20 lahodných receptů na ječnou kaši

Stále nevíte, jak a s čím uvařit ječnou kaši? Nebo je váš denní jídelníček prostě málo pestrý? Pak si ulovte náš výběr 20 receptů pro všechny příležitosti!

1. Ječná kaše s masem

Místo vepřového ho zkuste vařit s jiným masem.

Budete potřebovat: 1 šálek ječných krup, 300 g vepřového masa, 1 cibule, 1 mrkev, 0,5 papriky, 4 šálky vody, 1 lžička. rajčatový protlak, koření.

Příprava: Vepřové maso opečte dozlatova, zeleninu orestujte zvlášť a vše vložte do hrnce. Přidejte rajčatovou pastu, koření a omyté obiloviny, zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud nebude hotová.

2. Ječná kaše s mlékem

Rychlá mléčná snídaně je dobrá s tvarohem, ovocem nebo medem.

Budete potřebovat: 1 hrnek ječných krup, 2 hrnky mléka, 2 hrnky vody, 1 polévková lžíce. cukr, 1 špetka soli, máslo.

Příprava: Mléko smícháme s vodou, přivedeme k varu a přidáme propláchnuté cereálie. Vařte na mírném ohni za stálého míchání. Když je kaše téměř hotová, přidejte sůl a cukr a nakonec máslo.

3. Ječná kaše s dýní

Světlá a krásná kaše s velmi jemnou chutí.

Budete potřebovat: 100 g ječných krup, 150 g dýně, 300 ml mléka, 150 ml vody, 1 polévková lžíce. cukr, 30 g másla.

Příprava: Promytou kaši zalijeme vodou a vaříme, dokud tekutina nezmizí. Zalijte mlékem, přidejte nastrouhanou dýni, zamíchejte a vařte asi půl hodiny na mírném ohni. Ke konci přidáme cukr a máslo.

4. Ječná kaše s kuřecím masem

Klidně sem přidejte houby nebo jakoukoliv zeleninu.
Budete potřebovat: 150 g kuřecího masa, 100 g ječmene, 250 ml vody, 0,5 mrkve, 1 cibule, koření.

Příprava: Kuřecí maso nakrájíme na kousky a orestujeme. Přidáme cibuli a mrkev a vše společně pár minut podusíme. Přidejte omyté obiloviny, přidejte vodu a vařte, dokud není hotová, poté okořeňte.

Kaše k snídani: 20 receptů, které zpestří váš jídelníček

5. Ječná kaše s houbami

Pro změnu doporučujeme místo žampionů použít hlívu ústřičnou!
Budete potřebovat: 1 hrnek ječných krup, 200 g hlívy ústřičné, 1 cibule, 1 mrkev, koření, zelená cibule.

Příprava: Cereálie propláchněte a vařte asi 20 minut. Během této doby si připravte klasický zeleninový a houbový výpek a přidejte na pánev. Kaši vaříme dalších 20 minut, okořeníme a necháme uležet. Před podáváním posypte zelenou cibulkou.

6. Ječná kaše s jablkem

Zdravá rodinná snídaně na každý den!

Budete potřebovat: 0,5 šálku ječných krup, 1 jablko, 2 šálky vody, 1 lžička. med, skořice, ořechy, máslo.

Příprava: Vařte cereálie, dokud nejsou hotové a přidejte k nim nakrájené jablko. Vařte dalších 5 minut, přidejte med, skořici, máslo a ořechy a promíchejte. Kaši necháme 10 minut odležet.

7. Ječná kaše s játry

Klasický recept se stejným klasickým smažením.
Budete potřebovat: 300 g ječných krup, 300 g jater, 700 ml vody, 1 cibule, 1 mrkev, koření.

Příprava: Nejprve nakrájejte a vařte játra 20-25 minut. Poté orestujte nakrájenou zeleninu, přidejte cereálie a zalijte vroucí vodou. Kaši vařte, dokud nebude hotová a těsně před podáváním přidejte játra.

8. Ječná kaše se zeleninou

Když vás omrzí rýže a zelenina a chcete nějaké zpestření.

Budete potřebovat: 100 g ječných krup, kukuřice po 50 g, mrkev, cibule, hrášek, paprika a zelené fazolky, koření, sýr.

Příprava: Cereálie vařte podle návodu téměř do hotového. Všechnu zeleninu nakrájíme nadrobno, orestujeme na pánvi, okořeníme a smícháme s kaší. Ještě pár minut povaříme a posypeme strouhaným sýrem.

Jáhlová kaše s dýní v mléce: 12 rychlých a chutných receptů

9. Ječná kaše s brokolicí a květákem

Postní a nízkokalorický recept na ječnou kaši.

Budete potřebovat: 100 g ječných krup, po 100 g cibule, mrkve, celeru, květáku a brokolice.

Příprava: Květák a brokolici rozdělíme na růžičky a všechnu zeleninu zlehka orestujeme na minimálním množství oleje. Kaši uvařte podle návodu, smíchejte se zeleninou a okořeňte podle chuti.

10. Ječná kaše se slaninou

Jednoduchá a rychlá varianta pro milovníky slaniny.

Budete potřebovat: 1,5 hrnku ječných krup, 400 g slaniny, 1 svazek zelí, 30 g másla, koření.

Příprava: Slaninu nakrájíme na tenké nudličky a orestujeme s kořením dokřupava. Kaši propláchneme a vaříme, dokud není hotová, přidáme slaninu, nasekané bylinky a máslo a vše promícháme.

11. Ječná kaše v multivarku

Prozradíme vám, jak vařit tradiční ječnou kaši v multivarku!

Budete potřebovat: 1 hrnek ječných krup, 2 hrnky vody, 1 mrkev, 1 paprika, 1 polévková lžíce. rostlinný olej.

Příprava: Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, papriku nakrájíme nadrobno a na oleji ji vaříme asi 15 minut v režimu dušení. Přidejte cereálie a vodu, zvolte režim kaše a vařte asi další hodinu.

12. Ječná kaše s lilkem

Aby se ječné kroupy uvařily rychleji, namočte je večer do vody.

Budete potřebovat: 1,5 hrnku ječných krup, 1 cibule, 1 lilek, 2 rajčata, 1 paprika, 1 řapíkatý celer, 1 svazek koriandru, 40 g másla.

Příprava: Vařte kaši, dokud nebude hotová. Veškerou zeleninu nakrájíme na kostičky a společně orestujeme papriku, cibuli a celer. Po 10 minutách přidáme lilek a po dalších 7 přidáme rajčata. Vše společně trochu podusíme, promícháme s hotovou kaší, dochutíme máslem a posypeme koriandrem.

15 receptů na dokonalé pohankové kaše s mlékem

13. Ječná kaše s kysaným zelím

Mimochodem, tato příloha se dá použít jako náplň do koláčů!
Budete potřebovat: 1 hrnek ječných krup, 250 g kysaného zelí, 2 cibule, koření.

Příprava: Zpěníme cibuli, přidáme nakrájené kysané zelí a 5 minut podusíme. Přidejte cereálie, zamíchejte, zalijte 2 hrnky vody, okořeňte a dále vařte dalších 20–30 minut.

14. Ječná kaše se sušeným ovocem

Klidně použijte jiné sušené ovoce, bobule a kandované ovoce.
Budete potřebovat: 0,5 hrnku ječných krup, 2 hrnky vody, po 1 hrsti sušených meruněk, rozinek a sušených švestek.

Příprava: Kaši vařte 20 minut a během této doby zalijte vroucí vodou sušené ovoce a nakrájejte nahrubo. Přidáme je do kaše, ještě trochu podusíme a podáváme.

15. Ječná kaše s banánem

Vyberte si banán středně zralý – středně sladký a měkký.

Budete potřebovat: 80 g ječných krup, 250 ml vody, 125 ml mléka, 1 polévková lžíce. cukr, 20 g másla, 1 banán.

Příprava: Kaši zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu a dusíme do zhoustnutí. Zalijte mlékem a vařte, dokud nebude hotový. Na másle rozpustíme cukr a do karamelu vložíme plátky banánu. Smažíme do zlatova a podáváme s kaší.

16. Ječná kaše se sýrem a bylinkami

Ukazuje se to velmi originální s různými druhy sýrů a bylinek.

Budete potřebovat: 100 g ječných krup, 300 ml vody, 2 polévkové lžíce. máslo, 20 g sýra brie, 1 snítka rozmarýnu, koření.

Příprava: Obiloviny vařte, dokud nebudou hotové ve vodě s kořením a rozmarýnem. Přidejte máslo, promíchejte a nechte kaši pár minut odležet. Poté přidejte na tenké plátky nakrájený sýr a znovu promíchejte.

20 receptů na lahodné pohankové kaše

17. Ječná kaše s cuketou

Místo cukety zkuste lilek nebo dýni.

Budete potřebovat: 1 hrnek ječmene, 3,5 hrnku vody, 1 cuketa, 150 g hub, 1 cibule, bazalka, oregano, koření.

Příprava: Cuketu nakrájejte na kostičky a nakrájejte houby a cereálie vařte, dokud nebudou hotové. Osmahneme cibuli s houbami, o něco později přidáme cuketu a nakonec přidáme aromatické bylinky. Osmaženou směs smícháme s kaší a ještě pár minut prohřejeme.

18. Ječná kaše s rajčaty

Pro milovníky rajčatových dresinků.

Budete potřebovat: 100 g ječných krup, 300 ml vody, 2 rajčata, 2 lžičky. rajčatový protlak, 1 svazek bazalky, 50 g mozzarelly, koření.

Příprava: Obiloviny vařte, dokud nejsou hotové, a během této doby jemně nakrájejte rajčata bez kůže. Orestujeme je na pánvi, přidáme rajčatový protlak a nakrájenou bazalku a chvíli podusíme. Vše smícháme s kaší, přidáme nastrouhanou mozzarellu a pokrm okořeníme.

19. Ječná kaše s hráškem

Málo známý starodávný recept z ruské kuchyně.

Budete potřebovat: 1,5 hrnku ječných krup, 0,5 hrnku hrášku, 1 cibule, 2 litry vody, tymián, koření.

Příprava: Hrášek předem namočte a uvařte. Zvlášť na mírném ohni uvařte ječné kroupy, dokud nebudou hotové, a cibuli nakrájejte nadrobno a orestujte. Všechny ingredience smícháme, okořeníme, posypeme tymiánem a pár minut prohřejeme.

20. Ječná kaše s vejcem

Dokonalá kombinace bílkovin, tuků a sacharidů!
Budete potřebovat: 50 g ječných krup, 200 ml vody, 1 vejce, 20 g másla, bylinky, koření.

Příprava: Cereálie nasypte do vroucí vody a vařte 20 minut na mírném ohni. Zvlášť uvaříme a najemno nakrájíme vejce a smícháme s nasekanými bylinkami. Ječnou kaši ochutíme kořením, máslem a potřeme vejcem.

Mnoho lidí si myslí, že vaření perličkového ječmene je dlouhé a problematické a že kaše z něj vyrobená je šedá a smutná. Pokusme se rozptýlit tuto nudnou náladu. Když se totiž podíváte na ječné kaše podrobněji, váš postoj k kroupicím se jistě změní. Začněme ječnou kaší a vymyslíme, jak ji uvařit ve vodě a udělat ji chutnou a navíc co nejzdravější.

O čem si povíme v článku:

Výhody ječné kaše na vodě

Proč je ječná kaše zdravá? Liší se od kroupy a holandského ječmene? Ano, a je to významné. Všechny tři obiloviny se vyrábí z jednoho zrna – ječmene. Ječmen se loupe z květních filmů, mele a leští a drtí na jádra. Výsledkem je, že na pultech obchodů končí tři druhy obilovin.

Kroupy jsou celozrnné, které se nejen čistí, ale i leští. Dutch je nejbělejší a nejhladší, téměř kulatá obilovina bez jakýchkoli skořápek. Kupujeme ji nejčastěji: rychle se uvaří, kaše z ní je chutná, příloha je drobivá. Ale tato obilovina je tak očištěná, téměř rafinovaná, že se kvůli této čistotě stává nejméně užitečnou.

A nakonec ječné krupice (yachka) – očištěné od slupek a rozdrcené, ale neleštěné. Tím se liší od ostatních dvou obilovin ječmene: na obilninách zbývá mnohem více užitečných látek. Patří mezi ně fosfor, sodík, vápník, železo, síra, zinek, mangan, bór, měď, fluor, vitamíny A, E, D, PP, B, kyselina listová, škrob, komplexní sacharidy, vláknina, bílkoviny, aminokyseliny (lysin).

U těch, kteří pravidelně jedí ječnou kaši, dochází ke snížení hladiny cholesterolu, zvýšení imunity, očistě těla od toxinů a vymizení alergických reakcí. Použití ječných krup ve stravě stabilizuje nervový systém, a tím zlepšuje odolnost vůči stresu a náladu.

I přesto, že ječná kaše s vodou je nízkokalorické jídlo, miska k snídani vás zasytí na dlouhou dobu.

Jak vařit kaši, aby si tyto prospěšné vlastnosti co nejvíce zachovaly, aniž by ji poškozovaly kulinářské techniky a zbytečné přísady? Nejužitečnější bude ječná kaše vařená ve vodě. A v takové kaši bude méně kalorií než v kaši uvařené v mléce.

Technologie vaření ječné kaše na vodě

Takže byly zakoupeny zdravé ječné krupice. Co s tím dál dělat?

I když se to nestává často, cizí nepoživatelné inkluze se v ječných krupicích vyskytují, takže je nejlepší věnovat pár minut třídění krup.

Před použitím je třeba cereálie umýt, dokud není voda čistá. Po továrním zpracování zbude obilovině mouka s vysokým obsahem škrobu. Aby se cereálie po uvaření neslepily, musí se proplachovat, dokud voda nepoteče čistá. Ječmen je třeba umýt studenou vodou.

Do cereálií v misce můžete nalít velké množství vody, promíchat rukama a vodu scedit. Poté znovu přidejte čerstvou vodu a operaci opakujte, dokud nebude čirá, nebo cereálie nasypte do síta a opláchněte pod tekoucí vodou.

Čisté cereálie nasypte do hrnce s vroucí vodou, podle toho, jakou kaši chcete vařit: drobivou nebo viskózní (rozmazávat). Tekutá ječná kaše se nevaří, stane se z ní polévka.

K přípravě drobivé ječmenné kaše je třeba vzít 200 ml vody na 500 g obilovin. Pokud chcete viskózní kaši, budete potřebovat 200 ml vody na 750 g ječných krup.

Do hrnce s vodou a cereáliemi přidejte sůl a máslo (pokud kaše obsahuje máslo) a přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte dalších 20 minut. Ječnou kaši stáhneme z plotny a necháme chvíli odpočinout. Je dobré, když máte čas kaši zabalit do teplé utěrky a nechat 30–40 minut provařit.

Pokud chcete jako přílohu připravit drobivou ječnou kaši, pak před vařením cereálie orestujte na rozehřáté pánvi s olejem. Cereálie je samozřejmě potřeba nejprve umýt.

Ječné krupice, jako je kroupy a holandský ječmen, jsou spokojené s jakoukoli přísadou, kterou chcete přidat. Dokonale se míchají, absorbují chutě a vůně a odhalují se těmi nejneočekávanějšími způsoby.

Nejjednodušší ječná kaše na vodě

Kaše s mlékem bude určitě kaloričtější, ale o chuti budou mnozí polemizovat. Najdou se fanoušci obou, ale to je opravdu individuální záležitost. Ale odpověď na výhody je jednodušší: vařený ve vodě je nejen nízkokalorický, ale také zdravý. Sypaná ječná kaše na vodě s čistou chutí, trochou soli a jakýmkoliv olejem – máslem nebo rostlinným – a jak se říká v takových případech, za uši se nedá odtrhnout. Do této kaše můžete přidat lehce osmaženou cibulku a bude to nová kaše, nová chuť.

Na vařit ječná kaše ve vodě, potřebujete:

• 200 g ječmene
• 500 ml vody
• 40 g másla
• ½ – 1 lžička. soli

1. Ječné krupice roztřiďte a proplachujte, dokud v sítku nebo misce nepoteče čistá voda. Voda na oplachování obilovin by měla být studená.
2. Do kastrůlku nalijeme vodu, osolíme, přidáme olej, přivedeme k varu a přidáme ječné krupice. Přiveďte k varu.
3. Vařte ječnou kaši, míchejte na středním plameni, dokud se všechna voda nevstřebá. Nenechte ji prudce vařit, voda by se mohla zcela vyvařit a kaše se přilepí na dno pánve.
4. Poté snižte teplotu na minimum a vařte dalších 20 minut. Pokud vaříte na plynovém hořáku, můžete pod pánev umístit speciální difuzér, aby se teplo rozložilo rovnoměrně.
5. Hotová ječná kaše na vodě bude drobivá, zrnka se od sebe oddělí. Lžící přejeďte po povrchu kaše – zrnka by se měla rozpadat. Ječmen by měl být měkký, ale zároveň elastický.

Hosteska poznámka

Každá kaše potřebuje odpočívat a spařit. Proto je dobré, když si na to necháte čas a hrnec s kaší přikryjete utěrkou a necháte 30 minut odstát.

Pokud máte rádi sladké kaše, přidejte při vaření 1–1,5 polévkové lžíce. l. cukr a špetku soli! Takto bude kaše mnohem chutnější.

Ječná kaše s vodou a houbami

Ječné krupice, yachka, se hodí k mnoha produktům, je jednodušší pojmenovat, k čemu se krupice nehodí. Tento recept na ječnou kaši s vodou potěší ty, kteří drží půst. Můžete vařit v hrnci, ale ječná kaše s vodou a houbami se ukáže obzvláště chutná v hrnci v troubě. Dá se jíst teplý i studený. V Rusi se k této kaši podával kvas.

K přípravě ječné kaše s vodou a houbami potřebujete:

• 200 g ječmene
• 45 g sušených hub
• 550 ml vody
• 100 cibule
• 40 ml rostlinného oleje
• sůl podle chuti

1. Sušené houby si připravte předem. Zalijeme 200 ml studené vody (z celkového množství) a necháme 1-2 hodiny. Poté houby vyjmeme a vymačkáme a nálev scedíme od písku: může zůstat na dně. Vývar uschovejte, použijete ho na vaření kaše. Houby nakrájíme nadrobno.
2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme do zlatova. Cibuli není třeba příliš smažit: zkazí to chuť a vůni kaše.
3. Připravte si ječné krupice. Vložte do síta a propláchněte pod tekoucí vodou nebo vložte cereálie do misky a opláchněte, přičemž vodu slijte. Voda by měla být čistá.
4. Nakrájené žampiony a orestovanou cibuli dejte na dno hrnce se silným dnem. Navrch přidáme ječmen a zalijeme houbovým nálevem a zbylou vodou (350 ml).
5. Ječnou kaši ve vodě osolíme, zamícháme a přivedeme k varu. Vařte na středním plameni za občasného míchání, dokud se všechna voda nevstřebá.
6. Snižte teplotu na minimum a vařte 20 minut, dokud není kaše zcela uvařená. Zkontrolujte, zda je kaše připravena: vyzkoušejte ječmen. Mělo by být elastické, ale zároveň měkké.
7. Hotovou ječnou kaši s vodou a houbami stáhneme z ohně, zabalíme do utěrky a necháme asi 30 minut uležet.

Ječnou kaši s vodou a houbami lze vařit nejen se sušenými houbami, ale také s jakýmikoli čerstvými houbami. Pokud chcete, aby byla ječná kaše drobivá, „zrno na zrno“, opečte zrno před vařením na rozehřátém rostlinném oleji na pánvi.

Co jiného lze přidat do ječné kaše na vodě

Pokud budete ječmennou kaši jíst pravidelně, naše tělo vám jen poděkuje. Obsahuje spoustu vitamínů a mikroprvků, ale některé věci mu ještě chybí. A abyste tento nedostatek vyrovnali, můžete přidat zeleninu a ovoce. Zde je další jídlo, které můžete přidat na svůj seznam zdravých a výživných potravin. Ne, ne jeden, ale mnoho, protože ječná kaše je připravena být přáteli téměř se všemi druhy zeleniny, ovoce a sušeného ovoce. Může to být kompletní jídlo k snídani nebo obědu.

Pojďme se tedy blíže podívat na to, co se hodí k ječné kaši. Samozřejmě to nebude úplný seznam. Jsem si jistý, že najdete něco, co byste mohli přidat.

K snídani: do ječné kaše s vodou můžete přidat čerstvá jablka, banány, hrušky, broskve a meruňky. Jablka a hrušky lze předpéct. Chcete-li to trochu sladší, použijte med, javorový sirup nebo agávový sirup. Sušené ovoce (sušené meruňky, rozinky, sušené švestky) je skvělým doplňkem každé ranní kaše. Na kaši můžete použít olivový olej nebo ghí – je to mnohem zdravější.

Pokud si k obědu připravujete ječnou kaši, zkuste přidat kuřecí nebo krůtí dušené se zeleninou, dýni, zelený hrášek, kukuřici, fazole a dokonce i kysané zelí.

Pro ty, kterým záleží na svém zdraví, je to skvělý doplněk k vaší zdravé stravě. A nezapomeňte posypat oblíbenými bylinkami!