Recept arónie na vodce s fotografiemi krok za krokem.

Minimum ingrediencí a námahy, ale jaká chuť! Arónie ve vodce je trochu nakyslá a podobná bobule. Snadno pitelné a bez zápachu alkoholu. To je možná jeden z oblíbených nápojů všech letních obyvatel a dam. Proč? Ano, jen je arónie nenáročná, produktivní a jen líní si z ní tinkturu nedělají.

Arónie na vodce

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 4 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 96 % 25 g
GI: 20 / / 80

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 60 d P60D
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit arónii s vodkou? Je to snadné a jednoduché, a proto je to pravděpodobně nejoblíbenější recept! Pamatujeme si, že vždy bereme kvalitní vodku. Můžete vařit i s jiným alkoholem. Jeřabina dozrává na začátku podzimu, ale nespěchejte, zakryjte ji před ptáky a počkejte, až zamrzne. Pak bude aronie šťavnatá a nebude tak kyselá. Pokud sbíráte před mrazem, dejte bobule na den do mrazáku. Mráz odstraňuje hořkost a svíravost.

Krok 2:

Oddělte bobule od hřebínků. Protřiďte, odstraňte všechny větvičky a listy. Nechte pouze celé kvalitní bobule. Sušené, nezralé a oloupané, není potřeba.

Krok 3:

Poté důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou pod nízkým tlakem. Nechte vodu vytéct. Plody rozložte na tác s otvory, aby se osušily, nebo je déle uchovávejte v cedníku.

Krok 4:

Pokud je jeřabina hustá a tvrdá, mírně ji rozdrťte. Můžete to udělat hned ve sklenici, mně to vyhovuje v širokém talíři, takže vidím každou bobule. Pokud si vezmete mražený jeřáb, bude mnohem měkčí a podle vašeho uvážení můžete tuto fázi přeskočit. Je důležité, abyste bobule jen lehce přitlačili, aby praskla, ale zůstala neporušená. Pak zůstane tinktura průhledná a nebude vyžadovat několik stupňů filtrace.

Krok 5:

Bobule nasypte do sklenice a zalijte dostatečným množstvím vodky, aby byla zcela zakrytá 1,5 – 2 cm. V případě potřeby doplňte.

Krok 6:

Okamžitě přidejte všechen cukr, pevně uzavřete víko a vše důkladně protřepejte nebo protřepejte, aby se cukr rozpustil. Nechte na pultu několik hodin, obsah ještě několikrát promíchejte. Poté sklenici dejte na tmavé místo pokojové teploty nebo trochu chladnější, ideálně do spíže. Nechte dva měsíce louhovat. První 2-3 dny pravidelně protřepávejte, poté jednou týdně, ale sklenici neotevírejte. Tato fáze je nejdelší, buďte trpěliví!

Krok 7:

Na tinkturu si vezměte čistou, nejlépe skleněnou nádobu. Pro malé objemy je vhodná 2-3 litrová zavařovací sklenice.

Krok 8:

Po 2 měsících přefiltrujte tinkturu přes několik vrstev gázy, i když jste ji připravili s celou bobule. Nápoj bude průhledný, krásný, bohatá barva bobulí. Na filtraci používám nálevku se šroubovacím jemným sítkem, funguje perfektně. Čistou tinkturu nalijte do lahviček a uložte na 2-3 dny do lednice nebo na jiné chladné místo, aby se chuť stabilizovala. Čím déle bude tinktura sedět, tím jasnější bude chuť a vůně.

Tinkturu lze připravit zcela bez cukru, přidat lze koření (hřebíček, skořice), třešňové listy, rybíz. Vařte a nechte bobule vcelku. Každá hospodyňka se snaží vnést do přípravy něco speciálního, aby nápoj získal originální chuť, vůni a barvu.

Tinktura jeřábu je jednoduchá na přípravu a nenáročná na skladování. Vzhledem k tomu, že se jako základ používá silný alkohol, je trvanlivost neomezená.

Zkuste si pro zpestření vyrobit tinkturu z červeného jeřabina podle mého receptu Tinktura z červeného jeřabina s vodkou. Receptury se liší přípravou, ale obě tinktury mají vynikající, jemnou chuť a vůni.

Jeřabina se snadno pije a konzumuje se po celé svátky. Do nové sklizně je toho málo, ať připravujete sebevíc, vždy je to málo. Ale toto je alkoholický nápoj – pijte s mírou a budete šťastní!

Místo cukru můžete použít sladidlo nebo tekutý med.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Arónie je bobule, která je bohatá na vitamíny a obsahuje také polyfenoly, které příznivě působí na organismus. Navíc je toto konkrétní bobule oblíbené při domácí výrobě tinktur. RBC Wine vám prozradí, jak takovou tinkturu připravit, jaké ingredience na ni použít a jaké možnosti receptů existují.

Foto: Goskova Tatiana / Shutterstock / FOTODOM
K přípravě tinktury z aronie nepotřebujete mnoho přísad.

Chokeberry je bobule, která roste hlavně ve středních a severních oblastech Ruska. Je bohatý na vitamíny a polyfenoly. Například obsahuje více vitamínu P než černý rybíz a čtyřikrát více jódu než maliny. V Rusku ji začal pěstovat a šlechtit vědec Ivan Michurin na konci 19. století. Jeho experimenty vedly ke vzniku aronie Michurin – tak se aronie oficiálně nazývá.

1. Ingredience pro tinkturu z aronie
2. Postup přípravy tinktury z aronie krok za krokem
3. Tinktura z aronie se skořicí
4. Tinktura z aronie s hřebíčkem
5. Tinktura z aronie s citrusy
6. Výhody a poškození tinktury z aronie

Ingredience pro tinkturu z aronie

K přípravě tinktury z aronie nepotřebujete mnoho přísad.

• Bobule. Jeřabina se dá použít čerstvá i sušená. Je třeba mít na paměti, že v receptech, které jsou připravovány s ohledem na použití čerstvých bobulí, budou sušené na polovinu.
• Alkohol. K přípravě tinktury není třeba brát aromatický silný alkohol, jako je whisky nebo rum. Ačkoli některé recepty naznačují použití koňaku. Nejlepší možností pro výrobu tinktury z aronie je vodka nebo alkohol upravený na 40-45%.
• Sladidlo. Při výrobě tinktury lze použít cukr nebo med, ale tyto přísady nejsou nutné. Pokud bobule obsahují dostatek cukru, můžete se obejít bez další sladkosti.

Koktejly s vodkou: TOP 8 nejlepších receptů na jednoduché a chutné kombinace

Postup přípravy tinktury z aronie krok za krokem

Složení

• Bobule aronie – 1 kg
• Vodka – 1l
• Cukr nebo med – 200 g

Proces přípravy

1. Připravte si bobule. Jeřabina se musí vybrat z větví a důkladně omýt. Slupku bobulí je nejlepší poškodit, aby pustily šťávu. Například je rozdrťte nebo propíchněte párátkem.
2. Výroba sirupu. Smíchejte cukr nebo med s 50 g vodky nebo vody, míchejte, dokud se nerozpustí.
3. Smíchejte přísady. Bobule, které pustily šťávu, vložte do nádoby, přidejte sirup a zalijte vodkou. Nádobu zakryjte víkem a dejte na chladné a tmavé místo na jeden a půl až dva měsíce. Přibližně jednou za dva až tři dny je potřeba nádobu vyjmout a obsah promíchat bez otevření víka.
4. Kontrolujeme připravenost. Po jednom a půl až dvou měsících by měla tinktura ztmavnout a mít výraznou chuť a vůni bobulí. Může také ztloustnout.

„Gamifikace“ procesu a nový barový trend: jak se změnily likéry

Různé možnosti přípravy tinktury z aronie

Tinktura z aronie se skořicí

Foto: Igor Normann / Shutterstock / FOTODOM

Tinktura z aronie se skořicí

• Chokeberry – 1 kg
• Vodka – 1l
• Cukr – 150 g
• Tyčinky skořice – 3 kusy

1. Odstraňte bobule z větve, opláchněte a osušte.
2. Nalijte bobule do sklenice a naplňte vodkou.
3. Sklenici pevně uzavřete a nechte měsíc louhovat.
4. Po měsíci tekutinu přeceďte a přidejte do ní skořici. Nechte dva až tři dny.
5. Tekutinu znovu sceďte. Nalijte do láhve a dejte do lednice.

Tinktura z aronie s hřebíčkem

Foto: Vunishka / Shutterstock / FOTODOM

Tinktura z aronie s hřebíčkem

• Chokeberry – 1 kg
• Vodka – 1l
• Cukr nebo med – 150 g
• Hřebíček – 5 kusů

1. Jeřabiny odstraňte z větve, propíchněte je párátkem a vložte do sklenice.
2. Pokryjte bobule cukrem nebo medem. Promícháme a počkáme, až bobule pustí šťávu.
3. Do směsi přidejte hřebíček.
4. Směs zalijte vodkou, pevně zakryjte víkem a nechte měsíc. Směs je třeba každé dva až tři dny promíchat.
5. Po měsíci tekutinu přecedíme, přelijeme do láhve a dáme do lednice.

Tinktura z aronie s citrusy

Foto: Diana Taliun / Shutterstock / FOTODOM

Tinktura z aronie s citrusy

• Chokeberry – 1 kg
• Vodka – 1l
• Kůra z 1 pomeranče
• Kůra z 1 citronu
• Cukr – 200 g

1. Jeřabiny otrhejte z větví a trochu je rozmačkejte, aby pustily šťávu.
2. K bobulím přidejte citronovou a pomerančovou kůru a cukr. Směs.
3. Nalijte směs vodkou, vložte vše do nádoby s víkem a dejte na tmavé místo na měsíc a půl.
4. Každé dva až tři dny nádobu protřepejte.
5. Po měsíci a půl nápoj sceďte a přelijte do láhve. Dejte do lednice.

Top 5 receptů na svařené víno pro chladné období

Výhody a poškození tinktury z aronie

Jak řekl terapeut, gastroenterolog a endokrinolog Nikita Kharlov RBC Wine, aronie má spolu s bobulemi, jako jsou brusinky nebo brusinky, antibiotické vlastnosti. Může například pomoci při léčbě infekcí.

„Aronie obsahuje zejména polyfenoly a antokyany, které dodávají bobulím tmavou barvu. Tyto látky jsou také schopny bojovat s patogenní mikroflórou ve střevech. Obecně se dost špatně vstřebávají, ale zároveň tělo povzbuzují mírnou otravou. To znamená, že tímto způsobem posilují jeho obranné mechanismy a připravují ho na budoucí setkání s infekcemi. Ale to funguje pouze v případě, že tělo nebylo při užívání tinktury oslabeno,“ říká.

Lékař také poznamenal, že tinktura z aronie může povzbudit chuť k jídlu. Mohou jej užívat pacienti, kteří trpí podváhou.

Terapeut Andrei Kondrakhin také poznamenal, že arónie, pokud se konzumuje ve formě bobulí, může tělu prospět.

„Je to živá rostlina, která pomáhá s většinou problémů, včetně hypertenze. Umožňuje kontrolovat krevní tlak, pomáhá při onemocněních spojených s cévami, kdy je problém s průtokem krve. Působí také jako pomocná terapie aterosklerózy,“ uvedl lékař.

Současně Kondrakhin poznamenal, že s alkoholem se všechny vlastnosti rostliny stanou koncentrovanějšími a taková tinktura by měla být užívána v malých množstvích, „po kapkách“, a ne jako nápoj.