Jak správně skladovat česnek: 12 kroků

Česnek je nedílnou součástí mnoha kulinářských pokrmů. Česneková chuť a vůně dodá šmrnc téměř každému jídlu, ať už je to salát, předkrm, hlavní jídlo nebo polévka. Česnek lze nyní zakoupit po celý rok, ale vrcholná sklizeň nastává koncem léta a začátkem podzimu. A zde může vyvstat zcela rozumná otázka: jak skladovat zásoby česneku co nejdéle? Lze česnek skladovat v lednici? Jaký je nejlepší způsob, jak uspořádat skladování této zeleniny, aby se zachovala jasná chuť a charakteristická česneková vůně a prospěšné vlastnosti produktu? V tomto článku z LG Magazine Russia zjistíme, jak nejlépe uspořádat skladování česneku, a řekneme vám, proč lednička není jediným způsobem.

Jak byste měli připravit česnek?

Pokud plánujete uskladnění česneku z dači nebo zahrádky, musíte jej nejprve pečlivě vyhrabat, setřást z půdy a důkladně vysušit. Česnek by se neměl mýt, protože voda může způsobit plíseň a hnilobu. Česnek musíte sušit několik týdnů na suchém, tmavém a dobře větraném místě, jako je půda nebo garáž. Chcete-li uspořádat skladování, můžete uplést „cop“ a zavěsit ho ze stropu nebo položit zeleninu na papír.

Ke skladování se doporučuje vybrat čerstvé velké hlávky česneku. Vyhněte se ovoci, které jeví známky poškození, plísně nebo hniloby.

Za jakých podmínek by měl být česnek skladován?

Nespěchejte s vložením připraveného česneku do chladničky. Nejprve musíte pochopit, jaké faktory ovlivňují skladování:

Pokud plánujete aromatickou zeleninu skladovat delší dobu, doporučuje se zorganizovat skladování na tmavém místě s teplotou 0°C až 4°C. Neskladujte česnek na teplých místech, například nad sporákem nebo blízko radiátoru.

Zdá se, že lednička může pomoci zachovat všechny vlastnosti produktu, ale ne na dlouhou dobu. Jde o to, že vysoká vlhkost může způsobit vznik plísní. Proto je lepší zorganizovat dlouhodobé skladování česneku na suchém místě.

Aby se zabránilo hromadění vlhkosti a zabránilo hnilobě, zajistěte skladování v podmínkách dobrého větrání. Skvěle se k tomu hodí textilní tašky, košíky nebo krabice s otvory.

Tento produkt by měl být skladován ve tmě. Přímé sluneční světlo může podpořit klíčení a tlumit silnou česnekovou chuť a vůni.

Česnek má silné aroma, které se může přenést do jiných potravin. Z tohoto důvodu by měl být skladován odděleně od ostatní zeleniny a ovoce.

Česnek se doporučuje skladovat v síťce z přírodních vláken, proutěném koši, textilním nebo řemeslném papírovém sáčku. Tyto materiály podporují ventilaci a pomáhají předcházet kondenzaci.

Pravidelně kontrolujte zásoby česneku. Odstraňte hlavy, které se začínají zhoršovat, abyste zabránili šíření hniloby.

Lednice jako úložný prostor

Česnek samozřejmě můžete dát do lednice, ale pamatujte, že skladovatelnost kvůli vlhkosti může být výrazně nižší ve srovnání s chladným a suchým místem. Pokud je lednice jediným možným úložným místem v bytě, doporučuje se zvolit část pro skladování zeleniny. Česnek byste měli vložit do plátěného nebo řemeslného sáčku a pravidelně kontrolovat jeho stav. Před uložením česneku do lednice se ujistěte, že se jeho vůně nepřenese na další potraviny.

Přečtěte si více

Jezevčík: péče a údržba, jak pečovat o štěně jezevčíka

Pokud jste si koupili již oloupané hřebíčky, měly by být skladovány ve vzduchotěsné nádobě, jako je nádoba. Na dno misky se doporučuje položit papírovou utěrku a jednou za pár dní ji vyměnit.

Kde jinde můžete česnek skladovat?

Suterén nebo komora

Pokud máte sklep s vhodnou teplotou a vlhkostí, klidně si toto místo pro uskladnění česneku vyberte. Ujistěte se, že je větrání a žádné přímé sluneční světlo.

Některé domy mají pod oknem vestavěnou skříň na uskladnění potravin v chladném období. Toto místo je skvělé pro skladování zásob česneku.

Kuchyňská linka blíže k oknu nebo balkonu

Česnek můžete umístit do zásuvky kuchyňské skříňky, pokud je blízko okna, ale v blízkosti nejsou žádné zdroje tepla, jako je topení nebo trouba. Zásoby by měly být uloženy v tašce nebo košíku z přírodních materiálů, aby bylo zajištěno dobré větrání.

Jak jinak zachovat česnekovou chuť a vůni?

Skladování celých hlávek česneku není jediný způsob, jak se zásobit sezónními zásobami. Zvažme několik možností:

Chcete-li česnek usušit, musíte stroužky nakrájet na tenké plátky, poskládat je v jedné vrstvě na plech a vložit do trouby. Doporučuje se sušit při teplotě nepřesahující 50°C s větráním. Sušený česnek skladujte nejlépe ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě na suchém a tmavém místě. Toto koření je vhodné pro přípravu polévek a teplých pokrmů.

Tato příprava nezabere mnoho místa v mrazničce a pomůže při přípravě polévek, hlavních jídel a omáček. Nejprve oloupejte česnek a odstraňte poškozené stroužky. Rozdrťte zeleninu pomocí mixéru nebo nastrouhejte hřebíček. Do česnekové pasty můžete podle chuti přidat i bylinky, jako je rozmarýn, petržel nebo tymián. Směs dejte do misky na led, zakryjte fólií a dejte na 12 hodin do mrazáku. Zmražený nasekaný česnek pak přendejte do vzduchotěsné nádoby a uložte do mrazáku. Doba použitelnosti tohoto produktu je 6 měsíců.

Dalším způsobem, jak zachovat česnekovou chuť a vůni, je vařit produkt v marinádě. Budete potřebovat 5 hlávek česneku, šálek vody, šálek jemného octa, 2 lžíce olivového oleje, lžičku cukru a soli, bobkový list a kuličky pepře podle chuti. Nejprve rozdělte česnek na stroužky a oloupejte je. V hrnci smíchejte vodu, ocet, olivový olej, sůl, cukr, kuličky pepře a bobkový list. Směs přiveďte k varu, míchejte, aby se sůl a cukr rozpustily. Připravte si čistou a sterilizovanou nádobu pro uložení obrobku. Česnek rovnoměrně rozmístěte v nádobě a zalijte horkou marinádou, nahoře nechte asi jeden centimetr volného místa. Nádobu pevně uzavřete víkem. Nakládaný česnek musí zcela vychladnout. Je lepší zorganizovat skladování takového přípravku v chladničce. Za několik dní bude česnek připraven k jídlu.

Spoluautoři: Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs sídlí v Santa Rosa Beach na Floridě. Jde o sdružení kuchařů, které zahrnuje stále rostoucí počet kuchařských profesionálů. Kuchaři Marrow’s dohromady mají více než 75 let kulinářských zkušeností, inspirovaných především pobřežní, cajunskou, kreolskou a tradiční jižní kuchyní, ale mají solidní zázemí ve všech kuchyních.

Přečtěte si více

Actellic - návod k použití, analogy, recenze, míry spotřeby

Počet zobrazení tohoto článku: 90 323.

Česnek je široce používán jak při vaření, tak k léčbě nemocí. Můžete si ji koupit v obchodě, na trhu nebo si ji sami vypěstovat. Pokud víte, jak česnek správně skladovat, může zůstat čerstvý a voňavý po dlouhou dobu. Náš článek vám pomůže zjistit, jak na to.

Jak skladovat čerstvý česnek

Hlava česneku by měla být pevná a nenaklíčená. Chcete, aby slupka byla suchá jako papír. Pokud je hlávka měkká, znamená to, že česnek vyschl a nebude moc dlouho skladovat.
Nekupujte suché hlavy nebo česnek, který je v chlazené části obchodu.

Umyjte hlavu česneku a sušte ji týden na tmavém a suchém místě.
Česnek můžete také zavěsit na stopku, aby usušil.

Pokud česnek skladujete v lednici, zkazí se. V mrazu hlava nabírá vlhkost a může plesnivět.
Nasekaný nebo nastrouhaný česnek můžete na chvíli skladovat ve vzduchotěsné nádobě, ale měl by být spotřebován co nejdříve.
Česnek se nedoporučuje zmrazovat, mražením se mění jeho struktura a chuť.

Cibulky česneku můžete uložit do pletiva, drátěného košíku, malé nádoby s otvory nebo i papírového sáčku.
Čerstvý česnek neskladujte v plastových sáčcích nebo vzduchotěsných nádobách. To může vést k hromadění vlhkosti a klíčení.

Chraňte česnek před slunečním zářením a vlhkými místy, aby neklíčil.

Pokud máte pocit, že česnek změkl nebo se uvnitř stroužků objevily klíčky, je čas ho vyhodit.
Při správném skladování lze celé hlávky česneku použít po 8 týdnech. Hřebíček z uříznuté hlavy lze skladovat 3 až 10 dní.

Mladý česnek dozrává na začátku léta. Má jemnou chuť. Nemusí se sušit a dá se uchovat týden v lednici.
Mladý česnek nemá tak výraznou chuť jako starý česnek a lze jej použít do pokrmů místo běžné cibule a pórku.

Mražení, zavařování a sušení česneku

Můžete zamrazit celý, neoloupaný hřebíček. Zabalte je do plastové fólie nebo fólie nebo je vložte do mrazicího sáčku a vložte do mrazáku. Poté podle potřeby můžete jednotlivé stroužky vyjmout. [4] X Zdroj informací
Druhým způsobem je oloupat stroužky česneku, vylisovat nebo nakrájet a vložit do mrazícího sáčku nebo jiného celofánového materiálu. Pokud se kousky česneku při zmrazení slepily, můžete nastrouhat tolik, kolik potřebujete. [4] X Zdroj informací

Chcete-li to provést, musíte oloupat stroužky česneku, umístit je do skleněné nádoby nebo plastové nádoby a zcela je naplnit slunečnicovým olejem. Sklenici nebo nádobu pevně uzavřete víkem a vložte do mrazáku. Později můžete použít lžíci k odstranění stroužků česneku. [5] X Zdroj informací
Případně můžete prolisovat česnek a olivový olej. Oloupané stroužky česneku smíchejte s olivovým olejem v poměru 1:2 v mixéru nebo kuchyňském robotu. Vložte pyré do mrazicí nádoby, pevně zakryjte a vložte do mrazničky. Tato metoda je velmi vhodná pro ty, kteří často vaří, protože díky oleji pyré nezmrzne a lze jej okamžitě nalít do pánve. [5] X Zdroj informací

Chcete-li přidat extra chuť do konzervovaného česneku, přidejte sůl (1 polévková lžíce na šálek tekutiny) a sušené bylinky, jako je červená paprika, oregano, rozmarýn nebo bobkový list. Zatřeste nádobou, aby se promíchala. [5] X Zdroj informací
I když lze konzervovaný česnek skladovat v lednici až 4 měsíce, budete ho muset celý vyhodit, pokud na povrchu uvidíte známky plísně. Konzervovaný česnek nikdy neskladujte při pokojové teplotě: způsobí to velmi rychlý růst plísní. [2] X Zdroj informací

Přečtěte si více

Datum výroby zařízení - Domácí spotřebiče Bosch, Siemens, Gaggenau a Neff

Jak sušit česnek v sušičce. Hřebíček oloupeme a podélně rozpůlíme. Používejte pouze velké, tvrdé hřebíčky. Umístěte je na tác sušičky a podle pokynů výrobce vyberte optimální nastavení teploty. Česnek zcela uschne, až bude křupavý a křehký. [5] X Zdroj informací
Pokud nemáte sušičku, můžete česnek usušit v troubě podobným způsobem. Nakrájené stroužky česneku dejte na plech a sušte 2 hodiny při 60 0C. Poté snižte teplotu na 55 0C a pečte, dokud česnek zcela nevyschne. [2] X Zdroj informací

Sůl a česnekový prášek nemíchejte déle než dvě minuty, jinak se vytvoří hrudky.
Česnekovou sůl skladujte ve skleněné nádobě. Pevně zakryjte a uložte do chladné a tmavé skříně.

V mnoha obchodech s kuchyňským nádobím najdete keramické misky s otvory speciálně pro uložení cibulí česneku.

Pokud skladujete česnek v olivovém oleji, nikdy nenechávejte sklenici při pokojové teplotě, protože to může způsobit růst škodlivých bakterií Clostridium botulinum.