Jak správně jíst kiwi / Tajemství podávání a kombinace chutí – článek ze sekce Jak vařit dál

Spoluautoři: Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs sídlí v Santa Rosa Beach na Floridě. Jde o sdružení kuchařů, které zahrnuje stále rostoucí počet kuchařských profesionálů. Kuchaři Marrow’s dohromady mají více než 75 let kulinářských zkušeností, inspirovaných především pobřežní, cajunskou, kreolskou a tradiční jižní kuchyní, ale mají solidní zázemí ve všech kuchyních.

Počet zobrazení tohoto článku: 39 757.

Rodištěm kiwi je Čína, ale dnes se toto lahodné ovoce pěstuje po celém světě, od Nového Zélandu až po USA. Kiwi mají vysoký obsah vitamínů a minerálů a jsou lahodná samotná nebo jako základ pro smoothie. Pokud chcete trochu experimentovat, můžete ho jíst se šlehačkou na pusinkách, což je tradiční dezert na Novém Zélandu.

Smoothies

Dezert Pavlova

(na osm porcí)

Jíst kiwi jen tak

Ořízněte konce kiwi. Než začnete kiwi jíst, pečlivě si prohlédněte jeho vnější stranu. Většina povrchu kiwi je hnědá, na jednom konci kiwi je stopka – místo, kde byl plod připevněn k větvi. Toto je jediná část kiwi, která se nedá jíst, takže ji buď odřízněte, nebo ji prostě nejezte. [1] X Zdroj informací

Zkontrolujte zralost kiwi. Chcete-li zkontrolovat zralost kiwi, lehce na něj zatlačte. Pokud je kiwi trochu měkké, pak se může jíst. Pokud je kiwi tvrdé, nechte ho dozrát při pokojové teplotě. Nezralá kiwi jsou příliš kyselá a kyselá a jejich chuť se vám pravděpodobně nebude líbit. [2] X Zdroj informací

• Stejně jako mnoho komerčně pěstovaných druhů ovoce a zeleniny může kiwi obsahovat pesticidy. Ovoce opláchněte pod studenou vodou a jemně protřete slupku prsty, abyste lépe odstranili případné zbývající chemikálie. [4] X Zdroj informací
• Nákupem ekologicky pěstovaného kiwi snížíte riziko konzumace pesticidů, ale přesto je potřeba je omýt, aby se z povrchu slupky odstranily nečistoty a další chemikálie, které se mohly náhodně přenést na ovoce.

• Odřízněte oba konce kiwi, zejména tam, kde bylo ovoce připevněno k větvi. Držte kiwi v jedné ruce. [6] X Zdroj informací
• Druhou rukou vložte konec lžíce mezi dužinu a slupku.
• Zamáčkněte lžíci a přejeďte po celém obvodu kiwi, abyste oddělili dužinu od slupky.
• Vyjměte dužinu a nakrájejte na kousky.

• Před čištěním kiwi nezapomeňte umýt. I když slupku nesníte, na slupce mohou být nečistoty a chemikálie, které se při loupání určitě dostanou do dužiny.

Vyzkoušejte různé kiwi smoothies

Nezapomeňte oříznout okraje kiwi. Bez ohledu na to, zda plánujete kiwi loupat nebo ne, nezapomeňte oříznout okraje, zejména okraj, kde bylo kiwi připojeno k větvi. Pamatujte, že tato část kiwi je nepoživatelná, proto ji vyhoďte. [8] X Zdroj informací

Ke kiwi přidejte jahody. Vezměte jedno nebo dvě kiwi a vložte je do mixéru. Přidejte jeden šálek (152 g) jahod a dva šálky (60 g) zelené listové zeleniny, jako je špenát. Nalijte půl sklenice vody a vše rozmixujte v mixéru. [9] X Zdroj informací

Zkuste kiwi s banán и avokádo. Nakrájejte dvě kiwi a jeden banán a vložte je do mixéru. Přidejte čtvrtinu avokáda a dva šálky (60 g) zelené listové zeleniny. Zalijte půl šálkem (118 ml) vody. Vše rozdrťte v mixéru do hladka. [10] X Zdroj informací

Udělejte si jablečno-mrkvové smoothie. Nakrájejte pár kiwi, celé jablko a jednu mrkev. Vložte všechny ingredience do mixéru, přidejte dva šálky (60 g) zelené listové zeleniny (například špenát). Zalijte půl šálkem (118 ml) vody. Vše rozemlejte do hladka. [11] X Zdroj informací

Udělejte si mátové smoothie. Nakrájejte pár kiwi a jeden banán. Vše vložte do mixéru, přidejte dva šálky (60 g) zelené listové zeleniny a čtyři lístky máty. Zalijte polovinou sklenice (118 ml) vody a rozmixujte v mixéru do hladka.

Dezert Pavlova s ​​kiwi

Připravte si troubu a plech na pečení. Pro začátek předehřejte troubu na 150 °C. Zatímco se trouba zahřívá, vyložte si plech pečicím papírem. Nakreslete kruhy na papír o průměru asi 23 cm [12] X Informační zdroj

Připravte si pusinky. Rozbijte vejce a oddělte bílky od žloutků. Do dostatečně velké mísy přidejte bílky a ušlehejte je. Přidejte jednu polévkovou lžíci cukru a pokračujte ve šlehání. Poté přidejte další lžíci cukru a tyto kroky opakujte, dokud cukr nedojde. Když je směs dostatečně hustá a lesklá, přidejte vanilkový extrakt, citronovou šťávu a škrob. [13] X Zdroj informací

Naplňte hrnky a pečte. Pusinky dávejte lžící na plech do kruhů, které jste nakreslili dříve. Nejprve naneste malé množství pusinky do středu a poté ji opatrně rozprostřete podél předem vyznačených hranic. Pokračujte v roztírání pusinky krouživými pohyby, dokud se nevytvoří okraje – měli byste dostat košíček (nebo podšálek) na dezert. Vložte pánev do trouby a pečte jednu hodinu. [14] X Zdroj informací

Naplňte pusinky. Hotové pusinky přendejte na mřížku, aby vychladly. Zatímco chladnou, vyšleháme hustou smetanu do zhoustnutí. Kiwi oloupeme a nakrájíme co nejrovnoměrněji na kousky. Když pusinky vychladnou, přendejte je na talíř. Každou pusinku naplňte ušlehanou smetanou a na ni pěkně naaranžujte plátky kiwi. [15] X Zdroj informací

Kiwi chutná jako směs jahod, ananasu a angreštu. Bobule obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Musíte však vědět, jak vybrat správný produkt, aby byl zralý a sladký. Prozradíme vám, jak rychle a snadno oloupat kiwi a také s čím jej můžete kombinovat.

Jak si vybrat a uložit kiwi

Před nákupem v obchodě ovoce otestujte lehce prstem. Zralé kiwi by nemělo být příliš tvrdé ani měkké. V prvním případě získáte nezralé a kyselé bobule. Ve druhém může být přezrálý produkt, který se již nedá jíst. Slupku kiwi trochu otřete: pokud vlákna odpadnou, znamená to, že ovoce je zralé.

Na slupce kiwi by neměly být žádné promáčkliny, skvrny nebo poškození. Pokud z ovoce cítíte vůni vína, znamená to, že je přestárlé. Po zakoupení kiwi je vhodné jej sníst během několika příštích dnů: čerstvý produkt lze skladovat nejdéle 10 dní při pokojové teplotě. Nemůžete to dát do lednice: tam bude ovoce bez chuti.

Pokud jste si koupili tvrdé plody, nechte je pár dní na tmavém, suchém a teplém místě. Kiwi můžete dát například do skříně v papírovém sáčku.

Jak produkt jíst

Kiwi se obvykle před jídlem loupe, ale je lepší to nedělat: ve srovnání s dužinou obsahuje slupka tropických bobulí více vlákniny, vitamínů a kyseliny listové o 50, 32 a 34 %. Ovoce dobře opláchněte pod tekoucí vodou, aby se do těla nedostaly zemědělské pesticidy. Můžete také použít speciální přípravky na mytí ovoce a zeleniny. Pokud vám vadí žmolky, vydrhněte slupku papírovou utěrkou nebo kartáčem na ovoce. Struktura kůže kiwi připomíná broskev a nezpůsobuje nepohodlí při jídle.

Zajímavým faktem
Dvě kiwi mají více vitamínu C než středně velký pomeranč.

Jak jíst kiwi bez slupky

Oloupané bobule lze nakrájet na kousky. Můžete jej jíst speciální dezertní lžičkou v kombinaci s jiným ovocem, dezerty nebo teplými jídly. Zkuste si připravit domácí kiwi chipsy.

Zajímavým faktem
Kiwi je plod révy aktinidie a patří mezi bobule. Čína je považována za její vlast.

Jak jíst kiwi se slupkou

Oloupané ovoce se konzumuje stejným způsobem jako loupané ovoce. Kiwi lze nakrájet na kolečka, kostky nebo plátky. Bobule doplní ovocný talíř nebo se sama o sobě stane svačinkou. Výrobek lze přidat i do jogurtu, tvarohu, smoothie nebo ovocného salátu nebo připravené bruschetty s tvarohem.

Jak oloupat kiwi

Ovoce lze loupat několika způsoby:
Ostrým nožem nebo škrabkou na zeleninu nakrájejte kůži na tenké proužky;
lžící – ovoce je třeba rozpůlit a dužinu vydlabat co nejblíže ke slupce;

vroucí voda – ponořte do ní kiwi na 30 sekund, poté bobule ochlaďte ve studené vodě, poté lze kůži snadno odstranit rukou.

S čím se produkt kombinuje?

V salátu se kiwi kombinuje s dalším tropickým ovocem: pomeranče, mandarinky, banány. Bobule se hodí k teplým masitým pokrmům: kuře, krůta a šunka. Neméně oblíbená je kombinace kiwi s mořskými plody a sýrem. Jako dezert si můžete vyrobit i zmrzlinu z ovoce s přídavkem banánu.

S čím se produkt kombinuje?

Vhodný čas na konzumaci kiwi je první polovina dne. Nedoporučuje se jíst toto bobule večer, protože v druhé polovině dne fruktóza tělu více škodí než prospívá. Denní norma kiwi není více než jeden nebo dva kusy. Pokud mluvíme o sušeném ovoci, nejezte více než 150 gramů denně.

Co se dá dělat?

Kupte si zralé plody kiwi a použijte je k přípravě různých pokrmů, od dezertů po maso a přílohy. Bobule dodá vašemu obvyklému jídlu svěží chuť a příjemnou kyselost a zpestří jídelníček.