Jak a jak dlouho fazole vařit, aby se nepřevařily – Články na

Fazole jsou produktem, který vyžaduje pozornost. A pokud je všechno docela jednoduché s konzervou, pak se sušenou budete muset pohrát. Shromáždili jsme pro vás užitečné informace o tom, jak správně fazole vařit.

Jak se připravit

Sušené fazole je nutné nejprve roztřídit a omýt pod tekoucí vodou. K tomu je vhodné použít cedník. Zkažené fazole je lepší okamžitě odstranit. Další fází je namáčení.

Jak správně namáčet fazole

Předmáčení fazolí nejen zkracuje dobu vaření, ale také neutralizuje škodlivé látky, zvyšuje stravitelnost a chuť a zajišťuje rovnoměrné vaření. Existují dvě hlavní metody.

Pomalou nebo studenou cestou

Tato metoda je nejvhodnější, ale vyžaduje čas. Propláchnuté fazole dejte do velké mísy nebo hrnce. Naplňte studenou vodou. Nechte 12-14 hodin. Každé 3-4 hodiny je lepší vodu vypustit a nahradit čerstvou vodou.

Rychlá nebo horká metoda

Pokud nemáte moc času, postačí druhá možnost. Fazole zalijeme vodou a přivedeme k varu. Vařte několik minut, vypněte oheň a nechte fazole 1 hodinu. Poté opláchněte.

Jak vařit fazole bez namáčení

Když potřebujete jednat rychle, horká metoda přijde na záchranu, ale s malými změnami. Fazole dejte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Sceďte, propláchněte fazole a znovu přiveďte k varu. Odstraňte z ohně a nechte přikryté půl hodiny. Znovu vyměňte vodu, opláchněte fazole a naplňte čistou vodou. Nyní můžete začít přímo vařit.

Od obecných faktů k detailům

Pojďme se podívat na nejoblíbenější druhy fazolí a jak je připravit.

Jak vařit bílé fazole – opláchněte, namočte, znovu opláchněte a naplňte čistou vodou. Po uvaření vaříme na mírném ohni asi 1 hodinu.

Zelené fazole po předmáčení se také asi hodinu vaří.

Jak vařit červené fazole – opláchněte, namočte, znovu opláchněte a naplňte čistou vodou. Po uvaření vaříme na mírném ohni 1-1,5 hodiny.

Proces vaření bude trvat stejně dlouho. pinto fazole. Předem namočené Lima fazole Po uvaření stačí vařit 45 minut.

příprava černé fazole může trvat asi 2 hodiny. Nejlepší je namáčet horké, aby se zkrátila doba vaření.

K poznámce: co dělat, když jsou fazole hořké. Hořkost je signál, který nelze ignorovat! Fazole můžete zachránit pouze v případě, že jsou jednoduše nedovařené. V ostatních případech (pokud jsou špatně namočené nebo nedozrálé) je lepší hořkost nepřebíjet omáčkami či dresingy, ale fazole prostě vyhodit, abyste neriskovali.

Samostatně to stojí za zmínku jak vařit fazole. Metoda vaření je jednoduchá – fazole vložte do vroucí osolené vody. Pokud jsou fazole čerstvé, vařte je po uvaření 5-7 minut. Velké lusky lze vařit o 1–2 minuty déle, nakrájet je na malé kousky – o 1–2 minuty méně. Zmrazené fazole lze předem propláchnout v mírně teplé vodě. Uvaření nakrájených fazolí bude trvat 2–4 minuty po uvaření. Nejlepší je po uvaření přemístit uvařené fazole na led, aby se zastavil proces vaření a zachovala se jejich jasná barva.

Podívali jsme se na to, jak vařit fazole v hrnci, ale v tomto procesu můžete použít i kuchyňské spotřebiče, které pomáhají mnoha ženám v domácnosti.

Jak vařit fazole v pomalém hrnci nebo mikrovlnné troubě

Tlakový hrnec a program „Fazole“ pomohou výrazně zkrátit dobu vaření. Vložte namočené fazole, zalijte studenou vodou a nastavte program na 30-35 minut.

V běžném multivarku vařte fazole v režimu „Polévka“ nebo „Stew“. Chcete-li začít, nastavte čas na 1 hodinu a v případě potřeby přidejte dalších 20–40 minut.

Pokud chcete fazole vařit v mikrovlnné troubě, opláchněte je, naplňte vodou a přikryjte pokličkou. Nastavte výkon na maximum po dobu 6-8 minut. Poté fazole propláchněte, znovu zalijte čistou vodou a vařte asi 20 minut, dokud nejsou zcela uvařené.

Jak zjistit připravenost produktu

Čísla pro vaření jsou zcela libovolná. Doba závisí nejen na druhu, ale také na kvalitě fazolí a předběžné přípravě. Nejlepší způsob, jak určit správný čas, je zkontrolovat stupeň připravenosti. Vyjměte 2-3 kousky z pánve a rozdrťte lžící nebo vidličkou. Chcete-li přesněji určit stupeň připravenosti, můžete fazole ochladit a zploštit je prsty. Dobře uvařené fazole by měly držet tvar, ale být stále měkké. Zelené fazolky by měly zůstat lehce křupavé a jasně zelené barvy.

Pokud se chcete podrobněji podívat na různé nápady a způsoby vaření, pomohou vám recepty na našich webových stránkách:

Univerzální a rychlá příloha ke každému masovému pokrmu. Fazole jsem podávala s hovězími masovými kuličkami v rajčatové omáčce. Ukazuje se, že je to velmi harmonické jídlo. Brala jsem celé lusky (bohužel ne všude jsou k dostání). Dělají jídlo nejen chutné, ale také velmi krásné. Přílohu lze krásně ozdobit ve formě kroužku a dovnitř lze umístit maso nebo ryby. Tato porce bude vypadat velmi krásně na svátečním stole. A dá vám pověst hostitelky, která ví, jak krásně a obratně prostřít stůl.

Zelené fazolky na ozdobu

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 18 % 3 g
Tuky 59 % 10 g
Sacharidy 24 % 4 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 15 minut PT15M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Připravte si ingredience. Na přípravu zelených fazolek na přílohu budeme potřebovat (zelené fazolky (mražené nebo čerstvé, já jsem použila mražené; celé nebo nakrájené), olivový olej, česnek, mandle, citronovou šťávu a sůl.

Krok 2:

Pokud jsou fazole zmrazené, vložte je do cedníku a dvakrát je spařte vroucí vodou. Pokud jsou fazole čerstvé, stačí je důkladně propláchnout.

Krok 3:

Rozmražené fazole vložíme do vroucí osolené vody. Přiveďte vodu k varu a vařte 2-3 minuty.

Krok 4:

Mandle nasekejte nahrubo. V zásadě je nemusíte přidávat ani nahrazovat jinými ořechy, například vlašskými ořechy. Ale takhle to chutná lépe. Kombinace fazolí a ořechů je klasika.

Krok 5:

Česnek oloupeme a nakrájíme. Můžete ji také protlačit lisem nebo nastrouhat.

Krok 6:

Zelené fazolky dejte do cedníku a nechte odtéct vodu. Schnout.

Krok 7:

Přendejte fazole do misky. K fazolím přidejte česnek, zalijte citronovou šťávou a olivovým olejem a promíchejte.

Krok 8:

Fazole posypeme nasekanými mandlemi a podáváme. Tato zajímavá a světlá příloha osloví mnohé. Dobrou chuť!

Pro přípravu pokrmů ze zelených fazolek (také nazývaných zelené fazolky nebo zelené fazolky) je vhodnější použít mladé lusky. Jsou něžnější. Přezrálé zelené fazolky se vaří déle, jsou méně šťavnaté a mají tvrdou chuť. Přezrálé fazole od mladých rozeznáte podle barvy: mladé mají jemné barvy (světle zelená, světle žlutá atd.) a podle pružnosti lusku.

Před přípravou jakéhokoli pokrmu ze zelených fazolí je třeba je vařit. Fazolové lusky se zbaví větví, dobře se umyjí a uvaří v osolené vodě. Doba vaření závisí na zralosti fazolí. Mladé zelené fazolky se vaří 5 – 7 minut a přezrálé 8 – 10 minut. Připravenost lze určit podle vzhledu a chuti. Při určování připravenosti zelených fazolek podle vzhledu se snažte je nepřevařit. Protože v tomto případě fazole ztrácejí řadu chuťových vlastností a stávají se „vláknitými“.

Uvařené zelené fazolky dejte do cedníku a nechte odkapat vodu. Nyní lze tyto fazole použít k přípravě široké škály zdravých, výživných a chutných jídel.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby