Jak pochopit, že těstoviny nejsou jedlé, mohou se v balení zkazit

Těstoviny jsou snadno připravitelná, chutná a uspokojující příloha ke všem masovým a zeleninovým pokrmům. Jedná se o jeden z nejkonzumovanějších produktů, proto se často nakupuje do zásoby. V tomto případě je ale potřeba dbát na správné skladování těstovin, protože na rozdíl od všeobecného mínění mají tendenci se kazit i suché. Že se těstoviny pokazily, je snadné poznat podle vzhledu. V takovém případě je musíte okamžitě vyhodit, protože konzumace takového produktu s vysokou pravděpodobností povede k otravě.

Přečtěte si na webu: jaké druhy těstovin existují, druhy italských těstovin – názvy a fotografie.

Mohou se suché těstoviny pokazit?

U vařených těstovin je vše jasné, jejich trvanlivost je omezená. Ale pokud jde o suchý produkt, mnoho žen v domácnosti věří, že suché těstoviny lze skladovat roky bez ztráty kvality. Ve skutečnosti se těstoviny mohou zkazit, ale vše závisí na podmínkách a délce skladování.

Jako každý potravinářský výrobek, i těstoviny mohou se stávají náchylnými k napadení bakteriemi nebo plísněmi. To je však možné pouze tehdy, pokud byly suché těstoviny skladovány v podmínkách vysoké vlhkosti v neuzavřených obalech. Kromě toho musí být tato vlhkost stabilní. Pokud došlo ke krátkodobému působení vlhkosti, těstoviny uschnou rychleji, než se na nich začne množit škodlivá mikroflóra.

Druhým možným faktorem zkažení těstovin je příliš dlouhé skladování, ve kterém produkt postupně zatuchne. Na suchých těstovinách je téměř nemožné poznat, že jsou zatuchlé. K tomu je třeba je vařit. Staré těstoviny po uvaření nemají charakteristické aroma, při ochutnání působí buď bez chuti, nebo mají zatuchlá chuť. Jsou bezpečné ke konzumaci, ale je nepravděpodobné, že budou příjemným jídlem. Těstoviny můžete samozřejmě přelít omáčkou bohaté chuti nebo použít při vaření jako koření. Ale je lepší vyhodit zastaralý produkt a nekazit si chuť k jídlu.

Třetí věcí, která může způsobit poškození těstovin po odtlakování obalu, je poškození výrobku hmyz. Vzhledem k tomu, že se jedná o uhlohydrátovou potravinu, jsou těstoviny velmi atraktivní pro mnoho hmyzu, který žije tam, kde jsou dostupné potravinářské produkty: nosatce, mouční červi, mouční brouci, mlýnky, dokonce i moli. I v hermeticky uzavřených a neotevřených obalech mohou být těstoviny napadeny hmyzem. To je možné, pokud ve výrobě žijí škůdci. Postižený produkt bude muset být vyhozen a kuchyňské skříňky by měly být ošetřeny speciálním insekticidem.

Lékaři zdůrazňují důležitost správného skladování těstovin, vařených i suchých. Suché těstoviny se dají skladovat dlouho, ale při vlhkosti nebo poškození obalu se mohou zkazit. Mezi známky znehodnocení patří změna barvy, plíseň nebo nepříjemný zápach. Vařené těstoviny zase vyžadují zvláštní pozornost. Pokud byly v chladničce déle než tři až čtyři dny, měly by být zlikvidovány, zvláště pokud se stanou slizkými nebo mají kyselý zápach. Lékaři doporučují vždy zkontrolovat jídlo před konzumací, aby nedošlo k otravě jídlem a zachovali si zdraví.

Jak dlouho lze skladovat suchý produkt?

Trvanlivost těstovin je dána jejich složením a je uvedena na obalu výrobku. Suché těstoviny lze obvykle skladovat 1–2 roky bez ztráty kvality. Ale i po uplynutí doby použitelnosti uvedené na obalu lze výrobek stále konzumovat asi rok, pokud byl skladován v souladu se všemi pravidly a podmínkami. Pro skladování byste měli použít zásuvku kuchyňské skříňky nebo spíž, ale ne polici chladničky. Ale vařené těstoviny by měly být naopak skladovány v chladničce. Maximální trvanlivost připraveného produktu je 5 dní. Ale po 3 dnech je vhodné zkontrolovat kvalitu přílohy. Pokud jsou uvařené těstoviny smíchány s masem, měly by být skladovány na polici chladničky v uzavřené nádobě maximálně 4 dny. Mléčná polévka s nudlemi je však vhodná ke konzumaci pouze 10–12 hodin, protože mléko je rychle se kazící produkt. Viz také:

Jak zjistit, zda se vařené těstoviny pokazily

• lepkavý, se slizkým povlakem;
• ostře páchne zatuchlinou nebo něčím kyselým;
• získat šedavý nebo tmavě žlutý odstín;
• postupně se pokrývají plísní a získávají odpovídající vůni.

Pokud je přítomen byť jen jeden z uvedených příznaků, přílohu je třeba vyhodit, aby nepoškodila trávení.

U suchých těstovin je obtížnější rozpoznat zkažení. Jediným znakem, který je jasně a okamžitě patrný, je hmyz, který se usadil ve výrobku. Nejčastěji jsou těstovinové výrobky postiženy nosatci, kteří vypadají jako malé tmavé broučky s podlouhlým tělem. Méně často mezi známky toho, že se suché těstoviny pokazily, patří bělavý povlak, našedlý odstín a zatuchlý zápach.

Mnoho lidí stojí před otázkou, jak zjistit, zda se těstoviny pokazily, zda jsou rozvařené nebo suché. Sušené těstoviny mají obvykle dlouhou trvanlivost, ale i ony mohou ztratit svou kvalitu. Pokud je obal poškozený nebo jsou na těstovinách skvrny, raději neriskujte. Vařené těstoviny se mohou rychleji kazit: pokud získaly nepříjemný zápach, změnily barvu nebo se staly slizkými, měly by být vyhozeny. Je důležité si uvědomit, že i když těstoviny vypadají dobře, je nejlepší věřit svému pocitu. Pokud máte pochybnosti, je nejlepší je nejíst, aby nedošlo k otravě jídlem.

Jak uložit

Těstoviny by měly být skladovány v hermeticky uzavřeném obalu na stinném, suchém a větraném místě. Skvělým řešením je zásuvka kuchyňské linky. Skladovací teplota by neměla překročit +30 °C. Náhlé teplotní výkyvy jsou nepřijatelné. Těstoviny by se neměly skladovat tam, kde jsou produkty nebo léky se specifickou a intenzivní vůní. Po rozevření obalu zůstávají podmínky skladování stejné. Po každém použití produktu nezapomeňte obal zavázat nebo zajistit sponami na sáčky, aby se dovnitř nedostal vzduch. Pokud byly těstoviny zakoupeny ve velkém, je vhodné je skladovat ve skleněné nádobě s víkem. Skladování v polyethylenu se však nedoporučuje, takové nádoby jsou nespolehlivé a mohou se rozbít. Vařené těstoviny by měly být skladovány při teplotě ne vyšší než +7 °C. Pokud je příloha skladována při pokojové teplotě, měla by být spotřebována maximálně do 8 hodin. Pro skladování příloh je lepší používat skleněné a keramické nádoby s víkem, plastové nádoby a smaltované pánve. Skladovací nádoby musí být čisté, suché a bez přetrvávajícího zápachu.

Chcete-li prodloužit trvanlivost uvařených těstovin, můžete zmrazit. Chcete-li to provést, musíte je vložit do sáčku na zip, pokusit se z obalu vytlačit všechen vzduch a poté je okamžitě dát do mrazáku. V tomto případě se trvanlivost zvyšuje na 3 měsíce. Těstoviny musíte rozmrazovat postupně, aby neztratily konzistenci.