Aromatická sušená trnka.

Dobře vyzrálou trnku z větví zbavíme, dobře omyjeme a osušíme. Vyjměte kosti a položte je kůží dolů na sušák. Vložte papír pod gril. Posypeme cukrem, vanilkovým cukrem, skořicí a na rozložené trnky nastrouháme náhodně pomerančovou kůru.
Sušte při 65 stupních alespoň 5-6 hodin, poté do sucha a plastické hmoty.

Poznámka

Když není ryba, i trnka je švestka!
Milujeme trnku! A džem a omáčky a la tkemali a kompoty. Ukázalo se, že jsou velmi dobré sušené, stejně jako sladkokyselé bonbóny – k jídlu a přidávání do pečiva!

Recepty s podobnými přísadami

Aromatická maková sušenka natapit

Koláč s jablky, vlašskými ořechy a skořicí pod… Nastasya78

Plum Tart od Jamieho Olivera Gashe

Hrušky v šafránovém sirupu sweetka

Smetannický dort pro Annu natapit

Rašelinový koláč natapit

Kulich Nezhnost’ na kvásku bez kvasnic Ilona

Florentský jablečný koláč Sonadora

Červená řepa se sušenými švestkami dušená v tlakovém hrnci Oursson Roma

Tvaroh a jablkový rybí koláč

O! Lahodná pochoutka z trnky
Ale vyndat z ní pecky není ani jako vyndat pecky z třešní. je to jako vyndavat kamínky ze šípků
A tak jsem z trnky udělala jednoduše marmeládu, se sníženým obsahem cukru – chuť trnky mám ráda, obsahuje něco ze sušených švestek a je trochu kyselá

Roma, ten můj se letos nějak dobře oddělil, tenkým nožem, fuj a je hotový, možná proto, že dobře dozrál!?

A pro mě také, v žádném okamžiku.

Právě jsem udělal trnkovou marmeládu

Udělala jsem i džem, také se sníženým obsahem cukru, výborný.
Kočka divoká

No, všechna trnková marmeláda už byla hotová, ale letos mám smůlu.
Nikdo z jeho příbuzných ho nemá rád. A nikdo mi to nesestavil!

Kočka divokáa pro mě a mou rodinu je to skoro chutnější než třešně
Milá Světlo

Právě jsem dělala trnkovou marmeládu se sníženým obsahem cukru

Tanyusha, můžu dostat recept nebo odkaz na tuto lahodnou pochoutku? Všichni moji milují trnku. V našem okolí je toho hodně a brzy bude na cestě k montáži. Loni jsem je jednoduše sušil na radiátoru (o sušičce jsem jen snil) a v zimě jsem dělal kompoty. Teď chci něco jiného zajímavého a chutného. Předem děkuji.

Nedostal jsem recept na džem, bál jsem se riskovat. Všechno jsem usušila))) V zimě budeme dělat kompoty. To je také velmi zdravé a chutné.

Nedostal jsem recept na džem, bál jsem se riskovat. Všechno jsem usušila))) V zimě budeme dělat kompoty. To je také velmi zdravé a chutné.

Byla tu pro mě otázka, ukázalo se, že jsem si toho nevšiml, promiňte

Sušená trnka také dopadla dobře!

Milá Světlo, trnka je aspoň na výstavu!! Moje maminka dělá přece výbornou marmeládu. připomíná mi sezónu, protože vařím od oka. Jeho barva a bobule jsou neuvěřitelně chutné a krásné!

Toho jsem si nevšiml, omlouvám se

To je v pořádku, Tanyushko, příští rok určitě uděláme skvělý džem)))
Milá Světlo

Moc děkuji za pochvalu. Ale myslím, že to není moje zásluha, ale moje sušička. Zkusila to celou noc a den a pak další noc. Jsem tak šťastná, že jsem náhodou narazila na tyto stránky, dlouho jsem si prohlížela recepty, tiše záviděla a pak mi můj manžel daroval ten drahocenný preclík. Teď se mám čím chlubit)))

To je v pořádku, Tanyushko, příští rok určitě uděláme skvělý džem)))

Ano, letos máme skutečnou katastrofu podle zásady „co nesním, to ukousnu a vyhodím“ – přiletěl mrak krvesajů a nesnědené bobule házel na zem.
Udělal jsem trnkovou marmeládu, ale bobule byly vadné, poškozené, ačkoli jsem je sbíral z keře.

Milá SvětloSvětlano, jak jsi sušila trnku vcelku?
A jak dlouho to trvalo?

Jo a děvčata, dělal letos někdo tuhle kouzelnou marmeládu Možná tu máme recept?
Mám tady Big Bucket, teď si lámu hlavu, co s tím

Letos jsem je nějak dobře oddělil, tenkým nožem, zašvihněte a je hotovo,

A vyrostly růže samy?

Nakládám trnku. Kosti nejsou pro mě.

ShuMaherMashunya, co je to za recept? A kam to potom dát, s čím to jíst?

A dělám z toho „olivy“ v ruštině.

Ksjuša, a takové vtipné jídlo ke všemu, k masu-drůbeži-rybce a k vodce, dneska, jestli budu mít čas.

A kde je recept?

A dělám z toho „olivy“ v ruštině.

Kde je recept? Přineste to sem rychle!
Mashunyo, děkuji, budu čekat!
Buit. Svobodu neuvidíme za století

Kde je recept? Přineste to sem rychle!

To nepůjde, Tanyusha, nemám fotky, ty loňské byly snědené a letos je ještě nezavřem, plánuji to až za pár dní.

Ale je to moc chutné.

No, za pár dní od vás čekáme recept – jo?

A ode mě žádný. Nikdo mě nemiluje.

• Doktore, všichni mě ignorují!

ShuMaherMashunya, já, miluji tě, neplač.
Děkuji, Trishenko!
Trishka, BĚHEJTE ZDE

Vařil někdo tento kouzelný džem?

Ksyua o jaké věci to mluvíš? magický Mícháte marmeládu?

Asi taky potřebuju, hned se dvěma kýblema si vezmu trnku.

Dělám ho z trnky koláč prázdný, na kilogram trnky – 250-300 g. cukr, velmi chutné věci.

Obecně se dá z trnky vyrobit tolik lahodných věcí, jen s ní musíte držet krok.

Každý rok připravuji trnkovou omáčku na gruzínskou trnkovou omáčku, nakládané trnky v omáčce z žitné mouky, zmiňované „olivy“ na ruský způsob a můžete zavařit i čerstvé trnkové plody, které báječně vydrží až do Nového roku, mám vyzkoušeno.

Dnes zkusím nasušit trnku podle Olenčina receptu, umím si představit, jak je vynikající.

olenka,moc děkuji za recept.

Olenko, co když to sušíš na trochu nižší teplotu, na 55 stupňů?

Myslím, že to taky dobře dopadne, jen o něco déle).

Moc mi nejde do hlavy, kdy je lepší nastavit sušičku na vysokou teplotu a kdy na nižší.

A ještě jeden dotaz), otočili jste trnku?

Nepamatuji si, kde jsem to četl, ale někde jsem zmínil, že švestky je třeba před sušením obrátit naruby).

kožešina uvnitř
Milá Světlo

Sušila jsem to celé. Velmi dobře se obnovuje v kompotech a dokonale dodává barvu a chuť.

Abych byl upřímný, už si to ani nepamatuji, protože uplynul celý rok. Čas opravdu nesleduji, suším do požadovaného stavu.

Dnes zkusím nasušit trnku podle Olenčina receptu, umím si představit, jak je vynikající.

olenka,moc děkuji za recept.

Je to pro mě? Oh, nesleduji toto vlákno!
A díky za “s žitnou moukou”! Ale kde najdu recept? No, zajímalo mě, jak se to máslo mluví rusky.
Neobracel jsem to naruby, jen jsem položil půlky ven řezem nahoru.
Skladuji je ve vakuových sáčcích.
Trnku jsem ještě neudělal, trčíme ve městě. Máme toho hodně, ale je to málo. A zdá se, že je již z 80 % červivý, i když není zcela zralý.

olenka, je to tak chutné, mmmmmmm. sladké a kyselé. Ideální na čaj.

Bez čaje se někteří soudruzi, dobře, nebudu na ně ukazovat prstem, také dobře dají.
Moc děkuji za recept.

Jsi tak chytrá/cool holka, že ses s námi o ten recept podělila.

Mimochodem, já jsem taky chytrá, sušila jsem 10 palet najednou.

Trnku podle vašeho receptu určitě udělám znovu.

olenka, je to tak chutné, mmmmmmm. sladké a kyselé. ideální na čaj

Moc děkuji za recept.

Jsi tak chytrá/cool holka, že ses s námi o ten recept podělila.

Mimochodem, já jsem taky chytrá, sušila jsem 10 palet najednou.

Trnku podle vašeho receptu určitě udělám znovu.

Naše malá, naše malá, moje milá. Jakou máš krásnou trnku! A jaký velký.
Balzám pro mé neklidné srdce – jsem ráda, že jste schválili můj recept. A 10 palet bez kostí je výkon! Dnes se také chystám, ale nebudu lhát, na manželovu pomoc v této věci opravdu počítám!
Moje letošní trnka je malá a kyselá a polovina ještě není ani zralá! Měla jsem v úmyslu udělat marmeládu podle receptu mé maminky, ale ani nevím, jestli mi to za tu námahu stojí?!
Jen jsem měl nápad na jeho použití, pokud to bude fungovat dobře, podělím se o to!

Recept na výrobu vodkové tinktury ze sušené trnky jsem nenašel. Čerstvé zde nenajdete. Poslali mi sušené.
Jak připravit tinkturu? Co když se ukáže, že jde o lék se silnými účinky? Má někdo zkušenost? Prosím poraďte.

Kulinářský recept (autor Natusik): Tinktura “Yagodka”.
Ve srovnání s čerstvými nebo mraženými musíte přidat výrazně méně sušených surovin, protože část tekutiny, kterou zalijete, půjde k namáčení bobulí a vyluhování bude trvat o něco déle.

Třeň je divoký keř, jehož plody mají nakyslou chuť. Bobule, stejně jako všechny části rostliny, mají léčivé vlastnosti. Ale kvůli jejich specifické chuti se prakticky nekonzumují čerstvé. Z plodů planých švestek se však vyrábí džem, džem a šťáva na zimu. Můžete také sušit trny pro budoucí použití. Tento způsob sklizně umožňuje uchovat sklizeň po dlouhou dobu a mít zdravé bobule vždy po ruce. Ale aby si sušené trny zachovaly většinu vitamínů a minerálů, musí být postup správně proveden.

Obsah kalorií v sušeném produktu je 54 kcal

Léčivé vlastnosti a kontraindikace sušených trnů

Sušená trnka má bohaté chemické složení, které odpovídá za její léčivé vlastnosti. Obsahuje komplex vitamínů, minerálních složek, tříslovin, organických kyselin, dietní vlákniny a škrobu. Tento přípravek také obsahuje mnoho monosacharidů, aminokyselin a esenciálních olejů.

Důležité! Pokud jde o obsah vitaminu A, sušená trnka je lepší než mrkev a jiná zelenina a ovoce.

Léčivé vlastnosti produktu:

• obnovuje mikroflóru;
• eliminuje zvýšenou plynatost;
• pomáhá s nevolností;
• má sedativní účinek;
• zvyšuje pružnost cév;
• posiluje imunitní systém;
• normalizuje činnost jater a ledvin;
• zabraňuje rozvoji adenomu prostaty;
• snižuje bolest během menstruace;
• urychluje metabolické procesy;
• podporuje výtok sputa;
• pomáhá při zánětech dutiny ústní;
• snižuje hladinu špatného cholesterolu.

Navzdory výhodám sušených plodů trnky mohou být v některých případech zdraví škodlivé.

• gastritida;
• vřed;
• zvýšená acidita žaludku;
• individuální nesnášenlivost.

Důležité! V těhotenství a při kojení můžete sušenou trnku užívat pouze se souhlasem lékaře.

Výběr a příprava trnek k sušení

Pro sklizeň je třeba použít zralé plody trnky. Vyznačují se bohatým fialovým odstínem a mají namodralý květ. Bobule dozrávají na keři v září, ale zároveň dobře drží na větvích a neopadávají. Sklizeň by měla být provedena po prvním mrazu, protože taniny jsou částečně zničeny při nízkých teplotách. To způsobí, že bobule zesládnou a jejich svíravost se sníží.

Pro sušení je třeba vybrat celé, elastické plody bez známek zkažení nebo mechanického poškození. Bobule se musí nejprve roztřídit a odstranit všechny stopky. Poté je třeba je důkladně omýt, vložit do cedníku a nechat půl hodiny odtéct, aby zbylá voda odtekla.

Trnky lze sušit s peckami i bez pecek. S druhou možností se výrazně zvyšuje trvanlivost hotového výrobku. Před sušením je třeba plody dodatečně připravit. Za tímto účelem je na 3 minuty zalijte vroucí vodou, poté je vyjměte a mírně osušte.

Blanšírování pomáhá změkčit plody trnky. Pokud se suší v celku, pak se na slupce objevují drobné prasklinky, které z nich výrazně urychlují odpařování vlhkosti. A pokud potřebujete odstranit semínka, blanšírování tento postup výrazně zjednoduší.

Důležité! Semena trnu obsahují amygdalin, což je toxický glykosid, a při dlouhodobém skladování odštěpuje kyselinu kyanovodíkovou.

Výtěžnost sušené trnky je 25 % přírodních surovin

Důležité! Pro tento způsob sklizně je nutné vybírat trnové plody přibližně stejně velké, aby se z nich vlhkost odpařovala rovnoměrně.

Jak sušit trnku doma

Plody trnky můžete sušit doma pod širým nebem, v troubě i v elektrické sušičce. Každá z těchto metod má své vlastní vlastnosti, kterým je třeba věnovat pozornost.

Sušení trnek venku

Pro tento způsob sušení byste si měli připravit velký hluboký plech a nasypat na něj ovoce v jedné vrstvě. Natáhněte gázu přes horní část a zajistěte ji, abyste zabránili přistání much a vos. Plech umístěte tak, aby na něj po celý den dopadalo přímé sluneční světlo. Přípravek se doporučuje přenést na noc dovnitř, aby plody nezvlhly.

Bobule musíte sušit na slunci po dobu 4-5 dnů, v závislosti na jejich velikosti. Během této doby je třeba je pravidelně obracet, aby se z nich vlhkost odpařovala rovnoměrně. Poté přeneste obrobek do stínu a sušte další 3-4 dny.

Sušené bobule by měly být pevné a elastické na dotek. Pro získání vysušených trnů je třeba zkrátit dobu pobytu obrobku na čerstvém vzduchu na polovinu.

Sušené trnky by se vám při lisování neměly lepit na prsty.

Jak sušit trnku v troubě

Pomocí trouby můžete výrazně urychlit proces odpařování vlhkosti. V tomto případě se však postup provádí v několika fázích v souladu s určitým teplotním režimem.

1. Připravte si plech na pečení.
2. Zakryjte ji pergamenovým papírem.
3. Suroviny rozložte do jedné vrstvy.
4. Předehřejte troubu na 50 stupňů.
5. Vložte do něj plech s trny na 4 hodiny.
6. Poté troubu vypněte.
7. Nechte bobule na suchém místě po dobu 5 hodin.
8. Ve druhém stupni předehřejte troubu na 70 stupňů.
9. Bobule dobře promíchejte.
10. Vložte do trouby na další 4 hodiny.
11. Vyjměte a uložte na suché místo po dobu 4 hodin.
12. Ve třetí fázi zvyšte režim sušení na 75 stupňů.
13. Uchovávejte trny v troubě, dokud nejsou uvařené, asi 2-3 hodiny.

Po celou dobu vaření mějte dvířka trouby pootevřená.

Důležité! V počáteční fázi sušení není vhodné používat vysoké teploty, protože to vede k vysychání vrchní vrstvy ovoce, což zabraňuje neustálému odpařování vlhkosti.

Sušení trnek v elektrické sušičce

Elektrická sušička také pomáhá zjednodušit proces vaření. V tomto případě musí být postup také proveden v několika fázích, což je nezbytné pro rovnoměrné odpařování vlhkosti ze suroviny.

1. Plody položte na podnosy v jedné vrstvě.
2. Vložte do elektrické sušičky, nastavené na 45-50 stupňů.
3. Pro udržení hodin 3-4.
4. Získejte palety se surovinami.
5. Nechte vychladnout při pokojové teplotě po dobu 2-3 hodin.
6. V další fázi sušení zvyšte teplotu na 60 stupňů.
7. Smíchejte jahody a přemístěte podnosy.
8. Sušte 3-4 hodiny.
9. Vyjměte obrobek a udělejte si přestávku po dobu 4 hodin.
10. V budoucnu zvyšte režim na 75 stupňů.
11. Znovu promíchejte a vyměňte podnosy.
12. Udržujte při této teplotě, dokud nebudete připraveni, asi 4 hodiny.

Sušené plody trnky by neměly pouštět šťávu

Jak skladovat sušené trnky

Obrobek můžete uložit do látkových sáčků, papírových sáčků a kartonových krabic. Sušené trny by měly být uchovávány na tmavém a suchém místě. Nezbytné podmínky: teplota ne vyšší než +20 stupňů a vlhkost v rozmezí 65-70%.

Trvanlivost celých sušených plodů je 1 rok a bezsemenných bobulí 24 měsíců. Během skladování by nemělo docházet k náhlým změnám teploty a je třeba se vyhýbat přímému slunečnímu záření.

Důležité! Sušená trnka je schopna absorbovat cizí pachy.

Aplikace sušené trnky

Hotový výrobek lze použít k vaření a léčebným účelům. Koneckonců, většina užitečných složek je zachována v sušeném produktu.

Trnky se používají k přípravě:

• kompot;
• vaření;
• kvass;
• fortifikovaná tinktura.

Sušené trnky bez pecek lze použít jako náplň do koláčů, lze je přidat i do müsli a rychlých snídaní.

Důležité! Před použitím přípravku jej musíte nejprve naplnit teplou vodou a nechat bobule trochu nabobtnat.

Závěr

Trnky lze sušit různými způsoby, ale bez ohledu na to si konečný produkt zachovává většinu vitamínů a minerálů. Proto je taková příprava na rozdíl od mrazení a zavařování užitečnější. A hotový výrobek lze použít ve vaření a lidovém léčitelství. Je ale důležité zajistit správné skladování.