Zvláštnosti přípravy štěpky pro infuzi měsíčku

Nejlepší možností pro infuzi měsíčku je dubový sud. Správně připravená štěpka pro infuzi je však důstojnou náhradou. Měsíční svit, který dva měsíce seděl na dubových lupíncích, se stává podobným whisky, bourbonu, brandy – v závislosti na surovinách měsíčku a vybraných dřevěných štěpkách.

Samozřejmě existují i ​​nevýhody. Za prvé, nemůžete nápoj zrát roky a desetiletí, jako v sudu. A za druhé, pokud je technologie napouštění měsíčku na dřevěné štěpky nesprávná, skončíte s „plentovým“ nápojem, nápojem s nechutnou chutí a štiplavým zápachem.

Spolu s Vladislavem Kislitsynem pochopíme vlastnosti přípravy štěpky. Můžete si přečíst, pokud se cítíte pohodlněji, nebo se podívat na video.

Jak chutná měsíční svit

Dubové dřevo obsahuje třísloviny, které interagují s molekulami alkoholu, což vede ke vzniku zvláštních chutí a vůní. Až do vzhledu tónů čokolády, květin, vanilky a dalších odstínů chuti.

Chuť a vůně závisí na konkrétním sudu. Přesněji záleží na tom, co se se sudem dříve stalo, jak byl připraven. Měsíční svit nemůžeš dát do čerstvého sudu, nic dobrého z něj nevzejde. Příprava pětilitrového sudu zabere týden až týden a půl. Některé trvají roky, velmi často se například používají dubové sudy, ve kterých dříve zrálo víno nebo sherry.

Dubové štěpky se oproti sudu mnohem snadněji získávají a snáze připravují. Je to levnější a díky velkému povrchu se měsíční svit rychleji vyluhuje a štěpky, jako sudy, lze znovu použít. Dřevěné štěpky se musí před vyluhováním měsíčku osmažit. Pokud chceme získat whisky, restujeme ji silněji a u koňaku použijeme střední pražení. Domácí pražení se provádí v peci se zaměřením na stupeň zuhelnatění štěpky. Mnohem jednodušší je však koupit štěpku, která je správně upražená.

Použitím správného měsíčku z různých surovin na kaši a správných dubových lupínků získáme různé nápoje. Informace o tom, jak připravit ten správný, s dvojitou destilací z různých surovin, si přečtěte v článku „Jak správně destilovat měsíční svit“.

Příprava dubových lupínků na vyluhování měsíčního svitu

Algoritmus pro přípravu dřevěných štěpků pro infuzi měsíčního svitu je něco takového:

1. Kupujeme pražené dubové lupínky.
2. Smyjeme špínu a prach.
3. Namočte na 5 hodin do čisté vody. Měníme každých 6-XNUMX hodin.
4. Po namočení štěpky na XNUMX hodin ve vodě je opláchněte v roztoku jedlé sody. Dřevěné třísky naplňte horkou vodou a přidejte lžičku jedlé sody. K louhování dubu je potřeba soda.
5. Po vychladnutí vody štěpky důkladně opláchněte od sody a osušte.

Čipy jsou připraveny, použijte podle určení.

Co je lepší zvolit pro nálev – tyčinky, dubové kostky nebo dřevěné štěpky?

Mají různý povrch, což ovlivňuje rychlost infuze. Dubové lupínky poskytnou více chuti a vůně než tyčinky nebo kostky. Mimochodem, nikdo nezakazuje kombinovat štěpky, dřívka, štěpky a kostky!

Důležité! Všechny potřebné ingredience lze zakoupit na stránkách našeho internetového obchodu. Postupujte podle níže uvedených odkazů a odešlete objednávku.

• Kupte si dubové třísky s vysokou nebo střední výpalností
• Kupte si dubové tyčinky Sherry, Bourbon nebo Červené víno
• Kupte si hranolky z francouzského dubu s vysokou nebo střední výpalností

Znovu použijte dubové třísky

Po infuzi měsíčního svitu a jeho filtraci lze dřevěné štěpky znovu použít. Zvláště zajímavým výsledkem bude, pokud dřevní štěpku, na kterou jste louhovali, použijete například domácí víno k louhování domácího koňaku nebo použijete jiné kombinace.

Nechte to rok nebo tak uležet

Na rozdíl od sudu, kde může silný alkohol zrát roky a bude to jen lepší, by se štěpka neměla uchovávat v měsíčním svitu déle než 12 měsíců. Nápoj se stává příliš hořkým.

Materiál není reklamou na alkoholické výrobky.