Jak skladovat granátové jablko doma: trvanlivost a optimální podmínky – Antonov Garden

Regály obchodů a trhů jsou s příchodem podzimu doslova obsypané vínovým exotickým ovocem. Tyto plody jsou bohaté na vitamíny. A aby byl zajištěn jejich přísun tělu v zimě, mnoho lidí si před podzimem kupuje granátová jablka a skladuje je doma. Jak správně skladovat granátové jablko doma, zjistíte z našeho článku.

obsah

Ovoce lze skladovat buď celé, nebo ve formě zrn
foto unsplash/Garrett PaulHire

Výběr granátového jablka pro domácí skladování

Výběr ovoce pro zimní skladování je odpovědný podnik. Zboží se do naší země dováží z Egypta, Španělska a dalších cizích zemí. Doporučujeme však vybrat si ovoce dodané ze sousedních zemí (například Ázerbájdžán). Z místa růstu ke spotřebiteli urazily kratší vzdálenost a prodávají se již plně zralé. To znamená, že takové vzorky jsou ideální pro skladování doma.

Je lepší jít nakupovat na trh. Prodejci tam často demonstrují kvalitu svého zboží vystavením nakrájeného ovoce, aby ho zákazníci viděli. Obchody tuto možnost nemají. Kromě toho není žádným tajemstvím, že nejvýraznější regály jsou obsazeny nekvalitními produkty – těmi, které je naléhavě nutné prodat.

1. barva ovoce. Barva slupky kvalitního ovoce je jednotná narůžovělá nebo červená barva. Skvrny, ztmavnutí – vadné. Světle zbarvené vzorky budou kyselé.
2. Peel. Ujistěte se, že kůra je celistvá, hladká a nemá žádné praskliny. Když ovoce lehce zmáčknete, měli byste slyšet křupnutí semínek – to je známka zralosti.
3. Hmotnost. Vyberte si granátová jablka vážící více než 500 gramů. Lehčí vzorky nemusí být dostatečně zralé.
4. Podmínky akvizice. Je lepší koupit v listopadu, protože ovoce je čerstvé a má nízkou cenu.
5. Zápas. Zaznamenáte-li zápach hniloby nebo vína, dejte ovoce stranou: pokazilo se.

Je to důležité,

Některé ženy v domácnosti záměrně kupují nezralé plody v naději, že je dostanou do zralého stavu doma – samy. Na rozdíl od jablek a hrušek však granátová jablka nepodléhají zrání. Nezralé ovoce zůstane nezralé – stejně jako při sběru ze stromu. Kupujte proto pouze zralé exempláře.

Na trhu můžete vidět ovoce v řezané podobě (foto unsplash/Mustafa Bashari)

Jak dlouho skladovat granátové jablko a při jaké teplotě

Semena jsou dlouho skladována kvůli jejich vysoké hustotě. Jejich trvanlivost bez ztráty původních kvalit se však liší v závislosti na vytvořených podmínkách – vlhkosti, teplotě vzduchu, větrání a samozřejmě vlastnostech nakupovaných plodů.

Normy a trvanlivost granátových jablek jsou stanoveny společností GOST. Ideální vlhkost pro exotické zástupce je podle dokumentu od 85 % do 90 %. Doporučený teplotní rozsah je od +1 do +2 stupňů.

Je také důležité zvážit složení produktu. Sladkokyselé vzorky jsou skladovány po dobu až 9 měsíců. Sladké mají kratší trvanlivost. Mohou být uchovávány po dobu 5–6 měsíců, pokud jsou splněny všechny nezbytné podmínky pro skladování granátových jablek doma.

Kde uchovávat granátová jablka v chladničce: mraznička a přihrádka na zeleninu

1. Po umytí ovoce oloupejte. Dále musíte oddělit zrna. Není potřeba je oplachovat.
2. Zrna jsou distribuována do plastových nádob. Další možností jsou plastové sáčky. Dělejte malé porce pro snadné použití, protože opětovné zmrazování není vhodné.
3. Umístěte obrobek do mrazničky a nastavte teplotu na -16. -18 stupňů. Ovoce dobře absorbuje vůně, proto pro ně připravte samostatnou komoru, kde nejsou „sousedé“ se silným zápachem – maso, ryby, drůbež.

Zmrazují se i celé plody – umyté, sušené, zmrazené. Tento způsob sklizně však nevylučuje praskliny ve slupce. Jeho odstranění bude značně problematické. Mnohem častěji se používá zmrazení plátků ovoce. Jsou také distribuovány do pytlů nebo kontejnerů.

1. Ovoce před uskladněním není třeba omývat. Slupku stačí otřít suchým hadříkem.
2. Pro každou kopii si připravte papírový sáček. Pokud ho nemáte, použijte pergamen. Balením ovoce do této hmoty je ochráníte před plísní. Sáčky nebo papír se musí pravidelně měnit.
3. Při plánování skladování v chladu se vyhněte plastovým sáčkům. V opačném případě se uvnitř rychle nahromadí vlhkost, což brzy povede k hnilobě ovoce.
4. Před jídlem nezapomeňte opláchnout granátové jablko.

Mražení zajišťuje nejdelší trvanlivost produktu (foto 123RF/olegtroino)

Jak skladovat granátová jablka v bytě v hliněné skořápce

1. Naplňte nádobu horkou vodou a umístěte tam hlínu. Důkladně promíchejte, dokud nezískáte krémovou směs.
2. Ponořte korunku každého vzorku do směsi a uzavřete ji.
3. Počkejte, až hlína úplně vyschne.
4. Rozdělte polotovary mezi dřevěné krabice. Pošlete do suché místnosti. Takto připravená granátová jablka lze skladovat až čtyři měsíce.

Kde skladovat granátové jablko doma, kromě lednice

Balkonové úložiště je ideální pro majitele malých ledniček. Ovoce tam můžete uchovat dva měsíce, aniž by byla ohrožena jeho kvalita. Pak se začnou zhoršovat.

Metoda je vhodná pro ty, kteří mají zasklený balkon. Je důležité, aby zimy v regionu byly mírné, bez silných mrazů. Teplota vzduchu na balkoně by neměla klesnout pod nulu stupňů. Proto je pro obyvatele Uralu a Sibiře lepší najít jinou možnost skladování ovoce s červenou kůží. Před uskladněním potravin se ujistěte, že všechny povrchy v místnosti jsou čisté a bez plísní.

Bez mytí se plody balí do dřevěných krabic a přikrývají papírem (lze použít noviny). Nezapomeňte chránit obrobek před vysycháním na slunci tím, že jej zakryjete jakýmkoli hustým materiálem (například lepenkou, pytlovinou).

Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, zda je možné takové ovoce skladovat v běžné místnosti bez předchozí přípravy. Samozřejmě můžete. Tento proces však nebude trvat dlouho: během týdne začne kůra vysychat. Proto je lepší zvolit jiný způsob.

Příprava šťávy z granátového jablka v pěti snadných krocích

1. Nejprve je třeba vytlačit šťávu. Zrna se umístí pod lis.
2. Výsledná šťáva se filtruje, přidá se voda a cukr.
3. Nádobu se šťávou postavte na sporák. Přivést k varu. Když se vytvoří malé bublinky, snižte teplotu. Pasterizujte asi pět minut.
4. Lahve na domácí šťávy musí být sterilizovány. Jsou naplněny horkou tekutinou a víko je pevně přišroubováno.
5. Po vychladnutí uložte. Domácí šťávu lze spotřebovat do deseti měsíců od výroby.

Jak vidíte, nejdelší způsob, jak uchovat granátové jablko, je zamrazit ho v mrazáku. Je také vhodné vyrobit šťávu z granátového jablka: můžete ji pít po dobu deseti měsíců.

Řekneme vám, jak si užít nejen chuť, ale také získat maximální užitek z granátového jablka. Jak a jak dlouho lze plody granátového jablka skladovat, při jaké teplotě a je možné granátové jablko nechat dozrát?

O čem si povíme v článku:

• Podmínky a způsoby skladování granátového jablka doma
• Dozraje granátové jablko doma?

Slovo granátové jablko znamená „jablko s mnoha zrny“. Přezrálé plody, které se ze stromu netrhají, „explodují“, semena spadnou na zem a poté vyklíčí. Mimochodem, právě zde byl vypůjčen název stejnojmenného výbušného zařízení.

Granátové jablko má zvláštní kulinářské nadání. V jeho chuti se harmonicky snoubí sladkost a kyselost, což zvyšuje rozsah gastronomických možností ovoce. Při vaření se granátové jablko přidává do salátů, teplých jídel, dezertů a nápojů. Šťavnatá rubínová zrna jsou krásná i bez doprovodu.

Podmínky a způsoby skladování granátového jablka

Pokud si koupíte granátová jablka, která neplánujete v nejbližší době sníst, můžete si je uložit, abyste si ovoce mohli vychutnat později. Zde je několik takových způsobů.

Metoda # 1

Zralé (ale ne přezrálé) plody granátového jablka lze bez poškození skladovat při pokojové teplotě 1 až 2 týdny. Chcete-li to provést, vyberte chladné místo bez otevřeného slunečního světla. Vlhkost by měla být mírná. Je-li nízká, plody rychle vysychají, je-li vysoká, může začít proces hniloby.

Metoda # 2

Pro delší skladování zvolte středně velká nebo velká granátová jablka. Takové plody zůstanou déle čerstvé a šťavnaté a nezačnou se kazit a vysychat, protože ztratí méně vlhkosti. Umístěte je odděleně od sebe do děrované krabice. Umístěte ji na balkon nebo do sklepa.

Metoda # 3

V chladničce se trvanlivost tropického ovoce zvyšuje z 1 na 2 měsíce. Granátová jablka lze umístit do přihrádky na ovoce nebo do sáčku. Nepřivazujte jej však pevně, aby se neobjevila přebytečná vlhkost a kondenzace, díky čemuž se granátové jablko rychle začne zhoršovat.

Metoda # 4

Existuje další metoda – zmrazení. Tato možnost umožňuje uchovat semena granátového jablka po dobu asi 6 měsíců. Je pravda, že pak můžete zapomenout na prospěšné vlastnosti ovoce. Při zmrazení se téměř všechny ztratí.

Chcete-li zmrazit granátové jablko, musíte je oloupat, rozdělit na zrna, umístit je odděleně od sebe na plech a umístit je na několik hodin do mrazničky. A teprve potom je po částech přeneste do sáčků a pevně je svažte. Nebo můžete použít sáčky na zip. Granátové jablko se doporučuje rozmrazovat při pokojové teplotě. Nemá cenu ho znovu podrobovat tomuto postupu.

Metoda # 5

Granátová jablka můžete po malém povaření zachránit třeba tím, že si z nich uděláte šťávu. To vám umožní nejen vychutnat si chuť ovoce, ale také získat maximální užitek. A další možností, jak prodloužit životnost semínek z granátového jablka, je zalít je olivovým olejem s kořením. Tu lze použít například jako zálivku na salát.

Metoda # 6

Málokdo ví, že semena granátového jablka lze také sušit. K tomu použijte doma elektrickou sušičku. Když buničina ztratí veškerou vlhkost, zrna se melou na prášek. Toto koření dodává pokrmům zvláštní chuť a pikantní, nakyslou chuť. A jeho výhody je těžké přeceňovat – takový produkt obsahuje stejné živiny a vitamíny jako čerstvé granátové jablko, jen ve větší koncentraci. Mimochodem, toto koření má svůj vlastní název – agardana. A v indické kuchyni může mít různé textury: drobivé, zrnité nebo ve formě pasty.

Dozraje granátové jablko doma?

Někdy se pod atraktivní slupkou ovoce skrývají nezralá zrna. Chutí i barvou se liší od zralého produktu. Zrna budou světle růžová a dokonce lehce průhledná. A chuť nezralého granátového jablka je jednoznačně horší než zralé ovoce.

Vyvstává rozumná otázka: existují způsoby, jak dozrát granátová jablka doma?

Bohužel ne. Granátové jablko může zcela dozrát pouze na větvi stromu. Proto je zbytečné ho dávat do sáčku s jablky, jak se to někdy dělá u zelených banánů.

Nejlepším způsobem je v tomto případě najít využití pro nezralý produkt, protože stále končí ve vaší kuchyni.

Můžete z něj udělat džem z granátového jablka, ale kyselinu budete muset neutralizovat pořádným množstvím cukru. Dalším life hackem je vyrobit marinádu na maso z nezralého granátového jablka. Nakyslou chuť ovoce tak maximálně využijete.