Sušička: co to je, jak si vybrat sušičku na zeleninu a ovoce, kterou je lepší koupit

Sušička zeleniny neboli sušička je trouba s velmi nízkým výkonem, která ohřívá mnoho plechů na pečení najednou teplým vzduchem.

Používá se k dlouhodobému sušení zeleniny, masa nebo bylinek při relativně nízké teplotě – od 40 do 80 °C. Tím se z jídla vypaří veškerá vlhkost a jídlo se promění v tenký plát s texturou připomínající chipsy. Řeknu vám, na co si dát při výběru sušičky pozor, jak o ni po koupi pečovat a jaké problémy vás mohou potkat.

Pro všechny příležitosti
Kalkulačky T-F spočítají vše

Pomohou vám provést finanční kontrolu, vypočítat hypotéku nebo připravit narození dítěte.

Jak funguje sušička?

Sušička je jednoduché zařízení. Na ovládacím panelu bude pouze jedno nastavení – teplota topného tělesa. Mohou existovat sofistikovanější modely: s časovačem, tlačítkem pro vypnutí a podsvícením. Ale v základní sadě stačí jeden twister.

Fanoušek, který rozptýlí vzduch do celého těla a plechů na pečení je povinným požadavkem. Ve zcela základních modelech nemusí být přítomen, ale bez něj teplý vzduch ohřeje pouze nejbližší plechy na pečení, aniž by se dostal k ostatním.

Sušička Lumme LFD⁠-⁠104 stojí 1300 XNUMX RUB. Nemá ventilátor. Je nepravděpodobné, že se vyhřívací podložka dostane na osmý zásobník – budete je muset vyměnit

Výstavba mohou být otevřené, když jsou plechy na pečení nebo plechy umístěny na sebe, nebo uzavřené, když jsou vloženy dovnitř korpusu.

Otevřené sušičky jsou levnější a praktičtější: počet táců si můžete upravit, jak chcete. Uzavřené jsou spolehlivější a odolnější, ale proudění vzduchu v nich je horší kvůli kompletně izolovanému tělu.

Tvar podnosu hraje pouze estetickou roli: u některých sušiček jsou hranaté, u jiných kulaté.

Uzavřená sušička od Kitfort. Dovnitř se vejde šest palet a 6 kg výrobků. K dispozici je zásobník na vypouštění kapaliny. Stojí 10 tisíc rublů

Sušička Marta na šest palet, počet lze upravit. Doporučuje se zapnout model s alespoň dvěma nainstalovanými paletami. Stojí 6500 ₽

Proč potřebujete dehydratátor?

Suší se v ní ovoce, zelenina, bobule, maso a bylinky. Zde je to, k čemu se používá hlavně:

1. Vymačkejte z produktu co nejvíce vlhkosti.
2. Prodlužte životnost potravin – sušené jablečné lupínky lze skladovat na suchém místě i měsíce.
3. Připravte si zdravé svačiny – abyste nesvačili čokoládu nebo vysoce kalorické pečivo. V takových lahůdkách rozhodně nebudou žádné pochybné přísady.

Koupil jsem sušičku na sušení vnitřností na pamlsky pro mého psa. Ale nakonec to vyschlo natolik, že jsem si otevřel malý podnik na jejich výrobu.

Později jsem si uvědomil, že pro mé úkoly – základní sušení masa – by stačila jednoduchá trouba. V další části vám řeknu, jak se vyvarovat opakování mých chyb a kdy si vystačíte se stávajícími kuchyňskými spotřebiči.

Použil jsem středněrozpočtový Franko za 8 tisíc rublů

Jaká kritéria byste měli použít při výběru sušičky?

Napájení. Čím je vyšší, tím více produktů přístroj zvládne a rychleji je dokáže vysušit.

Zejména výkon určuje, jak velké kusy masa nebo ovoce můžete najednou usušit. Vyšší výkon znamená méně nutnosti prohazovat plechy každých osm hodin, aby bylo zajištěno rovnoměrné ohřátí jídla.

Zde je uvedeno, kolik energie budete potřebovat:

1. Pro malou rodinu – 250 W na 3-4 palety, dost na několik nakrájených jablek.
2. Pro milovníky úprav – 500 W na 5-7 palet, aby se do sušičky vešlo půl kila kuřecího masa najednou.
3. Pro vášnivé letní obyvatele – 1000 W pro 8 nebo více palet. Pro takové požadavky má smysl kupovat drahé průmyslové modely: rychle a efektivně schnou.

Minimalistická sušička od Kitfortu za 5tis. Pět palet a výkon 380 wattů

Vážný profesionální nástroj za 32 tisíc rublů. 10 palet, výkon 1000 W a nepřetržitý provoz po několik dní

Materiál. Jsou dva: kov a plast. Existují modely, ve kterých jsou palety i tělo vyrobeny ze stejného materiálu, a existují hybridy: tělo je kovové a palety jsou plastové.

Plastové jsou mnohem lehčí a levnější, jsou obvykle vyrobeny z tepelně odolného potravinářského plastu. Kovové jsou těžší a dražší, ale odolnější a snadněji se udržují.

Pokud berete plastové, zkontrolujte jejich kvalitu po dlouhodobém používání. Recenze píší o nepříjemném zápachu a poruchách. Pokud ho ale plánujete sušit zřídka a málo, jsou vaší volbou plastové modely.

Celoplastový Kitfort CT⁠-⁠1937. Ideální pro domácí použití, stojí 5 tisíc rublů

Celokovová sada Kitfort CT⁠-⁠1916. Cena 18tis

Palety. Dbejte nejen na materiál, velikost a množství, ale také na průhlednost. U průhledných je snazší kontrolovat proces sušení. Výrobci často vyrábějí více verzí jednoho zařízení, takže buďte opatrní při objednávání. Existují také kombinované modely: například pět palet je zatemněných nebo zcela neprůhledných a tři jsou průhledné.

Podívejte se na velikost ok. Pokud jsou palety kovové, mohou být mělké – nebudou potřeba žádné další podložky. Kapacita se také liší: čím vyšší jsou bočnice, tím jsou univerzálnější a tím více produktů se do nich vejde.

Kitfort-1911 s průhlednými podnosy a osvětlením. Cena 16tis

Tefal DF1008 se zatmavenými pečícími plechy – bez otevření víka bude obtížnější nahlédnout dovnitř. V hodnotě 10 tisíc

Druh zatížení a umístění topného tělesa. Typ nakládky je způsob instalace palet: vodorovně, jako plechy na pečení, nebo svisle na sobě. Horizontální ventilátor je umístěn vzadu a suší potraviny rovnoměrně. Toto uspořádání je typické pro profesionální sušičky. Například pro Kitfort-1910.

U sušiček s horním plněním jsou ventilátor a topné těleso umístěny dole – spodní řady schnou rychleji, takže bude nutné během procesu pravidelně přeskupovat zásobníky, pokud je náplň plná. Může na ně také kapat tuk z masa nebo šťáva z ovoce. Bez speciálního zásobníku se neobejdete.

Další funkce. Ochrana proti přehřátí vypne zařízení, pokud se příliš zahřeje – užitečné, pokud sušičku necháváte delší dobu bez dozoru, například v noci nebo při odchodu do práce. Studený vzduch se aktivuje na konci sušení – tímto způsobem můžete připravit jídlo, aniž byste je přesušili.

Časovač vám umožní nesedět celou dobu u sušičky: nastavíte požadovaný čas a jdete spát, aniž byste si nastavili samostatný budík.

Svůj sušičku jsem nakonec dal příteli, protože jsem se přestěhoval a nemohl si vzít zařízení s sebou. Teď mě přítel po večerech otravuje obrázky sušení masa

Zařízení. Kromě toho může sada obsahovat podnosy na marshmallow, kelímky na jogurt, síťované obaly na sušení drobných produktů, jako jsou lesní plody, houby a bylinky, a podnosy na tuk. Důrazně se doporučuje instalovat posledně jmenované do vertikálních modelů, zejména pokud připravujete maso nebo ryby: tímto způsobem bude snazší čištění zařízení a tuk se nedostane na ventilátor nebo topné těleso.

Pokud něco není součástí sady, můžete si zakoupit vše, co potřebujete pro většinu modelů ve výběru.

Sada Libhof FDW⁠-⁠08 za 16 tisíc rublů obsahuje nejen plechy na pečení, ale také listy papíru na výrobu marshmallow. Stačí je namazat ovocným a bobulovým pyré – a stroj se postará o zbytek

Co sušit při jaké teplotě

V této kategorii neexistuje univerzální rada – experimentujte s různými teplotami a přeskupením táců, abyste pochopili ideální teplotu pro sušení vašich produktů.

Níže je uvedena přibližná teplota na základě doporučení FSIS.

Při jaké teplotě by se měly potraviny sušit v sušičce?

Bird	75 °C
maso	70 °C
Ovoce, obilí, ryby	60 °C
Zelenina, fazole a čočka	50 °C
Byliny a poplatky	35… 40 ° C

Při jaké teplotě by se měly potraviny sušit v sušičce?

Bird	75 °C
maso	70 °C
Ovoce, obilí, ryby	60 °C
Zelenina, fazole a čočka	50 °C
Byliny a poplatky	35… 40 ° C

Při sušení vlhkých potravin jako je zelenina nebo maso počítejte s tím, že výsledné chipsy zhubnou. Obecně se kilogram scvrkne 3–4krát, tedy až na 250–300 g.

A cyklus sušení sušičky trvá dlouho: u masových lupínků to bude trvat 12-15 hodin, u ovocných nebo zeleninových lupínků – asi osm hodin.

Nezapomeňte, že každých 8-12 hodin sušení je třeba udělat přestávku, aby se zařízení nepřehřálo. Zvláště pokud pracuje v horku a není určen pro profesionální použití.

Sušení chipsů je ziskové: z kilogramu kuřecího řízku za 400 ₽ získáte 300 g hranolků. To znamená, že 1 g sušených lupínků stojí 1,3 rublů. Ve stejném obchodě lze koupit 40 g masových lupínků za 125 rublů. To znamená, že jeden gram bude stát 3,1 rublů – dva a půlkrát dražší.

Zároveň není vždy jasné, zda levné masové lupínky budou obsahovat skutečné maso: někdy se pro ně suší klobásy. Tím je proces levnější, ale takové chipsy jsou bez chuti – zatuchlé a slané.

Takto se usušil kilogram marinovaného kuřete za 12 hodin při 70 °C. Mimochodem, úspora oproti občerstvení z obchodu je více než 50%

Jak pečovat o sušičku

Téměř stejné jako za troubou:

1. Po každém sušení vypláchněte podnosy teplou vodou. Pokud na ně ulpívají potraviny, setřete je houbou se saponátem. Podnos lze čistit tvrdou houbou.
2. Jednou týdně vyčistěte vnitřek a vnější část zařízení vlhkým hadříkem: pokud se malé zaschlé kousky dostanou do kontaktu se zdrojem topení, dojde k nepříjemnému zápachu nebo ke zkratu.
3. Pokud jsou ventilátory a filtry otevřené, vyčistěte je také. Ventilátory cirkulují vzduch po celém těle zařízení a filtry umožňují členům domácnosti, aby tentokrát nevěděli, co sušíte.
4. Pokud sušičku delší dobu nepoužíváte, dobře ji vyperte a uložte na suché místo. Pokud necháte sušené maso na jednom z táců, zničí se.

Svůj sušičku jsem předal do dobrých rukou v hrozném stavu – podnosy bylo nutné namočit v teplé vodě a vyčistit saponátem a kartáčkem na boty

Časté chyby při výběru a používání sušičky

Kupujte jej výhradně na sušení masa. I velmi tenké kousky masa se suší při teplotách nad 70 °C – to dokážou i pece. V mém to byla například teplota a při srovnání výsledného produktu z trouby a sušičky jsem žádný rozdíl nezaznamenal.

Kupte si sušičku bez teplotního čidla. Teplota při sušení potravin je velmi důležitá: kousky masa, které jsou mírně nedosušené, mohou stále obsahovat škodlivé bakterie. Proto je nutné, aby byla teplota přesně nastavena a udržována po celou dobu sušení.

Předpokládejme, že čím vyšší výkon, tím rychlejší sušení. Příkon je parametr, který určuje, jak hluboko do potravin může teplo ze sušičky proniknout a jak rovnoměrné bude zpracování. Obecně platí, že výkonnější zařízení je skutečně chytřejší na nákup – lze v nich sušit větší kusy. Ale výkon nemá nic společného s dobou sušení, ryba bude sušit stejných 12 hodin. A pokud zvýšíte výkon, vnější povrch se může spálit nebo zatuchnout přebytečným teplem.

Suché mléčné výrobky. Samozřejmě můžete experimentovat a vyrábět sušené mléko z plnotučného mléka, ale je to obtížné. V každodenním životě je sušení mléka pro nikoho k ničemu: většinu hodnoty mléka tvoří voda a její deriváty.

Suché olivy. To je pravděpodobně to nejnechutnější, co můžete v životě ochutnat.

Sušené olivy chutnají jako kyselá, rozžvýkaná bota. Foto: Alesia.Bierliezova / Shutterstock / FOTODOM

Stručně: jak vybrat a používat sušičku

1. Rozhodněte se o produktech, které budete sušit. U masa je nutná teplota minimálně 70 °C, u zeleniny minimálně 60 °C.
2. Rozhodněte se, kolik jste ochotni utratit. Za 10 tisíc rublů si můžete koupit vysoce kvalitní, ale těžký kovový model. Do 5 tisíc najdete podobný, ale lehký plastový sušák.
3. Zkontrolujte teplotu. Nebo spíše jeho regulátor. Je lepší, když je digitální než analogový knoflík, takže teplota během sušení bude stabilnější.
4. Nezapomeňte sušičku opravit po každém použití, jinak se zaschlé kousky jídla spálí.

V našem telegramovém kanálu zveřejňujeme kruhy, krásné karty a zprávy o technologii a popkultuře. Odebírejte, je to tam super: @t_technocult

Garlyn D-09 je sušička vybavená časovačem až na 24 hodin a regulací teploty v rozsahu od 35 do 70 °C, suší produkty na šesti úrovních, je vybavena tácky a síťkami, což znamená, že s její pomocí připravíte pastilky, sušenou zeleninu, ryby, maso, ale i sušené bylinky, ovoce, houby a lesní plody.

Zařízení je dimenzováno na 500 W, takže očekáváme, že bude efektivnější při sušení a sušení než jeho méně výkonné protějšky. Během testování vyhodnotíme účinnost sušičky a podělíme se o své dojmy z snadného použití.

Vlastnosti

komponenty

Garlyn D-09 k nám dorazil ve dvou krabicích najednou. Přepravní obal z obyčejného hnědého kartonu se ukrývá v krásné slavnostní krabici zdobené v černo-oranžových barvách značky. Na bocích krabice jsou vytištěny fotografie zařízení a popis jeho hlavních charakteristik. Nahoře je pohodlná plastová rukojeť.

Uvnitř jsme našli sušičku dobře chráněnou pěnovými vložkami, šest plastových podnosů, šest jemných sít, šest marshmallow podnosů a také návod a záruční list.

Na první pohled

Design sušičky připomíná malou troubu. Stylové, lakonické pouzdro je vyrobeno z černého matného hrubého plastu. Rozměry zařízení o hmotnosti 6,4 kg jsou 345×320×450 mm.

Dvířka s průhledným sklem se snadno otevírají doleva až o 180° a díky dvěma magnetům se bez námahy i těsně zavírají. Otevřená dvířka zůstávají stabilní v jakékoli poloze a sama se nezavřou. Ovládací panel s dotykovými tlačítky a displejem, umístěný nad dvířky, je zkosený, což zvyšuje pohodlí při ovládání.

Nahoře uprostřed je větrací mřížka. Boční vnější stěny pouzdra jsou zcela hladké. Pouzdro nemá žádná ucha pro přenášení, ale vzhledem k mírně zaoblenému tvaru hran pouzdra jej lze snadno vzít za spodní část do rukou a pohodlně přemisťovat z místa na místo. Váha není vůbec cítit.

Sušák stojí na čtyřech pogumovaných nožičkách. Ve spodní části je také vybrání pro uložení šňůry.

Na zadní kovové stěně zařízení vidíme šrouby pro upevnění motoru ventilátoru, otvory pro něj, napájecí kabel a typový štítek s číslem modelu a jeho technickými vlastnostmi.

Uvnitř sušičky jsou po stranách vodítka v šesti úrovních. Stálá vzdálenost mezi nimi je 3 cm Na zadní stěně je velký kovový ventilátor chráněný mřížkou. Neexistuje žádný speciální tác na sběr padlých částeček jídla, ale dno je hladké a neměly by být problémy s jeho čištěním. Pracovní objem vnitřní komory je 22 litrů. Nechybí vnitřní osvětlení.

Garlyn D-09 je vybaven 18 obdélníkovými paletami. Hlavních 6 jsou průhledné síťované podnosy s nízkými stranami o rozměrech 300×320 mm, uvnitř kterých jsou umístěny podnosy s jemnějším pletivem na sušení zeleně a bylinek nebo hladké podnosy na pastilku.

Po vizuální stránce na nás sušička udělala velmi příznivý dojem, pojďme se podívat, jak si vede v praxi.

Návod

Doprovodná dokumentace k sušičce je prezentována ve formě malé 22stránkové brožury a samostatného letáku-poznámky vyrobeného ze silného kartonu. Při bližším prozkoumání se ukázalo, že leták pouze duplikoval hlavní body z pokynů, pro podrobnější informace stojí za to odkázat na brožuru.

Našli jsme tam vše, co uživatel potřebuje vědět o sušičce. Popis samotného zařízení, postup při jeho obsluze, rady k bezpečnému a správnému provozu, doporučení pro péči a skladování a také informace o přípravě a zpracování produktů a jejich skladování v připraveném stavu. Sekce je užitečná, ale seznam produktů v tabulce s doporučeními pro přípravu se nezdál dostatečně obsáhlý.

Управление

Ovládací panel sušičky se skládá ze čtyř dotykových tlačítek a displeje. Zleva doprava: „-“, „+“, „časovač/teplota“ a „start/stop“.

Když stisknete tlačítko „časovač/teplota“, výchozí nastavení je 10 hodin, 70 °C. Hodnoty se mění pomocí tlačítek „-“ a „+“ v rozsahu od 1 hodiny do 24 s krokem 1 hodiny a od 35 do 75 °C s krokem 5 °C. Po dokončení nastavení stiskněte tlačítko „start/stop“, sušička začne pracovat a na displeji se objeví písmeno „H“ a odpočítávací číslo času.

Teplotu a dobu sušení lze měnit přímo během provozu. Po dokončení sušení zařízení vydá 5 jemných pípnutí, ventilátor bude pokračovat v provozu dalších 10 sekund a poté zařízení přejde do pohotovostního režimu.

Sušička je zcela přehledná a nezpůsobuje žádné potíže. Dotyková tlačítka se snadno mačkají.

Vykořisťování

Před prvním použitím otřete všechny části sušičky vlhkým hadříkem a poté nechte spotřebič běžet po dobu 30 minut bez jídla uvnitř. Přesně to jsme udělali. Během prvních 30 minut ani při dalším použití nebyly žádné cizí pachy.

Výška úrovní není nastavitelná, ale jak jsme při testování zjistili, není to nutné. Produkty naložené do sušičky se sušily rovnoměrně na každé ze šesti úrovní, hlavní bylo nakrájet suroviny na co nejtenčí plátky. Pouze v testu rajčat jsme si všimli, že na horních dvou úrovních kousky blíže zadní stěně o něco více oschly.

Pokud potřebujete vysušit větší kusy, můžete odstranit jednu nebo více vrstev. Podnosy s jemnými oky by měly být umístěny pod jemně nasekané nebo nastrouhané produkty, aby kusy, které se při sušení srazily, nespadly. Průměrně se do každého tácu vejde 200 až 400 g produktu v závislosti na tloušťce plátků.

Sušička se snadno ovládá, po dokončení sušení se automaticky vypne a není třeba měnit ani otáčet podnosy. Zjistili jsme, že jakmile je jídlo vloženo, může být sušička ponechána bez dozoru a použita pro jiné úkoly.

péče

Údržba sušičky Garlyn D-09 spočívá ve včasném čištění podnosů a úrovní ihned po použití. Plastové vaničky se čistí měkkou houbičkou a v případě potřeby se opláchnou pod tekoucí vodou. Návod neříká nic o používání myčky nádobí k péči o spotřebič. Tělo a vnitřní komoru lze otřít vlhkým hadříkem. Nepoužívejte agresivní nebo abrazivní prostředky.

Naše měření

Maximální výkon zaznamenaný wattmetrem byl 530 W. Zařízení po zapnutí spotřebuje v pohotovostním režimu 0,6 W.

Spotřeba energie na sušení konkrétních produktů při specifických teplotách byla:

• Rajčata (55°C po dobu 10 hodin), 6 použitých táců – 3 kWh
• Mrkev (60°C po dobu 6 hodin) na 3 podnosech – 2,6 kWh
• Cibule a česnek (60°C po dobu 6 hodin), 6 použitých táců – 2,7 kWh
• Jablka (65°C po dobu 10 hodin) na 4 paletách – 4,3 kWh
• Celer (65°C po dobu 8 hodin) na 3 podnosech – 3 kWh
• Pusinky (70°C po dobu 4 hodin) na 3 podnosech – 2,3 kWh

Při nastavené teplotě 65 °C se vzduch v horní části komory ohříval na 46 °C a ve spodní části na 55 °C. Při 70 °C byla teplota v komoře rovnoměrnější: 62 °C nahoře a až 68 °C dole.

Zvuk, který sušička při provozu vydává, je tichý a nedráždivý, podobně jako zvuk běžného domácího ventilátoru při nízkých otáčkách. Zařízení lze nechat pracovat přes noc – za zavřenými dvířky kuchyně ho nebude vůbec slyšet a 5násobný signál upozorňující na konec sušení je tak tichý, že je nepravděpodobné, že by někoho vzbudil.

Vnější strana sušičky se téměř nezahřívá. Vnější stěny pouzdra se zahřály maximálně na 35-40 stupňů i při delším provozu při vysokých teplotách.

Cvičební testy

Sušená rajčata

Věnováno fanouškům italské kuchyně. Rajčata odrůdy „Slivka“ byla nakrájena na poloviny a čtvrtiny, přičemž byla odstraněna jádra se semeny (to dává nadměrnou tvrdost a chtěli jsme získat jemná rajčata, uvnitř mírně měkká). V samostatné nádobě smíchejte mletou červenou papriku, sůl a cukr v poměru 2:3:5 a vzniklou směsí posypte rajčata umístěná na táckách. Na jednu paletu se vejde až 400 g produktu.

Dehydrátor běžel 8 hodin při 55 °C. Jednotku jsme nechali přes noc bez dozoru a po 8 hodinách, kdy sušička signalizovala, že skončila svou práci, jsme zkontrolovali obsah táců. Rajčata do té doby ještě nedosáhla požadovaného stavu.

Navíc na horních dvou podnosech vypadala první řada od stěny trochu sušší než zbytek klínů v celé komoře. Prohodili jsme je s kousky uprostřed tácu a zapnuli spotřebič na další 2 hodiny. Po této době byla rajčata hotová.

Rajčata přendejte do sklenice, střídejte s čerstvě nasekaným česnekem, sušenou bazalkou, oreganem, tymiánem a zalijte olivovým olejem.

To nejtěžší mělo teprve přijít: nesníst vše najednou a vydržet alespoň pár dní, než rajčata nasáknou vůní. Poprvé jsme dostali vynikající studený předkrm a bez problémů.

Výsledek: výborný.

mrkev

Zeleninu jsme sušili ve dvou formách: nastrouhaná a ve formě chipsů. Nastrouhaná mrkev byla rozprostřena na podnos s jemnými oky. Jedna měla asi 350 g Mrkev nakrájená natenko potřeme rostlinným olejem a posypeme červenou mletou paprikou, paprikou a solí.

Při teplotě 60 °C se mrkev sušila 6 hodin. Po uplynutí nastavené doby byl strouhaný materiál zcela suchý, ale hranolky potřebovaly dalších 1,5 hodiny, aby byly plně propečené.

Výsledek: výborný.

Cibule a česnek

Cibule byla nakrájena na tenké kroužky.

A česnek – na tenké plátky.

Na jeden plech se vejde 250 g cibule nebo 250 g česneku. Jak se později ukázalo, na palety bylo možné umístit více surovin, až 300 g na paletu.

Dehydrátor běžel na 60 stupňů přesně 6 hodin. Nebylo potřeba míchat obsah táců, obracet je různými směry nebo střídat místa rovnoměrně, dokud to křupalo.

Výsledek: výborný.

jablka

Na tenké plátky nakrájená jablka byla rozložena do jedné vrstvy, přičemž 350 g bylo umístěno na jeden tác Dehydrátor byl provozován po dobu 10 hodin při 65 °C. Plátky dokonale oschly a zůstaly pružné. Na příkladu rajčat jsme si vzpomněli, že kousky umístěné podél zadní stěny v horních patrech mohou vyschnout, ale u jablek se to nestalo. Schválně jsme nechali sušičku bez dozoru po celou dobu sušení a nebyli jsme zklamáni, když byla připravena.

Výsledek: výborný.

Celer

Řapíkatý celer nakrájený na kousky do tloušťky 5 mm se sušil na podnosu s jemným sítem po dobu 8 hodin při 65 °C. 300 g zabralo na jednu paletu.

Výsledek: výborný.

Pusinky s kokosovými vločkami

Na některé dezerty se bude hodit i sušička zeleniny a ovoce. Bílky, cukr a citronová šťáva byly ušlehány na tuhý sníh, smíchány s kokosovými vločkami a umístěny na tácy.

Nevěděli jsme, jak dlouho to bude trvat, tak jsme to zpočátku nastavili na 3 hodiny a maximálně 70 stupňů.

Každou hodinu netrpělivě kontrolovali mražené pusinky a na konci třetí hodiny přidali další. Výsledkem bylo, že po 4 hodinách byly koláče dokonale vysušené, vnější skořápka křupavá a rozplývala se v ústech a střed s kokosovými vločkami zůstal trochu žvýkací, přesně jak jsme chtěli.

Za zmínku stojí: dokonale hladké plastové podnosy na pastilu se ani nemusely mazat rostlinným olejem, pusinky se z nich odlupovaly, aniž by se poškodila křehká skořápka a bez drobků.

Výsledek: výborný.

Závěry

Konvekční sušička na zeleninu a ovoce Garlyn D-09 úspěšně prošla našimi testy a celkově si zaslouží kladné hodnocení. Zjistili jsme nepatrný rozdíl v teplotě horního a spodního tácu, ale v praxi se to projevilo až v rajčatovém testu a stejně to výsledek nezkazilo.

Zjistili jsme, že zařízení je efektivní, prostorné a snadno ovladatelné. Podnosy pro všechny druhy řezání jsou pohodlné a nezpůsobují žádné potíže při čištění.

výhody:

• jednoduché ovládání
• možnost nastavení časových a teplotních parametrů během procesu sušení
• hladiny 6
• pohodlné palety
• pracovní objem komory je 22 litrů

nevýhody:

• existují určité nesrovnalosti mezi uvedenou a skutečnou teplotou ohřevu komory