Rozmarýnová jídla, 11 receptů s fotkami a videi na Delo Vkusa
Recept na vaření golden sparus nebo aurata, nebo dorado, nebo jak se říká, pražma s rozmarýnem a česnekem bez oleje na pánvi. Bohužel v naší zemi.
Anastasia Bondarenko
Složení
Pečená kuřecí stehna s bramborem (marinovaná v rozmarýnové majonéze)
Kuřecí stehna, dobře marinovaná a pečená s bramborami v troubě, jsou nejen chutná, ale také velmi pohodlná, protože příloha se připravuje společně s masem. Vlastně za tímto účelem.
12 hodin 45 minut
Anastasia Bondarenko
Složení
Kuřecí řízek s rozmarýnem a česnekem. Kuře smažené bez oleje
Křehké a šťavnaté maso s jemnou vůní česneku a rozmarýnu a hlavně bez kapky tuku. Tento recept jsem si zamilovala na první pohled, kromě vaření.
Anastasia Bondarenko
Složení
Kuře pečené s rozmarýnem v troubě
Toto kuře často vařím na sváteční stůl. Vždy se ukáže velmi měkký a šťavnatý, je téměř nemožné toto jídlo zkazit. Nehledě na to, že se musí odevzdat v.
2 hodiny 30 minut
Anastasia Bondarenko
Složení
Vepřové dušené na bílém víně s rozmarýnem
Nejkřehčí vepřové maso s lehkou vůní rozmarýnu a kyselou chutí suchého bílého vína vás nenechá lhostejnými. Maso připravené podle tohoto receptu osloví i opravdového gurmána.
1 hodiny 15 minut
Anastasia Bondarenko
Složení
Těstoviny s tuňákem v rajčatové omáčce
Těstoviny s tuňákem v rajčatové omáčce vařím velmi často. Tento recept na tuňákovou omáčku je již na webu, ale chtěl jsem ho aktualizovat a přidat pár věcí. Tento.
Anastasia Bondarenko
Složení
Vepřové steaky s rozmarýnem a česnekem smažené bez oleje
Maso připravené podle tohoto receptu je šťavnaté a libové a lehká vůně česneku a rozmarýnu mu dodává originalitu. Tento steak by se měl smažit na nepřilnavé pánvi popř.
Anastasia Bondarenko
Složení
Krůtí filet na bílém víně
Krůtí filet s aromatickými bylinkami a kyselinkou bílého vína se skvěle hodí ke každé příloze. Recept je jednoduchý a nezabere moc času. V případě potřeby lze krůtu nahradit kuřecím masem.
Anastasia Bondarenko
Složení
Pečený sumec s rajčaty a rozmarýnem
Sumec pečený s rajčaty a rozmarýnem bude ideální lehkou večeří nebo báječným předkrmem na slavnostním stole. Pro tento recept můžete použít jakoukoli bílou nebo červenou rybu. V.
Oksana Draguntsová
Složení
Kuřecí křidélka na víně s rozmarýnem, šalvějí a česnekem
Tento recept miluji. I když nejsem příznivcem okusování kostí, sním tento pokrm do posledního sousta. Dobře smažená a dušená křídla jsou velmi měkká a šťavnatá. A díky.
Anastasia Bondarenko
Složení
Limonáda s grapefruitem a rozmarýnem
Limonáda s grapefruitem a rozmarýnem je nejen chutný, ale i krásný nápoj. Prostě ideální recept do horkého počasí. Tato limonáda vás v letním dni rozhodně potěší.
Elena Khramová
Složení
Odesláním jakéhokoli formuláře na stránce souhlasíte se zásadami ochrany osobních údajů této stránky.
Úplné nebo částečné kopírování receptů a fotografií ze stránek je zakázáno.
Komerční použití materiálů nebo jejich fragmentů je možné pouze s písemným souhlasem redakce Delo Vkusa a přítomností aktivního hypertextového odkazu na delo-vcusa.ru.
Kulinářské recepty s fotografiemi: recepty na každý den, na svátky a jen tak, abyste potěšili svého blízkého.
© 2010-2025 Matter of Taste delo-vcusa.ru
Koření se zřídka přidává do těsta, krému nebo ovocné náplně do dortů, koláčů a pečiva. A pokud ho přidají, seznam se většinou omezí na klasickou skořici, vanilku, muškátový oříšek a zázvor. Existují ale i originálnější řešení: například rozmarýn. Food.ru vám řekne, kde je lepší přidat „smrkové větve“ a proč by rozhodně měly být v arzenálu domácího cukráře.
Co je rozmarýn
Pod tímto názvem se skrývá celý rod rostlin, ale k jídlu se používá pouze jeden druh – ten léčivý, obyčejný. Je to bujný keř, který může dosáhnout výšky až dvou metrů. Větve jsou tenké, listy jsou krátké a mírně stočené do spirály: připomínají jehličí smrku. Aroma je také jehličnaté: rozmarýnový olej obsahuje alkaloid rosemaricin a kyseliny, jejichž směs tvoří tuto dobře rozpoznatelnou vůni.
Listy, květy a výhonky se používají nejen ve vaření, ale také v medicíně a kosmetologii. Podle výzkumů rozmarýn podporuje imunitní systém, pomáhá bojovat proti stresu, zlepšuje paměť, zvyšuje koncentraci, snižuje riziko vzniku rakoviny. Co se týče vnějšího použití, rostlina je užitečná pro čištění pórů, hydrataci pokožky, boj proti zánětlivým infekcím, posílení vlasů a urychlení jejich růstu.
Název je přeložen z latiny jako „mořská rosa“. Ve volné přírodě se rostlina vyskytuje hlavně na skalnatých březích, kdysi se věřilo, že její květy získaly modrý nádech díky kontaktu s mořskou pěnou.
Jak se používá při vaření
Rozmarýn se často vyskytuje v masových receptech: vepřové, hovězí, kuřecí, krůtí. Nejlépe se ale hodí k jehněčímu: smaženému, dušenému nebo pečenému. Druhé použití je do rybích pokrmů: například ke steaku z lososa s tymiánem, citronovou nebo pomerančovou kůrou. Čerstvé větvičky se používají k vycpávání korpusů, přidávání jehličí do marinád nebo posypání sušeným kořením na hotové steaky a filety.
Toto koření byste neměli opomíjet při přípravě příloh: ozdobí jednoduché pečené brambory, dýně i zeleninový guláš. Přidává se i do přípravků: sušená rajčata nebo cibulové cukroví z toho jen prospívají.
A nakonec pečení. Italové vždy posypou focacciu čerstvým jehličím, Francouzi pečou voňavé rozmarýnové bagety a Britové ochucují náplň svého slavného pastýřského koláče kořením. Rozmarýn lze použít i do sladkých těst a ovocných náplní.
Máte-li rádi vůni rozmarýnu, připravte si aromatický olej podle našeho receptu krok za krokem: tento produkt lze použít k úpravě salátů, podávat k předkrmům, pizze a dalším jídlům.
„Smrkové“ koření v dezertech
Rozmarýn se používá při přípravě dortů, koláčů, pečiva, želé, pěn, ovocných náplní a čokolády. Recepty, ve kterých je koření zmiňováno nejčastěji:
Jam . Chcete-li připravit nejen sladkou pochoutku, ale docílit originální chuti, měli byste kromě bobulového nebo ovocného základu a cukru přidat i koření. Nejchutnější jsou džemy z mandarinek, pomerančů, třešní, jahod, brusinek, rakytníků, jablek, hrušek a broskví.
Dorty. Neobvyklá kombinace chutí se nachází v receptech na sušenkovou i pěnovou verzi. Čerstvé nebo sušené koření lze přidat do těsta, smetany, bobulové nebo ovocné náplně, jako je konfit nebo kompot. Cukráři zpravidla kombinují borové aroma s jahodami, limetkou, mangem, malinami a citronem.
Koláče. Nejčastěji se otevřené koláče připravují s náplní z bobulí nebo ovoce na křehkém těstě. Citron je považován za klasiku, ale existují možnosti s hruškami, čokoládou, třešněmi a dokonce i kumquatem.
Zmrzlina a sorbety. Rozmarýn se hodí jak do klasické smetanové zmrzliny, tak do lehkého sorbetu: například ananasová, jahodová, limetková, brusinková.
Nemusíte chodit do obchodu, abyste si kupovali „smrkové“ zelené, můžete si je vypěstovat sami na parapetu. Mějte na paměti: půdu, ve které rozmarýn roste, je třeba každý den rosit vodou.
Klasické a neobvyklé kombinace
Přestože se rozmarýn do dezertů nepřidává tak často jako do vydatnějších jídel, standardní sladké kombinace existují. Nejčastěji se koření používá společně s jahodami, malinami, třešněmi a citrusovými plody: citrony, limetky, pomeranče, mandarinky, kumquaty. Takové páry jsou léty prověřené a hodí se jak na jednoduchou domácí limonádu, tak na složitý vícepatrový dort.
Existují méně oblíbené, ale neméně chutné gastronomické duety. Pokud máte rádi experimenty, kombinujte koření s následujícími přísadami: