Recept na kandovanou pomerančovou kůru s fotografiemi krok za krokem.

Nepostradatelný při pečení, děti ho jedí místo cukroví! Existuje několik možností pro recepty na kandované ovoce. Podstata spočívá v tom, jak odstranit hořkost z kůrek. Jedná se buď o rychlý způsob – vaření ve slaném roztoku, nebo delší způsob – máčení. Zkoušel jsem obojí, ale jedno nebo druhé mi nevyhovovalo. Díky tomu jsem dostal svůj recept, o který se chci podělit. Kandované ovoce se získává s výraznou citrusovou chutí a jemnou trpkou hořkostí, s jemnou kyselostí. Elastické – měkké, plastové. Dobré pro dezerty a pečivo.

Kandovaná pomerančová kůra

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury

Hmotnost složení:

Proteiny 0 % 0 g

Tuky 0 % 0 g

Sacharidy 100 % 39 g

GI: 10 / / 90

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 4 d P4D

Krok 1:

Připravte jídlo. Pomeranče dobře omyjte a poté oloupejte.

Krok 2:

Můžete si vzít mražené slupky spolu s čerstvými. Bez rozmrazování jej opláchněte studenou vodou.

Krok 3:

Poté slijte studenou vodu z kohoutku a nechte dva dny máčet, aby odešla hořkost. Vodu vyměňujte každých 6-7 hodin. Doba máčení byla ověřena experimentálně, optimální je mít dobrý výsledek.

Krok 4:

Poté kůru opláchněte pod tekoucí vodou, velké lehce vymačkejte a pomocí lžíce sloupněte případné zbývající blány. Nakrájejte na proužky 0,5 – 0,6 cm.

Krok 5:

Připravenou kůru spařte ve vroucí vodě 3 – 4 minuty, vodu slijte.

Krok 6:

Opláchněte kůru, ochlaďte tekoucí vodou.

Krok 7:

Vyměňte vodu a přidejte 1 lžičku do vroucí vody. sůl /2 litry vody/, kůru také blanšírujte. Opakujte postup znovu se solí, odstraní zbývající hořkost.

Krok 8:

Blanšírujte přiklopené pokličkou, ale nevařte dlouho, slupky by se nasákly.

Krok 9:

Slupka se tak napařuje efektivněji. Vařte celkem třikrát, pokaždé v čerstvé vodě. Poslední dvakrát se solí. A velmi dobře opláchněte. Pokaždé bude ve vodě méně zeleně.

Krok 10:

Poté si připravte sirup: – ke 400 g cukru přidejte 200 ml vody a libovolnou kyselinu. Vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí, přidejte teplo a přiveďte k varu.

Krok 11:

Kůrky vhoďte do vroucího sirupu a vařte na mírném ohni. Upravte ho tak, aby tiše bublal, bez cákání nebo vyblednutí. Nezakrývejte víkem.

Krok 12:

Vařte asi 1 hodinu, dokud se sirup úplně nevyvaří. Dávejte pozor, aby se kůrky nepřipálily, ale aby nezbyl skoro žádný sirup.

Krok 13:

Kůrky vložte do cedníku nebo síta a nechte vychladnout.

Krok 14:

Rozprostřete na pergamen v jedné vrstvě a nechte den zaschnout. Můžete také péct v troubě na 80 stupňů s otevřenými dvířky po dobu několika hodin, ale přirozeným postupem bude kandované ovoce chutnější.

Krok 15:

Za den kandované ovoce vyschne, ale bude stále mírně vlhké a lepkavé. Nejlepší je obalit v cukru, prášku nebo kukuřičném škrobu na pečení, můžete nechat tak zaschnout. Jakákoli možnost dle vašeho výběru. Preferuji moučkový cukr, tato možnost je pro mě univerzální. Kandované ovoce pak nechte ještě den sušit, proces krystalizace v nich bude pokračovat. Hotové uchovávejte v lednici ve skleněné nádobě. Kandované ovoce bylo 460 g.

Výrobní proces je poměrně jednoduchý, nejnáročnější je vyskládat jej do sucha.
A většinu času stráví sušením a namáčením. S rychlým receptem na chuť jsem moc spokojená nebyla a kandované ovoce bylo tvrdé, tak je raději namáčím a z toho rychlého jsem si vzal trik se solí – skvěle odstraňuje hořkost. Ráda používám toto kandované ovoce při pečení. Mix připravíte přidáním citronové a mandarinkové kůry z tlustých citrusových plodů, je také velmi chutný.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.