Jak si vybrat zralé a chutné mango v obchodě – časopis Edadila

V tomto článku vám řekneme, jak určit zralost ovoce podle vzhledu a vybrat si mango, abyste získali maximální užitek a užili si jeho jedinečnou chuť.

V článku se píše:

1. Tipy pro výběr manga
2. Z jakých zemí pochází chutné ovoce?
3. Jak pomoci dozrát dubovému mangu

Mango je exotické ovoce. Má neuvěřitelně jemné aroma a sladkokyselou chuť. Ovoce je nejen zdravé, ale také velmi chutné. Nasytí tělo nezbytnými živinami a zvedne náladu.

Plody manga obsahují velké množství vitamínu C, pektin, draslík, železo, zinek, vlákninu a mnoho dalších užitečných prvků. Ovoce zlepšuje stav vlasů a pokožky, upravuje trávicí trakt, příznivě působí na srdce a posiluje imunitní systém.

Mango v Rusku neroste. Exotické ovoce se k nám vozí z jiných teplých zemí. Aby se plody během přepravy nekazily nebo nehnily, sbírají se ze stromů ještě nezralé. Proto je těžké v obchodech sehnat čerstvé ovoce.

Dále se podělíme o tipy, jak si vybrat chutné a sladké mango.

Tipy pro výběr manga

Existuje více než 2 tisíce různých odrůd manga. Liší se barvou a tvarem. Plody manga mohou být červené, žlutooranžové a dokonce i zelené. Existují jak drobné plody – kolem 200 gramů, tak větší o váze kolem 1 kg.

Při výběru zralého manga bude zaměření pouze na barvu chybou. Zelená barva neznamená, že ovoce je nezralé. Naopak může být velmi chutnou a aromatickou odrůdou.

Pojďme se podělit o pár tipů, které vám pomohou vybrat šťavnaté mango.

• Lehce zatlačte na ovoce

Zralé mango je středně měkké a elastické. Pokud na ovoci z prstů zůstane malý důlek, můžete ovoce vzít.

Hlavní je, že se při stlačení slupka netrhá a šťáva nevytéká. To znamená, že se jedná o přezrálé, zatuchlé ovoce.

Skořápka zralého ovoce je hladká a suchá, bez poškození a černých skvrn. Nekupujte lepkavé plody – mohly by obsahovat škodlivé bakterie, které by mohly způsobit proces hniloby.

Poznat, že mango je zralé, je velmi snadné. Vyzařuje příjemnou sladko-medovou vůni. Vůně může obsahovat tóny ananasu, citronu, melounu, dokonce i borovice a růže. Hodně záleží na odrůdě.

Pokud ovoce nic nevoní, znamená to, že ještě nedosáhlo požadovaného stavu. Přítomnost kyselého aroma je špatným znamením. Ovoce je pravděpodobně přezrálé a již se začalo kazit.

Dobré mango je tedy elastické, s hustou dužinou. Má charakteristické aroma a slupka je hladká bez důlků nebo škrábanců.

Z jakých zemí pochází chutné ovoce?

Přišli jsme na to, jak vypadá zralé exotické ovoce. Nyní si povíme něco o zemích, které dodávají zralé a aromatické ovoce.

Pokud uvidíte na pultě v obchodě mango Kate, bez váhání ho popadněte. Tato odrůda se pěstuje v Egyptě a je považována za jednu z nejlepších. Vůně ovoce má lehký, tenký nádech borovice a dužina je šťavnatá a sladká.

Mimochodem, plody manga Kate jsou velmi velké a mohou vážit až 2 kg. Ale průměrná hmotnost ovoce je asi 450 g.

V Číně se pěstuje několik odrůd. Sezóna Keo manga je v období zima-jaro. Žlutý plod má protáhlý tvar. Jeho dužina je velmi jemná, s měkkými vlákny.

Druhým typem je „Khaite“. Tato odrůda dozrává v létě. Stejně jako jeho krajan je ovoce žluté barvy a má kulatý tvar.

Vietnam pěstuje sladkou odrůdu manga ‘Cat Chu’. Dužnina ovoce je velmi jemná a aroma má tóny smetanové zmrzliny. Ovoce dozrává na jaře.

Toto mango se dokonale hodí do různých jídel: salátů, dezertů a nápojů.

Dodává jednu z nejchutnějších odrůd “Kent”. Plody mají rozpoznatelnou oranžovo-červenou barvu. A dužina je téměř bez vlákniny, díky čemuž je velmi jemná a příjemná na chuť.

Kent mango je velmi šťavnaté. Má sladkou chuť s broskvovými tóny a neuvěřitelnou medovou vůní. Plody této odrůdy se často nazývají královské, protože v průměru váží asi 800 g. Plody dozrávají v červenci až září.

Průměrná cena manga je asi 500 rublů. Poměrně drahé, ale co dělat, když si chcete dopřát lahodné exotické ovoce a další lahůdky? Nakupujte potravinářské produkty s maximálním ziskem s kartou Halva. Z každého nákupu získáte cashback.

Jak pomoci dozrát dubovému mangu

Koupili jste si „dubové“ mango? To je v pořádku. Necháme na teplém místě a ovoce brzy změkne. Můžete však pomoci ovoce dozrát rychleji:

1. Vložte ovoce do hnědého sáčku nebo jej zabalte do pergamenu. Umístěte na něj banán, urychlíte tím proces zrání ovoce. Ovoce nezakrývejte pevně papírem – mohou se předem udusit a zkazit.
2. Umístěte mango na tmavé místo, například do skříně. Ovoce změklo a aromatizovalo – je připraveno k jídlu. Můžete ho nakrájet na kousky a jíst nebo si připravit zdravé smoothie z různých druhů ovoce a bobulí.
3. Vložte rýži do misky nebo jakékoli hluboké nádoby a přidejte nezralé mango. Ovoce musí být zcela pokryto obilovinami. V takové rýžové lázni ovoce dozraje za pár dní. Nezapomeňte čas od času zkontrolovat zralost manga.

Nyní už víte, jak si vybrat zralé mango, abyste sebe i své blízké potěšili lahodným exotickým ovocem.

Veškeré informace o cenách, partnerech a tarifech jsou aktuální v době vydání článku. Aktuální partnerské prodejny Halva.

Mango už dávno není exotickým produktem – je snadné ho najít ve velkých supermarketech a na trzích. Vzhledem k tomu, že ovoce roste v zemích daleko od Ruska, sbírá se nezralé, aby se během přepravy nestihlo zkazit. Pojďme zjistit, jak si vybrat mango a co dělat, když narazíte na nezralé ovoce.

Ze kterých zemí pocházejí nejchutnější manga?

Mango se pěstuje v jižních zemích s teplým podnebím. V různých regionech ovoce dozrává v různou dobu, takže se k nám ovoce dováží po celý rok.

• Thajsko a Vietnam

Ovoce z těchto zemí se přiváží ve všech ročních obdobích, i když manga dozrávající na jaře jsou považována za nejchutnější. Nejběžnější odrůdou ve Vietnamu a Thajsku je Cat Chu, jejíž dužina má jemnou texturu a krémové tóny v chuti.

Zde je období zrání ovoce na podzim. Doporučujeme zvolit egyptské mango odrůdy Kate. Jedná se o velké plody, jejichž dužnina má pikantní borovicový tón.

Ovoce z této země se dováží na jaře a v zimě. Mezi odrůdami pěstovanými v Číně jsou Khaite a Keo považovány za nejchutnější. Khaite má velké plody, zatímco Keo má měkkou dužninu bez vlákniny.

Ovoce se odtud vozí v různou dobu. V červnu se dodává sladká odrůda Maya a ke konci léta na pultech obchodů najdete jabloňový a šťavnatý Omer Shelly.

Během léta v této zemi dozrávají plody odrůdy Kent. Vyznačují se mírně vláknitou, ale křehkou dužinou.

Ovoce se dodává v září a říjnu. Při výběru manga z Brazílie nebudou žádné potíže. Odrůdy z této země se vyznačují tmavou, téměř vínovou kůží. Kulaté, středně velké plody mají sladkokyselou vláknitou dužninu.

Zajímavost: nejvíce manga se pěstuje v Indii. Tento největší světový producent však do Ruska tolik ovoce ve srovnání s jinými zeměmi nedodává.

Jak si vybrat mango v obchodě

Chutné je pouze zralé ovoce a zelenina. Ne vše se ale dá převážet ve zralé podobě. Jak je mango zralé, můžete posoudit podle několika znaků najednou.

Внешний вид

Je mylné si myslet, že zelené mango je nezralé. Například oblíbená odrůda Kate má při zrání zelenou slupku. U jiných odrůd se barva slupky zralého ovoce může lišit od žluté po tmavě červenou.

Doporučujeme vám vybrat si mango s lesklou a hladkou slupkou rovnoměrné barvy. Nemělo by na něm být žádné poškození. Pokud je slupka pomačkaná, znamená to, že dužnina je přezrálá a ztratila chuť. Malé tmavé skvrny jsou dobrým znamením, objevují se na zralém ovoci.

Velikost a hmotnost

Průměrná hmotnost plodů manga různých odrůd je od 200 do 500 g. Neberte příliš malé ovoce: s největší pravděpodobností je takové mango nezralé, protože bylo sklizeno předem. Doporučujeme kupovat plody o průměru 10–25 cm.

Pulp

Ovoce v obchodě neochutnáte, i když občas si můžete na trhu dát plátek manga. Abyste pochopili, jak chutná dužina, musíte na ovoce přitlačit prstem. Pokud zbyde malá dírka, ovoce je zralé a chutné, můžete si ho koupit.

Již doma můžete dužinu zhodnotit ochutnáním. Pokud je ovoce zralé, bude světlé barvy, šťavnaté, vláknité, s výraznou chutí.

Аромат

Pokud je ovoce zralé, vydává příjemnou vůni. Vezměte to do rukou a přivoňte si. Sladká vůně může mít jehličnaté, pryskyřičné tóny – to je normální. Někdy vůně ovoce připomíná růži, meloun, broskev nebo citrusy.

Pokud si všimnete kyselého nebo alkoholového zápachu, odmítněte nákup – produkt je přezrálý a začal se zhoršovat.

Které ovoce se nevyplatí kupovat – vše o nezralém mangu

Nezralé mango se nejsnáze pozná hmatem. Zatlačte na ovoce – pokud nezůstane žádná dírka, znamená to, že dužnina je velmi tvrdá.

Také nezralé ovoce prakticky nic nevoní. Jeho dužina může být bez chuti nebo příliš kyselá.

Jak dozrát mango doma

Nebuďte naštvaní, když narazíte na nezralé plody. Mango si můžete udělat zralé doma. Nejjednodušší je nechat ovoce při pokojové teplotě. Proces trvá od jedné noci do několika dní v závislosti na zralosti.

Pokud chcete, aby vaše mango dozrálo co nejrychleji, vložte ho do papírového sáčku nebo ho zabalte do novin či pergamenu. K tomu přidejte jablko nebo banán. Tyto plody uvolňují ethylen, látku, která urychluje zrání.

Existuje neobvyklý způsob, jak mango dozrát doma: vložte ovoce do vysoké mísy a zakryjte suchou rýží – to se často dělá v domovině ovoce v Asii a Jižní Americe. Je důležité, aby se dovnitř nedostala ani kapka vlhkosti, jinak se ovoce začne kazit.

Jak loupat mango

Zralé ovoce má velmi šťavnatou a měkkou dužninu. Nabízíme nejpohodlnější způsob, jak oloupat dobře vyzrálé mango:

1. Umístěte ovoce svisle. Ostrým nožem nařízněte dužinu podélně až ke kosti do kruhu. Získáte dvě poloviny.
2. Uvnitř každé části proveďte svislé a vodorovné řezy, aby se dužina stala jako buňka.
3. Otočte každou polovinu kůží ven. Opatrně nakrájejte kostky.

Pokud narazíte na poněkud drsné ovoce, můžete mango oloupat běžným nožem nebo škrabkou na brambory a dužinu nakrájet na kousky.

Jak můžete použít mango ve vaší stravě?

Pro maximální užitek z ovoce doporučujeme konzumovat je čerstvé. Ovoce stačí oloupat a nakrájet na kousky. Zdravé smoothie si můžete udělat i z čerstvého manga, přidat ho do salátu, jogurtu nebo zmrzliny. Z plodů se vymačkává šťáva a připravují se různé nápoje – koktejly, kompoty, likéry.

Mango se používá při vaření k přípravě různých pokrmů:

• Nádivka na pečení;
• omáčky a marinády;
• Krémy na dorty a pečivo;
• dezerty – marmeláda a želé;
• zavařeniny a džemy;
• konzervy – kousky ovoce ve sladkém sirupu.

Připomínáme, že jedlá je pouze dužina. Slupka obsahuje látku, která dráždí žaludek a může způsobit těžkou alergickou reakci.

Výhody a škody na výrobku

Velmi užitečná je dužina ovoce. V Indii, kde se pěstuje největší množství manga na světě, je ovoce považováno za léčivé. Dužnina obsahuje tělu prospěšné látky: vitamín C, A, E, B, hořčík, vápník, železo, esenciální aminokyseliny, vlákninu.

Při pravidelné konzumaci má čerstvé a zralé mango pozitivní vliv na organismus:

• posiluje imunitní systém;
• udržuje zdraví očí;
• zlepšuje vzhled pokožky a vlasů;
• zlepšuje trávicí trakt;
• normalizuje spánek;
• zvyšuje odolnost vůči stresu.

Jelikož dužina obsahuje poměrně hodně ovocných kyselin, neměli by plody jíst lidé s onemocněním slinivky a ledvin. Vyhněte se jim také, pokud jste na toto ovoce alergičtí. Vzhledem k dostatečnému obsahu fruktózy lékaři diabetikům doporučují omezit konzumaci přípravku.

Jak skladovat mango doma

Zralé mango moc dlouho nevydrží. Proto vám doporučujeme nakoupit takové množství ovoce, které můžete sníst během několika dnů. Nejlepší je dát je do lednice.

Nezralé ovoce vydrží déle. Může být ponechán při pokojové teplotě až do zrání.

Již nakrájené ovoce by se mělo okamžitě sníst. Pokud zbyde pár kousků, lze je skladovat jeden den v lednici. Po jednom dni se dužina začne kazit a stane se nevhodnou ke konzumaci.