Jak vařit zmrazené a loupané mušle – chutné recepty

Dobré odpoledne, milí čtenáři! Pokrmy z mušlí se velmi snadno připravují. Samotné měkkýše lze zakoupit téměř v každém obchodě.

Výrobek dodá každému menu neobvyklý nádech. Nejčastěji se mušle vaří v bílém víně a omáčkách. Výrobek může být vařený, smažený, uzený, solený, pečený, marinovaný.

Je součástí mnoha salátů. Doporučuji ty nejchutnější recepty. Pojďme společně vařit!

Maso z mušlí bez skořápky v sójové omáčce s česnekem

Tento recept je jeden z nejjednodušších. Nepotřebujete na něj mnoho ingrediencí a lahodný pokrm bude hotový za pár minut.

• 200 gramů – mušle
• 2 stroužky – česnek
• Špetka oregana
• 20 mililitrů – sójová omáčka
• 1 polévková lžíce – rostlinný olej

1. Do pánve se nalije rostlinný olej. Oloupejte stroužky česneku. Stlačí se lžící a poté se položí na rozehřátou pánev. Smažte česnek na středním plameni po dobu 40-50 sekund.

2. Když dá své aroma oleji, je vytažen zpět. Maso z mušlí dáme na pánev a zlehka opečeme. Nalévá se tam i sójová omáčka.

3. Přidejte oregano nebo jiné koření podle chuti. Vařte škeble po dobu několika minut. Nasáknou omáčku. Při podávání můžete do pokrmu přidat plátek citronu.

Obsah kalorií na 100 g. – 240 kcal

Mušle smažené s cibulí na pánvi

Toto lehké a rychlé jídlo potěší milovníky mořských plodů a dokonce i ty, kteří jim byli dříve lhostejní.

• 200 gramů – mušle
• 1 hlava – cibule
• 50 gramů – máslo
• 2-3 kusy – zelená cibule
• 2-3 snítky petrželky
• 2-3 špetky soli
• 1-2 špetky pepře
• 1-2 kusy – kardamom

1. Nakrájejte cibuli a přidejte kardamom. Maso z mušlí se osolí a opepříme.

2. Rozpálíme pánev s tukem. Současně se do něj vkládá maso měkkýšů a cibule. Ingredience se smaží 3-4 minuty.

3. Dále nakrájejte petržel a zelenou cibulku. Smažené mušle dáme na talíř a posypeme cibulí a petrželkou.

Obsah kalorií na 100 g. – 59 kcal

Recept na lahodný pilaf s mušlemi

Pokrm je tak neobvyklý, že s největší pravděpodobností překvapí všechny členy vaší domácnosti. Mělo by se jíst horké.

• 250 gramů – mušle
• 1 ks – cibule
• 1 mrkev
• 1 šálek – rýže
• 2 sklenice – voda
• 0,5 svazku – petržel
• 60 mililitrů – slunečnicový olej
• Sůl a pepř na dochucení

1. Nejprve oloupejte cibuli a mrkev. Mrkev je třeba nakrájet na proužky, cibuli na půlkroužky.

2. V hrnci rozehřejte slunečnicový olej. Dá se tam cibule a mrkev. Musíte smažit, dokud se cibule nestane měkkou a průsvitnou.

3. Nyní přidejte mušle. Smaží se s cibulí a mrkví po dobu 5 minut na mírném ohni.

4. Dále přidáme propláchnutou rýži. Všechny přísady se smaží další 3 minuty. Přidejte sůl, pepř a nasekanou petrželku.

5. Zalijte 2 sklenicemi vroucí vody a počkejte, dokud se tekutina nevyvaří. Pánev přikryjte pokličkou a vařte pilaf asi 20 minut.

Obsah kalorií na 100 g. – 148 kcal

Jak vařit mušle na bílém víně

Toto jídlo lze bezpečně nabídnout hostům. Je neuvěřitelně chutný a jednoduchý na přípravu.

• 1 kilogram – mušle
• 25 gramů – máslo
• 300 gramů – suché bílé víno
• 45 gramů – čerstvá petržel
• Sůl a pepř na dochucení

1. V hrnci rozehřejte máslo. Přidá se víno a přivede se k varu. Pánev přikryjeme pokličkou a za občasného míchání škeble vaříme 4–5 minut.

2. Nyní vyložte síto nebo cedník papírovou utěrkou. Síto se umístí nad misku. Vkládají se do ní vařené mušle. Vývar bude postupně stékat do mísy.

3. Uvaření měkkýši se přenesou do servírovací misky. Do menšího kastrůlku nalijte vývar, přiveďte k varu, osolte a opepřete. K tomu se přidává petržel.

4. Touto omáčkou přelijeme pokrm a ihned podáváme.

Obsah kalorií na 100 g. – 65 kcal

Mušle v troubě se zeleninou a rýží

Mušle pečené s rýží a zeleninou v troubě

Slávky se hodí k rýži. To lze snadno ověřit přípravou tohoto pokrmu. Je to chutné, jednoduché na přípravu a trochu exotické.

• 500 gramů – mušle
• 1 ks – červená paprika
• 2 ks. – malá rajčata
• 2 ks. – žárovky
• 1 mrkev
• 100 gramů – bílé víno
• 1 šálek – rýže
• 1,5 šálky – voda
• Sůl a bylinky – podle chuti

1. Osmažte cibuli a pepř. Přidejte nakrájenou mrkev, nastrouhaná rajčata a bylinky.

2. Nyní přidejte rýži a vařte asi 1-2 minuty.

3. Poté přidejte mušle a sůl a vše vložte do pekáče. Nalévá se víno a voda.

4. Rýže s měkkýši je pokryta fólií. Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte misku do trouby na 30 minut.

Obsah kalorií na 100 g. – 105 kcal

Vepřové maso s mušlemi na bílém víně a pepřové omáčce

Na první pohled se může zdát, že takový pokrm nemůže být chutný. Je to neobvyklé a na stolech to není vidět. Jakmile to ale každý degustátor vyzkouší, určitě si vyžádá další.

• 800 gramů – mušle
• 800 gramů – vepřové filé
• 2 lžíce – sladká paprika
• 300 mililitrů – bílé víno
• 1 kus – bobkový list
• 1 snítka – koriandr
• Sůl a pepř na dochucení
• 2 lžíce – olivový olej
• 1 cibulová hlava
• 2 stroužky – česnek

Na dresink ze sladké papriky:

• 3-4 kusy – červená sladká paprika
• 2 stroužky – česnek
• 6 polévkových lžic. lžíce – olivový olej

1. Vepřové řízky se vloží do misky. Česnek oloupeme a prolisujeme lisem na česnek. Vmícháme zálivku z bílého vína a sladké papriky. Marináda se nalije na maso. Přidejte bobkový list a koriandr. Nádobu marinujte 24 hodin v lednici. Maso se jednou obrátí.

2. Nyní je vepřový řízek vyjmut z marinády. Tekutinu je třeba nechat vytéct. Filet se otře papírovou utěrkou a otře se solí a pepřem. Marinádu není třeba vylévat! Bude také potřeba pro další vaření.

3. V kotlíku rozehřejeme olivový olej a cibuli nakrájíme nadrobno. Filet smažte 2 minuty z každé strany. Přidejte cibuli a vařte 3-4 minuty.

4. Ingredience jsou pokryty marinádou. Kotlík přikryjeme pokličkou a dusíme 60 minut. 30 minut před koncem dušení přidáme k masu měkkýše.

5. Jako přílohu je lepší zvolit rýži.

Dresink (omáčka) ze sladké papriky se vyrábí takto:

1. 3-4 papriky omyjeme, zbavíme stopek a semínek a nakrájíme na proužky. Posypou se solí a nechají se 24 hodin v lednici.

2. Poté si předehřejte troubu na 250 stupňů. Kousky pepře se promyjí vodou. Osušte kuchyňskou utěrkou. Položte kůží nahoru na plech. Musíte smažit pomocí horního ohně.

3. Zeleninu opékejte, dokud slupka nezačne černat a bublat. Paprika se vyjme a slupka se oloupe. Dužinu papriky dejte do mísy mixéru a přidejte 2 nadrobno nakrájené stroužky česneku.

4. Vše rozdrťte ručním mixérem a přidejte 6 lžic olivového oleje a také lžíci čerstvého koriandru.

Otázka-odpověď

Jak vařit mražené loupané mušle?

Zmrazené mušle ve skořápce vařte v zakryté pánvi tři až čtyři minuty na středním plameni s máslem, česnekem a lžící extra panenského olivového oleje, poté snižte teplotu a ještě několik minut vařte. Skořápky by se měly otevřít, všechny, které zůstanou zavřené, vyhoďte.

Jak vařit mražené loupané mušle?

Loupané mušle se často prodávají vařené a mražené, ve vlastní šťávě. Nemusí se vařit dlouho a nemusí se ani rozmrazovat. Jednoduše zahřejte ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut.

Musím oloupané mušle opláchnout?

Před vařením není nutné korýše čistit nebo zpracovávat. Zmrazené maso mušlí je po malém rozmrazení připraveno k použití.

Co je třeba z mušlí odstranit?

Divoké mušle budou muset být vydrhnuty tvrdým kartáčem, aby se odstranily všechny barnacles nebo písek. Slávky několikrát propláchněte, ale nenamáčejte je dlouho ani je nenechávejte ve vodě, zkazí to jejich chuť.

Советы

TIP #1

Před vařením zmrazených mušlí je nezapomeňte rozmrazit v lednici nebo pod studenou vodou. To pomůže zachovat texturu a chuť mořských plodů a zabrání jejich převaření.

TIP #2

Pro zvýraznění chuti mušlí použijte čerstvé bylinky a koření. Česnek, citronová šťáva, petržel a bazalka skvěle doplní mořské plody a udělají je chutnějšími.

TIP #3

Nezapomeňte na správnou teplotu vaření. Slávky se vaří rychle, takže sledujte čas, aby neztuhly. Obvykle stačí 5-7 minut na středním plameni.

TIP #4

Experimentujte s různými omáčkami a přílohami. Slávky se hodí k těstovinám, rýži nebo zelenině, lze je podávat i s omáčkami na bázi vína, rajčat nebo smetany.