Jak vybrat dobrou sójovou omáčku podle složení a chuti

telegram,vkontakte,whatsapp,viber,odnoklassniki»>Co mají společného rohlíky, marinády na drůbež a ryby, dresinky na nudle a saláty? Sojová omáčka, která dodává zvláštní chuť široké škále jídel. Přečtěte si, jak vybrat chutný a kvalitní produkt.

V článku se píše:

1. Kritéria výběru: složení, cena a chuť
2. Druhy omáček
3. Top 5 sójových omáček

Kritéria výběru: složení, cena a chuť

Existují dvě ceny: 100 rublů a 400 rublů za stejné množství omáčky. Kterou si vybrat? Jedna je klasická, druhá je pikantní a třetí je z nějakého důvodu sladká! Je rozdíl v účelu: je potřeba na marinádu, ale kreslí se na ní rohlíky, půjde to? Pojďme zjistit, na co si dát pozor ve složení a dalších vlastnostech produktu.

Struktura

Chcete-li určit dobré složení, musíte vědět, z čeho se sójová omáčka vyrábí. Má čtyři základní ingredience:

V ideálním případě by to mělo být vše. Méně často výrobci přidávají cukr, tato omáčka je ideální pro vaření teplých jídel, smažení masa nebo mořských plodů. Existují také kompozice s kořením ve formě česneku, zázvoru, cibule a dalších přísad.

Čeho se vyvarovat: zvýrazňovače chuti, barviva, konzervační látky, dochucovadla.

Proč je to důležité: Výroba přírodní sójové omáčky trvá dlouho. Fazole se měsíce namáčejí v solném roztoku, proto ta nepříliš výhodná cena. Výsledkem je bohatá chuť, středně slaná a pikantní, která se odlišuje ve studené a teplé kuchyni. A hlavně se v těle nehromadí žádné chemické složky. A může být skladován po dlouhou dobu bez jakýchkoli konzervačních látek.

Levné výrobníky omáček se nemohou dočkat. Aby kompenzovali nedostatek stárnutí, přidávají zvýrazňovače chuti. Nejmilovanější je samozřejmě glutaman sodný, který je návykový. V důsledku toho tuto omáčku začnete přidávat ke všemu a přebytek soli nepřinese tělu žádné výhody.

Pozor také na obsah bílkovin a sacharidů.. První by měla být 7-10 g na 100 ml produktu. Pokud je jich méně, je nepravděpodobné, že by byly přirozené nebo jsou silně zředěné. Standardní množství sacharidů je 3 g.

Některé omáčky mají snížený obsah soli. Výrobce to uvádí na obalu.

Chuť

Každý člověk si pomocí pokusů a omylů určí, co je pro něj ideální. Existuje však několik značek, které vám mohou pomoci poznat chuť omáčky, než si ji koupíte.

Za prvé se můžete spolehnout na zemi původu. Ty nejslanější pocházejí z Číny, v japonských převládá sladkost a v korejských kořenitost a další neobvyklé tóny. V Rusku se produkt vyrábí také dobře, ale je obtížné identifikovat obecné vlastnosti chuti.

Za druhé, vliv mají koření a přísady. Přestože klasický recept neobsahuje žádný zázvor ani pepř, dodávají skvělou chuť. A to je plus, pokud do ní zvolíte omáčku na marinádu, zálivku na nudle nebo výrobky na tepelnou úpravu.

Konzistence a barva

Klasická sójová omáčka je docela tekutá. Hodí se do závitků a sushi, salátových dresinků a studené kuchyně. Barva je průhlednější a toto koření nebude příliš slané.

Omáčky, které zrají déle, jsou sytější barvy a hustší. Mají jasnou, kořeněnou chuť, ideální pro přidání do teplých jídel.

Omáčka, která je příliš hustá, jako sirup, naznačuje přítomnost chemických přísad: zahušťovadla a škrob. Někteří lidé si myslí, že jeho zředěním můžete ušetřit peníze. Je však nepravděpodobné, že si vždy zvyknete na ředění ve správném poměru, a na tom závisí chuť.

Cena

Dobrá sójová omáčka nemůže být levná kvůli technologii výroby. Nevybírejte to nejlevnější: pravděpodobně bude nepřirozené a málo chutné. Standardní je 300 rublů za 150–250 ml. Pokud produkt často přidáváte do jídla a zejména do celé rodiny, můžete ušetřit peníze nákupem velkého objemu. Například litrová láhev. Navíc bude přínos 30–50 %.

Víte, jak jinak výhodně nakoupit? Nejen potravinářské výrobky, ale i nádobí, spotřebiče, domácí potřeby a stovky dalších věcí. S kartou “Halva” od Sovcombank. Cashback se vrací z každého nákupu.

A můžete si koupit jakýkoli produkt ve správný čas, protože 250 tisíc partnerských obchodů nabízí 0% splátky. A pokud budete Halvu používat jako běžnou debetní kartu, vrátí se vám i úroky ze zbývajících prostředků.

Jezte – žijte, bavte se a cashback!

I nakupování potravin může být ziskové. Plaťte s Halvou za nákupy ve velkých supermarketech, kavárnách, restauracích a získejte sladký cashback.

Druhy omáček

Obvykle je lze rozdělit na:

• klasika pro univerzální použití;
• bez lepku pro lidi s intolerancí na pšenici;
• sladké na glazování masa nebo dezertů (poslední pro opravdové gurmány);
• omáčky se sníženým obsahem soli (ale nečekejte úplnou absenci otoků ráno po večeři s rohlíky).

Pokud půjdete nakupovat do asijského obchodu s potravinami, můžete se spolehnout na následující druhy sójové omáčky:

• Tamara – tmavé a bohaté;
• usukuti – lehké, dobré pro rohlíky;
• pane – měkké, mírně slané a sladké;
• usudze vyrobeno se sníženým obsahem soli;
• hejun, jekyu a tokko — to jsou standardy kvality od základních po nejvyšší. Pokud je na obalu taková značka, pak je omáčka určitě dobrá;
• koytkuti – jedna z nejoblíbenějších v Japonsku, bohatá a kyselá.

Existují desítky dalších odrůd a nelze říci, která sójová omáčka je lepší. Podívejte se na složení a zemi původu, kupte malé množství na vyzkoušení. Nejlepší je spolehnout se na zemi výroby.

Tip: sójová omáčka musí být ve skle. Plastové obaly jsou často známkou nízké kvality. I když litrové lahve jsou z 99 % z plastu.

Top 5 sójových omáček

Toto hodnocení bude užitečné pro ty, kteří ještě nejsou tak nasyceni asijskou kulturou a kuchyní, aby šli do specializovaného obchodu. Omáčky ze seznamu najdete v místním supermarketu.

Kikkoman

Zaujímá první místo pro své skutečně přírodní složení a několik odrůd v řadě. „Classic“ a „Light“ neobsahují žádná dochucovadla ani jiné přísady. I když například v omáčkách ponzu se přidávají přírodní příchutě. Existuje i bezlepková verze.

Zvláštní bod v karmě výrobce pro pohodlný dávkovač ve 150 ml lahvičkách. S takovým víkem to není možné přehánět a zkazit nádobí.

Průměrná cena: 450 rublů za 150 ml

Yamasa

Japonská omáčka se stejným přírodním složením. Vysoký obsah bílkovin (9g) potvrzuje kvalitu, žádné přísady. Je pravda, že obsahuje hodně soli – 14%. Existují také druhy bez lepku a s nízkým obsahem soli. Dobrých úspor se dosáhne při nákupu objemů 0,5–1 litr.

Průměrná cena: 450 rublů za 500 ml

Midori

Jihokorejský výrobek. Bez chemie, ale s přidaným cukrem. Hustší než jeho předchůdci, konzistence připomíná sirup. Doporučuje se k přidání do marinád nebo ke smažení. Existuje málo bílkovin (5 g), ale obsah kalorií je téměř dvakrát nižší než standard – asi 40 kcal.

Průměrná cena: 250 rublů za 480 ml

Chim-chim

Domácí produkt! Důstojný konkurent asijských sklenic. Bez přísad, bohaté a husté. Obsahuje cukr. Nevýhodou je vysoký obsah kalorií (120 kcal). Ačkoli vzhledem k množství omáčky přidané do porce je nepravděpodobné, že by obsah kalorií hrál roli.

Průměrná cena: 150 rublů za 290 ml

Tip: Nejlevnější cena omáčky bude ve vašem běžném obchodě s potravinami. Například na tržištích Chim-Chim stojí 250–350 rublů za přesně stejný objem. Za 159 rublů lze tuto omáčku zakoupit v Lentě, která je partnerem karty Halva. To znamená, že můžete nakupovat potraviny a domácí potřeby, aniž byste čekali na výplatu.

Sen Soy

Tuto značku jsme neignorovali jen proto, že je na pultech téměř všech obchodů s potravinami. A často je vybírán pro svou nízkou cenu. Obsahuje základní čtyři ingredience a cukr, ale bílkovin má podezřele málo (2,5 g). Vyrobeno v Rusku. Není hustý a lehce osolený, rychle se spotřebuje.

Průměrná cena: 80 rublů za 250 ml

Která sójová omáčka je nejlepší, je na vás, abyste se rozhodli. Výběr ale bude jednodušší, když se budete řídit těmito radami. Pamatujte: všechno chutné má svou cenu. A v tomto případě je cenou za zneužívání sójové omáčky zadržování vody v těle. Zařaďte jej proto do svého jídelníčku s mírou.

Veškeré informace o cenách, partnerech a tarifech jsou aktuální v době vydání článku. Aktuální partnerské prodejny Halva.

Chcete vědět, co skutečně trápí autory a redaktory Halva Media?

Přihlaste se k odběru našeho telegramového kanálu