Sušené hrušky.

Elektrická sušička Ezidri Snackmaker FD500,
Vysoký režim 60°С.
Hrušky omyjeme, oloupeme a rozpůlíme. Každou polovinu propíchněte na několika místech.

Používám tento hřeben (měl sloužit na krájení cibule), zuby hřebenu jsou ostré a dobře a rychle propichují plody.

Na každou polovinu hrušky stačí udělat 3-4 vpichy hřebenem.
Hrušky dejte do hrnce, posypte cukrem a nechte asi 30–36 hodin pustit šťávu. Šťávy bude hodně.
Hrušky dejte do síta a nechte z hrušek vykapat šťávu.

Na oheň postavte rendlík s hruškovou šťávou, přiveďte k varu, pár minut povařte, snižte teplotu na minimum, jen aby sirup zůstal horký při teplotě 90*C.
Hrušky opatrně ponořte do horkého sirupu, ponořte je do sirupu lžící a pravidelně je ponořte do sirupu a horkým sirupem nalijte hrušky tak, aby se hrušky nasákly horkým sirupem a staly se průhlednými. Netrvá to dlouho, zabere to asi 10 minut.
Připravenost hrušek zkontroluji takto: položím hrušku na lžíci, okraje zmáčknu prsty ke středu, pokud se hruška zmáčkne a poddá se stlačení, je čas ji vyndat. Hruška by měla být uvnitř mírně měkká a vlhká.

Hotové hrušky dejte na síto, aby sirup stékal, a hrušky trochu vychladly a zahřály.

Vychladlé hrušky přendám na sušicí plech

Dal jsem to uschnout. Zapínám režim High (60°C).
Doba sušení závisí na druhu hrušek, jejich hustotě a velikosti. Hrušky se mi sušily docela dlouho, vzal jsem velké hrušky. Celkem to trvalo asi 13-15 hodin, s pauzou na chlazení. Chlazení hrušek mezi sušením má dobrý účinek, hrušky se ochladí, absorbují cukr a pak se nějakou dobu lépe suší. Během sušení pravidelně měním palety, aby lépe schly, protože se to lépe děje v horních patrech.
Hotové hrušky dávám čas úplně vychladnout a nevyndávám je hned ze sušičky.
A tady je výsledek!

Poznámka

No, je to velmi chutné.

Vařte s radostí a dobrou chuť!

HRUŠKY jsou plody stejnojmenného stromu, až 30 m vysoké, celokrajné, vroubkované nebo vroubkované, ale s malými a tupými zuby, listy a bílými květy s růžovým nádechem. Jsou to zelené, někdy červenající nebo žluté plody zvláštního tvaru, na jedné straně podlouhlé a kulaté.

Vlast – lesy Evropy a západní Asie. Pěstováno v zemích s mírným a subtropickým podnebím; V bývalém SSSR – v jižních a středních oblastech evropské části, ve střední Asii, ale hrušky rostoucí na Krymu, na Ukrajině, na Kavkaze a v Moldavsku jsou obzvláště chutné.

Plody obsahují až 10 % cukru, 0,3 % organických kyselin, minerální soli, bílkoviny, vlákninu, třísloviny, asi 5 mg % vitaminu C. Hrušky na rozdíl od jablek obsahují kamenité inkluze, více vlákniny, a proto jsou pro tělo hůře stravitelné. Podle chuti a účelu ovoce se odrůdy hrušek dělí na: dezertní – s mastnou, rozplývavou, velmi sladkou dužinou a lehkou, příjemnou kyselostí, známé jako Vere a Duchess, stolní – s jemnozrnnou, šťavnatou dužinou příjemné chuti – Seyanets Kaifera, Saint Germain, Bessemyanka.

Podle doby zrání existují letní odrůdy, které obvykle dozrávají v červenci až srpnu; podzim v září; zimní – v době sklizně nepoživatelné, s tvrdou dužinou, často kyselé kvůli přítomnosti silnostěnných kamenných buněk a adstringentních (tříslových) látek; dozrávají během skladování. Ve středním pásmu se vyskytují především letní odrůdy hrušek. Výjimkou je zimní odrůda Bere Michurin. Mezi nejlepší stolní odrůdy v tomto pásmu patří Bergamot osenny, Tonkovetka, Limonka a Ilyinka (obsahují asi 10 % cukru). K dlouhodobému skladování jsou vhodné pouze plody zimních odrůd, zabalené do hedvábného papíru; skladovací teplota kolem 0°C.

Hrušky se jedí čerstvé a používají se k výrobě džemu, konzerv, kompotů, sirupů, šťáv a omáček; Také se suší, nakládají, namáčejí a zmrazují.

Chcete-li letní ovoce a bobule uchovat na zimu, sušte je. Jedná se o jednoduchý způsob skladování plodů, při kterém v nich zůstává významný podíl vitamínů a minerálních látek. Domácí sušené ovoce je zdravá a výživná pochoutka. Připravte z nich dezerty a nápoje nebo je použijte jako samostatnou svačinku. Jak správně sušit ovoce?

Zažívací potíže u miminek: Co potřebuje vědět mladá matka

Průvodce mladé maminky: nejčastější žaludeční a střevní potíže u miminek do jednoho roku.

Jsou všechny plody a bobule vhodné k sušení?

V případě potřeby můžete sušit jakékoli ovoce a bobule. Ne vždy ale výsledek potěší, protože pokud mají plody málo dužiny, po zpracování se stanou zcela bez chuti, ale aroma si zachovají.

Nejčastěji se suší jablka, hrušky, švestky, meruňky, banány. Pokud dodržíte technologii, výsledkem budou aromatické plody plné vitamínů. Z nich se pak připravují cukrovinky, kompoty a moučné pečivo. S bobulemi je to obtížnější – mnohé z nich buď nejsou vůbec vhodné k sušení, nebo nutně vyžadují předběžnou přípravu na proces. Pokud nejsou splněny určité požadavky, sušené bobule se promění v nechutné hrudky. Proto je pro sušení lepší vybrat velké bobule bez malých semen – například jahody, třešně a některé odrůdy hroznů. Rybíz, maliny, jahody, rakytník, ostružiny jsou vhodné k sušení pouze v případě, že v budoucnu plánujete na jejich základě připravovat aromatické čaje.

Jak připravit ovoce na sušení?

Čím kvalitnější plody, tím lahodnější budou sušené plody. Vybírejte suroviny zodpovědně.

Vezměte plody, které jsou plně zralé, čerstvé a nepoškozené. Plody roztřiďte a omyjte, odstraňte listy a stopky – přezrálé a nahnilé dejte stranou. Jablka a hrušky je lepší oloupat a odstranit jádřince. Nakrájejte je na tenké plátky – tím se zvětší plocha pro odpařování vlhkosti z povrchu. A bude stačit nakrájet švestky a meruňky na polovinu a odstranit semena. Banány oloupeme a nakrájíme na kolečka. Připravené ovoce nemůžete okamžitě poslat k sušení – položte je na hadřík, abyste odstranili přebytečnou vodu. Aby jablka a hrušky během sušení příliš neztmavly, zkušené hospodyňky namočí připravené plátky na pár minut do zředěné citronové šťávy.

Bobule jsou také předem umyté. Není potřeba je stříhat, protože sušením se již zmenší na polovinu. Výjimkou jsou třešně a třešně – je lepší je nakrájet na poloviny, aby se odstranily pecky. Pokud používáte šťavnaté bobule (jako třešně nebo jahody), musíte je před sušením nechat odšťavnit. A za tímto účelem jsou plody pokryty granulovaným cukrem po dobu nejméně 2-3 hodin – tímto způsobem bobule po absorbování cukrového sirupu uschnou. Poté je můžete vložit do cedníku, nechat šťávu vypustit a poslat je uschnout. Uvolněnou šťávu nevylévejte, ihned z ní připravte želé nebo ovocný nápoj, přidejte do dezertu nebo připravte bobulovou omáčku na koláč nebo zmrzlinu.

Ať už sušíte jakékoli ovoce a bobule, můžete je nejprve posypat skořicí.

Jaký je nejlepší způsob, jak sušit ovoce a bobule?

Existuje několik způsobů, jak můžete ovoce sušit. Vyberte si pro sebe ten nejpohodlnější:

Staletími ověřený způsob sušení ovoce. Nyní se však používá stále méně, protože hotový výrobek lze získat pouze za 5-7 dní. Pokud ale nespěcháte a léto je slunečné a horké, můžete ovoce sušit tímto způsobem – žádné náklady na energii, protože nebudete používat elektrické spotřebiče.

Sušení ovoce se provádí na pečicích plechách, speciálních síťovaných podnosech nebo čisté překližce s otvory. Pokuste se nakrájené plátky položit na povrch v jedné vrstvě tak, aby byly všechny jejich strany „odvětrané“. Nestavte tác na slunce – potřebujete teplé, ale tmavé a dobře větrané místo. Pokud proces provádíte venku, zakryjte horní část ovoce gázou. Plátky čas od času obraťte.

Některé bobule (šípek, hloh) se suší na čerstvém vzduchu, navlékají se na vlasec nebo provázek.

Doba trvání procesu bude záviset na velikosti ovoce a teplotě na slunci. V každém případě budete potřebovat alespoň 4 horké, slunečné dny. Před uložením produktu se ujistěte, že je skutečně připraven! Nedosušené ovoce a bobule se rychle zkazí. Také to nemůžete přesušit – ovoce ztrácí chuť. Rozlomte plátek a ochutnejte – dužina by měla být pevná, ale ne křupavá.

Optimální způsob sušení ovoce a bobulí v městských podmínkách. Plody budou hotové maximálně za den. Ale buďte připraveni na to, že nemusí být tak voňavé, jako kdyby byl proces prováděn na čerstvém vzduchu.

Ovoce sušíme v troubě při teplotě 50-60˚C. Důležité je zajistit přítok a odtok vzduchu k potravinám – otevřít dvířka sporáku. To není nutné, pokud máte kamna, ve kterých můžete nastavit režim dmychadla.

Plech zakryjte pečicím papírem, položte na něj připravené ovoce v jedné vrstvě, vložte do trouby na 7-12 hodin, můžete poslat k sušení několik palet surovin najednou – záleží na kapacitě sporáku.

• V elektrické sušičce

Těm, kteří si pravidelně dělají zásoby na zimu v podobě sušeného ovoce a zeleniny, se bude hodit speciální přístroj. Zařízení lze nastavit úrovní teploty a přívodu vzduchu. Stačí připravit plody k sušení a zapnout přístroj.

Sušené ovoce ve stravě: co se z nich připravuje?

Sušené ovoce skladujeme na suchém, chladném a tmavém místě (nejlépe při 16-20˚C). Před vložením do nádoby se ujistěte, že je dobře vysušená – vlhké prostředí výrazně zkrátí trvanlivost výrobku. Pevně ​​uzavřete víko nádoby.

Do jídelníčku jsou často zařazovány nápoje na bázi sušeného ovoce – kompoty. Sušené bobule mohou být přidány do čaje při vaření. Nechybí ani recepty na výrobu lahodných dezertů – například ovocných a cereálních tyčinek, marshmallow. Sušené ovoce se také používá k výrobě náplní do koláčů a v některých případech je dokonce lepší, protože ovoce nepouští šťávu a těsto není „mokré“. Pták je plněný sušenými švestkami, rozinkami a jablky. Tyto stejné produkty se přidávají jako „koření“ do mnoha dalších hlavních jídel. Sušené banány mohou nahradit chipsy a jsou vynikající dietní svačinkou.

Zaveďte sušené ovoce do své stravy pouze po předběžné přípravě. Namočte je alespoň na hodinu do vody. Poté můžete ovoce začít vařit (někdy ve stejné vodě, ve které byly namočené). Pokud připravujete kompot, nepřidávejte cukr do vody se sušeným ovocem okamžitě – až poté, co jsou hotové. Aby se v ovoci uchovaly prospěšné látky na maximum, neměly by se podrobovat dlouhodobé tepelné úpravě.

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

Zvýšené ESR: co to znamená?

Měli byste mít obavy, pokud vaše krevní testy ukazují zvýšené ESR? Co to může znamenat? A co je ESR?

Metody terapie v onkologii: jak se léčí rakovina?

Metody léčby rakoviny: chemoterapie, radioterapie, chirurgie. Jak se léčí onkologie: srovnání metod a výsledků.

Novinka v léčbě anémie, rakoviny a genetických onemocnění

Technologie na opravu genů si postupně pronikají na kliniku, ale k masovému využití mají ještě hodně daleko.

Co nám říká ESR u dětí?

Stanovení ESR je jednou z hlavních metod laboratorní diagnostiky mnoha onemocnění u dětí. Co je ESR a proč se tento ukazatel měří?

Známky a metody diagnostiky rakoviny krve u žen

Jaké příznaky naznačují leukémii?

Je darování krve prospěšné?

Být dárcem: užitečné nebo nebezpečné? Jaká jsou rizika pro lidi, kteří souhlasí se sdílením své krve se společností?

Rakovina krve u dětí: rizikové faktory

Je možné předejít rakovině krve u dítěte, jaké jsou rizikové faktory pro vznik leukémie – přečtěte si článek MedAboutMe

Imunoterapie rakoviny: Nové léky na leukémii

Vědci vyvíjejí nové léky, které formují agresi imunitních buněk proti rakovinným nádorům.

Časné příznaky trombózy: jak se zachránit?

Jak poznat trombózu včas a měli byste se bát očkování adenovirovými vakcínami proti COVID-19?

Leukopenie: proč je nízký počet bílých krvinek nebezpečný

Leukopenie, snížení počtu leukocytů v krvi, může naznačovat vývoj vážného onemocnění. Jaké je nebezpečí tohoto stavu a jak obnovit zdraví?

5 póz a cvičení pro boj s plynatostí u miminek

Ty ošklivé střevní plyny: odkud se berou a jak se s nimi vypořádat?

Zažívací potíže u miminek: Co potřebuje vědět mladá matka

Průvodce mladé maminky: nejčastější žaludeční a střevní potíže u miminek do jednoho roku.

Stárnutí pleti: Jak zpomalit proces

Stárnutí pleti: jak můžete tento proces zpomalit správnou péčí, výživou a životním stylem?

Které rány jsou ošetřeny tekutými aerosolovými obvazy: přidejte je do své lékárničky!

Tekutý aerosolový obvaz: kdy by se měl používat a jak to udělat?

Domácí lékárnička „včera“ a „dnes“: jak se změnilo její složení?

Domácí lékárnička je nutností v každé domácnosti. Jak se za mnoho let jeho existence změnilo jeho složení?

Jak vybrat správný ochranný krém na růžovku

Kuperóza je neškodné, ale nepříjemné kožní onemocnění, protože její příznaky se objevují na obličeji. Pojďme zjistit, který krém to pomůže porazit.

Kožní problémy: příčiny a léčba růžovky

Co je rosacea? MedAboutMe vám řekne o hlavních příčinách rozvoje kožních onemocnění.

Výměna stráží: Příprava na trvalé zuby

Jak připravit dutinu ústní na prořezávání stálých zubů. Mohou mléčné zuby vydržet celý život? Co je špatného na diastemě, dvojité řadě zubů u dítěte?

Citlivost zubů a dásní: stejný problém nebo jiný?

Tyto jevy jsou často zaměňovány nebo považovány za příznaky stejného problému. Ale ve skutečnosti spolu citlivost zubů a citlivost dásní nesouvisí. Jaké jsou jejich vlastnosti a jak zacházet s každým z nich – v článku.

Nejzdravější probiotika: Porozumění novým výsledkům výzkumu

Nejprospěšnější probiotika: co to je? Druhy probiotik, jak fungují a které kmeny odborníci nazývají univerzální.

10 účinných bylin v kosmetice na obličej

Bylinky v kosmetice dokážou pleť hydratovat, tonizovat a vyživovat. Které z nich jsou obzvláště užitečné?

Jak hydratovat pokožku ve věku 20, 30, 40, 50+ let?

Čím méně vlhkosti je v kožních buňkách, tím rychleji stárne. Jak vybrat účinný hydratační krém v závislosti na vašem věku?

The Science of Laundry: Co opravdu dobře čistí a jak vybrat produkty?

Jak si vybrat dobrý prací prostředek: určete priority a přečtěte si složení.

Věk se posuzuje podle rukou: jak překonat suchou a stárnoucí pokožku na rukou?

Proč může pokožka vašich rukou ztrácet vlhkost, co brání tomu, aby byla sametová, svěží a jak můžete suché pokožce pomoci: podrobně odpovídáme v článku MedAboutMe

Prevence proleženin: jak pečovat o pacienta?

Systematické provádění souboru opatření umožňuje předcházet nebo zastavit rozvoj proleženin u ležícího pacienta

Krása a zdraví zevnitř: co tělo potřebuje k udržení aktivního mládí

Co dělat, abyste si zachovali přirozenou krásu pleti, zůstali mladí a odolávali změnám souvisejícím s věkem: podrobný průvodce od odborníků

Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?

Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.

Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla

Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?

Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle

Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.

Chronická leukémie: je možná léčba?

Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?

Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací

Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.

Vzácná onemocnění: polycytémie

Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.

Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci

Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?

Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?

Laserová korekce zraku v praxi

Snížená zraková ostrost zhoršuje kvalitu života, a proto musí mnoho lidí nosit čočky nebo brýle. Laserová korekce zraku může obnovit vynikající vidění.