Tamarillo (24 fotografií): co je to za ovoce? Chuť rajčatové cyphomandra. Pěstování rajčat v otevřeném terénu a doma

Dnes na pultech obchodů najdete mnoho exotického ovoce, zejména tamarillo. Tento tulák vypadá jako naše oblíbená zelenina – rajče, ale s velmi překvapivou chutí, blízkou rajčeti. Specifická chuť však nebude po chuti každému. Znalci pestré stravy to ale ocení. Kromě toho jsou plody bohaté na užitečné mikroelementy a vitamíny. Tento „cizinec“ není nijak zvlášť náročný na péči, ale v chovu má své vlastní odrůdové vlastnosti.

popis

Plody patří do čeledi lilkovitých, stejně jako rajčata, lilky a papriky. Rostlina proto mezi lidmi získala další jména – rajský strom, nazývaný také řepa cyphomandra nebo italská švestka. Strom dorůstá do výšky 3 až 6 metrů a může se dožít 15 let.

Tamarillo má velmi velké listy, které vypadají jako protáhlé srdce. Kmen je pokryt hnědou kůrou. I přes zdánlivou sílu mohou silné poryvy větru snadno zlomit větve a stonek.

Plod se vyskytuje ve druhém roce pěstování. Kvete na jaře velmi krásnými bílo-růžovými květenstvími nasbíranými v kartáči. Plod je vzhledově podobný rajčeti. Na jednom trsu dozrává 3 až 12 kusů. Jsou vejčitého tvaru, dole mírně zašpičatělé. Jejich délka není větší než 10 cm Maximální hmotnost jednoho plodu je 300 gramů.

Barva slupky ovoce závisí na odrůdě a stupni zralosti, nejčastěji žlutá, červená, oranžová, méně často fialová. Kůže je tenká, jemná, hladká, ale hořká. Dužnina je většinou tmavě oranžová, s mnoha malými černými semeny, která nejsou při konzumaci patrná.

Harmonická chuť současně kombinuje kyselou, sladkou a slanou, někdy s nádechem kořenitosti. V dochuti je mírná kyselost, připomínající rajče. Ovoce má univerzální účel v závislosti na hlavní složce pokrmu.

Původ a distribuce

Rajčatový strom pochází ze zemí Jižní Ameriky a Nového Zélandu.. Je pozoruhodné, že to byli novozélandští šlechtitelé, kteří dali této rostlině jméno – tamarillo – v roce 1967. V této zemi je tato plodina obzvláště oblíbená; pro její pěstování je vybaveno velké množství plantáží. Zemědělci si neobvyklých blahodárných vlastností všimli během druhé světové války, kdy obyvatelstvo zoufale potřebovalo vitamíny a dobrou výživu vůbec.

Odrůdy

Dnes existují 3 odrůdy, z nichž každákterá má svou jedinečnou vůni a chuť.

• Nejčastější – červená. Plody mají příjemnou harmonickou sladkokyselou chuť, která je patrná zejména při konzumaci ovoce syrového. Kůže je hustá, chuť je kyselá, s nádechem hořkosti. Barva slupky závisí na zralosti. Čím je zralejší, tím je červená barva intenzivnější. Dužnina je šťavnatá, oranžové barvy s tmavě červenými semeny.

• Žlutá Plody mají slupku a dužinu stejného odstínu – žluté. Chuť je spíše na sladké straně, jako sladká salátová rajčata.

• Největší plody jsou oranžové nebo zlaté tamarillo. Jejich dužina je velmi šťavnatá a masitá.

Zvláštnosti pěstování

Chcete-li vypěstovat strom rajčete ve vaší zahradě, Je třeba vzít v úvahu teplotní podmínky a kvalitu půdy. Cyphomandra červená řepa je tropická rostlina. Proto pro úspěšný vývoj potřebuje teplo a vlhkost.

Půda musí být úrodná a propustná pro vzduch. K tomuto účelu se dobře hodí lehké písčité hlíny. Dobrá drenáž je nezbytná, protože tamarillo nesnáší stojatou vodu v kořenech. To vede nejen k rozvoji plísňových infekcí, ale také způsobuje smrt keře.

Nejlépe roste v regionech, kde kde teplota v zimě neklesne pod 10 stupňů. Slabé mrazy jsou pro úrodu škodlivé. Vzrostlé stromy se mohou po krátkých mrazech vzpamatovat, ale mladé sazenice okamžitě hynou.

Vzhledem k tomu, že plodina má povrchové kořeny, je třeba k výběru místa výsadby přistupovat s maximální opatrností, protože silný vítr může rostlinu vyvrátit. Kůra a větve také nejsou příliš odolné a poryvy větru je snadno lámou, zvláště když je strom zatížen ovocem.

Rostlina získaná pěstováním semen je vysoká, v prvním roce vývoje jsou nutně řezány po prvním plodu na výšku 90-120 cm, což umožní lepší vývoj bočních větví a získání kompaktnějšího keře.

Tamarillo je třeba po sklizni každoročně seřezávat, protože plody přinášejí pouze nové výhonky. Nezapomeňte odstranit staré, suché, zlomené a již plodící větve. Zanedbání tohoto postupu způsobí, že koruna bude příliš hustá, čímž se sníží množství plodů.

Zvláštní pozornost by měla být věnována zalévání, protože rostlina je tropická, půda by měla být neustále vlhká, ale ne přesušená nebo podmáčená. Ideální je v tomto případě kapková závlaha udržující stálou vlhkost půdy.

Tamarillo je vytrvalá rostlina. Jako většina ovocných stromů začíná plodit ve 2. roce vývoje. Nejproduktivnější věk je 5-6 let. Pokud je však o úrodu náležitě postaráno, můžete se ze zdravých a chutných plodů těšit až do věku 12 let stromu.

Rajčatový strom, stejně jako rajče, je poměrně odolný vůči mnoha infekčním chorobám. Ale je zvláště nestabilní vůči viru mozaiky okurky a brambor. Šneci, slimáci a špačci mohou také způsobit značné škody.

Pro prevenci můžete keře před květem ošetřit speciálními přípravky.

V horkém počasí se mohou na koruně usadit mšice. Můžete se ho zbavit běžným roztokem mýdla na praní. Pro posílení imunitního systému se půda zalévá jódem, který se ředí rychlostí 1 láhev na 10 litrů vody.

Je velmi obtížné najít hotovou sadbu.. Nejlepší možností pro rozmnožování jsou semena, méně často řízky. Pokud se použije metoda množení semeny, strom roste do výšky. Lze je množit řízkováním, jsou kratší, keřovité, což umožňuje jejich pěstování ve volné půdě i ve větrných oblastech.

Navíc množení semeny není vždy úspěšné, protože rostliny mohou ztratit své rodičovské vlastnosti. Zde byste se neměli mýlit s výběrem a vzít si výsadbový materiál z červených plodů s tmavě hnědou dužinou nebo žluté se žlutou. Takové ovoce si zpravidla zachovávají vlastnosti svých rodičů.

Než začnete semena klíčit, nejprve je důkladně omyjte, osušte na tmavém místě a dejte na den do lednice, aby se urychlil proces klíčení.. Poté se semena zasadí do nádoby s úrodnou půdou ve vzdálenosti 50-60 cm mezi řádky a 30-40 cm mezi sazenicemi. Semena mají obvykle 100% klíčivost a první klíčky jsou vidět do týdne. Sazenice začínají sbírat, když mají 2-3 plnohodnotné listy.

Výsadba semen začíná v zimním období, do května bude možné získat silné sazenice pro výsadbu v nechráněné půdě. Italská švestka se začíná přenášet na trvalé místo, když se půda zahřeje na + 5. 8 stupňů. Výsadbová jáma je vyrobena ve stejné velikosti jako kořenový systém, přidáním 15-20 cm je nutné zaštípnout hlavní kořen, aby se aktivoval.

Kultura pozitivně reaguje na pravidelné hnojení, zejména organické. Kompost se aplikuje pod kořen a divizna se zředí v poměru 1:10.

V otevřené půdě

V jižních oblastech se plodina úspěšně pěstuje v soukromých zahradách. Před výsadbou tamarillo na otevřeném terénu je oblast předem připravena. Pro výsadbu vyberte nejteplejší a nejchráněnější místo. Je lepší, když se jedná o malé převýšení, aby se půda dobře prohřála. Výsadba sazenic začíná koncem května.

Strom netoleruje kyselé půdy, takže umístění je třeba pravidelně měnit.. Pokud je to obtížné, je půda kolem keře částečně odstraněna a nahrazena úrodnější půdou nebo je oblast ošetřena dolomitovou moukou nebo vápnem.

Při kopání půdy na podzim je třeba na jaře přidat kompost, půda je obohacena shnilým hnojem a malým množstvím minerálních hnojiv (dusík, fosfor a draslík).

K výsadbě se odebírají pouze silné sazenice bez známek onemocnění. Spodní dva listy jsou odstraněny, což umožní intenzivnější rozvoj kořenového systému. Sazenice se umístí do jamky na úroveň zbývajících spodních listů, přikryje se zeminou, udusá se, hojně se zalije a zamulčuje.

Je třeba vzít v úvahu načasování prořezávání. Pokud se pěstuje na jaře, dozraje brzy. Pokud na podzim, bude plodení zpožděno a pouze v následující sezóně ve skleníku.

Výnos lze zvýšit odstraněním starých a zažloutlých listů na dně kmene.. Tato manipulace zlepšuje ventilaci, což má pozitivní vliv na zdraví stromu. Listy začnou odstraňovat až po úplném dozrání prvního trsu.

Je pozoruhodné, že navzdory své rozmarnosti se dnes tamarillo široce používá v krajinářském designu. V moskevské oblasti a středním pásu se nejčastěji vysazuje ve sklenících a pařeništích. Kultura se poměrně rychle adaptuje na nové podmínky. Když je keř v zimě na lodžii, může být přes léto umístěn na zahradě.

Doma

Fanoušci exotických plodin nemusí nutně kupovat zahradní pozemek, aby na něm pěstovali strom rajčete. V hrnci se doma cítí skvěle. Během teplé sezóny může být umístěn na balkoně.

Aby však kořeny tamarillo úspěšně rostly, vyžadují prostor, nikoli hloubku. Proto by měla být nádoba zvolena mělká, ale široká. Péče je stejná jako při pěstování stromu ve volné půdě. Nejdůležitější je chránit ji před mrazem a silným větrem.

Při pěstování cyphomandra doma je nutné vytvořit podmínky vysoké vlhkosti a osvětlení alespoň 12-14 hodin denně. Je však třeba dávat pozor, aby se zabránilo přímému slunečnímu záření, které může způsobit popáleniny na listech.. Navzdory tomu, že zalévání je časté a hojné, je nutné zajistit, aby voda v podnosu květináče nestagnovala, jinak to povede k hnilobě kořenů a smrti celého stromu.

Keř by měl být během plodování pečlivě zaléván. Tamarillo má jednu zvláštnost – plody jsou schopny akumulovat velké množství vlhkosti a její nadbytek uvnitř plodů může vést k jejich praskání.

Jak sklízet a skladovat plodiny?

Sklizeň plodů začíná, když jsou buď mírně nezralé, nebo plně zralé. Zrání je nerovnoměrné, takže sklizeň bude muset být provedena v několika fázích. Plody je nutné sbírat ze stromu s 1 cm stopkou, vydrží tak déle než bez ní.

Ne všechny plody jsou však jedlé a k jejich výběru je třeba přistupovat opatrně. Je třeba věnovat pozornost následujícím ukazatelům.

• Kůže by měla být jednotné barvy a bez poškození. Bakterie se mohou dostat do buničiny skrz promáčkliny, čímž se urychlí proces hnití produktu.
• Zvláštní pozornost by měla být věnována stonku.. Mělo by být suché a těsně přiléhat k povrchu ovoce. To svědčí o jejich plné zralosti.
• Zralost ovoce můžete zkontrolovat lehkým stisknutím, povrch se trochu prohne a pak se rychle vzpamatuje. Pokud se tak nestane a na dužině zůstane důlek, znamená to, že produkt je přezrálý a neměl by se konzumovat.
• Pokud si keř nemůžete vypěstovat sami, ale chcete si vychutnat ovoce, pak při výběru produktu v obchodě věnujte pozornost výrobci. Nejchutnější a nejkvalitnější tamarillos pochází z Nového Zélandu.

Zralé plody se skladují v chladničce nejdéle 10 dní. Pokud nejsou zralé, nechte je několik dní na teplém a tmavém místě. Ovoce lze zmrazit a stále si zachová své prospěšné vlastnosti. Jen se ujistěte, že nejprve sloupnete kůži.

přihláška

Díky své neobvyklé chuti, která kombinuje ovocné a zeleninové tóny, našlo ovoce široké využití při vaření. Plody se zpravidla konzumují jako součást pokrmů. Přidávají se do omáček, salátů, dezertů, z ovoce jsou vynikající polevy na pizzu, lasagne a neobvyklé doplňky k masu, polévkám i obyčejným chlebíčkům.

Červené odrůdy jsou ideální do masových a zeleninových pokrmů pro svou příjemnou rajčatovou kyselost, žluté odrůdy obohatí dezerty o harmonickou chuť, protože jsou dosti sladké.

Plody lze samozřejmě konzumovat i syrové. Abychom je však mohli sníst, je třeba je nejprve řádně připravit. První věc, kterou musíte udělat, je odstranit kůži. Je hutný a hořký. K odstranění se ovoce blanšíruje umístěním na několik minut do vroucí vody. Po tomto se slupka bez potíží sundá. Chcete-li sníst čerstvé tamarillo, jednoduše ho rozkrojte napůl a vyškrábněte dužinu, zbyde pouze slupka.

Je pozoruhodné, že plody rajčete jsou bohaté na užitečné mikroelementy a vitamíny skupin A, B, C, E, PP. Navíc se jedná o nízkokalorický produkt – 100 gramů obsahuje asi 50 kcal.. Jeho přidáním do jídelníčku se můžete zbavit migrén, posílit imunitní systém a kardiovaskulární systém.

Kyselina listová ve složení má příznivý vliv na zrak, působí jako vynikající preventivní opatření při očních problémech. Ovoce je také užitečné pro ty, kteří trpí anémií. Pravidelné užívání umožňuje kompenzovat nedostatek železa v těle.

Zvláště cenné jsou plody s tmavou slupkou. Obsahují důležitý mikroelement, který bojuje proti rakovině – antokyan. Má také antimikrobiální a protizánětlivé vlastnosti.

Skupina osob, zejména děti do 10 let, by však měla přípravek konzumovat s určitou opatrností.. U malých dětí se může objevit alergická reakce. Lidé trpící cukrovkou mohou jíst maximálně 3 druhy ovoce denně. Ti, kteří mají problémy s trávením, zejména v období exacerbace gastritidy, mohou jíst pouze tepelně zpracovaná tamarillos.

Vzhledem k tomu, že trvanlivost italských švestek je velmi omezená, Nemůžete jíst ovoce, které bylo skladováno déle než dva týdny. To může vést k otravě. Ke konzumaci nejsou vhodné ani plody, které mají nepříjemné aroma nebo poškození na povrchu slupky.