Jak otevřít květinářství: podnikatelský plán pro květinářství — Kontur

O tom, které květinářství je nejlepší otevřít a kolik to bude stát, nám řekli specialisté doručovací služby květin Florist.ru, která funguje téměř 14 let a v současnosti je lídrem na trhu.

Květiny jsou podle analytiků z MKA Business Rating jakýmsi barometrem blahobytu společnosti: čím vyšší příjem obyvatel regionu, tím více květin se prodá na hlavu. To znamená, že trh je poměrně citlivý na krize a změny makroekonomických ukazatelů. Po krizi v roce 2009 trh vykazuje stabilní, i když nepříliš rychlý růst.

Přirážka na květinách v různých městech se pohybuje od 100 do 300% a vstupní práh je od 600 000 rublů. až 2 miliony rublů respektive. Takový podnik se může zaplatit do 7-8 měsíců nebo do 2 let, v závislosti na maloobchodním formátu a umístění prodejny.

Začínáme

Nejprve musíte pochopit, který formát vám nejlépe vyhovuje. Chcete-li to provést, musíte se nejprve rozhodnout pro cílové publikum, úroveň a styl obchodu. Dnes existuje několik hlavních formátů v maloobchodě s květinami:

• malé nákupní pavilony v pasážích, kiosky u metra (nízký cenový segment);
• květinářství ve středním cenovém rozpětí (v oblastech s vysokou návštěvností, nákupních centrech);
• květinářství a prémiové butiky (v blízkosti kanceláří, v obchodních centrech, v centrální části města);
• internetové obchody (mají zpravidla svůj offline bod, který funguje buď jednoduše jako „výrobní základna“ nebo jako samostatný salon a zároveň vyrábí kytice pro online klienty).

„Tento koncept přímo souvisí s publikem, na které cílíte,“ varuje Anastasia Mamonova, ředitelka salonu Florist.ru v Kazani. — Pokud chcete pracovat v high-end cenovém segmentu a vaši klienti jsou bohatí lidé s nadprůměrným příjmem, pak byste měli do detailu propracovat všechny detaily: od kolekce kytic (a v květinářství je móda také!) až po design interiéru samotného salonu. Nejdůležitějším faktorem v tomto případě bude dobrá lokalita: je lepší, když se jedná o prostory na rušné ulici v centrální části města, i když formát „prémiového květinového butiku“ v elitní rezidenční čtvrti má také šanci na úspěch.

V případě, kdy je hlavní důraz kladen na vysoký obchodní obrat, tedy cenový segment je volen na průměrné nebo nižší úrovni, je mnohem důležitější zvolit dobře viditelnou a průjezdnou lokalitu. To podporuje spontánní nákupy, když do pavilonu vstoupí člověk, který předem neplánoval koupit kytici, a všimne si neobvyklých kytic nebo jednoduchých, ale svěžích poupat.

Online segment se aktivně rozvíjí. Dnes v Moskvě funguje více než 150 online květinářství.

V tomto případě však budete potřebovat nejen místnost, kde se budou květiny skladovat a „vyrábět kytice“, ale také dobré webové stránky s uživatelsky přívětivým designem a rozhraním. Je důležité pochopit, že hlavní podíl na trhu již byl rozdělen mezi několik velkých hráčů a okamžité zahájení takového podnikání na odpovídající úrovni bude poměrně obtížné a nákladné. Pokud si tedy nečiníte nárok na významný podíl na trhu, ale chcete otevřít internetový obchod, řekněme ve vašem městě, můžete si vytvořit svůj internetový obchod založený na hotových platformách. To výrazně sníží náklady na vytvoření a propagaci internetového obchodu od nuly a také vás zbaví nutnosti zakládat nové účty a uzavírat smlouvy s bankami a zpracovatelskými společnostmi.

Základní výdaje

Takže jste se rozhodli pro formát. Nyní je třeba spočítat náklady na zahájení podnikání.

nájemné

Prodej květin ve formátu pavilonu v průchodu nebo kiosku lze organizovat v místnosti o rozloze ne větší než 50 m20. m. Náklady na pronájem se v tomto případě pohybují od 000 100 do 000 XNUMX rublů. — v závislosti na městě a konkrétní lokalitě. Pokud hledáte prostor v centru pro „květinový butik“, pak může být tato cenovka výrazně vyšší. Navíc možná budete muset utrácet peníze za renovace a vhodný design interiéru. Jak však ukazuje praxe, pronájem prostor v nákupním centru pro květinářství je levnější než „první linie“ v prvních patrech obytných budov.

Оборудование

Pro kterýkoli z výše uvedených formátů budete potřebovat: pokladnu (9 000 – 15 000 rublů), stojany na květiny, vázy, police, plastové baňky (to vše stojí nejméně 20 000 rublů), světelné boxy (od 30 000 rublů) nebo LED diody (o něco levnější). Důležité je mít i ledničku na květiny, protože květiny jsou rychle se kazící zboží, proto je pro jejich skladování nutné udržovat v místnosti správnou teplotu. Můžete si jej objednat „pro sebe“, nebo si můžete koupit hotový, například používaný na AVITO.ru, pokud máte velmi omezený rozpočet. Zpravidla spolu s veškerou prací bude chladicí komora stát od 120 000 do 200 000 rublů. Celkem: přibližně 150 000 RUB.

zaměstnanci

V této věci vše přímo závisí na rozsahu podnikání a obchodních procesů. Takže na malý pavilon prodávající ty nejjednodušší kytice stačí jeden prodavač, který má základní dovednosti ve výrobě kytic a člověk, který se ujme funkcí vedení, účetnictví a právní dokumentace.

Pokud se však rozhodnete zaměřit se na střední cenovou kategorii, pak by nebylo na škodu najmout si „ruce“ se základními znalostmi v oboru floristiky. Pokud si však otevřete salon, budete potřebovat nejen profesionální květináře (a tito specialisté stojí v průměru od 15 000 do 30 000 rublů bez daní), ale také náklady na jejich průběžné školení a pokročilé školení. V závislosti na regionu budou kurzy stát od 3000 50 do 000 XNUMX rublů.

Nákup

Nákup řízků pro malý pavilon bude stát přibližně 40 000 rublů. v Moskvě a o něco levnější v regionech. Naplnění velkého obchodu zbožím při otevření stojí od 300 do 400 000 rublů.

Důležitý je také výběr spolehlivého dodavatele, který dodá kvalitní a čerstvé zboží včas. To je zvláště důležité během horké sezóny: v předvečer 1. září, 14. února, 8. března a novoročních svátků. Zpočátku je lepší nakupovat od místních velkoobchodníků, ale pokud jde obchod vážně, je vhodnější objednávat velké objemy z Holandska.

Předpokládá se, že v Nizozemsku prodávají pouze květiny, které tam rostou. Ve skutečnosti je to mylná představa. Nizozemsko je „tranzitním bodem“, květinovou burzou, kam proudí komoditní toky z Afriky, Jižní Ameriky a dalších regionů a poté jsou přerozdělovány do jiných oblastí planety. Rusko patří mezi prvních šest zemí v dovozu řezaných květin všech typů.

Pokud se chystáte vstoupit do květinářství, je lepší mít představu o tom, jak trh funguje na globální úrovni, protože na tom závisí cena. Mimochodem, pokud otevíráte podnik v regionu, stojí za to věnovat pozornost velkoobchodníkům z Moskvy a Petrohradu: mnoho z nich funguje dobře po celém Rusku a velké objemy jim umožňují nastavit přijatelné přirážky.

Kromě samotných květin se vyplatí postarat se o obal, doplňky, kování pro kytice (v jednoduchých formátech se obejdete i bez toho druhého). Nejprve se nemůžete nechat unést barevným rozsahem balení a koupit několik univerzálních odstínů a textur: síťovina, plsť, rohož, sisal, stuha – podle vašeho uvážení, ale vždy bude potřeba průhledný celofán (č. 1), protože jde o nejoblíbenější typ balení. K výrobě kytic budete potřebovat také drát na gerbery, lepicí pásku, lepicí pásku, lepicí pistoli a nějaké nářadí – zahradnické nůžky, nůžky, květinářské nože, kleště. Dohromady to bude stát od 5 000 rublů. a výše.

Reklamy a propagace

Důležitost propagace květinářství by neměla být podceňována, zejména v počáteční fázi. „Povaha, funkce a objemy investic do propagace podnikání budou přímo záviset na formátu, který si vyberete,“ sdílí své zkušenosti Taliya Akhmetova, manažerka PR a nereklamní propagace na Florist.ru. – Pokud otevíráte prémiový salon, musíte jej propagovat prostředky a v médiích zaměřených na solventní publikum – televizní a rozhlasová reklama, reklama v lesklých časopisech, velkých obchodních centrech a dalších místech. Pokud otevíráte internetový obchod, pak zde bude hlavní propagace webu ve vyhledávačích a sociálních sítích (SEO a SMM).“

Pokud jde o pojmenování a branding, vstup na trh s názvem „Květiny“ není nejlepší volbou. Zajímavá, světlá značka poskytuje spoustu výhod, chrání před mnoha riziky spojenými například s nuceným stěhováním, změnou označení nebo personálu.

„Značka také funguje na důvěře,“ říká Taliya Achmetova. – Vytvoření silné značky s dobrým uznáním může trvat déle než jeden rok. Mnoho společností proto volí možnost vystupovat pod značkou velké známé společnosti. Jako možnost získání dalšího zdroje příjmů můžete také zvážit možnost spolupráce s hlavními online maloobchodními hráči, z nichž jedním je Florist.ru. Tento druh spolupráce však kromě příjmů a prestiže obnáší i určitou zodpovědnost a vysoké nároky na kvalitu a servis, proto ne každý je přijímán jako partner.“

Документация

Kromě registrace právnické osoby (fyzický podnikatel nebo sro) budete potřebovat následující dokumenty: živnostenský list, závěr hygienické a epidemiologické stanice o dodržování předpisů a osvědčení o registraci pokladny.

Zaregistrujte si fyzického podnikatele zdarma bez návštěvy finančního úřadu prostřednictvím služby registrace podniků v Konturu a získejte rok služby v online účetnictví Elba jako bonus

Zaměstnanci musí mít lékařské záznamy. Je velmi žádoucí, aby všechny dokumenty spolu s nájemní smlouvou, knihou stížností a podnětů a fakturami byly na první vyžádání k dispozici přímo na prodejním místě.

Obchodní funkce

Ruský květinový trh se vyznačuje výraznou sezónností: největší poptávka po čerstvě řezaných květinách je patrná v únoru, březnu, květnu, září a prosinci. Vzhledem k očekávanému nárůstu poptávky po produktech na trhu se ceny neustále několikanásobně zvyšují. Léto je mrtvé období.

Hlavní riziko v květinářství je spojeno s nesprávným posouzením objemu nákupu. Maximální trvanlivost květin je týden a objednávky na produkty je nutné provádět dlouho před doručením.

Zároveň, abychom si udrželi pověst, je nutné mít velký sortiment „správných“ květin – těch, které budou v kyticích nejvíce žádané. Je velmi důležité předvídat a předvídat poptávku. A to zpravidla přichází se zkušenostmi. Pokud malé formáty, jako jsou pavilony metra, dokážou předvídat prodeje a sortiment již po dvou měsících práce, pak velký hráč jako Florist.ru na to potřeboval více než jeden rok, protože preference se liší nejen v závislosti na sezóně a regionu, ale také závisí na módě. Pokud nejsou objemy správně vypočítány a nákupní procesy nejsou správně strukturovány, může podíl zboží k likvidaci činit až 60 %.

Související produkty a služby jsou však docela schopné pomoci diverzifikovat podnikání a snížit rizika. Karty, plyšové hračky, drobné suvenýry a bonbóny se zpravidla nakupují spolu s květinami – tyto produkty mohou přinést dalších 15 % příjmů. Pokud jde o služby, zůstává nejoblíbenější doručování květin, ale k výběru kurýrní služby je třeba přistupovat s plnou odpovědností.

V poslední době je populární zavolat si domů nebo do kanceláře květináře, aby vám ukázal, jak se o květiny správně starat. Někteří lidé nechávají své pokojové rostliny na dovolené v květinářstvích.

Mimochodem, pokud si otevřete salon, mějte na paměti, že od vás očekávají nejen složité kytice, ale také kvalitní organizaci služeb ve svatební či smuteční květinářství, schopnost nabízet kreativní služby a produkty. Pamatujte tedy, že to přímo souvisí s vaší pověstí na trhu.

Hlavní věc, jako v každém podnikání, je počítat a analyzovat. Trh s čerstvými řezanými květinami funguje na principu kombinované ceny. Cena je na jedné straně závislá na nákladech, které mimo jiné zahrnují clo, náklady na elektřinu, benzín, a dokonce i změny kurzu dolaru, na druhé straně závisí na vnějších faktorech: čím vyšší poptávka, tím vyšší cena;

Víme, jak těžké je začít s vlastním podnikáním. Proto pomáháme podnikatelům na začátku. Přejděte na telegramového robota a získejte podporu na každém kroku s bezplatným Kontur.Consultant.