Zázvorové pivo | Pikabu

I když léto začíná pomalu vzdávat své pozice, sklenku studené osvěžující sody odmítne vypít jen málokdo.

A domácí zázvorové pivo v horkém dni dokonale uhasí vaši žízeň.

I když pro mě osobně je slovo AL spojeno spíše s tradičním anglickým pivem. Ale tohle jméno jsem nevymyslel.

Ginger ale je sladký, vysoce sycený nealkoholický nápoj s příchutí zázvoru. Zázvorové pivo bylo poprvé zmíněno ve Spojených státech. Konzumuje se čistý nebo jako součást koktejlu se silným alkoholem (vodka, gin, whisky). Ve filmové produkci se někdy používá jako vizuální náhrada skutečného piva, aby se zabránilo opíjení herců.
Nápoj byl vynalezen v 1870. letech XNUMX. století Dr. Thomasem Cantrellem, americkým lékárníkem a chirurgem.
Tradiční receptura zázvorového piva se skládá ze zázvoru, cukru a sycené vody. Tradiční receptura obsahuje také kvasnice na kvašení a koření. Mnoho výrobců používá med, různé ovoce nebo bobule a čajové lístky.
Zázvorové pivo je v evropských zemích zcela běžné v medicíně při léčbě nachlazení a některých virových onemocnění, ve filmovém průmyslu se používá jako složka koktejlů (hlavně s whisky) a často se také konzumuje v čisté formě.

Pro nás je to zajímavé především tím, že v létě Ginger Ale dokonale uhasí žízeň, o nic horší než kvas, a v zimě, když se zahřeje, zahřeje a pomáhá bojovat proti nachlazení.

Uděláme nízkoalkoholický, přirozeně sycený zázvor. Jednoduše řečeno, bez vodních těsnění a jiných tanců s tamburínami))).

Podmíněně se nazývá alkoholický, protože fermentace trvá pouze 2 dny. Po vypití takového piva byste však za volant neměli sednout.

K přípravě piva potřebujete malý rendlík a čistou plastovou láhev o objemu 1,5 litru.

Recept jsem si upravila podle své chuti. Před nalitím do láhve můžete podle chuti přidat cukr nebo citronovou šťávu.

2 cm kořen zázvoru (měl by udělat 1 polévkovou lžíci strouhaného).

250 ml vody + více na naplnění láhve

70 g cukru + dle chuti (lze třtinový cukr)

1 lžíce medu (lze nahradit i 1 lžící cukru)

1 citron + dle chuti

půl lžičky droždí

Aby to bylo jasnější, udělal jsem pár fotek postupu. Tady je kousek oloupaného zázvoru v polévkové lžíci.

Nyní je třeba jej rozdrtit jakýmkoli pohodlným způsobem.

To samé, ale už nastrouhané.

Produkty – nahradil citron limetkou. Zapomněl jsem vyfotit med, ale je tam (1 polévková lžíce))

V malém hrnci nebo naběračce přiveďte k varu 250 ml vody. Je vhodné, když má naběračka výlevku.

Nalijte trochu vody (50 ml) do šálku a nechte vychladnout na asi 30 stupňů (teplá voda).

Do zbývající vody nasypte cukr a sůl a dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté přidejte med a znovu promíchejte. A pak všechen zázvor a citronová šťáva.

Nechte vychladnout do zahřátí (30 stupňů).

Droždí rozpusťte ve vychladlé (50 ml) teplé vodě a směs nalijte do naběračky (vychlazené!). Zkuste to podle chuti. V případě potřeby přidejte cukr/citron. Vše promícháme a nalijeme do čisté plastové láhve.

Nepokoušejte se používat skleněné nádoby – mohly by explodovat)))

Do láhve přidejte čistou vodu (nejlépe také teplou), NEPOKRAČTE, abyste nahoře nechali trochu místa (3-4 cm) a pevně přišroubujte víčko.

Láhev umístěte mimo sluneční světlo při pokojové teplotě, aby došlo k sycení. Typicky trvá sycení nápoje 12 až 48 hodin v závislosti na teplotě fermentace.

V tomto případě mi to vydrželo 36 hodin. Známkou, že sycení oxidem uhličitým skončilo, je, když láhev nabobtná – když je tvrdá jako kámen, nápoj je hotový a je třeba jej přemístit do chladničky na dobu 24 hodin až dvou týdnů.

Soudě podle lahve a korku na fotce je v lahvi docela dost plynu. Proto by se měl otevírat opatrně a postupně uvolňovat plyn.

Pivo velmi dobře pění. Předtím jsem uvolnil část plynů a dal láhev na dva dny do lednice.

Ale neodolal jsem a nalil jsem si přes sítko čerstvé zázvorové pivo ))) S ledem.

Nápoj je příjemný, dobře sycený, s mírnou kvasovou chutí. Velmi osvěžující. I když mírná přítomnost alkoholu je také cítit. Velmi slabé!

Nyní si můžete zkusit připravit alkoholickou klasiku –

Moscow Mule (také známý jako Stubborn One) je koktejl vyrobený z vodky, zázvorového piva a limetky, podávaný v měděném hrnku, získal popularitu po rozmachu spotřeby ruské vodky ve Spojených státech v 1950. letech minulého století a je jedním z oficiálních koktejlů Mezinárodní barmanské asociace (IBA), v kategorii Modern Classics.

Hodně štěstí a chutné dobroty všem!