Pravidla pro výrobu dobré siláže – Svoye Fermerstvo

Siláž je konečným produktem fermentace plodiny s vysokým obsahem vlhkosti (40-80 % vody), výroba a skladování tohoto produktu se nazývá silážování. Silážování krmiva pro dobytek existuje již dlouhou dobu a v současnosti krmí více než 50 % hovězího a mléčného skotu ve Spojených státech. Tento proces vyžaduje zvážení mnoha faktorů, včetně růstu rostlin, sklizně, skladování a způsobů krmení.

Klady a zápory výroby siláže jako krmiva pro dobytek

• Siláž má oproti senu jako produkt mechanizované sklizně řadu výhod. Hlavní výhody:
• Siláž zachovává více živin na jednotku plochy pole, protože dochází k menším ztrátám;
• Výrobní proces nezávisí na povětrnostních podmínkách, na rozdíl od senáže;
• Silážní proces se stal více mechanizovaným a tudíž méně náročným na práci než senoseče;
• Pro siláž lze použít více plodin;
• Siláž je vhodnější než seno jako přísada do smíšených krmných dávek pro hospodářská zvířata.

Silážování krmiva má však řadu nevýhod:

• Při nesprávné manipulaci se silážou může docházet k velkým ztrátám při skladování;
• Ztráty kažením mohou být také významné, pokud se siláž nepoužívá dostatečně rychle;
• Zařízení pro skladování siláže nejsou tak univerzální jako stodoly, takže počáteční investice do zařízení může být vysoká;
• Seno je velmi dobře přepravitelné, ale siláž je těžká a obtížně se přenáší z místa na místo.

Hlavním cílem je zachovat vlákninu, bílkoviny a energii v krmivu ve formě, kterou může skot efektivně využít. Stejně jako u sklizně sena načasování sklizně rostlin na siláž přímo ovlivňuje kvalitu píce. Hmotnost konečného produktu je na konci vegetačního období vyšší, ale kvalita bude horší. Proto je důležité najít rovnováhu mezi dobou sklizně a hodnotou krmiva.

Čištění a krájení

Efektivní a rychlá sklizeň pícnin musí zahrnovat tři fáze: sekání na poli, přeprava a správné naplnění sila. Kvalitní siláž silně závisí na včasném a hladkém pohybu krmiva z pole na siláž.

Píci lze sekat srpovou nebo bubnovou sekačkou a nechat ji nějakou dobu sušit v řádcích na poli. Řezačka s řádkovým sběračem nebo nástavcem na řádkovou plodinu může řezat a sbírat píci najednou.

Producenti se musí rozhodnout, zda rostliny posekají a silážují přímo na siláž (siláž s přímým řezem), nebo nechají píci několik hodin až jeden den schnout na poli (ochablá siláž). Vlhkost rostlin určených k silážování by se měla pohybovat kolem 65–70 %. Pokud je sušina menší než 30 %, mohou se začít množit nežádoucí bakterie – klostridie.

Je důležité, aby byla siláž nařezána na určitou délku (6-60 mm) pro lepší balení a odvod vzduchu během procesu silážování. Řízky by měly být přesunuty do koše co nejrychleji, aby byla zachována vlhkost a čistota.

Fermentace siláže

Kontrolujte vlhkost. Čerstvé krmivo obsahuje cca 80 % vlhkosti, což znamená, že na každých 10 kg krmiva připadá 8 kg vody. Rozpustné bílkoviny a cukry se rozpouštějí v kapalině a stávají se dobrým prostředím pro růst plísní, kvasinek a bakterií. Enzymová aktivita je také velmi aktivní v kapalině. Výrobci siláže ji musí co nejlépe využít.

Kvasinky a plísně kazí potraviny v přítomnosti kyslíku. Bakterie mléčného kvašení a klostridie rostou bez kyslíku. Rostlinné proteázy jsou enzymy, které rozpouštějí rostlinné proteiny a hnědnutí je chemická reakce, ke které dochází v důsledku vystavení vysokým teplotám. Dobrá siláž vytváří prostředí bez kyslíku, které podporuje růst bakterií mléčného kvašení a zabraňuje růstu plísní.

Fermentace je růst bakterií bez kyslíku. Bakterie mléčného kvašení využívají cukry z rostlin k produkci organických kyselin, které snižují pH z 6,0 na 3,8-5,0 v závislosti na druhu potravy. Nižší hodnoty pH vedou k inhibici aktivity enzymů. Silážování tedy zahrnuje konzervaci krmiva, vyloučení kyslíku a rychlé snížení pH prostřednictvím bakteriální fermentace.

Ztráty při skladování siláže

Pícniny se nejlépe uchovávají v bezkyslíkovém (anaerobním) prostředí s nízkým pH (5,5-6,0). Toto prostředí zastavuje růst plísní, zabraňuje dýchání/zahřívání rostlinného materiálu a podporuje růst bakterií mléčného kvašení. Kyselina mléčná je nezbytná pro fermentaci cukrů v rostlině. Kyseliny snižují pH, což zabraňuje růstu nežádoucích anaerobních bakterií a inhibuje enzymy rozkládající bílkoviny, což je důležité pro udržení hodnoty krmiva.

Snížení obsahu vlhkosti pod 40 % způsobuje ztmavnutí, které vytváří teplo a může dokonce vést k požáru. Požár by mohl znamenat úplnou ztrátu krmiva. Jakákoli interakce s pícninou (sekání, hrabání, sekání, lisování, skladování, vykládání) má za následek určité ztráty, které se přičítají k biologickým ztrátám. Celkové ztráty od sklizně do krmení jsou obvykle 20–30 %. Feed procesory se učí minimalizovat tyto ztráty pomocí pokročilých technologií.

Silážní fáze

Krmivo uvnitř sila prochází čtyřmi fázemi: předběžné uzavření, aktivní fermentace, stabilní fáze a distribuce. Předtěsnění – plnění násypky za přítomnosti kyslíku a aktivní vliv na rostliny. Jedná se o období velkých ztrát krmné hodnoty pícniny. Plnění se proto provádí co nejrychleji a vzduch musí být vytlačen zhutněním. Jakmile je silo naplněno, zbývající kyslík je rychle spotřebován a začíná aktivní fermentace.

Během 1-4 týdnů rostou bakterie mléčného kvašení a pH se snižuje. Když bakterie mléčného kvašení využijí všechny cukry z rostlinného materiálu, začíná stabilní (infiltrační) fáze. Během této fáze je malá biologická aktivita a určité množství kyslíku se může dostat do siláže a způsobit růst kvasinek, plísní a anaerobních bakterií. Když je siláž otevřena během distribuce, je vystavena neomezenému množství kyslíku, což má za následek rychlý růst aerobních mikroorganismů a hromadění tepla. Při otevírání zásobníku dávejte pozor.

Bakteriální kontaminace siláže

Ve sklizených rostlinách mohou být přítomny bakterie, které žijí v půdě a hnoji. Klostridie jsou méně odolné vůči kyselým podmínkám než bakterie mléčného kvašení, takže nižší hodnoty pH brání jejich růstu. Pokud silážované krmivo obsahuje méně než 30 % sušiny, může být vyžadována suplementace ke snížení růstu klostridií. Nízký obsah sušiny má za následek také odpadní vody (prosakování). Odpadní voda nebo odpadní voda z výroby sila je vysoce toxická, protože poskytuje ideální prostředí pro škodlivé mikroorganismy. Odtok také představuje ztrátu živin, takže byste se měli snažit jej snížit.

Pro zvýšení procenta sušiny můžete do krmiva přidat něco, co absorbuje vlhkost, jako jsou kukuřičné klasy, slunečnice nebo i papír. Výrobci musí vyvážit kvalitu s možností úniku. Aby nedošlo k poškození životního prostředí, musí být odpadní voda shromažďována nebo sušena.

Špatné silážování může také vést k růstu bakterií Listeria monocytogenes, které mohou být nebezpečné pro lidi i zvířata. Růstu listerií lze zabránit udržováním anaerobních podmínek s dobrým zhutněním a vzduchotěsností, zajištěním úplné fermentace, silážováním píce na 30-50 % sušiny, udržováním čistoty skladovacích prostor a vyhazováním zkažené siláže.

Přísady do siláže

Existují přísady, které podporují fermentaci a zachovávají živiny nebo zabraňují škodlivým procesům v siláži. Přísady, které zvyšují aktivitu bakterií mléčného kvašení, se nazývají stimulanty. Inhibiční doplňky zpomalují nežádoucí aktivitu.

Silážní přísady se přidávají během vadnutí nebo skladování. Dříve se přidávala melasa, poté močovina, aby se stimuloval růst bakterií mléčného kvašení. V poslední době se pro tyto účely používají bakteriální inokulanty, které napomáhají práci přirozených bakterií mléčného kvašení a snižují pH. Tyto přísady fungují nejlépe, když je v surovině málo přirozených bakterií mléčného kvašení, jako je tráva a fazolová siláž. Komerčně dostupné jsou také enzymy pro rozklad krmné vlákniny.

Tajemství úspěšné siláže

Když shrneme, co bylo řečeno, můžeme zdůraznit několik důležitých tipů.

Účel: Konzervace vysoce kvalitních krmiv fermentací krmiva s minimálními náklady, ztrátou výnosu a ztrátou živin.

Časy čištění: Stříhejte a sbírejte během první fáze květu.

Tipy:

• Zajistěte rychlé vadnutí řízků na poli.
• Rostliny seřízněte na vhodnou délku pro daný druh, 0,95–0,64 centimetru.
• Siláž by měla mít obsah sušiny 30-50%
• Naplňte zásobník co nejrychleji a krmivo dobře zhutněte.
• Úložný prostor pečlivě utěsněte.
• Nechte siláž uležet alespoň dva týdny.
• Nedovolte, aby se voda dostala do kontaktu s uskladněnými potravinami.
• Siláž umístěte opatrně, abyste snížili další ztráty.
• Zkaženou siláž vždy zlikvidujte.

• Listerióza číhá v zimní siláži
• 10 tipů pro přípravu podzimního krmení
• Krmivo pro drůbež: extrudované nebo drcené?
• Technologie zpracování obilí na cukr pro dobytek
• Proč jsou mykotoxiny nebezpečné a jak se jim vyhnout?
• Pásáte svou krávu správně?

Chcete nakupovat krávy a býky od profesionálních farmářů? Chovatele hospodářských zvířat s dobrou pověstí lze nalézt na zemědělském trhu „Vlastní hospodaření“.