrojem proliferace patogenní mikroflóry. Aby v mulčovací vrstvě proběhly správné procesy přehřívání, je nutné pod ni nasypat biologické přípravky, např. “Trichoderma veride” nebo “Pomocníci Atlas Bacteria”.

Zeminu pod cuketou musíte hned mulčovat, dokud jsou rostliny ještě velmi malé. Dospělé keře není třeba mulčovat, jejich velké listy vytvářejí dostatek stínu, aby zakryly půdu před spalujícím sluncem.

Cuketa má vyvinutý kořenový systém, kořeny se šíří do hloubky a šířky 1,5 m. Dospělé rostliny si poradí s přirozenými srážkami, pokud alespoň párkrát za měsíc prší.

Jak krmit cukety

Cuketa miluje volnou, úrodnou půdu. Při výsadbě cukety se do díry přidá půl kbelíku humusu a sklenice popela nebo malá hrst komplexních minerálních hnojiv. Zásoba živin v půdě vydrží zhruba do poloviny léta. Cuketa kvete a tvoří nové vaječníky bez přerušení, takže v období plodů potřebují pravidelné krmení.

První krmení se provádí 2 týdny po výsadbě sazenic do země nebo ve fázi 3-4 pravých listů při setí semen. Následné krmení se provádí každé 2-3 týdny.

Dusík

Na začátku vegetačního období je vhodné cuketu krmit tekutým organickým hnojivem: nálev z divizny v poměru 1:10 nebo nálev z kuřecího hnoje 1:20. Cuketa reaguje na hnojení organickou hmotou a reaguje rychlým nárůstem hmoty listů.

Hnůj můžete nahradit nálevem z plevelů: kopřivy, pampelišky, quinoa atd. Jakákoli nádoba se naplní ze 2/3 čerstvou trávou a naplní se vodou až po okraj. Fermentační proces probíhá během 5-10 dnů. Po ukončení fermentace se nálev zředí v poměru 1:10. Organická hnojiva jsou bohatá na dusík a mikroprvky.

Draslík a vápník

Pro doplnění potřeby draslíku rostlin je potřeba hnojení roztokem popela nebo extraktem z popela. K přípravě roztoku rozmíchejte sklenici popela v kbelíku s vodou a ihned ji nasypte pod keř. Pro přípravu popelového extraktu nasypte 2 litry popela do 5 litrů vroucí vody, promíchejte a nechte 10 hodin odstát. Poté se objem roztoku upraví na 1 litrů, při použití se zředí 10:XNUMX.

Popel je bohatý nejen na draslík, ale také na vápník a obsahuje také důležité stopové prvky: hořčík, mangan, železo, křemík, síra, zinek atd. Obsah vápníku v popelu ze spalování dřeva je 3-4x vyšší než v popel z hořícího listí nebo slámy. Aby vápník přešel do formy přístupné rostlinám, je nutné roztok popela okyselit. K tomu nalijte 1 litr 9% stolního octa do mateřského roztoku nebo přidejte půl sklenice octa do každého kbelíku pracovního roztoku.

Cuketa potřebuje dusík a draslík po celou dobu plodování. S nedostatkem těchto prvků se tvar ovoce zhoršuje.

Nejčastěji je u cukety vidět nedostatek dusíku – špička cukety se zužuje a vadne. S nedostatkem draslíku získává cuketa „sudovitý“ tvar. Nedostatek vápníku může vést k hnilobě květů. Při nedostatku bóru se na cuketách objevují hrubé korkové pruhy.

Komplexní hnojiva

I na úrodných humózních půdách bývá často nedostatek některých mikroprvků: na černozemích chybí jód a železo, na kyselých půdách akutní nedostatek hořčíku. Pro zajištění vyvážené výživy rostlin je lepší používat komplexní hnojiva, jejichž složení je přizpůsobeno potřebám konkrétní plodiny. “Zdravé turbo na okurky, dýně, cukety a tykve” obsahuje 12 % dusíku, 6 % fosforu a 28 % draslíku – to je poměr hlavních živin, který je pro cuketu ideální. Hnojivo obsahuje hořčík, bór a další důležité mikroprvky. Vzhledem k tomu, že cukety a okurky mají podobné nutriční potřeby, je vhodné krmit tyto plodiny současně.

Problémy při pěstování cukety

Cuketu lze nazvat bezproblémovou plodinou. Nemají žádné škůdce, cukety jsou zřídka postiženy houbovými chorobami, snesou horko, ochotně se smíří s nedostatkem vláhy. Existují však dva body, které začínajícím zahradníkům vyvolávají obavy.

Nedostatek vaječníků

Cuketa patří mezi jednodomé rostliny, tzn. Na stejném keři kvetou samčí i samičí květy. Je snadné je rozeznat: samičí květ kvete na malém plodu, zatímco samčí květ kvete na tenké stopce.

Na začátku vegetačního období vykvétají na rostlinách převážně samčí květy. Příliš chladné nebo naopak příliš horké počasí na začátku léta také oddaluje výskyt samičích květů. S tím se nedá nic dělat, zahrádkáři prostě musí počkat, až rostlina nastolí rovnováhu kvetení.

Ve stresujících povětrnostních podmínkách je užitečné cuketu podpořit ošetřením na list mikroelementy a aminokyselinami. Rychle se vstřebávají a pomáhají rostlině zotavit se ze stresu. Moderní domácí vývoj dává dobré výsledky: drogy “Vitamín”, “Biosil”, “Amicid”, Isabion, “Epin Extra”, “Zirkon”.

Hnití vaječníků

Poměrně často se zahradníci potýkají s problémem hnijících vaječníků cukety. Příčina může být určena fází vývoje plodu.

Pokud hnijí velmi malé vaječníky, důvodem je skutečnost, že nebyly opylovány. V chladném a deštivém počasí hmyz téměř nelétá, takže květy zůstávají bez opylení. Příliš silné vrcholy mohou také způsobit špatné opylení – hmyz prostě nenajde některé květy v houštinách listů.

Existuje několik způsobů, jak tento problém vyřešit:

• Pěstujte hybridy tykve partenokarpické, které nevyžadují opylení hmyzem, např. “Kavili F1”.
• Ztenčujte listy a dejte hmyzu přístup ke květům.
• K cuketám zasaďte kvetoucí letničky, abyste přilákali hmyz, například měsíček, měsíčky atd.
• Převezměte práci opylovače. K tomu je třeba v časných ranních hodinách, jakmile se otevřou nové květy, utrhnout samčí květ, otrhat jeho okvětní lístky a samičí květy propíchnout paličkou, jeden samčí květ stačí k opylení 2-3 samičích květů květiny.

Pokud hrot plodu hnije v mléčné zralosti, pak je důvod jiný. Takto se projevuje nedostatek vápníku, pak je potřeba „první pomoc“ chelátem vápníku na list a krmení infuzí popela nebo dusičnanu vápenatého u kořene. Nedostatek jódu může také způsobit hnilobu špiček ovoce, pomůže ošetření listů komplexem mikroelementů.

Za deštivého počasí může hnilobu špičky cukety způsobit mokrý květ, který z plodu nespadl a začal hnít přímo na cuketě. Pokud se ukáže, že léto je deštivé, je lepší odstranit květy ručně, jakmile začnou růst plody.

Hnijící mulč může také způsobit hnilobu ovoce, stejně jako mokrá půda. Jediné, co vás zde může zachránit, je včasná sklizeň plodů a přidání biologických produktů do půdy, např. “Bacterra” na bázi Bacillus subtilis.

Jak omladit cuketu

Ne vždy se podaří zahradu udržet v perfektním stavu, takže otázka, jak prodloužit plodování cuket, často vyvstává, když rostliny již dosáhly cíle. Pokud je však teprve srpen a zbývá vám ještě celé září, můžete soutěžit o mladé cukety.

Pro omlazení keřů je nejprve nutné odstranit všechny velké plody. Sklizeň ovoce musí být prováděna velmi opatrně, protože. tmavě zelené cukety jsou těžko vidět v houští listů. Pokud na rostlině zůstane alespoň jeden zralý plod, zmlazení nebude fungovat.

Po sklizni plodů je nutné odstranit část listů. U keřových cuket jsou staré listy, které se nacházejí ve spodní vrstvě keře, odříznuty. U popínavé cukety odstraňte listy ve spodní části révy, blíže ke kořeni.

Ztráta listů je pro rostlinu stresující, nemusíte ji dělat příliš silnou, odřízněte ne více než 3-5 listů najednou. Staré listy by se měly ideálně odstraňovat postupně, při každé sklizni cuket můžete odříznout jeden list. Listy se řežou během dne, za suchého počasí, aby před večerem okraj řezu stihl zaschnout a zacelit.

Po prořezání zralých plodů a starých listů je třeba rostliny hojně zalévat, pod každý keř nalít kbelík vody a napájet roztokem močovina nebo jakékoli komplexní hnojivo, např. “Hello Turbo universal”.

Začátkem srpna začínají noční teploty klesat, což nepříznivě ovlivňuje růst teplomilných plodin. Pro vyrovnání rozdílů mezi nočními a denními teplotami by bylo dobré cuketu na noc přikrýt spunbondem, ráno bude nutné jej odstranit, aby hmyz mohl květy bez překážek opylovat.

Při správné péči vás cuketa potěší jemným ovocem i na podzim, až do prvního mrazu.