Slunečnice | Obchodní dům «KCCC»

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Polní pěstování Rod: Helianthus Čeleď: Asteraceae Řád/řád: Asterales Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Typ/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název: Helianthus Výška rostliny : 2,5 m

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

Slunečnice (helianthus), rod jednoletých a víceletých rostlin z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Druhové složení rodu má rozptýlený rozsah. Asi 50 druhů bylin a keřů je soustředěno v Severní Americe a 17 druhů keřového typu v Jižní Americe. Divoké druhy slunečnice jsou rozšířeny v Severní Americe od Severní Dakoty po Mexiko včetně (nažky dlouhé 25 mm byly nalezeny v archeologických vykopávkách indiánských lokalit v Ohiu (USA). V závislosti na adaptačních vlastnostech druhu rostou ve stepní zóně, v bažinách, na pouštních místech a na pobřeží Atlantského oceánu. Jihoamerické druhy jsou běžné v podhůří Peru a Bolívie. Vytrvalá hlíznatá slunečnice nebo topinambur (Helianthus tuberosus) a slunečnice roční nebo olejná semena (Helianthus annuus). Slunečnice roční byla do Evropy přivezena na počátku 16. století. u Španělů jako okrasná rostlina. Došlo k několika introdukcím slunečnice, a to jak rozvětvených forem, tak jednokošíkových forem. Z rozvětvených forem následně vznikly dekorativní odrůdy, z jednokošíkových velkoplodých olejniny. Slunečnice se do Ruska dostala z Evropy (z Holandska) v druhé polovině 18. století. Jeho pěstování jako olejniny začalo v roce 1829, vědecký výběr – od roku 1912.

Botanický popis

Slunečnice olejná má kohoutkový kořenový systém, který proniká do půdy do hloubky 2–3 m. Stonek je vzpřímený (u silážního typu výška 0,6–2,5 m i více), uvnitř vyplněný měkkým, elastickým jádrem. Listy jsou velké, řapíkaté, srdčitého tvaru, zubaté.
Slunečnice červená (Helianthus atrorubens). Botanická ilustrace: William Clark Z knihy: Morris R. Flora conspicua : výběr nejokrasnějších kvetoucích, odolných, exotických a původních stromů, keřů a bylinných rostlin pro zkrášlení květinových zahrad a rekreačních ploch. Londýn, 1826. S. 27. Slunečnice červenostopkatá (Helianthus Atrorubens). Botanická ilustrace: William Clark Z knihy: Morris R. Flora conspicua : výběr nejokrasnějších kvetoucích, odolných, exotických a původních stromů, keřů a bylinných rostlin pro zkrášlení květinových zahrad a rekreačních ploch. Londýn, 1826. S. 27. Květy slunečnice olejné jsou žluté barvy (okrajové – pseudolingulární, nepohlavné; střední – trubkovité, oboupohlavné) sbírané ve vrcholovém koši o průměru 12–30 cm, kvetoucí – konec června, červenec, začátkem srpna, v závislosti na zóně pěstování a pěstovaném hybridu, odrůdě. Plodem je klínovitá nažka (barva od bílé po černou) sestává z oplodí (plevy) a jednoho semene (jádra), počet semen v košíku může dosáhnout 2 tis. Ze semen se získává slunečnicový olej. Celá rostlina na začátku květu se používá na zelené krmivo a siláž. Slunečnice je entomofilní rostlina. Probíhá selekce hybridů slunečnice náchylných k samosprašování, aby byl zajištěn vysoký výnos semen v nepřítomnosti opylujícího hmyzu.

Biochemické složení

Moderní hybridy a odrůdy obsahují až 52 % tuku (slunečnicový olej) na bázi absolutně suchých semen a 16,0–16,5 % bílkovin. Jádro semene (bez slupek) obsahuje 64–65 % tuku a 22–24 % bílkovin. V zásadě se slunečnicový olej používá pro potravinářské účely, méně často pro technické účely: výroba sušícího oleje, mýdla atd. Slunečnicový olej patří do skupiny polovysychavých. Kvalitní složení oleje je dáno obsahem mastných kyselin. Hlavní z nich jsou: linolová – 54-57%, olejová – 33-36%, palmitová – 5,5-6,2%, stearová – 3,8-4,2%. Byly vytvořeny hybridy s obsahem kyseliny olejové více než 80 % a získány byly i hybridy s vysokým obsahem stearů – 20–24 %.

Ekonomický význam

Slunečnice je dobrá medonosná rostlina (produktivita medu některých odrůd slunečnice je až 50 kg na hektar); některé její druhy, ale i rostliny jiných druhů, např. slunečnice vytrvalá (Helianthus rigidus), používané jako okrasné rostliny. V okrasném zahradnictví se pěstují četné odrůdy slunečnice lišící se výškou rostlin, barvou a počtem okrajových okvětních lístků; nalézají se hustě zdvojené formy. Koláč a šrot se získávají jako vedlejší produkty při zpracování semen na olej a používají se jako krmivo pro zvířata. Slunečnicové koše se používají při krmení zvířat a jako surovina pro výrobu pektinu. Plevy jsou surovinou pro průmysl hydrolýzy k výrobě pentózových a hexózových cukrů. Zelená hmota rostlin se používá jako krmivo pro zvířata. Speciální odrůdy silážní slunečnice byly vyvinuty pro severní pěstitelské zóny, v těch oblastech, kde nelze pěstovat kukuřici na siláž. Slunečnice se sklízí při vlhkosti semen 10–12 % pomocí obilných kombajnů s nástavci; plodina se čistí a suší na vlhkost 7 %. Slunečnice se pěstuje v Severní Americe, Jižní Americe, Evropě, Asii, Africe a Austrálii. Světové osevní plochy v roce 2019 (údaje FAO) činily 26,64 milionu hektarů a bylo vyprodukováno 53,48 milionu tun semen. Hlavní producenti (mil. tun): Rusko – 15; Ukrajina – 14,8; Argentina – 3,8. Průměrný výnos ve světě je cca 1,9 t/ha. V roce 2019 činila osevní plocha slunečnice v Rusku 8578 15 tisíc hektarů, hrubá sklizeň osiva 097 1,83 tisíc tun a výnos 1434 t/ha. Hlavními oblastmi produkce slunečnice v Rusku byly: Centrální federální okruh (osetá plocha – 3911 tis. hektarů, hrubá sklizeň – 2,75 tis. tun, výnos – 3920 t/ha); Volžský federální okruh (osetá plocha – 5573 tisíc hektarů, hrubý výnos – 1,51 tisíc tun, výnos – 1977 t/ha) a Jižní federální okruh (osetá plocha – 4288 tisíc hektarů, hrubá sklizeň – 2,18 tisíc tun, výnos – 2019 t/ha ). Do Státního registru šlechtitelských úspěchů Ruska (592) bylo zařazeno 92 hybridů a XNUMX odrůd slunečnice olejné. Rostlina slunečnice je vyobrazena na erbech: státu Kansas (USA), obce Oragne (Francie), obce Glen Montague (Francie); v Rusku – na erbech okresu Yeisk v Krasnodarském kraji, město Zarechny v regionu Sverdlovsk, okres Uritsky v regionu Oryol, okres Shimanovsky v regionu Amur.

Agrotechnické vlastnosti

Rostlina je poměrně mrazuvzdorná: semena klíčí při teplotě 2–5 °C, optimální teplota pro získání bujných výhonů je 10–12 °C, sazenice snášejí krátkodobé mrazíky do −5 °C. Slunečnice je poměrně odolná vůči suchu, zavlažovaná slunečnice se prakticky nepěstuje. Rostlina je poměrně náročná, pokud jde o použití hnojiv; jejich množství a složení jsou určeny úrodností půdy a plány na dosažení určité úrovně produktivity. V průmyslové výrobě se plodina pěstuje za účelem získání semen. Choroby: bílá, šedá a jasanová hniloba, peronospora, Phomopsis a další, stejně jako květinový parazit metlice. Škůdci: drátovci, pseudodrátovci, sněžní červi, molice luční, molice slunečnicová aj. Bochkarev Nikolay Ivanovič

Publikováno 30. září 2022 v 12:43 (GMT+3). Naposledy aktualizováno 13. prosince 2023 v 17:13 (GMT+3). Kontaktujte redakci

2n=34. Jednoletá rostlina. Výška se pohybuje od 60 cm (u krátkostébelných linií slunečnice) do 5-6 m (u silážních odrůd). Kořenový systém je kůlový, více než 1 m hluboký, což zajišťuje odolnost vůči suchu a větru. Lodyha je vzpřímená, bylinná, ke konci vegetačního období dřevnatí. Průměr stonku v jeho nejsilnější části je 5-7 cm.

Byly identifikovány tři typy větvení rostlin: spodní, horní a podél celého stonku. Nejexotičtěji působí spodní obloukovité větvení. Z prvního páru pravých listů vybíhají dvě silné větve, které jsou umístěny opačně na stonku. Rostlina je trojzubec tří výhonků: hlavního a dvou postranních. Větvení podél celého stonku je pozorováno, když se větev vytvoří v každém nebo téměř v každém listovém paždí. Horní označuje větvení, které začíná v horní třetině nebo horní polovině stonku.

Znak větvení stonku má praktický význam, protože většina linií používaných v heterotickém šlechtění slunečnice jako otcovské formy je větvená. Tvoří větší počet květenství, mají delší dobu květu a produkují větší množství pylu, což přispívá k úspěchu získání hybridních semen na mateřských formách s CMS.

Průmyslové hybridy jsou produktivnější a technologicky vyspělejší, když mají jeden stonek s jedním květenstvím. Proto se v otcovských formách používá větvení s recesivním typem dědičnosti.

Květenství (košík) je velké, zřídka malé, obvykle s plochou nádobou, zřídka vypouklé nebo vyduté, vícekvěté; poloha koše se liší (šikmý nebo rovný). Jedno květenství obsahuje od 200 do 1000 květů. Okrajové (nepravé ligulate) květy jsou nepohlavní, sterilní a slouží k přitahování hmyzu; vnitřní – trubkovité, oboupohlavné, mají 5 tyčinek, nahoře srostlých s prašníky v trubičku, uvnitř níž prochází jeden dlouhý pestík s dvoudílnou bliznou. Barva květů nepravých ligulátů může být žlutá, oranžová, tmavě oranžová, žlutocitronová, citronová, citronová s antokyanem.

U froté forem slunečnice se trubkovité květy přeměňují na ligulovité a vzniká froté květenství připomínající chryzantému (dekorativní odrůda Kuban froté). Velikost květenství se značně liší v závislosti na podmínkách pěstování a genetických vlastnostech odrůdy. Velký koš dosahuje průměru 20-25 cm i více. Kvetení v květenství je akropetální, trvá 7-15 dní. Proteandrie je jasně vyjádřena. Trubkovitý květ začíná kvést brzy ráno (v 5-6 hodin). Prodloužení srostlých prašníků trvá asi dvě hodiny, poté se otevřou a uvolní se pyl. Barva prašníků je různá (od světle šedé po černou a černofialovou). Pyl je žluté barvy.

Slunečnice se vyznačují heliotropismem – rotací otevřených květenství obrácených ke slunci po jeho pohybu po obloze (zvláštní případ fototropismu). Listy jsou vstřícné, nahoře střídavé, velké, jednoduché, řapíkaté, srdčité, s hrotitým koncem. Barva listové čepele bývá zelená, méně často světle zelená. Intenzita zbarvení je ovlivněna přítomností voskového povlaku, přítomností pubescence a tvarem povrchu listové čepele. Plodem je nažka, která se skládá ze skořápky a jádra.

Většina odrůd má černá nebo pruhovaná (černobílá) semena, existují také bílá, méně často šedá, tmavě fialová, tmavě červená a béžová. Hmotnost 1000 semen se pohybuje od 40 do 125 g.

Ekologie

Rostlina miluje teplo. Sazenice vydrží i krátkodobé mrazíky. Velmi náročné na osvětlení. Potřeba zálivky se zvyšuje před květem a během tvorby semen a plnění. Vegetační doba je 80-140 dní. Bylo zjištěno, že tvorba a rozvinutí jednoho listu trvá v průměru asi tři dny, proto při vytvoření 35 listů (jako u většiny šlechtitelských odrůd) je vegetační období 105 dní. Role listů na různých úrovních u slunečnic je odlišná. Listy od 12-15 do 23-25 ​​pater se vyznačují nejvyšší fotosyntetickou aktivitou, intenzivním odtokem asimilátů a minimálním obsahem vody. Hrají zásadní roli v biosyntéze tuku v semenech.

Slunečnice se vyznačuje nadměrným vegetativním růstem, výnos semen nepřesahuje 25 % nadzemní biomasy. Produktivnější využití vláhy k vytvoření sklizně semene v období květu – plnění je zajištěno, když rostliny mají optimální stomatální regulaci, mají světlo odrážející stříbřité dospívání na listech a zvýšenou vrstvu vosku na kutikule; pokud se vyznačují rychlým odumíráním spodních listů za sucha, mírným růstem povrchu listů i za příznivých podmínek v první polovině vegetačního období.

Slunečnice je cizosprašná entomofilní rostlina. Hlavními opylovači jsou včely, které sbírají nektar a pyl z jejích květů, dále čmeláci a další hmyz. Určitý význam má opylení větrem, ačkoli pylová zrna jsou poměrně velká a snadno se slepují. Křížové opylení je usnadněno různou dobou zrání tyčinek a pestíku (proteandrie), umístěním prašníků a blizny pestíku na různých úrovních (vyšší pestík ztěžuje samoopylení), stejně jako geneticky řízeným systémem samosnášenlivosti, při kterém je potlačován růst pylových láček vlastního stylu rostliny a pylová zrna v pestíku. Mnoho studií však zaznamenalo, že samoopylení rostlin různých populací vykazuje odchylky od úplné sterility po vysoký stupeň nasazení semen.

Nejlepší půdy jsou černozemě. Předchůdci: pšenice ležící ladem, kukuřice a další rostliny, které nevyužívají vláhu hlubokých půdních horizontů. Pěstovaná slunečnice je stepní druh. Schopnost tvořit adventivní kořeny z hypokotylu slouží jako adaptace pro přežití v podmínkách stepního sucha a odolnost vůči stepním větrům. Rostlina krátkého dne. E.N. Sinskaya poznamenává, že starověké formy slunečnice (odrůdy okusují) jsou rostliny dlouhého dne.

Distribuce

Slunečnici divokou přivezli Španělé v roce 1510 do Evropy, kde se pěstovala jako okrasná rostlina. První popis slunečnice podal Lobel v roce 1576 pod názvem „kvetina slunce“. Vyšlechtěná slunečnice vznikla dlouhodobou selekcí (nejprve ohlodané odrůdy az nich olejodárné formy). V Rusku se objevil v 18. století vzorky semen byly zaslány z Nizozemska na příkaz Petra Velikého. Více než 1 let zůstala slunečnice zahradní a okrasnou rostlinou.

První zmínka o možnosti získávání oleje ze slunečnicových semen se objevila v roce 1779 v „Akademických zprávách“, které vydala Ruská akademie věd pod názvem: „O přípravě oleje ze slunečnicových semen“. V roce 1829 poddaný rolník D.S. Bochkarev z vesnice Alekseyevka v okrese Biryuchinsky v provincii Voroněž jako první získal olej ze slunečnicových semínek.

V polovině 19. století byl široce pěstován v mnoha okresech provincií Voroněž a Saratov. V 19. století byla pěstovaná slunečnice olejná přivezena z Ruska do USA a Kanady. Slunečnice se pěstuje na velkých plochách v Argentině, Rumunsku, Turecku a dalších zemích. V SSSR v roce 1985 činily plodiny 4,05 milionu hektarů s průměrným výnosem asi 1,3 tuny na 1 hektar.

Výnosy semen jsou velmi závislé na ročních podmínkách. Odrůda Peredovik sloužila v posledních 30 letech jako standard pro výnos v hlavních pěstitelských zónách v Rusku, její výnos kolísá mezi 2,2-4.0 tuny na 1 ha. Potenciální výnos nejlepších hybridů dosahuje 4,6 tuny na 1 ha. Hlavním faktorem, který celosvětově brání produkci vysokých výnosů slunečnicových semen, je napadení rostlin chorobami.

Hlavní pěstitelské oblasti v Ruské federaci jsou: Severní Kavkaz, Centrální černozemská oblast a Povolží; Země SNS: Ukrajina, Moldavsko a Kazachstán. V roce 2004 bylo zonováno 262 odrůd a hybridů slunečnice, z toho 35 vysokoolejných odrůd (Azovsky, Belgorodsky 94, Bogucharets, Buzuluk, Veydelevsky, Voronezhsky 638, Yenisei, Kazachiy, Lider, Stepnoy 81, Foton aj.).

Přední šlechtitelské instituce: Všeruský výzkumný ústav olejných plodin pojmenovaný po V.S. Pustovoit, Armavir experimentální stanice VNIIMK, Veidelev vědecký a produkční zemědělský ústav selekce a produkce semen slunečnice centrální černozemské oblasti, Don experimentální stanice olejných plodin pojmenovaná po LOS ANGELES. Zhdanova VNIIMK, Voroněžská experimentální stanice VNIIMK, Tambov Research Institute of Agriculture.

Ekonomický význam

Cenná olejnatá semena a pícniny. Slunečnicová semínka obsahují 38 až 68 % oleje, který se používá přímo v potravinách. Obsah oleje je určen poměrem tukových a netukových látek v nažce. Naprostou většinu netukových látek tvoří bílkoviny. Obsah oleje se snižuje s přebytkem dusíkatých hnojiv v půdě a zvětšením krmné plochy, protože to také zlepšuje zásobování každé rostliny dusíkem.

Slunečnicový olej obsahuje kyselinu palmitovou, stearovou, olejovou, linolovou a linoleovou. Navíc obsah dvou hlavních mastných kyselin – olejové a linolové – tvoří asi 90 % celkových mastných kyselin. Olej s vysokým obsahem kyseliny olejové neoxiduje po delší dobu ve srovnání s běžným olejem. Díky vysokému obsahu kyseliny palmitové zůstává slunečnicový olej stabilní při nízkých teplotách.

Nutriční hodnota oleje závisí nejen na jeho složení mastných kyselin, ale také na obsahu vitamínů, přírodních inhibitorů oxidace a prooxidantů. Slunečnicová semena akumulují 0,7-1% fosfolipidů (fosfatidů) a 0,23-0,24% sterolů. Olej moderních odrůd obsahuje 60-80 % tokoferolů, jejichž charakteristické vlastnosti jsou spojeny s jejich projevem aktivity E-vitamínu a antioxidačním působením. Pokud jde o množství vitamínů rozpustných ve vodě (niacin, thiamin, biotin a riboflavin), slunečnicová semínka s vysokým obsahem oleje jsou podobná semínkům arašídů. Obsah pigmentů (karotenoidy, karoteny a xantofyly) ve zralých semenech je 0,12-0,16 mg %. Slunečnicová semena se kromě vysokého obsahu oleje vyznačují akumulací značného množství bílkovin (až 20-25 %).

Během procesu selekce na vysoký obsah oleje došlo v proteinovém komplexu semen k významným změnám: zvýšilo se množství ve vodě rozpustné proteinové frakce, nejvyváženější složením aminokyselin, v důsledku čehož se zvýšil obsah některých esenciálních aminokyselin, včetně lysinu, v celkovém proteinu. Hlavními složkami zásobního proteinu v nažce jsou 11S globulin, nazývaný helianthinin, a 2S albumin.

Olej se používá v potravinářském a mýdlářském průmyslu a při výrobě barev a laků. Koláč a moučka jsou koncentrované krmivo pro hospodářská zvířata. Hospodářská zvířata jsou krmena vymlácenými koši a siláží z rostlin sklizených během květu. Dobrá medová rostlina.

Ve šlechtění slunečnice mají velký význam pancéřové odrůdy, u kterých se v oplodí mezi hypodermální vrstvou buněk a sklerenchymovou tkání tvoří uhelně černá vrstva tvořená fytomelanem, který je nerozpustný ve vodě, kyselinách a zásadách. Tato vrstva zvyšuje tvrdost oplodí a chrání nažku před plísňovým myceliem. Pancéřové odrůdy jsou odolné vůči zavíječi slunečnicovému (Homoeasoma nebulella); Úrodu slunečnice zachránili před úplným zničením.

Obsah slupek nažek (podíl oplodí na celkové hmotě nažek) se pohybuje od 18-20 do 40-50 %. Jeho snížení u moderních odrůd na 20–25 % umožnilo výrazně zvýšit obsah oleje v semenech. Odolnost proti vysypávání semen během košového zrání by měla být kombinována se snadností výmlatu. Obtížnost mlácení často závisí na délce listenu a přítomnosti nebo nepřítomnosti „podkovy“ v místě, kde je nažka přichycena k lůžku. V olejářském a tukovém průmyslu jsou žádoucí semena kulatého průřezu, mírně stlačená po stranách a mírně protáhlá na délku.

Velmi důležitou vlastností je optimální loupání semen (separace plev), to znamená minimální loupání při mechanizované sklizni a úplnější separace slupek na loupacích strojích při zpracování. Výsev se provádí při teplotě půdy 8-12 (C pomocí širokořádkových nebo tečkovaných metod (70 a 90 cm mezi řádky). Na 1 ha se umístí 20-50 tisíc rostlin, v zavlažovaných podmínkách – až 60 tisíc. Počet vysévaných semen by měl být o 20 % vyšší než počet rostlin na 1 ha (5 cm výsevu je hloubka setí 8 kg). % se stává žlutohnědou, s vlhkostí semen 6-8 %.

Nejprve se provede vysušení. Slunečnice se seje secími stroji na kukuřici a sklízí se obilnými kombajny (s nástavci pro sklizeň slunečnice).

Literatura

1. Anaščenko A.V. K taxonomii rodu Helianthus L. Botanical Journal, 1974. T.59, č. 10. S.1472-1481.
2. Vasiliev D.S. Zemědělská technika slunečnice. M., 1983
3. Gavrilová V.A., Anisimová I.N. Genetika kulturních rostlin. Slunečnice. Petrohrad, 2003
4. Státní registr výběrových úspěchů schválený k použití. M., 2004, str. 48-53
5. Žukovskij P.M. Pěstované rostliny a jejich příbuzné. L., 1971. str. 330-344
6. Sinskaya E.N. Historická geografie kulturní flóry. L., 1969
7. Suvorov V.V. Botanika. L., 1961. S. 374-383
8. Čerepanov S.K. Cévnaté rostliny Ruska a sousedních zemí. SP-b., 1995