Jak nakládat červenou cibuli / Recepty z – článek ze sekce Jak nakládat a nakládat cibuli

Nakládanou cibuli lze použít jako samostatnou svačinku nebo jako pikantní doplněk k masu, rybám, salátům a sendvičům. Při vaření dávejte přednost červeným odrůdám zeleniny: je sladká a má bohatou vůni. Řekneme vám, jak správně marinovat červenou cibuli, a také sdílíme jednoduché recepty.

Obecná pravidla pro nakládání cibule

Možnosti vaření se liší sadou surovin, kořením, dobou marinování a způsobem krájení cibule, ale obecný postup je vždy stejný. Dá se rozdělit do tří hlavních fází:

Příprava cibule. Obvykle se krájí na tenké kroužky nebo půlkroužky, méně často na velké kusy.

Příprava marinády. Měl by kombinovat slanou, sladkou a kyselou chuť. Nejjednodušší variantou je směs vody, cukru, soli a octa.

Moření. Nakrájená zelenina se vloží do vhodné nádoby, naplní se marinádou a ponechá se v lednici nebo při pokojové teplotě po dobu několika minut až hodiny.

V důsledku toho cibule ztratí svou charakteristickou hořkost, změkne a získá nové chutě, přičemž si zachová své blahodárné vlastnosti.

Aby cibule změkla, spaříme ji ve vroucí vodě a poté necháme alespoň hodinu marinovat. Pokud chcete zachovat pružnou texturu zeleniny a lahodnou křupavost, vynechte tepelnou úpravu a zkraťte dobu vaření na čtyři až pět minut.

Tajemství výroby nakládané cibule

Při vaření existuje obrovské množství receptů na marinování pikantní zeleniny. Můžete použít osvědčené gastronomické kombinace nebo experimentovat s různými přísadami, abyste získali svou vlastní ideální variantu.

Pro marinádu použijte stolní, vinný, jablečný nebo balzamikový ocet, hořčici, sójovou omáčku, rostlinný olej, citronovou šťávu a dokonce i alkoholické nápoje.

Nakládanou cibuli lze navíc doplnit kořením a kořením: hrášek z černého a nového koření, pálivá paprika, bobkový list, hřebíček, koriandr, sušený česnek, bazalka, oregano nebo škumpa. Chcete-li předkrmu dodat svěžest, přidejte jemně nasekané bylinky: petržel, kopr nebo koriandr.

Cibuli je nejlepší nakládat do skleněné nádoby se vzduchotěsným plastovým víčkem. Pokud nemáte po ruce vhodné nádobí, můžete použít běžnou misku, kterou přikryjete potravinářskou fólií.

Recepty s nakládanou červenou cibulí

Nakládaná cibule s citronem

Tento recept produkuje cibuli, která je pevná a křupavá. Hodí se k teplým jídlům: masový nebo rybí šašlik, řízky a šťavnaté kotlety. A pokud nechcete trávit spoustu času u sporáku, dejte kolečka cibule marinované v citronu na Borodinský chléb spolu s plátkem osolené červené ryby.

2 střední cibule;
Xnum x g rostlinného oleje;
sůl a cukr podle chuti.
Doba vaření: 30 minut.

Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, přidáme cukr, sůl a máslo, dobře promícháme. Citron nakrájejte, do samostatné nádoby vymačkejte šťávu a nastrouhejte do ní kůru z poloviny citrusů. Smíchejte s malým množstvím teplé vody. Nakrájenou zeleninu přelijte marinádou a dejte na půl hodiny do lednice.

Nakládaná cibule se škumpou

Orientální koření dodá cibuli pikantní chuť, kořenitou vůni a sytě červenou barvu. Předkrm se dobře hodí k pokrmům národní kavkazské kuchyně, jako je shawarma, lula kebab, kuřecí tabaka a dolma.

1 cibule;
banda kopru;
1 lžička sumach;
2 lžíce. l. balzámový ocet;
20 g cukru;
špetku soli.
Doba vaření: 25 minut.

Cibuli nakrájíme na tenké proužky, poté bylinky omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Smíchejte ingredience v malé misce, přidejte cukr, sůl, balzamikový ocet a škumpu. Důkladně promícháme a cibuli rozmačkáme rukama, aby pustila šťávu. Předkrm marinujte asi 15 minut. Při podávání ozdobte lístky koriandru.

Na tento salát budete potřebovat rybí konzervy ve vlastní šťávě: tuňák, saury nebo makrela. Chcete-li snížit obsah kalorií v pokrmu, nahraďte majonézu nízkotučnou zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem.