Tymián. Sušení a skladování podle pravidel (Světlana Abramová, 2013)

Tymián, tymián, bylinka Bogorodskaja. O skutečně zázračných schopnostech této rostliny lidé věděli už dlouho. S jeho pomocí byli zahnáni zlí duchové, ikony byly zdobeny květinami a léčilo se s ním mnoho nemocí. Nastal čas připomenout si tajemství dávných léčitelů. Pokud jste připraveni přijmout pomoc přírody, tato kniha je pro vás.

obsah

• předmluva
• Procházka v přírodě
• Vysušte a skladujte podle pravidel
• Recepty pro krásu a zdraví

Vysušte a skladujte podle pravidel

Jakmile nasbíráte dostatečné množství tymiánové bylinky, můžete přejít k dalšímu kroku – sušení rostlin. Nedoporučuji vám tento proces odkládat, protože čerstvě sklizená tráva obsahuje poměrně hodně vlhkosti (až 85 %), a proto rychle hnije, pokud není včas odstraněna. Důvodem je to, že jakmile se zastaví přísun živin do rostliny, okamžitě začne proces rozpadu buněk a tráva bez ošetření uschne. Rozpad rostlinných buněk se urychlí za přítomnosti vlhkosti, zejména při zvýšených teplotách (asi 30 o C), kdy je léčivá surovina těsně zabalena a není k ní přístup vzduchu. Látky, pod jejichž vlivem rostlina hnije, se samy ničí při zahřátí nad 40 o C. Pokud tedy bylinku tymián včas a správně usušíte, ničivý účinek těchto látek rychle ustane, proto ničení cenné vlastnosti se zastaví a zůstanou zachovány po dlouhou dobu. Musíte však mít na paměti, že k zahřívání surovin by nemělo docházet při teplotě vyšší než 50 o C, jinak by za takových podmínek mohly být užitečné léčivé látky zničeny. Sušení by mělo začít nejpozději 1–2 hodiny po sběru trávy. Nadzemní části rostliny (listy, květy a stonky) by se neměly před sušením omývat.

Pro dosažení požadovaného výsledku doporučuji léčivé suroviny rozprostřít na vzduchu ve stínu (pod přístřeškem nebo na půdě). Na přímém slunci většina rostlin ztrácí své léčivé vlastnosti. V noci nezapomeňte odstranit shromážděnou trávu z ulice, aby rosa nezvlhčila rostliny. Listy, stonky a květy zvlhčené rosou tmavnou, černají a ztrácejí obsažené účinné látky. Na slunci surovina rychle „vyhoří“ a také ztratí své léčivé vlastnosti. V dřevěné chatě nebo soukromém domě skladujte trávu zavěšením ve svázaných svazcích na stinných, dobře větraných místech. Pro urychlení schnutí doporučuji rostliny položit na gázu nebo tenkou látku nataženou přes rám.

Pokud jste tymián sbírali v období dešťů, pak můžete k sušení použít klasickou troubu, ve které se dlouho udrží teplo a rostliny se suší rovnoměrně. Doma, pokud jste nasbírali menší množství surovin, je vhodná i plynová trouba, ale teplota v ní by neměla přesáhnout 60 o C. Při správném sušení si rostliny zachovají přirozenou barvu. Sušení můžete považovat za dokončené, pokud se květy a listy snadno rozdrtí na prášek a stonky se lámou s třeskem a docela snadno a neohýbají se jako čerstvá tráva. Dobře vysušené suroviny je vhodné nasypat do sáčků z přírodních tkanin, papírových obálek, kartonových krabic, dřevěných krabic vyložených čistým bílým papírem, skleněných dóz. V případě, že léčivá rostlina (například tymián) obsahuje silice, skladujte ji pouze odděleně od ostatních surovin, nejlépe ve skleněných dózách se zabroušenou zátkou nebo v kovových dózách s těsně přiléhajícím víčkem. Při balení do skleněných dóz, papírových obálek, krabic a jiných nádob vložte dovnitř listy s názvem druhu rostliny a uvedením času jejího sběru. Léčivé suroviny umístěné v obalech můžete skladovat v obytné, dobře větrané a nepříliš horké místnosti, v tmavé skříni (nebo spíži). Trvanlivost listů, květů a stonků nepřesahuje 3 roky. Je třeba také vzít v úvahu, že doma je velmi obtížné zajistit ideální podmínky skladování z hlediska parametrů, jako je vlhkost a teplota. Dochází tak k poškození rostlinných materiálů, proto nedoporučuji suroviny skladovat doma déle než 1 rok.

Tymián, také známý jako tymián, je vytrvalý, hustě větvený keř, který lze nalézt v divoké i pěstované formě. Rostlinné suroviny lze snadno zakoupit v lékárně, ale mnoho letních obyvatel dává přednost pěstování a sušení tymiánu samostatně a důvodně věří, že jejich vlastní zásoby zaručeně přinesou více výhod.

Abyste si byli jisti kvalitou, při sušení trávy musíte dodržovat jednoduchá pravidla sklizně

Na základě divokých odrůd šlechtitelé vyvíjejí odrůdy se zlepšenými vlastnostmi: dobře zakořeňují v neobvyklých podmínkách, kvetou déle a bohatěji, mají atraktivní vzhled, výraznější a jasnější aroma.

Tymián se s úspěchem používá v krajinářství, jeho listy a květy, které mají širokou škálu homeopatických vlastností, se používají jak v bylinářství, farmakologii, tak jako vonné koření zlepšující chuť masitých a rybích pokrmů, potravinářská přísada a konzervant při vaření, výtažky a výtažky přítomné ve složení kosmetiky a parfumerie.

Optimální doba sběru

Předpokládá se, že maximální koncentrace silice a tříslovin, fenolových sloučenin (thymol, karvakrol), jakož i hořkosti, gumy, organických pigmentů, ursolové, oleanolové a dalších cenných aminokyselin je v rostlině přesně obsažena. před květemkterý je důležitý pro léčebné účely.

Je žádoucí sbírat léčivé suroviny koncem jara – začátkem léta

Pro kulinářské nebo domácí potřeby lze rostliny sklízet v jakoukoli vhodnou dobu, pokud je to možné. Ale přesto je nutné sbírat a sušit tymián na čaj doma přísně před obdobím tvorby tmavých semen-oříšků. Po uštípnutí listů už to nemá smysl, protože všechny prospěšné látky přešly do plodů.

Sběr surovin je nejlepší provádět za suchého slunečného počasí. Pokud jsou rostliny mokré od deště nebo rosy, je praktičtější počkat, dokud keře přirozeně zcela nevyschnou, a pak odštípnout vršky. Zbytková vlhkost nepříznivě ovlivní vzhled a stav, nasycení vůně, díky čemuž se v budoucnu sníží trvanlivost.

Za vhodnou pro sklizeň se považuje pouze bylinná nadzemní část rostliny.

Voňavé mladé výhonky a kvetoucí větvičky se sklízejí během celého vegetačního období – od května do srpna, přičemž je během růstu ostříháme ostrými nůžkami.

Takové periodické ředění keři vůbec neškodí a naopak stimuluje aktivní růst listové hmoty a odnožování záclony. Zahuštěné, lignifikované stonky se neřežou, jinak bude pro rostlinu obtížné udržet životaschopnost, zejména v zimě.

Způsoby sušení tymiánu

Dodržení správné technologie zahrnuje dehydrataci jemných stonků šetrným způsobem, proto je nejvýhodnější venkovní sušení na stinných místech. Nespěchejte, neriskujte podsušení nebo přesušení stébel trávy. Přímé sluneční světlo způsobí ztrátu jedinečných vlastností kořeněné zeleniny. I částečné podsušení povede ke znehodnocení celé šarže.

Nakrájené větve jsou rovnoměrně rozloženy v jedné nebo dvou vrstvách mimo silně vonící produkty na čisté, rovné povrchy, položením substrátu z potravinářské fólie, pergamenového papíru, vinylu, polypropylenu nebo nylonu. Vyhnete se tak slepení a nasáknutí cizími pachy, např. tiskařskou barvou, lepidlem v případě použití novin, kartonem.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Mnoho žen v domácnosti dává přednost sušení kořeněných a léčivých bylin a váže je do malých svazků, které je vhodné zavěsit v domě nebo na ulici.

Palety jsou umístěny na stinném, větraném místě, pod přístřeškem, chráněným před kontaminací hmyzem, drobnými nečistotami, prachem a vlhkostí. Lehká stébla trávy se mohou při náhlém poryvu větru rozletět, takže byste měli dávat pozor, aby se obsah nerozpadl. V takových případech dobře pomáhá zcela uzavřená struktura z jemné síťoviny s oddělenými sekcemi (příklad s Aliexpress). Tymián můžete také sušit v zavěšené formě a svázat ho do volných svazků.

Pokusy o zkrácení doby sklizně pomocí domácího vybavení – domácí sušičky, elektrické nebo plynové sporákové trouby a ještě více mikrovlnné trouby poskytnou zcela negativní výsledek. Navíc sušení tymiánu obvykle nezabere mnoho času, nevyžaduje mnoho problémů a neustálou pozornost hostitelky. V závislosti na povětrnostních podmínkách může trvat 2 až 5 dní.

Několikrát denně je vhodné trávu jemně obracet, promíchat, protřepat, zkontrolovat připravenost.

Jak určit připravenost

Sušené stonky jsou velmi křehké. Listy a květy ve srovnání s čerstvými znatelně ztrácejí na objemu a tmavnou, při míchání šustí, bez větší námahy se drolí a při zmáčknutí prsty se snadno drolí.

Jak skladovat suchý tymián

Listy a květy jsou odděleny od stonků, mleté, pokud je to žádoucí, prosévány přes síto s velkými otvory. Poté se obrobek přenese do skleněných neprůhledných nádob se vzduchotěsnými víčky, v žádném případě se nepěchuje, jinak produkt hnije a plesniví. Travní směs skladujte v tmavé a suché místnosti nejdéle 2 roky. Po uplynutí stanovené doby by měly být zásoby aktualizovány.

Pro použití k různým účelům jsou sušené listy, stonky, květy baleny a skladovány odděleně.

Užitečné vlastnosti

Přestože popisy zázračné rostliny najdeme ve spisech starořímského historika Plinia Staršího, starořeckého farmakologa Dioscorida, středověkého léčitele Avicenny, moderní lékařský ani klinický výzkum nebyl proveden.

Tymiánové nálevy jsou považovány za výborný lidový lék pro adjuvantní terapii infekčních onemocnění dýchacích cest, používají se k výplachům úst a krku při zánětlivých procesech. Horké nápoje na bázi tymiánu při pravidelné konzumaci stimulují imunitní systém, mají antiseptický, protikřečový, tonizující účinek. Obklady nebo koupele s přídavkem odvarů ulevují od bolestivých stavů lidem s chronickými kloubními potížemi.

Horký odvar se používá k parní inhalaci při léčbě a prevenci onemocnění horních cest dýchacích.

Jako každá jiná léčivá rostlina má tymián řadu kontraindikací. Než začnete užívat, abyste se vyhnuli projevům vedlejších účinků, měli byste se poradit s lékařem, který vám pomůže objasnit složení a dávkování.

Je třeba se snažit, aby se semínka nedostala do travní směsi, protože mohou překročit pro lidské tělo bezpečné množství složek, které mohou vyvolat alergické reakce a poruchy kardiovaskulárního, nervového a trávicího systému.

Video

Další informace o různých způsobech sušení tymiánu doma naleznete v následujících videích:

Anna Šimonová

Amatérský florista, velmi se zajímám o novinky ve světě rostlin, zahradních i interiérových. V rámci sebevzdělávání pravidelně navštěvuji kurzy okrasného zahradnictví, sleduji specializované výstavy. Svůj volný čas se snažím věnovat četným zeleným mazlíčkům. Jsem zamilovaná do pestřec, doma sbírám krásné synningie a saintpaulii. Na venkově se kromě práce na záhonech a ve sklenících starám o své oblíbence – lilie. Ve volném čase se věnuji různým druhům vyšívání a decoupage. Relaxuji při luštění japonských křížovek. Preferuji tištěné knihy, aniž bych popřel pohodlí digitálních protějšků. Rád vařím, sbírám neobvyklé recepty, zdokonaluji se v řezbářském umění. Rád se podělím o své zkušenosti a vyslechnu si rady.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.85 (13 hlasů)
Víš, že:

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných „předků“.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo „dozraje“ během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.