Hrách: popis odrůd a fotografie
Hrách je jednou z nejstarších kulturních rostlin, která již po tisíce let hraje důležitou roli ve výživě člověka. Jeho nutriční vlastnosti, snadná kultivace a schopnost obohacovat půdu dusíkem činí z hrachu nepostradatelný prvek zemědělství. V moderním světě se hrách používá nejen jako potravina, ale také jako surovina pro výrobu různých produktů, včetně proteinových doplňků a krmiv pro zvířata.
Obecná charakteristika rodu
Rod hrachor (Pisum) patří do čeledi bobovitých (Fabaceae) a zahrnuje několik druhů, z nichž nejznámější je hrachor setý (Pisum sativum). Je to jednoletá bylina, která se vyznačuje zdvojenými stonky a složenými, zpeřenými listy. Květy hrachu jsou obvykle bílé nebo fialové, shromážděné v květenstvích a plody jsou fazole obsahující několik semen.
Hrách se široce pěstuje v mírném podnebí po celém světě. Preferuje dobře odvodněné půdy a slunná stanoviště, snese však i drsnější podmínky. Díky symbiotickému vztahu s bakteriemi fixujícími dusík je hrách schopen obohacovat půdu dusíkem, což z něj činí cennou prekurzorovou plodinu pro jiné plodiny v střídání plodin.
Druhy rodu Pisum se liší morfologickými vlastnostmi, jako je tvar a velikost semen, délka stonku a odolnost vůči různým chorobám. Kromě Pisum sativum rod zahrnuje druhy jako Pisum fulvum a Pisum abyssinicum, které se vyskytují ve volné přírodě a používají se ve šlechtění ke zušlechtění pěstovaných odrůd. Tyto druhy mají jedinečné genetické vlastnosti, které mohou být užitečné pro zvýšení tolerance stresu a zlepšení nutričních vlastností hrachu.
Hlavní typy a jejich srovnávací charakteristiky
Rod hrachor (Pisum) zahrnuje několik druhů, z nichž každý má jedinečné vlastnosti a přizpůsobení různým podmínkám prostředí. Tyto druhy se liší morfologickými vlastnostmi, stanovištními a růstovými vlastnostmi, díky čemuž jsou zajímavé jak pro zemědělskou výrobu, tak pro vědecký výzkum.
| Pohled | výška | šíře | Tvar koruny | Oblast | Vlastnosti |
|---|---|---|---|---|---|
| Hrách (Pisum sativum) | 30 150-viz | 20 30-viz | Lezení, s podporou nebo bez | Evropa, Asie, Severní Amerika | Široce pěstovaná, používaná jako potravina a krmivo |
| Zlatý hrášek (Pisum fulvum) | 20 50-viz | 15 25-viz | Kompaktní, huňatý | Blízký východ | Odolný vůči suchu, používaný v chovu |
| Habešský hrách (Pisum abyssinicum) | 40 100-viz | 20 30-viz | Polokudrnatá | Východní afrika | Vzácný druh odolný vůči chorobám |
| Divoký hrášek (Pisum elatius) | 50 120-viz | 20 40-viz | Lezení, vyžaduje podporu | Středozemní moře | Divoký předchůdce pěstovaných druhů, genetická diverzita |
| Vytrvalý hrách (Pisum formosum) | 30 80-viz | 20 30-viz | Pololézavé, huňaté | Jižní Evropa, západní Asie | Vytrvalý cyklus, používaný ve šlechtění |
Hlavní odrůdy a jejich srovnávací vlastnosti
Hrách setý (Pisum sativum) je jednou z nejstarších kulturních rostlin, kterou lidé pěstují již tisíce let. Je důležitým zdrojem bílkovin a dalších živin, díky čemuž je cennou potravinou ve stravě mnoha národů. Existuje mnoho odrůd hrachu, které se liší svými vlastnostmi, jako je výška rostliny, tvar koruny, pěstební plocha a vlastnosti pěstování.
| Сорт | výška | šíře | Tvar koruny | Oblast | Vlastnosti |
|---|---|---|---|---|---|
| Zahradní hrášek Alpha (alfa) | 50 70-viz | 20 30-viz | Kompaktní, huňatý | Evropa Asie | Raná odrůda, odolná vůči chladu, vhodná ke konzumaci v čerstvém stavu i ke konzervování |
| Loupaný hrášek Avola (Avola) | 60 80-viz | 25 35-viz | vzpřímený | Evropa | Odrůda střední sezóny, odolná vůči chorobám, vysoký obsah bílkovin |
| Cukrový hrášek Ambrosia (Ambrózie) | 70 90-viz | 30 40-viz | Kudrnatý | Severní Amerika, Evropa | Sladké lusky, dají se jíst celé, vyžadují oporu |
| Field Pea Marvel (Zázrak) | 40 60-viz | 20 30-viz | Poloplíživý | Evropa Asie | Používá se jako pícnina, odolná vůči suchu |
| Brain Pea Gloriosa (Gloriosa) | 80 100-viz | 30 40-viz | Kudrnatý | Evropa Asie | Pozdně zrající odrůda, vhodná k mrazení, vysoký obsah cukru |
Nejvíce zimovzdorné odrůdy
Zimní odolnost je důležitou vlastností pro odrůdy hrachu, které se pěstují v oblastech s tuhými zimami. Tyto odrůdy jsou schopny odolávat nízkým teplotám a udržet si produktivitu i v nepříznivých podmínkách.
- Alfa hrášek – tato odrůda se vyznačuje vysokou zimní odolností a mrazuvzdorností. Alpha má také dobré výnosy a odolnost vůči chorobám, díky čemuž je oblíbená u zahradníků v chladnějších oblastech.
- Hrách sibiřský – speciálně vyšlechtěný pro pěstování v náročných klimatických podmínkách. Vyznačuje se nejen svou zimní odolností, ale také vysokou odolností proti větru a náhlým změnám teplot.
- Hrášek polní Sněhová koule – Jedná se o odrůdu, která se dobře přizpůsobuje chladným podmínkám. Má vysokou mrazuvzdornost a je vhodný pro pěstování v severních oblastech.
Odrůdy nejvíce odolné vůči suchu
Odolnost vůči suchu je klíčovou vlastností odrůd hrachu pěstovaných v oblastech s omezenými srážkami. Tyto odrůdy jsou schopny udržet produktivitu i v podmínkách nízké vlhkosti.
- Cukrový hrášek — vyznačuje se vysokou odolností vůči suchu a schopností udržet výnos v podmínkách nedostatečné vlhkosti. Je také známý pro svou sladkou chuť a křupavou texturu.
- Kaskáda hrachu polního – Tato odrůda má vynikající odolnost proti suchu a je schopna růst v podmínkách minimální zálivky. Kaskáda se také vyznačuje vysokou odolností vůči chorobám a škůdcům.
- Poustevník hrachu polního – odrůda dobře snášející sucho. Vyznačuje se vysokou produktivitou a odolností vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám.
Nejnáročnější odrůdy
Nenáročnost je důležitou vlastností pro odrůdy hrachu, které mohou růst v různých podmínkách a nevyžadují zvláštní péči. Tyto odrůdy jsou vhodné pro začínající zahradníky a ty, kteří chtějí minimalizovat náklady na péči o rostliny.
- Hrachová legie — jedná se o odrůdu, která se vyznačuje svou nenáročností a odolností vůči různým podmínkám pěstování. Snadno se přizpůsobí různým typům půdy a klimatickým podmínkám.
- Triumf hrachu polního – Tato odrůda je známá svou nenáročností a odolností vůči chorobám. Triumph se snadno pěstuje v různých klimatických podmínkách a nevyžaduje zvláštní péči.
- Hrachový les Jednoduché — odrůda je vysoce odolná vůči různým stresovým faktorům a má minimální nároky na péči. Jednoduché se také vyznačuje stabilním výnosem a dobrou chutí.
Závěr
Rozmanitost odrůd této rostliny umožňuje uspokojit různé potřeby v zemědělství a potravinářském průmyslu. Hlavní odrůdy hrachu, jako je hrách mozkový, loupaný a cukrový, se liší svými vlastnostmi, včetně velikosti a tvaru zrna, obsahu cukru a škrobu a odolnosti vůči chorobám a klimatickým podmínkám. Hrách z dřeně je například ceněný pro svou sladkou chuť a používá se čerstvý, zatímco hrách na loupání se častěji používá ke konzervování a sušení. Cukrový lusk je oblíbený při vaření díky svým jedlým luskům. Výběr konkrétní odrůdy závisí na pěstitelských účelech a preferencích spotřebitelů.