Jak správně pít Martini: Tradiční servírování, občerstvení a oblíbené koktejly – International Bartender Platform Inshaker

Italský vermut Martini má miliony fanoušků po celém světě. A za dlouhá léta existence značky se vyvinula určitá pravidla pro používání těchto nápojů. Samozřejmě se dají rozbít. Ale věří se, že vermut ukáže svůj skutečný charakter pouze ve „správné“ sklenici při určité teplotě. Ano, a v žádném případě ho nemůžete ředit žádnou šťávou, jak se často dělá. Pojďme zjistit, jak pít Martini. Obecně platí, že tato pravidla platí pro vermuty všech značek.

Jaké druhy Martini existují?

Značka má poměrně širokou škálu produktů. Nyní je zde nejen klasický suchý vermut, ale i několik dalších. A každá kopie má své vlastní chuťové vlastnosti.

Kolekce Martini vermutu obsahuje následující položky:

• Extra suché. Nápoj má oproti jiným verzím vyšší sílu. V dochuti je příjemná nakyslost po citronu a svíravost bylinek.
• Bianco. Transparentní nápoj s příjemnou jemnou chutí, svěží bylinkovou vůní s motivy vanilky.
• Rosso. Bobule a karamel jsou cítit v jemné chuti. V závěru vystupuje příjemná hořkost koření.
• Rosato. Nápoj obsahuje červené a bílé víno. V kytici výrazně hrají motivy hřebíčku a skořice.
• D’Oro. Nízkopevný vermut na bázi bílého vína. Na patře je rozlišitelná vanilka, skořice a med.
• Fiero. Základem směsi je červené víno. V chuti a vůni nápoje dominují kyselé červené pomeranče.

Jak podávat Martini?

Martini se obvykle podává před jídlem. Věří se, že bylinná kytice vermutu probouzí chuť k jídlu a zlepšuje trávení. Silnější Extra Dry však často působí jako hlavní „alkoholový doprovod“ večeře nebo hostiny.

“Správná” teplota pro podávání vermutu je 10-15 °C. Předpokládá se, že právě s tímto ochlazením odhaluje Martini svůj plný potenciál – kyselé bylinkové tóny, kořenité a citrusové motivy. Pokud byl nápoj v lednici delší dobu, je vhodné ho před podáváním několik hodin ponechat při pokojové teplotě.

Pokud jde o nádobí, existuje několik možností. V prvé řadě jsou to koktejlové sklenice s miskou ve tvaru kužele na vysoké noze (až 160 ml) – tzv. “Martinky”. Snad nejběžnějším způsobem podávání vermutu je klasika žánru. Předpokládá se, že dlouhá stopka neumožňuje příliš rychlé zahřátí nápoje z tepla rukou – dlaň se nedotýká samotné misky. Čisté Martini, pokud ho neplánujete doplňovat šťávou, můžete podávat ve vysoké hromadě se silným dnem. A skály budou užitečné pro ty, kteří preferují vermut s ledem.

A samozřejmě čistý vermut lze podávat „jako ve filmech“ – s olivou na špejli nebo na dně sklenice. Nedává nápoji žádnou chuť. Pokud není možné použít olivu jako svačinu. Pokud jich ale pár zmrazíte, po přidání vermut trochu ochladí.

S čím pijí Martini: ředit nebo ne?

Bylinkový buket z čistého vermutu není po chuti každému. Zvláště pokud mluvíme o „bohatém“ Martini Extra Dry. Odtud pochází „móda“ vermutů, které se mísí se limonádami a různými šťávami. A ukážou se velmi chutné, pokud zvolíte „své“ poměry ingrediencí.

Univerzální možností pro ředění Martini je soda nebo tonikum. Použitelné na jakýkoli typ vermutu z řady značky. Směs lze dokonce podle chuti “dosladit” nějakým likérem nebo sirupem.

Ale s džusy je mnohem větší rozmanitost. Poměry míchání mohou být také různé. Přidáním dalšího alkoholu zanecháte v mixu zvuk bylinných a kořenitých motivů. S jakými džusy pijí martini? Vanilla Bianco se dobře hodí k pomeranči, citronu, ananasu nebo grapefruitu. Bohaté, kořeněné Rosso lze kombinovat s citronovou, třešňovou a granátovou šťávou. Soft Rosato a D’Oro tvoří nádherné duety s vyčeřeným jablkem. Vermut Extra Dry se často kombinuje s hruškovou šťávou.

Aby byl ve směsi stále cítit bylinný buket, doporučuje se smíchat Martini s džusem nebo sodou v takovém poměru – 2 díly alkoholu a 1 díl nealko nápoje. Tady je to ale věc vkusu – se složením můžete experimentovat.

Martini v koktejlech

Vermut v alkoholových směsích je klasikou žánru. Spousta možností. Martini se hodí k hořkým bitterům, vodce, ginu a whisky. Pokud mluvíme o koktejlech s nízkým obsahem alkoholu, pak jsou to všechny stejné džusy a limonády, dokonce i pyré. Směsi zdobí citrusová kůra, plátky ovoce, někdy se používá koření (například skořice). Navzdory tomu, že samotné čisté vermuty se málokdy pijí dobře vychlazené, do směsí se většinou přidává led. K výrobě koktejlů je vhodný jakýkoli vermut z Martini.

Nejoblíbenější koktejly jsou Vermouth a Tonic s tonikem a plátky citrusů (za základ lze vzít jakýkoli vermut z kolekce značky), Vodka Martini s vodkou, Negroni s ginem, Americano s red bitter a sodou, Wolverine s jablečným džusem a Sprite , Martinez s ginem a pomerančovými bitters, Box ‘o Bones s whisky a tequilou, Martini a Champagne se šampaňským nebo sektem.

Předkrmy k Martini

Podle kanonických pravidel se vermut nekombinuje s „těžkým“ občerstvením. Univerzální příloha k Martini – toasty s avokádovou pastou, šunkou nebo měkkými sýry, jednohubky se zeleninou nebo červenou rybou, plátky ovoce, olivy. Někteří si dokonce zakousnou vermut s cibulí, nakrájenou na kroužky. Vyberte si proto vhodnou možnost a zaměřte se na svůj vlastní vkus.

A pokud se plánuje „velká“ hostina, pak je lepší podávat ryby, mořské plody nebo bílé maso s vermutem. Je žádoucí, aby pokrmy nebyly silně ochuceny kořením, které může “zabít” bylinkovou kytici martini.