Hustý jablečný džem na zimu. Velmi jednoduchý recept – Domovenok-Art

Dobrý den, milí čtenáři blogu Domovenok-Art! Když vás (nebo vaše příbuzné, přátele)))) jabloň naplní úrodou, nebo když ze stromu spadnou ještě nedozrálé plody, je čas zavařit. A jablečný džem na zimu, jehož recept na vás čeká v tomto článku, je jedním z nejlepších řešení pro zpracování velkého množství ovoce.

Když jsem poprvé vyzkoušela tento recept, byla jsem nadšená! Velmi se mi líbila hladká příjemná konzistence výrobku a jeho hustota: tato marmeláda je tak hustá, že se snadno krájí nožem, takže ji lze bez problémů použít na pečení například buchet nebo croissantů, stejně jako na zdobení cukroví. No, nebo jen tak na sendvič.

Zároveň se mi dříve zdálo, že k získání velmi hutného, ​​hustého jablečného džemu doma (znáte to, jako v obchodě), je potřeba přidat nějaké zahušťovadlo. Všechno se ale ukázalo být mnohem jednodušší.

Tento recept na jablečný džem je velmi jednoduchý, k jeho výrobě nepoužijeme žádná cizí zahušťovadla. Všechno je v samotných jablkách. A obecně, ingredience jsou zde nejjednodušší. Tato pochoutka, jako každý podobný konzervovaný produkt, je dokonale skladována při pokojové teplotě v hermeticky uzavřených sklenicích, takže si ji můžete připravit pro budoucí použití a použít podle potřeby.

Jablečný džem na zimu, recept z Domovenoku

Dovolte mi hned říci, že tento recept je k dispozici jak v textovém formátu s fotografiemi krok za krokem, tak ve formátu videa. Pro ty, kteří preferují video, je toto místo pro vás.

Jak jsem řekl výše, k výrobě jablečného džemu potřebujeme ty nejjednodušší ingredience. Na 2 plechovky po 0,5l budeme potřebovat:

• jablka – 1,65 kg;
• cukr – 850 gr.;
• kyselina citronová – 0,5 lžičky;
• voda – 100 ml.

❗Upozornění: 1,65 kg je hmotnost již oloupaných jablek.

Můžete také přidat citronovou nebo pomerančovou kůru a podle chuti skořici.

A ano. předem vás chci varovat: zásobte se trochou trpělivosti a času, celkem to zabere asi 2-3 hodiny, pokud chcete získat opravdu krásný hustý jablečný džem. Pokud to chcete rychleji, mohu vám nabídnout recept na jablečný džem.

Čtěte také: Marinovaná rajčata na poloviny na zimní „moskevský styl“. Nejlepší recept

Víte, jaký je rozdíl mezi džemem a marmeládou?
Technologie přípravy a zralost ovoce. Džem se vyrábí ze zralých plodů, které se na masovém mlýnku nebo mixéru spolu se slupkami nejprve melou na kaši a poté se tato kaše vaří s cukrem do zhoustnutí. Na džem se ovoce trochu povaří v malém množství vody a vlastní šťávy, poté se změní na homogenní pyré (jak vám ukážu později) a dlouho se vaří s cukrem. V tomto případě můžete použít ovoce, které není nejzralejší. Pokud tedy nevíte, co s opadanými jablky, jsou ideální na marmeládu.

Když porovnáte moje dva recepty z této stránky, který je lepší, džem nebo marmeláda. tak jablečný džem mi chutná víc, protože při vaření tolik nestříká a konečný výsledek je prostě pohádka.

Jak si vyrobit Apple Jam doma

Začneme samozřejmě přípravou jablek samotných. Plody očistíme od jader, od případné hniloby a poškození. Na marmeládu můžete jablka nakrájet libovolně, stačí jablko rozdělit na 8-10 kousků. A v této podobě plody vážíme.

Jak vyrobit jablečný džem na džem

To vše vložte do hrnce se silným dnem (používám velký sovětský kotel). Nalijte tam trochu vody, bude stačit 100 ml. A začneme ohřívat: nejprve na mírném ohni, aby jablka pustila šťávu, pak ještě trochu. Ovoce potřebujeme vařit, dokud nezměkne, až se začne rozpadat.

Odrůda Antonovka se například vaří velmi rychle, za 20 minut. Průměrná doba vaření je 20-30 minut.

Aby byl jablečný džem jednotné konzistence, musíme rozvařené ovoce rozmixovat na kaši. Můžete použít ponorný mixér, čepel ve tvaru S na robotu/kuchyňském robotu nebo mlýnek na maso.

❗Upozornění: Elektrické spotřebiče nemají rády přehřívání, proto je lepší jablka před sekáním trochu vychladit.

Nyní vzniklou hmotu vhodíme do jemného sítka a zhomogenizované jablečné pyré stlačíme.

Větší částice, např. nerozemleté ​​slupky, zůstanou na sítu a nepoužijeme je.

Mimochodem, takto připravenou jablečnou šťávu lze použít i na domácí marshmallow. Jeden recept jsme už vyzkoušeli, ale jsou potřeba nějaké úpravy))) Tak snad někdy vytvořím článek s mým receptem.

Čtěte také: Lahodná domácí marmeláda z jahod a smetany z agar-agaru

Správné vaření jablečného džemu

Vše, co vyteklo přes sítko, nalijeme zpět do kotlíku nebo kastrolu se silným dnem a přidáme cukr. Množství cukru, které musíte přijmout, je 2krát menší než množství jablek.

Směs necháme přejít varem a pak protlak dlouze dusíme na mírném ohni za občasného míchání. Doba vaření závisí na šťavnatosti jablek. Můj džem dosáhl požadovaného stavu 1,5 hodin.

Během procesu nezapomeňte přidat kyselinu citronovou (já ji přidala asi po hodině varu) a také kůru, chcete-li.

Abyste pochopili, zda je naše pochoutka připravena, musíte se zaměřit na to, jak směs proudí ze lžíce. Horký jablečný džem bude samozřejmě mnohem řidší než vychlazený. Ale i za tepla uvidíte, jak hmota přestane téct a začne po částech odpadávat. To je signál, že je čas přejít do další fáze.

Nejlepší by bylo ukázat ti to. Takže vám navrhuji, abyste se právě teď podívali na další recept na jablečný džem ve formátu videa. Tam jsem názorně ukázal, na čem závisí jeho hustota.

Po zavření mi zbylo něco z této dobroty ochutnat. A na focení, abych vám mohla ukázat výsledek (škoda, že mi technologie zatím neumožňuje poslat vzorek přes internet, abyste si to mohli sami vyzkoušet))). Výsledek mě potěšil. I když se jedná o velmi jednoduchý recept na jablečný džem, má pouze 3 ingredience, ale chutná skvěle. A podívejte se, jak je fotogenický!

Takže stránku hned nezavírejte a nevzdávejte se myšlenky na výrobu jablečného džemu na zimu, protože to trvá dlouho. Čas strávený stojí za výsledek. V zimě také výrazně zkracuje dobu přípravy pečiva s marmeládou. A existuje také něco jako pozornost. Čím více pozornosti a lásky vložíte do procesu vaření a trávíte svůj čas s grácií, tím kouzelnějším se stane samotné jídlo.

Vařte tedy s láskou a vděčností! Budu rád za vaše ohlasy, příspěvky na sociálních sítích (sdílejte prosím pouze odkaz na článek, nikoli text článku).

A uvidíme se na blogu Domovenok-Art! S láskou Eleno.