19 so. Jedlé houby. 1. Bílá – král hub, 1 (Tatiana Sergeeva 9) /

Do kategorie jedlých patří houby, které neobsahují žádné toxické látky – lze je bez obav použít k přípravě různých pokrmů, sušené, solené, nakládané. Ani v syrové podobě nezpůsobují člověku újmu.

Hřib obecný je nejchutnějším, nejvýživnějším a nejcennějším zástupcem z celé říše hub, je to houba první kategorie. I nezkušení houbaři hříbku snadno poznají a naplní si jím košíky.
Podívejme se blíže na: popis hříbku, kdy sbírat hříbky, kde hřib roste, druhy hřibů a prospěšné vlastnosti, jak pěstovat hříbky v zemi.

Obsah:
1. Popis bílé houby
2.Kde rostou hřiby?
3.Druhy hříbků
4. Užitečné vlastnosti hříbků
5. Harm hřib hřib (ve 2. části)
6.Pěstování hříbků doma
7. Pěstování hřibů z podhoubí
8.Pěstování hříbků z klobouků

Proč se tato houba nazývá bílá? Hříbka obecná dostala své jméno již ve starověku. Díky mramorované bílé dužnině i po vysušení a tepelné úpravě zůstává dužina bílá, na rozdíl od tmavnoucích hub. Někdo tomu říká také hřib, tetřev, divizna.
Popis bílé houby

Hřib Porcini má jemnou vůni a kořeněnou chuť. Klobouk zralé houby roste v průměru o průměru 7-30 cm, ale v některých zeměpisných šířkách, při silných deštích, najdete hřib s průměrem klobouku 50 cm.
Barva čepice se pohybuje od světle hnědé po tmavě hnědou – vše závisí na stromech, pod kterými houby rostou.
Mladá houba má konvexní klobouk, jak houba stárne, klobouk se stává plochý.
Za suchého a větrného počasí se klobouk houby pokryje malými, ale hlubokými prasklinami, které houbu poškodí. Za deštivého počasí je na horní části čepice viditelný film hlenu.
Zralá houba má šťavnatou, hustou, masitou dužinu atraktivní bílé barvy.
Nať hřibu dosahuje výšky 12 cm, průměr stonku je soudkovitý nebo kyjovitý, čímž se hřib liší od ostatních hub. Barva stonku se liší od bílé po tmavě hnědou.

Kde rostou bílé houby?
Hřib pravý roste na všech kontinentech s výjimkou studené Antarktidy a vyprahlé Austrálie. Hřib bílý se vyskytuje především v jehličnatých a listnatých lesích s borovicemi, duby, břízami a smrky. Nejraději rostou pod stromy staršími 50 let, milují lišejníky a místa porostlá mechem.
Počasí pro růst hub by mělo být teplé a deštivé – červen – srpen teplota 15-18 stupňů, září – 8-10 stupňů. Preferuje teplé, mlhavé noci – to je doba sklizně.
Hřib obecný nemá rád podmáčená místa – rašeliniště a bažiny.
Růst hřibů začíná v červnu a pokračuje až do září v srpnu; V jižních oblastech může růst až do října.
Houby rostou ve sloupcích-kruháčích a rodinkách, takže pokud v lese potkáte jen jednu houbu, najdete jich určitě víc.

Druhy hříbků – názvy
V závislosti na jejich stanovišti se hřiby vyskytují v různých typech.

Hřib dubový – klobouk je hnědý, nehnědý s šedavým nádechem. Dužnina je volná, není tak hustá jako u březových forem. Vyskytuje se v dubových lesích od června do října.

Bílý hřib borovice je velký klobouk s tmavou barvou. Dužnina pod kůží má hnědou barvu. Lze jej nalézt v borových lesích. Stonek houby je tlustý a krátký.

Hřib březový – klobouk je světlý, téměř bílý o průměru 5-15 cm Roste výhradně pod břízami v březových lesích a hájích. Lze je nalézt od června do října samostatně i ve skupinách.

Hřib smrkový je pravděpodobně nejrozšířenějším druhem hřibu. Noha je prodloužená a ve spodní části má zesílení. Klobouk je červenokaštanové barvy. Hřib smrkový se vyskytuje ve smrkových a jedlových lesích.

Nepravá bílá houba (žlučník) – hlavní rozdíl od bílé houby spočívá v tom, že při řezání dužina falešné houby ztmavne a stane se růžovohnědou. Na řezu zůstává hříbek s bílou dužninou.
Hřib žlučník má na stopce výraznou síťku, kterou bílý hřib jedlá nemá.

Trubkovitá vrstva žlučníku je u pravého hřibu růžová, tato vrstva je bílá nebo nažloutlá.

Houba žlučová s hořkou dužinou, která se na rozdíl od jedlé nemění ani po uvaření a osmažení.

Užitečné vlastnosti hříbků
Houby vepřové obsahují velké množství minerálních látek, a proto jsou nejzdravější a nejoblíbenější houbou. Dužina hříbku obsahuje optimální množství selenu, který dokáže vyléčit rakovinu v raném stádiu. Dužnina dále obsahuje vápník, železo a fytohormony.
Bílá houba obsahuje riboflavin, který pomáhá normalizovat štítnou žlázu a zlepšuje růst vlasů a nehtů.
Obsah vitamínů B podporuje energetický metabolismus, příznivě působí na nervovou soustavu, činnost mozku, chrání pokožku před infekcemi.

Lecitin pomáhá čistit cévy od cholesterolu. Ergothionein pomáhá při obnově tělesných buněk a je dobrý pro ledviny, játra, oči a kostní dřeň.
Houba Porcini má nízký obsah kalorií a dobře se hodí k sušení, smažení, dušení a nakládání.
Jakákoli houba je těžko stravitelná, ale sušená hříbka je pro trávení nejdostupnější a až 80 % bílkovin se vstřebá.