20 lahodných cuketových salátů na zimu

Cuketová sezóna je v plném proudu a je na čase popřemýšlet, co s nimi. Pro začátek nabízíme těchto 20 cuketových salátů na zimu. Určitě vám pomohou v chladných šedých dnech, kdy chcete něco lehkého a zeleninového!

1. Korejský cuketový salát

Tímto salátem své hosty a rodinu rozhodně snadno překvapíte!

Budete potřebovat: 3 cukety, 2 mrkve, 2 papriky, 120 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, koření.

Příprava: Cuketu a mrkev nastrouháme na korejském struhadle a papriku nakrájíme na tenké proužky. Přidáme cukr, sůl a koření, přidáme ocet a olej, promícháme a necháme 2 hodiny odležet. Salát dejte do sklenic, zalijte zbylou marinádou a srolujte.

2. Cuketový salát s cibulí a mrkví na zimu

Nejjednodušší a nejuniverzálnější recept.

Budete potřebovat: 1,5 kg cukety, 500 g cibule a mrkve, 250 ml vody, 200 ml rostlinného oleje, 3 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 2 svazky zeleně, 1 polévková lžíce. cukr a sůl, 1 chilli, 50 ml octa.

Příprava: Cuketu nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme. Zvlášť orestujeme cibuli a mrkev do měkka, smícháme s cuketou a přidáme vodu se zbylým olejem. Vařte 20 minut, přidejte bylinky, koření, chilli a rajčatový protlak a vařte dalších 10 minut. Srolujte polotovary.

3. Salát s cuketou, rajčaty a paprikou

Světlé, chutné a lze je použít místo omáčky v jiných pokrmech.

Budete potřebovat: 1,5 kg cukety, 1,5 kg paprik, 2 kg rajčat, 200 ml rostlinného oleje, 100 ml jablečného octa, 2 polévkové lžíce. sůl, 100 g cukru.

Příprava: Zeleninu oloupeme a zbavíme semínek, cuketu a papriku nakrájíme na kostičky a rajčata nasekáme. Rajčatový protlak přiveďte k varu, přidejte zbylé ingredience a vařte 15 minut na středním plameni. Salát rozdělte do sklenic a srolujte.

4. Cuketový salát s majonézou

Vsadíme se, že tento recept vyzkoušíte poprvé!

Budete potřebovat: 3 kg cukety, 500 g cibule, 250 ml rajčatového protlaku a majonézy, 150 ml rostlinného oleje, 0,5 šálku cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, 2 bobkové listy, koření.

Příprava: Oloupanou cuketu a cibuli propasírujeme mlýnkem na maso, přidáme rajčatový protlak s majonézou a olejem, promícháme a hodinu dusíme. Poté přidejte všechno koření a vařte další hodinu a poté je srolujte do sklenic.

12 nejlepších cuketových a lilkových salátů na zimu

5. Cuketový salát s fazolemi na zimu

Mějte na paměti, že salát je nasládlý, takže ho pečlivě ochutnejte na koření!

Budete potřebovat: 1,5 kg cukety, 1 šálek fazolí, 90 g rajčatového protlaku, 140 ml rostlinného oleje, 50 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. ocet, koření.

Příprava: Fazole přes noc namočte a ráno je uvařte do měkka. Cuketu nakrájíme na malé kostičky, přidáme olej, rajčatový protlak, sůl a cukr, promícháme a po uvaření dusíme 10 minut. Přidáme fazole a koření a dusíme dalších 25 minut a 5 minut před koncem přidáme ocet. Salát dejte do sklenic.

6. Salát s cuketou, česnekem a petrželkou

Podle chuti můžete přidat další aromatické bylinky.

Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 200 g petrželky, 100 g koriandru, 2 hlavičky česneku, 3 kg cukety, 80 g soli, 200 g cukru, 100 ml 9% octa, 350 ml rostlinného oleje, kuličky pepře.

Příprava: Rajčata, česnek a bylinky nasekáme, přidáme všechno koření, ocet a olej a přivedeme k varu. Do rajčatové směsi přidáme nadrobno nakrájenou cuketu a na mírném ohni hodinu dusíme. Salát srolujte do sklenic.

7. Salát z cukety a okurky

Velmi lehké a svěží – přesně to, co v zimě potřebujete!

Budete potřebovat: 1 kg cukety, 1 kg okurek, 200 g mrkve, 50 g česneku, 130 ml rostlinného oleje, 120 ml octa, 20 g soli, 50 g cukru, koření.

Příprava: Mrkev nastrouháme na korejském struhadle, cuketu a okurky nakrájíme na kostičky. Česnek nasekáme nadrobno a vše zalijeme olejem a octem. Salát okořeníme, necháme den louhovat při pokojové teplotě a se zbylou šťávou stočíme do sklenic.

8. Cuketový salát s houbami

Originální zeleninová přesnídávka z těch nejjednodušších surovin.

Budete potřebovat: 3 kg cukety, 1 kg hub, 300 g mrkve, 300 g cibule, 100 g česneku, 500 ml rajčatové omáčky, 1 sklenice octa, 1 sklenice rostlinného oleje, 1 sklenice cukru, 1,5 polévkové lžíce. sůl, koření.

Příprava: Veškerou zeleninu a houby nakrájíme dle libosti a orestujeme cibuli dozlatova. Na sporáku rozehřejte zbývající olej, ocet, cukr, sůl a koření s rajčatovou omáčkou, přidejte houby a po 10 minutách zbytek zeleniny. Po dalších 20 minutách přidejte česnek a vše společně vařte, dokud nebude hotové. Salát okořeníme a dáme do sklenic.

12 nesrovnatelných cuketových a rajčatových salátů na zimu

9. Salát z cukety a lilku na zimu

Klasické ošetření k dispozici!

Budete potřebovat: 1 cuketa, 1 lilek, 500 g rajčat, 2 papriky, 1 mrkev, 1 cibule, 1 lžička. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet, 50 ml rostlinného oleje, koření.

Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme nahrubo, rajčata nasekáme v mixéru, přidáme koření a olej a dusíme 40 minut. Ke konci přidáme ocet, ještě trochu prohřejeme a salát z cukety a lilku stočíme do sklenic.

10. Cuketový salát bez octa

Kyselina citronová je dobrou alternativní konzervační látkou pro přípravky.

Budete potřebovat: 3 kg cukety, 2 kg rajčat, 4 papriky, 1 sklenice rostlinného oleje, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 100 g cukru, 1 lžička. kyselina citronová, koření.

Příprava: Rajčata rozemelte v mixéru a po varu vařte 15 minut. Přidáme cukr, sůl, koření a máslo, přidáme nadrobno nakrájenou zeleninu a dusíme 25–30 minut. Na závěr přidejte kyselinu citronovou a salát dejte do sklenic.

11. Salát s cuketou a zelím

Tento salát se skvěle hodí k drůbeži nebo pečenému masu.

Budete potřebovat: 1 kg cukety, 1 kg zelí, 1 kg rajčat, 1 kg mrkve, 500 g cibule, 250 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 125 ml octa.

Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno, nastrouháme mrkev, nakrájíme cibuli a vše společně podusíme na oleji 10 minut. Přidáme nastrouhanou cuketu a po dalších 10 minutách přidáme koření a nastrouhaná rajčata. Nakonec po dalších 10 minutách vlijte ocet, salát nechte trochu vyvařit a srolujte.

12. Cuketový salát s rajčatovou pastou na zimu

Jednoduchý a výborný recept na zimní cuketový salát pro celou rodinu!

Budete potřebovat: 1,5 kg cukety, 2 papriky, 2 hlavy česneku, 0,5 polévkové lžíce. sůl, 80 g cukru, 100 g rajčatového protlaku, 1 polévková lžíce. ocet, 120 ml rostlinného oleje.

Příprava: Česnek a pepř nasekáme, cuketu nakrájíme najemno, přidáme zbytek ingrediencí a vše promícháme. Vařte 50 40 minut na středním plameni a na konci přidejte ocet a koření podle chuti. Salát dejte do sklenic.

20 čerstvých cuketových salátů, které zpestří váš jídelníček

13. Salát z cukety a jablka

Stále vás překvapujeme užitečnými kulinářskými experimenty!

Budete potřebovat: 800 g rajčat, 1,5 kg cukety, 4 jablka, 12 stroužků česneku, 1 chilli, 1 svazek koriandru, 50 ml rostlinného oleje, 3 polévkové lžíce. med, 5 polévkových lžic. ocet, 1 polévková lžíce. cukr, 3 lžičky. sůl, koření.

Příprava: Rajčata oloupeme a nakrájíme nadrobno a cuketu nakrájíme na tenké plátky. Jablka, koriandr a chilli nakrájíme najemno. Rajčata a jablka dusíme 10 minut, přidáme koriandr, chilli, med, cukr, sůl, ocet a všechno koření a dusíme dalších 15 minut. Samostatně opečte cuketu a dejte je do sklenic ve vrstvách spolu s omáčkou.

14. Cuketový salát s křenem

Pikantní a pikantní cuketový předkrm na zimu.

Budete potřebovat: 2,5 kg cukety, 1 kg pepře, 2 hlavy česneku, 100 g křenu, 0,5 svazku petrželky, 300 ml rostlinného oleje, 100 ml rajčatové šťávy, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 5 polévkových lžic. cukr, 100 ml octa.

Příprava: Cuketu a pepř umelte a nasekejte česnek, křen a bylinky. Smícháme olej, rajčatovou šťávu, cukr, sůl a koření a zeleninu zalijeme marinádou. Vše vařte 20 minut a 5 minut před koncem přidejte ocet. Salát srolujte do sklenic.

15. Salát z cukety a řepy na zimu

Tento salát bude určitě na vrcholu nečekaných zimních receptů!

Budete potřebovat: 2 kg cukety, 1 kg řepy, 1 kg cibule, 200 g cukru, 100 ml rostlinného oleje, 4 polévkové lžíce. sůl, 100 ml octa, koření.

Příprava: Cuketu s řepou nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na půlkolečka. K zelenině přidáme máslo, cukr a koření a po uvaření dusíme 30-40 minut. Zalijte octem, vařte dalších 5 minut a srolujte.

16. Salát s cuketou, citronem a bazalkou

Salát především pro příznivce exotických kombinací a netriviálních chutí.

Budete potřebovat: 1 kg cukety, 1 paprika, 1 citron, 1 svazek bazalky, 0,5 svazku petrželky, 300 ml olivového oleje, chilli, 300 ml jablečného octa, 800 ml vody, 1 polévková lžíce. cukr, 2 lžičky. sůl.

Příprava: Vodu s octem, cukrem a solí přivedeme k varu. Cuketu nakrájíme na plátky a vaříme v ní 3 minuty a poté opečeme z obou stran. Rozdrťte papriku, citron s kůrou a bylinkami, přidejte chilli a zbylý olej a promíchejte. Cuketovou a chuťovou směs naaranžujte do vrstev a srolujte.

Yurcha cuketový salát na zimu: 10 rychlých receptů

17. Salát z cukety a tykve

Budete potřebovat: 1 kg cukety, 2 kg tykve, 40 g česneku, 160 g mrkve, po 1 sklenici octa a cukru, 6 sklenic vody, 2 polévkové lžíce. soli, koření a bylinky, 6 polévkových lžic. kečup.

Příprava: Veškerou zeleninu nakrájejte na plátky a hned je krásně naskládejte do sklenic. Vodu smícháme s octem, cukrem, solí, kečupem a kořením, přivedeme k varu a zalijeme zeleninou. Přidejte trochu zeleně a srolujte.

18. Cuketový salát s rýží na zimu

Zde je neobvyklá možnost jak pro jednoduchý vydatný salát, tak pro plnohodnotnou přílohu.

Budete potřebovat: 1 sklenice rýže, 600 g cibule, papriky a mrkve, 2,5 kg cukety, 180 ml rostlinného oleje, 1 kg rajčat, 2 polévkové lžíce. sůl a cukr, 3 polévkové lžíce. ocet, koření.

Příprava: Rýži povaříme pár minut ve vroucí vodě, nakrájíme cibuli a orestujeme. K cibuli přidáme nastrouhanou mrkev a po 10 minutách přidáme kostičky pepře. Ke konci přidáme rajčata, vše posypeme solí a cukrem a dusíme. Po dalších 5 minutách přidáme zbylé suroviny a dusíme dalších 15 minut. Salát srolujte do sklenic.

19. Cuketový salát se zelenými fazolkami

Pro bohatou texturu doporučujeme používat spíše čerstvé fazole než mražené.

Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 1 kg zelených fazolek, 1 kg cukety, 1 kg cibule, 1 kg papriky, 1 kg mrkve, 75 ml rostlinného oleje, 85 ml octa, 2 polévkové lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. Sahara.

Příprava: Rajčata umelte v mixéru a přiveďte k varu. Přidáme cuketu nakrájenou na kostičky a nakrájené fazole a po 15 minutách orestujeme zbylou zeleninu. Vše společně dusíme dalších 7 minut, přidáme koření, zalijeme octem a po 5 minutách stáhneme z ohně a stočíme do sklenic.

20. Cuketový salát s medem na zimu

Pro milovníky sladkostí a medových dresinků.

Budete potřebovat: 1 kg cukety, 1 svazek petrželky, 1 lžička. sůl, 200 ml olivového oleje, 4 polévkové lžíce. ocet, 3 lžičky. med, 4 stroužky česneku, koření.

Příprava: Cuketu nakrájejte na tenké plátky asi 5 mm. Osolte, okořeňte a nechte je půl hodiny odležet, mezitím smíchejte med, olej, ocet, koření a prolisovaný česnek. Z cukety slijte tekutinu, přidejte bylinky, zalijte marinádou a salát dejte do sklenic.

Sezóna cuket je v plném proudu a je na čase přemýšlet, jak je uchovat na dlouhou zimu. Nabízíme vám 5 možností cuketových salátů, které si můžete připravit na zimu. Tato jemná zelenina „láká“ svou chutí, vypadá skvěle v rozmanité zelenině. V chladných šedých dnech budou určitě skutečnou spásou, když chcete něco lehkého a svěžího! Pusťme se do přípravy cuket, abychom si vychutnali jejich chuť i v zimě.

Cuketový salát s křenem a pepřem

• cuketa – 2,5 kg
• sladká paprika – 1 kg
• česnek – 2 středně velké hlavy
• křen – 100 g
• petržel – 5 snítek

• rafinovaný rostlinný olej – 300 ml
• rajčatová šťáva – 100 ml
• cukr – 5 polévkových lžic. lžíce
• sůl – 1,5 lžíce. lžíce
• ocet 9% – 100 ml

Cuketu důkladně omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Papriku také omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte ji na kostičky. Česnek a křen omyjeme a nasekáme.

1. Pro marinádu smíchejte v nádobě rostlinný olej, rajčatovou šťávu, sůl a cukr. Důkladně promíchejte, dokud se všechny přísady dobře nerozpustí.
2. Ve velkém hrnci smíchejte nasekaný česnek, křen, pepř a najemno nakrájenou cuketu. Zeleninu přelijte připravenou marinádou. Salát vařte na středním plameni po uvaření 20 minut. Během posledních 5 minut vaření přidejte ocet pro extra chuť.
3. Horký salát přendejte do připravených sterilizovaných sklenic. Na salát v každé sklenici opatrně položte list petrželky. Sklenice uzavřete a sterilizujte 10 minut (doba uvedená pro sklenice o objemu 0,5 litru).

Salát z cukety s houbami

• cuketa – 3 kg
• houby – 1 kg
• mrkev – 300 g
• cibule – 300 g
• česnek – 100 g
• rajčatová omáčka – 500 ml
• ocet – 1 sklenice
• rostlinný olej – 1 šálek
• cukr – 1 sklenice
• sůl – 1,5 lžíce. lžíce
• koření dle chuti

Cuketu a houby důkladně omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Mrkev, cibuli a česnek oloupeme, opláchneme a nakrájíme najemno. Smažte cibuli dozlatova.

• Na sporáku rozehřejte zbývající olej, ocet, cukr, sůl a koření a také rajčatovou omáčku.
• Poté přidejte houby a vše společně vařte 10 minut.
• Přidáme zbylou zeleninu a dále dusíme dalších 20 minut.
• Přidejte česnek a dále vařte, dokud nebude hotový.
• Salát podle chuti okořeníme a opatrně stočíme do sklenic.

Cuketový salát „jako mléčné houby“

Cuketu, petržel, kopr je třeba umýt. Česnek oloupeme a prolisujeme lisem na česnek. Cuketu oloupeme a nakrájíme na malé plátky. Zeleninu nakrájejte nadrobno.

• Smíchejte všechny přísady a nechte 3 hodiny.
• Salát dejte do sklenic a sterilujte 15 minut (pro 0,5litrové sklenice), srolujte a nezabalujte.
• Skladujte na chladném místě.

Korejský cuketový salát

Cuketu omyjte a nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev, pokud jsou plody přezrálé, odstraňte semínka a oloupejte. Papriku omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kousky. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na korejském struhadle na mrkev. Česnek oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.

• Smíchejte cuketu, papriku, mrkev, česnek a koření a dejte na 5 hodin do lednice.
• Ingredience na marinádu smíchejte v samostatné nádobě.
• Zeleninu přelijte marinádou, promíchejte a dejte do sterilovaných sklenic.
• Sterilizujte 15-20 minut (0,5l sklenice) a srolujte.
• Skladujte na chladném místě.

Salát z cukety a okurky

Cuketu a okurky dobře opláchneme a oloupeme a nakrájíme na kostičky. Česnek oloupeme a nasekáme. Kopr omyjeme a nasekáme.

• Všechny ingredience dobře promíchejte, přikryjte a nechte 4 hodiny.
• Salát dejte do sterilovaných sklenic a zalijte marinádou tak, aby mírně zakrývala zeleninu.
• Zakryjte sterilizovanými víčky a sterilujte 15 minut (0,5l sklenice).
• Poté srolujte.