Přečtěte si online Kombucha – přírodní léčitel. Mýty a realita – Neumyvakin Ivan Pavlovič – RuLit – Strana 20

Kombucha nálev lze také použít jako růstový stimulant.

Tento působivý seznam prospěšných vlastností infuze kombuchy není ještě zdaleka úplný, protože jeho výzkum nebyl dokončen. Staleté zkušenosti tradiční medicíny a nyní i výzkumy oficiální medicíny nám však poskytují dostatek přesvědčivých důkazů pro použití tohoto užitečného produktu.

Příprava a použití nálevu

Spodní vrstva se oddělí od mateřídoušky a vloží se do třílitrové zavařovací sklenice, do které se nalije vychladlý, nepříliš silný sladký čaj. Nádoba se umístí na teplé místo. První tři dny houba leží na dně sklenice a poté vyplave nahoru a po týdnu je první část nálevu hotová. Vznik houby začíná tvorbou jejího metabolického produktu – oxidu uhličitého a samotný nálev se sycení.

Mezi lidmi se kombucha většinou připravuje bez rozruchu. Zbytky piva z každodenního pití čaje se zpravidla přelijí do sklenice s houbou převázanou gázou a čas od času se přidá krystalový cukr. V případě potřeby vypijte výsledný nálev.

Takto připravená kombucha je podle odborníků z oboru naturopatie nejen zdravá, ale škodlivá.

Organické kyseliny, pro které je kombuchový nálev ceněný, se v něm totiž tvoří až čtvrtý nebo pátý den. A předtím, ve fázi rozkladu cukru, dominuje vinný alkohol a oxid uhličitý – sloučeniny škodlivé pro tělo. Nalitím další porce „čajového likéru“ do houby a přidáním cukru znovu spustíme proces prvotního kvašení, což znamená, že se v nálevu opět objeví vinný alkohol a oxid uhličitý. Není divu, že z takové „léčby“ se lidem dělá špatně. Jak správně připravit nálev?

Příprava Kombucha Infusion

Pro chov kombuchy je vhodná třílitrová sklenice se širokým hrdlem, která musí být pokryta několika vrstvami gázy. V žádném případě nezakrývejte krk víkem, protože houba potřebuje ke svému životu vzduch. Lepší je mít dvě sklenice: v jedné bude houba žít, do druhé nalijete hotový nápoj, který lze v lednici skladovat poměrně dlouho.

Pro růst a vývoj houby je zapotřebí roztok čaje s cukrem (1,5–2 l). Připravuje se v poměru 100–120 g cukru na 1 litr vody. Musíte přidat převařenou vodu s již rozpuštěným cukrem: surová voda obsahuje hodně rozpustných vápenatých solí (solí tvrdosti vody), které tvoří glukonát vápenatý s kyselinou glukonovou, která se vysráží. Voda na roztok se mírně zahřeje, rozpustí se v ní cukr a poté se po vychladnutí přidá do sklenice. Cukr nemůžete nalít přímo do sklenice, protože můžete spálit sliznici houby, v důsledku čehož zemře. Plíseň potlačuje i příliš silný čaj.

Optimální teplota pro houbu je +25 °C. Teploty pod +17 °C jsou škodlivé, protože snižují aktivitu houby, což může mít za následek růst modrozelených řas. Je lepší držet houbu dál od okna, protože chlad a přímé světlo brání jejímu rozvoji.

Nálev z hub by se měl v zimě slévat každých 5–6 dní a v létě každé 2–4 dny. Pokud houba zůstane v roztoku, film začne hnědnout. To je neklamné znamení, že houba začíná umírat.

Na konci cyklu se houbový nálev scedí přes vrstvu gázy a použije se. Měl by chutnat jako silný, vysoce sycený kvas.

Houbu lze zalít nejen černým, ale i zeleným čajem. Nálev se ukazuje být ještě výhodnější, protože zelený čaj obsahuje více vitamínů a kofeinu než černý čaj, lépe tonizuje. Po jídle je dobré si tímto nálevem vypláchnout ústa, protože některé sloučeniny v zeleném čaji zabíjejí bakterie, které přispívají ke vzniku zubního kazu.

K přípravě kombuchového nálevu se používá nejen černý a zelený čaj, ale také obrovské množství různých bylinných směsí. Směs kopřiv je dobré přidat do čaje s listy ostružin, podbělu, jitrocele, trnky bílé, listů břízy, jahodníku a lipových květů. Na litr roztoku vezměte dvě až tři lžičky bylinné směsi na litr vody. Z šípků si můžete připravit roztok, ze kterého vznikne velmi chutný nápoj. Zpravidla by měl být takový čaj filtrován doslova hodinu po uvaření. K přípravě nálevu nemůžete použít čajové odrůdy, které obsahují hodně éterických olejů (např. šalvěj, pepř, heřmánek, divoký rybíz a řada dalších), může to mít špatný vliv na vaše zdraví.

Mnoho lidí je v pokušení experimentovat, přidat do sklenice s houbami něco, co ji učiní ještě užitečnější. Místo cukru dejte například med. Na škodu to asi nebude, ale co se týče benefitů. Zpracováním běžného cukru z něj kombucha udělá ingredience užitečné pro naše tělo. Jaký smysl má přeměna přírodních jednoduchých cukrů obsažených v medu, které jsou samy o sobě velmi cenné? Současně s houbou vstoupí do chemické reakce i další složky medu, které změní své kvality a vlastnosti, a neví se jak.

O negativních účincích kombuchy napuštěné medem se však zatím nic neví. O čem nikdo z odborníků nepochybuje, je velká užitečnost spojení medu s již připraveným nálevem z kombuchy. Med přidaný do nálevu ji obohacuje o užitečné minerály: sodík, draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo a dodává mu další antibakteriální a tonizující vlastnosti.

Pro celkovou prevenci a ozdravení organismu: vypijte 1 sklenici ráno nalačno asi 45 minut před snídaní, jednu sklenici před nebo po obědě a poslední sklenici večer před spaním. Nemusíte vypít celou sklenici – množství si určíte sami. Kombuchu je vhodné pít dva měsíce a po měsíci si dát pauzu, aby se předešlo podráždění žaludku.

Houbový nálev působí obzvláště silně, pokud jej pijete ráno na lačný žaludek a večer před spaním. Během spánku vám nálev dezinfikuje a pročistí trávicí trakt, zklidní nervovou soustavu a zlepší spánek a při ranním vypití dokonale „nabudí“ trávicí systém.

Pokud nálev vypijete ihned po jídle, vstoupí do chemické reakce s jídlem. Pak se rozloží ani ne tak přírodními enzymy, jako samotným nálevem. V důsledku toho se jídlo pohybuje trávicím traktem velmi rychle a po chvíli s překvapením zjistíte, že máte hlad.

Základním pravidlem je nemíchat nálev s jídlem. Je lepší ho vypít ne více než třetinu sklenice a ne dříve než 3-4 hodiny po jídle.

Pokud po nějaké době po jídle cítíte tíhu v žaludku – přejedli jste se, něco špatně snědli – pomůže vám půl sklenice nálevu na očistu a dezinfekci trávicího traktu.

Po podání infuze počkejte alespoň hodinu. Kromě případů, kdy záměrně použijete nálev ke zlepšení procesu trávení. K tomu vypijte asi půl sklenice nálevu 20–30 minut před jídlem.

Pití nálev z kombuchy s medem. Pro ty, kteří trpí zánětem žaludku a vysokou kyselostí žaludeční šťávy, můžete nálev osladit medem, aby se jeho kyselost snížila. V tomto případě se získá kvalitativně nový produkt, ve kterém se jednotlivé složky vzájemně obohacují a doplňují.

Med je zdrojem minerálních látek, zvyšuje antibakteriální vlastnosti a energetickou hodnotu nálevu díky obsahu jednoduchých cukrů – fruktózy, glukózy a dalších.

Med by měl být přidán podle chuti ve sklenici bezprostředně před užitím produktu. Do houbového nálevu můžete před použitím jednoduše přidat med (asi čajová lžička na sklenici nálevu), nebo můžete spolu s pitím kombuchy popíjet bylinkové nálevy či odvary s medem.

• Předchozí stránka
• Další stránka