Chléb, lžíce, vakuová pumpa. Co použít jako zátku na víno | Argumenty a fakta

Při výrobě se lahve na víno s nápojem uvnitř uzavírají pomocí speciálního stroje, který z korku odčerpá vzduch, co nejvíce ho stlačí a vtlačí do úzkého hrdla. Doma samozřejmě nebude možné celý tento proces opakovat, ale co dělat s nedopitým vínem? Podělíme se o několik životních triků, jak uchovat zbytky nápojů.

Jekatěrina Nikolajevová
Editor webu TechInsider.ru
Diskutujte o tématu

Víno nesnáší nadměrný kontakt s kyslíkem, protože může vést k oxidaci nápoje a zkazit jeho chuť a vůni. Zkušení sommeliéři proto doporučují dopít otevřenou láhev vína okamžitě, než aby ji natahovali na celý týden. Ale chápeme, že okolnosti mohou být různé a nikdo nechce vylévat drahý nápoj do dřezu. Proto jsme pro vás shromáždili několik osvědčených metod, jak uzavřít lahev na víno, pokud se korek rozdrolil, zvětšil nebo se dokonce někde ztratil.

V každém případě po otevření lahve se doporučuje víno vypít do 3-4 dnů. Čím déle se skladuje, tím je pravděpodobnější, že si neužijete vynikající kyselou chuť a vůni, ale snesete plochý a někdy i nechutný produkt.

Jak zazátkovat láhev vína doma

Jako korek láhve na víno lze použít téměř cokoliv. Hlavní je, že toto „cokoli“ dokáže udržet láhev hermeticky uzavřenou po dlouhou dobu a přitom nijak neovlivňovat chuť obsahu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Film a guma

Nejjednodušší cestou z této situace je pevně zabalit hrdlo láhve na víno plastovou fólií a zajistit ji těsnou gumičkou. Jak první, tak i druhý pravděpodobně najdete u vás doma. Jen nezapomeňte dát nádobu do lednice, jinak nápoj nevydrží ani noc! Chlad zpomaluje oxidační proces a pomáhá tak vínu zůstat déle svěží.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Balón

Pokud jste si koupili víno na oslavu nějaké události, pravděpodobně vám zbyly i balónky, které byly původně zakoupeny pro navození slavnostní atmosféry. Večírek je u konce a balónky už nejsou potřeba, takže je můžete dobře využít – například je použít k zalepování otevřených lahví vína.

Princip je přibližně stejný jako u předchozího způsobu: přetáhněte balónek přes krk a zajistěte ho gumičkou.

Alternativně může fungovat také gumová rukavice nebo jakýkoli jiný latexový nebo silikonový produkt.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Skleněná nádoba

Proč uchovávat víno v původním obalu, pokud je poškozené? Najděte malou sklenici s víčkem, důkladně ji umyjte a osušte a opatrně nalijte nápoj do nové nádoby. Z estetiky samozřejmě nic nezbude, ale tento life hack pomůže uchovat víno ještě pár dní.

Mohlo by vás také zajímat:

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Víno (neperlivé i šumivé) je nejlepší vypít hned. Ale bohužel nežijeme v ideálním světě, kde se všechno dělá tím nejlepším způsobem. A někteří lidé prostě nemohou vypít celou láhev vína, možná ani nechtějí. Jak to mohu utěsnit?

Nejjasnější odpovědí je vaše vlastní zástrčka. Musíte však vzít v úvahu, že lahve byly uzavřeny korkovými zátkami pomocí speciálních zařízení pod tlakem. Ne vždy je možné takovou zástrčku zatlačit rukama do krku. Obzvláště těžké to bude se zátkou od šampaňského. Po otevření je obecně jedenapůlkrát širší než hrdlo láhve. Budeme tedy muset hledat jiné cesty.

Jak dlouho lze otevřené víno skladovat

“Jakmile otevřete láhev vína, začne oxidační proces, který nelze zastavit ani poté, co láhev znovu uzavřete,” varuje Yana Litvinchuk, hlavní sommelier asijského bistra a vína JIS. „A pokud kyslík nejprve pomůže odhalit veškerou vůni a chuť vína, pak je začne ničit. Každou hodinou víno ztrácí na kvalitě.“

Výjimkou jsou zde fortifikovaná vína s vysokým obsahem cukru a alkoholu. Mohou být uloženy v chladničce po dobu jednoho týdne. Jakékoli jiné víno odborník doporučuje skladovat maximálně 3 dny. Šumivé víno již nebude šumivé po 5 hodinách, některé červené mohou vydržet XNUMX dní.

„Pokud se rozhodnete víno uložit na příští večeři,“ radí Yana Litvinčuk, „nalijte zbytek do malé nádoby, ve které bude oblast kontaktu mezi vínem a kyslíkem minimální, a ujistěte se, že je vložíte. chlad. Láhev je také nutné dobře utěsnit, aby se kyslík nedostal dovnitř.“

Lidové metody

Chléb. Na konci Sovětského svazu a v devadesátých letech byl život těžký. V obchodech nebyla žádná speciální zařízení ani dopravní zácpy: všeho byl nedostatek. Proto pijící občané využili své vynalézavosti a vyrobili si zátky do vína (nebo silného alkoholu) ze strouhanky. Je to skvělá věc: nepropouští vzduch, doma ho vždy najdete a navíc korek lze použít jako svačinu.

Ručník nebo látkový ubrousek. Jedna z nejhorších možností. Za prvé, taková zátka propustí vzduch. Rozhodně se nehodí na sekt, protože bublinky uniknou přes ručník. U tichého vína ručník umožní průchod kyslíku. A přebytek kyslíku víno zkazí.

stříbrná lžíce. Existuje obecný mýtus, že stříbrná lžička vložená do krku pomůže udržet šumivé víno. Hlavní je, že se nedostane do kontaktu s obsahem lahvičky. Praktický výzkum tento mýtus nepotvrzuje.

„V devadesátých letech uzavírali otevřené lahve gázou a solí. Nebo ho dokonce nalil do běžné skleněné nádoby a uzavřel plastovým víčkem. Vínu nedošla pára, ale ve sklenici dlouho nevydrželo a začalo kvasit. Dalším neobvyklým způsobem konzervace vína je uzavření krku běžným dudlíkem. Samozřejmě, dnes je všechno mnohem jednodušší: můžete použít speciální pumpy a vakuové zátky, abyste zachránili nedopitou láhev vína,“ říká Malik Baroev, spolumajitel gastrobaru Gibling.

Speciální zařízení

V internetových obchodech a v obchodech s vinařskými doplňky nyní najdete obrovské množství různých zařízení pro zátkování otevřené láhve vína.

Silikonové špunty

Výborná náhrada za notoricky známé vsuvky z devadesátých let. Silikonové zátky jsou světlé, krásné, mohou být buď ve formě jednoduchých uzávěrů lahví, nebo s tvarovanými knoflíky. Před vzduchem budou chránit lépe než tradiční přístroje, ale ani s nimi se nedoporučuje uchovávat víno v lednici déle než 3 dny.

Vakuový kryt

Víko je utěsněné a po zavření by mělo odčerpat vzduch. Ale jako takový na to nemá jasnou pumpu.

Zástrčka s vakuovou pumpou

Odčerpá vzduch pomocí mini pumpy, prodlouží dobu skladování vína.

Zátka na sekt

Utěsněné, vyrobené z nerezové oceli, umístěné jako vakuová zátka. Má dvě aretační páčky a dobře padne na láhev. Vhodné pro šumivá i tichá vína.

Korkové zátky od vína koupíte celkem levně v internetových obchodech. Nejlevnější věc je na známém čínském portálu. Musíte pochopit, že vakuové těsnění za 100 rublů neprodlouží životnost vína na skutečně znatelnou dobu. Na to jsou špunty a pumpy za úplně jiné peníze. Většinou se kupují do restaurací, kde podávají víno po skle a potřebují uskladnit hodně otevřených lahví. Například evropský systém pro skladování a chlazení 2 lahví vína přijde na zhruba 40 tisíc a dávkovač na skladování a stáčení vína na 8 lahví na 600 tisíc. Jedná se o profesionální techniku ​​a s největší pravděpodobností pro ni průměrný milovník vína nemá využití. Je lepší koupit více vína.

„Trvanlivost otevřené láhve vína v lednici můžete prodloužit (nepatrně!) pomocí speciálních přístrojů. Například osvěžovač vína (nebo vakuová pumpa), jehož podstatou je ruční nebo automatické odčerpání vzduchu z láhve pomocí pumpy dodávané se sadou a její uzavření vakuovou zátkou. Takové zařízení prodlouží životnost otevřené lahve o 7-10 dní. Složitější systémy využívají plyny jako dusík a argon, které vytvářejí ochrannou vrstvu, která brání vínu v interakci s kyslíkem. Víno dokážou uchovat až 2 týdny, některé i déle. Jsou považovány za nejúčinnější, a proto stojí více. Nyní jsou na trhu systémy, které umožňují uložit nejen 1, ale i 2, 3 a dokonce i 8 lahví otevřených. Všechny využívají systém automatického čerpání vzduchu a udržování optimální teploty lahví,“ říká Yana Litvinchuk, hlavní sommelierka JIS Asian bistro&wine restaurant.