Recept na pomerančový džem krok za krokem a video.

Nejaromatičtější, slunečné, lahodné po celý rok! Pomerančový džem je jednoduchý, cenově dostupný přípravek, který lze připravit v létě i v zimě. K tomu budete potřebovat minimální sadu dostupných produktů. Můžete ho podávat k palačinkám, palačinkám, kastrolům, upéct s ním pečivo nebo přidat do dezertu.

Nejlepší recept týdne od 4. do 10. června – vítěz
pomerančový džem

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 2 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 98 % 42 g
GI: 10 / / 90

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 3 h PT3H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak si vyrobit pomerančový džem doma? Připravte si k tomu všechny potřebné ingredience. Samozřejmě si musíte vybrat pomeranče šťavnaté, sladké, zralé a masité. Suché ovoce s velkým počtem hustých filmů a přepážek není pro tuto verzi džemu vhodné, protože k výrobě pomerančového džemu bude zapotřebí samotná dužina!

Krok 2:

Pomeranče a citron důkladně omyjte pod tekoucí vodou. K tomu můžete použít jedlou sodu, speciální přípravek na mytí ovoce, nebo si vzít středně tvrdý kartáč pro lepší čištění slupky ovoce. Pomocí zesteru nebo běžného jemného struhadla odstraňte kůru (šťavnatou, barevnou část slupky bez bílé dužiny) z pomerančů a citronu.

Krok 3:

Z oloupaného ovoce odřízněte bílou tuhou slupku. Nyní přichází nejnáročnější a nejmeditativnější proces – oddělování buničiny od filmů. Na internetu je spousta informací o tom, jak to lze provést nejjednodušeji a nejúčinněji. Zpravidla se loupaná dužina citrusů používá do různých druhů salátů, my z ní ale uděláme marmeládu.

Krok 4:

Šťavnatou dužninu získanou vynaloženým úsilím a pomerančovou a citronovou šťávu uvolněnou během separačního procesu zakryjte cukrem, zamíchejte a nechte chvíli stát, dokud se cukr téměř úplně nerozpustí. Hmotnost cukru by se měla rovnat hmotnosti citrusové dužiny!

Krok 5:

Přeneste směs do hrnce (ne hliníkového), přidejte kůru a promíchejte. Pomerančový džem vařte za míchání na mírném ohni po varu, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Kapka džemu po položení na suchý talířek by se neměla rychle roztékat, kapka by měla být viskózní, pomalu tekoucí.

Krok 6:

Hotový džem vychladíme a přendáme do suché nádoby. Pokud plánujete marmeládu skladovat delší dobu, sklenice sterilizujte. Za tímto účelem umyjte sklenice sodou a vložte je dnem vzhůru do trouby, dokud jsou ještě vlhké. Troubu předehřejte na 150 stupňů a 0,5l sklenice sterilujte 10 minut. Umyjte víčka a vařte je. Džem ještě horký nalijeme do sklenic, uzavřeme víčkem, otočíme, zabalíme a necháme vychladnout. Skladujte na chladném místě.

Krok 7:

Aromatický pomerančový džem s kůrou podávejte jako samostatný dezert nebo jako doplněk k domácím palačinkám, lívancům, palačinkám nebo sušenkám. Dobrou chuť!

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

Místo cukru můžete použít sladidlo.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Pokud pravidelně konzumujete pomeranče, mohou brzy normalizovat fungování trávicího systému a také pomoci lidem trpícím nedostatkem vitamínů. Citrus si poradí se žaludečními křečemi a reguluje jeho motilitu.

Pomerančový džem: klasika žánru

• pomeranče (loupané) – 1 kg.
• cukr – 850 gr.
• stolní voda – 1250 ml.

1. Připravené ovoce vložte do hrnce se silným dnem. Nalijte požadované množství vody uvedené v ingrediencích. Umístěte nádobu s přípravkem na sporák a počkejte, až se vaří. Pomeranče přikryjeme pokličkou a vaříme asi 50 minut.
2. Vývar přecedíme přes sítko. Citrus nakrájejte náhodně na malé kousky. Odstraňte z ovoce semínka, vložte je do gázy a svažte nití. Smíchejte vývar a cukr v hrnci.
3. Zapněte minimální oheň a počkejte, až se písek rozpustí. V případě potřeby pěnu setřete. Do horkého sirupu vložte kousky citrusů a semínka v sáčku. Produkt zamíchejte a vařte 35 minut. Vypněte hořák a sundejte ze sporáku.
4. Sáček pomerančových semínek už nebudete potřebovat, tak se ho zbavte. Džem nalijte do sklenic nebo vychlaďte a podávejte. Pochoutku lze po přípravě konzumovat i horkou.

Pomerančový a broskvový džem

• voda – 460 ml.
• granulovaný cukr – 3,9 kg.
• citron – 4 ks.
• vlašské ořechy (loupané) – 180 gr.
• pomeranče – 6 ks.
• broskve (tvrdé) – 3,7 kg.

Pomerančový džem v pomalém hrnci

• velké pomeranče – 4 ks.
• citron – 0,5 ks.
• cukr – 450 gr.

1. Odstraňte kůru z poloviny pomeranče a 1 citronu. Kůru propasírujte mixérem. Zbývající ovoce je třeba oloupat a nakrájet na malé kousky. Připravené ovoce a citrusovou dužinu dejte do společné nádoby.
2. Zalijte pitnou vodou tak, aby tekutina zcela pokryla plody. Nádobu s obsahem nechte na chladném místě asi 20 hodin. Po uplynutí doby vodu slijeme a ovoce trochu vymačkáme.
3. Do multimisky vložte kousky citronu a pomeranče, přidejte kůru a krystalový cukr. Ingredience promíchejte. Nastavte na svém kuchyňském spotřebiči program „Dušení“ a počkejte, dokud se směs nevyvaří.
4. Poté otevřete ventil, aby se uvolnila pára a jídlo vařte asi 35 minut. Po uplynutí času se musí multicooker přepnout do režimu „Pečení“. Počkejte, až bude manipulace hotová, marmeládu srolujte klasickou technologií.

Pomerančový džem s grapefruitem

• oranžová – 3 ks.
• vápno – 1 ks.
• grapefruit – 1 ks.
• pitná voda – 475 ml.
• citron – 1 ks.
• granulovaný cukr – 1,5 kg.

1. Ovoce důkladně opláchněte a odstraňte přebytečnou vlhkost pomocí vaflí. Ostrým nožem opatrně nakrájejte tenkou vrstvu kůry z pomerančů a grapefruitu. Suroviny dejte stranou.
2. Z citrusových plodů odstraňte bílou dužinu a semínka. Zvlášť nakrájejte limetku a citron na tenké plátky, ale neodstraňujte kůru. Všechny citrusové plody dejte do ohnivzdorné nádoby a zalijte vodou. Zapněte sporák.
3. Po uvaření ingredience vařte na mírném ohni asi 30 minut. Vyjměte pánev ze sporáku a nechte při pokojové teplotě 10-12 hodin. Poté nasypte do pánve krystalový cukr a položte jej na hořák.
4. Suroviny vařte asi 1 hodinu. Výrobek by měl mít rosolovitou konzistenci. Obsah po celou dobu míchejte, jinak se směs připálí. Hotový džem nalijte do sklenic a uzavřete.

Pomerančový džem s kůrou

• voda – 950 ml.
• citrony – 2 ks.
• pomeranče – 6 ks.
• cukr – 970 gr.

1. Pomeranče omyjte, zbavte kůry a nakrájejte kůru na tenké proužky. Dužinu nasekejte na malé kousky. Odstraňte film z ovoce. Proveďte podobnou manipulaci s citrony. V hrnci smíchejte citrusovou dužinu a kůru.
2. Zalijte vodou, dokud nepokryje ovoce. Ingredience nechte 45 hodin namáčet. Po chvíli slijte vodu, přidejte krystalový cukr, promíchejte přísady a dejte na oheň. Ovocnou směs vařte XNUMX minut. Srolujte to.

Pomerančový džem se skořicí

• pomeranče (masité) – 970 gr.
• citrony (střední) – 2 ks.
• granulovaný cukr – 1 kg.
• mletá skořice – 10 gr.
• pitná voda – 1l.
• kyselina citronová – 8 g.

1. Citrusové plody připravujte klasickou technologií. Pomeranče nakrájíme na malé kostičky. Kůru ze 2 pomerančů dejte stranou. Dužinu dejte do hrnce se silným dnem a zasypte cukrem. Smíchejte přísady a nechte 4 hodiny.
2. Po uplynutí doby vymačkejte z citronů šťávu. Nalijte do pomerančové směsi. Vezměte rendlík, vložte do něj citronovou kůru, přidejte 1 l. pitná voda. Výrobek vařte do úplného změknutí.
3. Vývar přecedíme přes plátýnko a tekutinu vlijeme do pomerančové dužiny. Přidejte mletou skořici a kyselinu citronovou, promíchejte ingredience a vařte 2 hodiny na mírném ohni. Jakmile směs dosáhne husté konzistence, vypněte sporák a nechte vychladnout.
4. Vyjměte kousky citrusů a vložte je do mixéru. Výslednou kaši vložte zpět do pánve. K celkové hmotě musíte také přidat dříve odloženou kůru. Nejprve ji nakrájejte nadrobno.
5. Po varu dalších 12 minut ingredience znovu povařte. Džem rozdělte do sterilních nádob a uzavřete. Skladujte pokud možno v lednici. Pomerančovou pochoutku lze konzumovat druhý den.

Pomerančový džem s koňakem

• citron – 1 ks.
• krystalový cukr – 550 gr.
• vápno – 2 ks.
• agar-agar – 12 gr.
• voda – 600 ml.
• pomeranče – 3 ks.
• koňak – 85 ml.

Pomerančový zázvorový džem

• pomeranče – 2 kg.
• cukr – 1,9 kg.
• citron – 3 ks.
• mletý zázvor – 12 g.

1. Připravte si citrusové plody a osušte je. Nastrouhejte kůru, odstraňte bílou vrstvu. Dužinu nakrájejte na kousky, zbavte pecky a slupky.
2. Ovoce dejte do silnostěnného hrnce a přidejte cukr. Ingredience důkladně promíchejte a položte na mírný oheň. Suroviny vařte půl hodiny, 10-12 minut před koncem přidejte zázvorový prášek.
3. Ingredience znovu promíchejte a džem nalijte do sklenic. Jakmile směs vychladne, dejte ji do lednice.

Není žádným tajemstvím, že pomeranče obsahují vitamín C, takže ovoce byste měli jíst při nachlazení. Citrusový džem byste však neměli nadužívat, jinak může dojít k alergii.

Video: Jak vyrobit pomerančový džem