Jak vybrat kosti z jakékoli ryby: Není to tak obtížné, jak se zdá: Novinky, Kuchyně, Recepty, Vaření, Ryby, Tipy, Vaření

Ryba je dobrá ve všech směrech, pokud je to filé. Ale kdo ví, jak se tento filet vyrábí v průmyslovém měřítku? Chemické metody odstraňování kostí z ryb zná každý. Mechanické je spíše doménou hospodyněk. Řekneme vám, jak vařit filety z jakékoli ryby nebo smažit kostnatou.

Možnost č. 1

Tuto možnost lze použít nejen pro čištění sledě. 1. Kostru je potřeba očistit od šupin, ploutví, poté odstranit hlavu a vnitřnosti a následně omýt.

2. Vezměte nejostřejší nůž a odřízněte horní část hřbetu a proveďte řez podél hřbetu.

3. Vezměte kostru do ruky a druhou rukou několikrát otáčejte rybím ocasem různými směry.

Po takových manipulacích zbývá jen vytáhnout ocas a vytáhnout páteř z jatečně upraveného těla. Malé kosti budou muset být vybrány ručně.

Možnost č. 2

Pokud potřebujete udělat mletou rybu, nakrájejte ji na kousky, vložte do mísy, zalijte vroucí vodou a nechte přikryté pokličkou 2 minuty. Poté vodu slijte a opakujte stejný postup znovu, ale tentokrát nechte rybu 1,5 minuty. Ryba se během této doby neuvaří, ale změkne. Poté lze kousky snadno oddělit podél páteře a vybrat vše, dokonce i malé kosti. Kůže se také oloupe sama.

Možnost č. 3

Vhodnější pro malé a středně velké říční ryby. Na jatečně upraveném těle je nutné provádět časté řezy ve tvaru kříže až ke kostem. Ryby už musí být samozřejmě vykuchány a očištěny. Poté lze ryby péct, smažit nebo dusit. Nejlepší je je ale smažit – díky řezům kosti změknou a jejich přítomnost zůstane nepostřehnutelná.

Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Co nemůžete zasadit vedle hroznů: ukazuje se, že ne každý zná tyto zákazy

Recept na tenké palačinky s otvory: jak vařit bez sody, droždí a prášku do pečiva

Jak zachránit hortenzii po zimě: proč neroste a probouzí se

Co to znamená, když se pták podívá do vašeho okna: význam znamení a skutečný význam

Hlavní novinky

Co dělat, když má váš pes lupy: jedna návštěva veterináře nestačí

Proč se dolar promění v prach: Tajemství Fedu odhaleno

Proč banky v Rusku nepřijímají “staré” dolary

Tajní agronomové mlčí: Jak pěstovat obří jahody s běžnou jedlou sodou

Novinky dnes

Čím zalévat česnek v květnu, aby hlávky vyrostly jako pěst? Tajný recept ze SSSR

Tento zakázaný způsob zalévání okurek zvýší výnos 3krát – přesvědčte se sami

Co mám dát do díry při sázení rajčat, abych nasbíral kbelík rajčat z keře? Tajemství dlouhověkých letních obyvatel

MZV: Mezi oběťmi v Mnichově nejsou žádní běloruští občané

Copyright © 2012-2024, LLC “Media News” UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Jaký je nejjednodušší způsob, jak odstranit kosti z ryb? Zkoušel jsem udělat filet z tresky, ale skončil jsem s rybí kaší.
Vytáhl jsem hřbet, na kterém zůstala třetina masa a zbytek jsem seškrábl z kůže nožem. Obecně jsem strávil spoustu času a pokryl celý stůl a pokrmy rybami.
Určitě existují účinnější metody.

Související témata

Kulebyaka za Zvěstování ShuMahera

Jemný štikový soufflé chléb galchonok

Nakrájené červené rybí kotlety Rada-dms

Červená ryba pečená v papíru nebo alobalu s… Rada-dms

Porcované rybí filé v obalení v grilu Ninja Rada-dms

Koláče Obálky s uzenou rybou Zubař

Rybí pudink s brokolicí v multivarku Panasonic Lola

Rybí polévka v parním hrnci Roma

Sušené ryby Platanka Ulitka

Venkovský salát. V případě, že máte. Foxtrader

Osobně rybu připravuji takto: nejprve uříznu hlavu (samozřejmě po vykuchání a šupinatění), poté rybu položím na prkno zády k sobě. Trochu níže (3-4 cm) od vrcholu udělám řez podél hřebene, abych tam vložil nůž.
Nůž musí být dlouhý, ostrý a pružný, tzv. filetovací nůž.
Nůž zasunu tak, že mám pocit, že leží přímo na páteři, pak přitlačením nože ke kosti řežu nejprve podél dlouhé strany (směrem k ocasu), cítím, jak se řežou malé kosti, pak dokončím neseříznutou část ze strany hlavy. Jeden filet se oddělí, druhý filet s páteří zůstane ležet na stole. Nůž přivedu přibližně uprostřed pod hřeben a udělám řez, pohybuji se také podél kosti, snažím se k němu nůž co nejtěsněji přitlačit. Tímto způsobem se vyřízne páteř páteře. Pak vezmu pinzetu na rybí kosti a z obou filetů odstraním malé kosti.
Pokud potřebujete odstranit i kůži, tak připravený filet položím na stůl (ocásek je vlevo), levou rukou ho podržím za ocas papírovým ubrouskem, přiblížím nůž co nejblíže ke kůži, snažím se ji neproříznout a nůž posunu doprava rovnoběžně s povrchem stolu.

Jaký je nejjednodušší způsob, jak odstranit kosti z ryb? Zkoušel jsem udělat filet z tresky, ale skončil jsem s rybí kaší.

Pokud od nynějška používáte mražené tresky, dostanete kaši.

Zde je video. Může vám pomoci vyrovnat se s více než jen pollockem.

thumbnailUrl

Jak odstranit kosti z ryb – 602092
Jak odstranit kosti z ryb – 1324226117
2011-12-18T20:35:17+04:00

Zde je názorná ukázka, jak správně vyčistit, vykuchat a nakrájet norské sledě!

thumbnailUrl

Kulinární mistrovská třída. Jak krájet ryby

Ilya Lazerson názorně ukazuje, jak správně vyčistit, vykuchat a nakrájet norské sledě Jak odstranit kosti z ryb – 602092