Plísně a kvasinky 5. třída online příprava na Rostelecom Lyceum | Simulátory a analýza úloh

Mikroorganismy – podmíněná skupina, která spojuje živé organismy, které obvykle nejsou viditelné pouhým okem. Jejich velikost je obvykle menší než 0,1 mm. Plísňové houby jsou různé houby, které tvoří mycelium bez velkých plodnic viditelných pouhým okem (obr. 1). Plísňové houby jsou rozšířené všude. Dobře rostou na teplých, vlhkých místech, na živných půdách.

Rýže. 1. Plísňové houby (Zdroj)

Takovými živnými médii mohou být jak rozkládající se zbytky zvířat a rostlin, tak i lidské potraviny, zásoby krmiva, předměty pro domácnost atd. Někdy se postižené produkty stanou jedovatými v důsledku toxicity sekretů houby. Plíseň napadá uskladněné obilí, slámu a seno. Někteří zástupci jsou nebezpeční pro stavební a dokončovací materiály, zejména dřevo.

Za určitých podmínek mohou i relativně mírumilovné plísňové houby začít parazitovat na oslabených zvířatech a rostlinách a způsobovat mykózy (obr. 2). Patogenní jsou zvláště někteří zástupci rodu Fusarium. Způsobují fusariová onemocnění rostlin a zvířat. Jsou také schopny otrávit postižené zemědělské rostliny, po kterých je nelze jíst.

Mnoho plísňových hub produkuje látky, které mají depresivní nebo toxický účinek na jiné živé organismy. Zejména antibiotika. Nejdůležitější úlohou plísňových hub je rozklad odumřelé organické hmoty.

Houby rodu Mucor

Sliz je běžný v horní vrstvě půdy, často se usazuje na ovoci, zelenině a koňském hnoji. Kolonie mají obvykle šedou barvu. Rostou rychle a mohou dosáhnout výšky několika centimetrů. Mycelium Mucor nemá žádné mezibuněčné přepážky. Formálně se skládá pouze z jedné vysoce zvětšené a rozvětvené buňky s více jádry v cytoplazmě (obr. 3).

Rýže. 3. Houby rodu Mucor

Mucor se rozmnožuje nepohlavně (úlomky mycelia nebo spor) a pohlavně. Některá vlákna mycelia stoupají nahoru a rozšiřují se na koncích. Tato černá, hlavovitá rozšíření jsou místem, kde se tvoří spory. Tyto hlavy se nazývají sporangia. Po dozrání výtrusů hlavičky prasknou a výtrusy odnese vítr. Jakmile jsou v příznivých podmínkách, vyklíčí do mycelia. Pohlavní rozmnožování zahrnuje dvě větve stejného nebo odlišného mycelia. Některé druhy slizu mohou způsobit onemocnění zvířat – mukormykózu. Jiné se používají k výrobě antibiotik.

Mucor sinensis a některé další druhy se používají jako předkrm nebo k výrobě sójového sýra.

penicilin

Penicillium stejně jako mucor kolonizuje potravinářské produkty a půdu (obr. 4). Mycelium Penicillium se skládá z větvících vláken, rozdělených přepážkami na buňky. Výtrusy nejsou umístěny v hlavách jako u Mucor, ale na koncích některých hyf v malých kartáčcích.

Rýže. 4. houba Penicillium (zdroj)

V buňkách penicillia se tvoří látka zvaná penicilin. Tato látka zabraňuje mnoha bakteriím syntetizovat buněčné membrány a vede tak k jejich smrti. Penicilin je první známé antibiotikum, jeho objev byl skutečnou revolucí v medicíně. Penicillium je speciálně vyšlechtěno k výrobě léků pro léčbu mnoha nemocí.

Houby rodu Aspergillus

Houby Aspergillus tvoří ploché, načechrané kolonie (obr. 5). Kolonie jsou nejprve bílé, ale pak se četnými sporami zbarvují do různých barev.

Rýže. 5. Aspergillus

Mycelium má mezibuněčné přepážky. Aspergilli se šíří sporami, které jsou produkovány nepohlavně. Tyto houby jsou velmi odolné vůči vlivům prostředí. Černá plíseň na stěnách vlhkých místností je především aspergillus s výtrusy (obr. 6).

Někteří zástupci rodu mohou způsobit onemocnění u lidí a zvířat. (aspergilóza, obr. 2). Houba proniká do těla a může ovlivnit různé orgánové systémy. Pro lidi s oslabeným imunitním systémem jsou taková onemocnění nebezpečná a mohou být i smrtelná. Jiné druhy Aspergillus jsou široce používány pro syntézu kyseliny citrónové.

kvasnicové houby

Kvasinky jsou podmíněnou skupinou hub, protože ne všichni zástupci jsou navzájem příbuzní. Tyto mikroskopické houby se skládají z jediné buňky ve tvaru koule (obr. 7). Většina z nich ztratila schopnost tvořit mycelium. Může to být proto, že žijí v tekutinách bohatých na živiny, které jsou bohaté na cukr.

Rýže. 7. Kvasinkové houby (Zdroj)

Kvasinkové buňky mají typicky velikost od 3 do 7 um v průměru. Rozmnožují se pučením. Nejprve se na dospělé buňce objeví malá boule. Roste a mění se v samostatnou buňku, která se brzy odděluje od mateřské buňky. Pučící kvasinkové buňky mají tvar větvících se řetězců.

Po tisíce let lidé používali kvasinkové houby k výrobě chleba, piva a vína.

Předpokládá se, že Egypťané začali vařit pivo 6000 let před naším letopočtem. e. a do roku 1200 před naším letopočtem. E. zvládl technologii pečení kvasnicového chleba. K zahájení fermentace nového substrátu lidé použili zbytky toho starého. Výsledkem je, že selekce kvasnic probíhá na různých farmách již po staletí.

Kvasinky poprvé viděl optickým mikroskopem v roce 1680 Anton van Leeuwenhoek, ale nepoznal je kvůli nedostatku pohybu živých organismů. Teprve v roce 1857 velký vědec Louis Pasteur (obr. 8) dokázal, že alkoholové kvašení není jen chemická reakce, jak se dříve myslelo, ale biologický proces produkovaný kvasinkami.

Kvasinky fermentují cukr, uvolňují alkohol a oxid uhličitý. Energii uvolněnou při tomto procesu využívají kvasinky k zajištění svých životních funkcí. Kvasinky využívají kyslík k dýchání, ale dokážou tolerovat jeho nepřítomnost. Mezi nimi nejsou žádné organismy, které by zemřely pod vlivem atmosférického kyslíku.

Díky bublinkám oxidu uhličitého, které se tvoří v těstě, je lehké a porézní.

Většina kvasinek žije na povrchu plodů a listů, kde se živí rostlinnými sekrety, květovým nektarem, dužinou zralých plodů a šťávami z ran. Listy napadené mšicemi jsou obzvláště bohaté na kvasinky. Kvasinky jsou neustále přítomny ve střevech a chodbách dřevožravého hmyzu. Některé druhy jsou také běžné v půdě a vodních plochách.

Kvasnice jsou bohaté na bílkoviny (jejich obsah může dosahovat až 66 %) a vitamíny. Kvasinky jsou extrémně nenáročné, lze je pěstovat i na zemědělském a lesnickém odpadu. Jejich použití je mimořádně přínosné pro obohacení lidské potravy a krmiva pro hospodářská zvířata.

Kvasinky jsou široce používány ve výzkumu v genetice, molekulární biologii, cytologii a biochemii. Vědci oceňují schopnost rychle produkovat velké množství svých buněk, protože kvasinky jsou jedním z nejrychleji se rozmnožujících eukaryot.

Některé druhy kvasinek způsobují onemocnění u lidí a jiných zvířat. Velmi rozšířená je tedy kandidóza (obr. 9) – onemocnění způsobené kvasinkami rodu Candida. Některé další kvasinky jsou pro potravinářský průmysl škodlivé. Mohou růst v přítomnosti vysokých koncentrací téměř všech konzervačních látek. Je těžké vymyslet pro člověka netoxickou látku, která by tyto plísně zničila nebo alespoň výrazně zpomalila jejich rozmnožování.

“Dobrá” forma

Plísně jsou lidmi široce používány.

Houby rodu Aspergillus se tedy využívají k výrobě kyseliny citronové z cukerných látek. Některé formy se používají jako startér. Při výrobě některých cenných odrůd vína a sýrů se využívá tzv. ušlechtilá hniloba a ušlechtilá plíseň. Plíseň Penicillium roqueforti se tedy používá k výrobě slavného sýra Roquefort. V určité fázi je hmota, která se později stane lahůdkovým sýrem, speciálně oseta sporami této houby (obr. 10).

Rýže. 10. Modrý sýr (zdroj)

Plíseň často postihuje plodnice jedlých hub a činí je nevhodnými ke sběru. Existují však druhy plísní pocházející ze Severní Ameriky, které dávají postiženým plodům neobvyklou chuť. Takové houby se stávají zvláštní pochoutkou.

Vzhled a struktura slizu na chlebu

Pěstujte bílou plíseň na chlebu. K tomu položte kousek chleba na vrstvu mokrého písku nasypaného do talíře, přikryjte ho dalším talířem a položte na teplé místo. Po několika dnech se na chlebu objeví chmýří tenkých mucorových vláken. Podívejte se na plíseň lupou na začátku jejího vývoje a později, když se tvoří šedé hlávky s výtrusy.

Mikroskopická preparace hlenu

Metodou, kterou již znáte ze své laboratorní práce, připravte mikroskopický preparát plísňové houby Mucor. Podívejte se na to při malém a velkém zvětšení. Najděte mycelium, sporangia a spory. Nakreslete strukturu kolonie houby mucor a označte její hlavní části.

Čajová houba

Kombucha je symbióza kvasinek a bakterií kyseliny octové. Typy mikroorganismů, které tvoří tělo houby, se mohou lišit v závislosti na místě původu. Houba se jeví jako silný, vrstvený, slizký film plovoucí na povrchu sladkého čaje nebo džusu (obr. 11).

Rýže. 11. Kombucha (zdroj)

Kvasinky fermentují cukr za vzniku alkoholu a oxidu uhličitého. Bakterie se zase živí alkoholem a vylučují kyselinu octovou. Díky tomu se sladký čaj změní ve sladkokyselý, mírně sycený nápoj.

Kombucha není organismus, ale celé společenství, jeho růst je prakticky neomezený. Má tendenci vyplnit celý volný povrch živného média. Proto v průmyslových podmínkách může kombucha dosáhnout působivých velikostí a vážit až 100 kg.

Kombucha byla v Číně známá již v roce 250 před naším letopočtem. „Čajový kvas“ byl v Transbaikalii známý jako léčivý přípravek již v XNUMX. století. Kombucha nálev obsahuje organické kyseliny, enzymy, alkohol, vitamíny, cukr a kofein.

Reference

1. Biologie. Bakterie, houby, rostliny. 6. třída: učebnice. pro všeobecné vzdělání instituce / V.V. Včelař. – 14. vyd., stereotyp. – M.: Drop, 2011. – 304 s.: nemocný.

2. Tikhonova E.T., Romanova N.I. Biologie 6. – M.: Ruské slovo.

3. Isaeva T.A., Romanova N.I. Biologie 6. – M.: Ruské slovo.

Další doporučené odkazy na internetové zdroje

Domácí úkol

1. Biologie. Bakterie, houby, rostliny. 6. třída: učebnice. pro všeobecné vzdělání instituce / V.V. Včelař. – 14. vydání, stereotyp. – M.: Drofa, 2011. – 304 s.: nemocný. – S. 48, úkoly a otázky 1, 2, 3.

2. Charakterizujte kolonie hub rodu Aspergillus.

3. Jak člověk používá kvásek?

4. * Vypracujte zprávu o chorobách způsobených mikroskopickými houbami.

Soor je problém, který trápí mnoho žen, protože toto onemocnění patří v gynekologii k nejčastějším. Navíc se toto onemocnění stále častěji vyskytuje u mužů. Drozd je způsoben plísňovou infekcí zvanou Candida. Neškodně přítomná v těle po celá léta, za určitých faktorů se začíná intenzivně rozvíjet. Plísně se množí na sliznicích, ve většině případů postihují genitálie.

Pár slov o drozdu: hrozný a nepředvídatelný

Není možné si nevšimnout drozdů. Prvním a zřejmým příznakem vývoje kandidózy je výskyt hojného bílého nebo žlutého výtoku s charakteristickým kyselým zápachem a sýrovou konzistencí. Po několika hodinách se objeví silné svědění genitálií a znatelné nepohodlí při močení. Na genitáliích jsou pozorovány otoky, zarudnutí a podráždění. Po nějaké době je pohlavní styk nemožný – přináší silnou bolest.

Houba se intenzivně množí, když jsou pro ni vytvořeny příznivé podmínky – snižuje se počet laktobacilů, které udržují normální kyselost sliznice, vzkvétá patogenní flóra. K tomu dochází v následujících případech:

• Hormonální selhánízpůsobené těhotenstvím nebo nějakou nemocí.
• Infekční onemocnění, při kterém se oslabuje imunitní systém.
• Stres, nedostatek spánku, neustálá únava.
• Anémie – snížená hladina hemoglobinu.
• Užívání antibiotik, zabíjení prospěšné mikroflóry.
• Infekční nemocipohlavně přenosné nemoci.
• Vnější faktory, ovlivňující kyselost sliznice a přístup vzduchu k tělu – agresivní mýdla a sprchové gely, sprchy, syntetické spodní prádlo, hygienické vložky.

To je jen malá část faktorů, které mohou kandidózu vyvolat. Jinými slovy, houba může ženu napadnout kdykoli a z jakéhokoli důvodu.

OBJEDNEJTE SE S GYNEKOLOGEM

Porodník-gynekolog, ultrazvukový lékař (ultrazvuk)

Vlastnosti léčby drozd: nevyléčitelná nemoc?

Drozd může být nezávislá nemoc nebo doprovázet jednu z nemocí, včetně nejnebezpečnějších:

• eroze děložního čípku;
• benigní nebo maligní nádor;
• diabetes mellitus;
• gonorea;
• HIV infekce;
• uretritida.

Vlastnosti onemocnění – drozd se snadno stává chronickým a často existuje v kombinaci s jinými patogeny, proti kterým jsou antifungální léky neúčinné. Kromě toho nelze nemoc vyléčit „kouzelnými pilulkami na drozd“ – odstraňují příznaky, ale nezničí houbu. Kandidy se můžete zbavit pouze komplexní léčbou a měli by se léčit oba partneři.

Léčba afty je dlouhodobá a pestrá. Gynekolog a urolog předepisují mnoho léků:

• antifungální léky a léky na doprovodnou patogenní mikroflóru;
• léky na posílení imunitního systému;
• místní drogy (čípky, vaginální tablety) k normalizaci kyselé rovnováhy.

Ale i při kvalitní léčbě je možné se plísně zcela zbavit jen v ojedinělých případech. Zvláště pokud před tím byla kandida již nekontrolovatelná a byla léčena nezávisle nebo nedostatečně. To je způsobeno zvláštní schopností houby rychle se přizpůsobit jakýmkoli lékům. Tento jev se nazývá odpor. K překonání odporu lékaři vybírají léky a v laboratoři identifikují, který z nich bude obzvláště účinný.

Podle statistik se více než 70 % případů kandidózy stává chronickou, a tak vědci po celém světě hledají způsoby, jak s touto nepříjemnou nemocí bojovat, ale navrch zatím získává zákeřná Candida. A teprve v posledních několika měsících byli odborníci schopni vyřešit záhadu odolnosti houby vůči drogám.

Společná mezinárodní studie vedená vědci z Centra pro genovou regulaci v Barceloně, Pařížské univerzity ve Francii a University Medical Center Göttingen v Německu odhalila překvapivá tajemství o tom, jak se plísňová infekce Candida reprodukuje a způsobuje onemocnění. Studie zahrnovala genetické testování na houbové kvasinkové infekce (kandidóza).

Drozd se pohlavně rozmnožuje!

Vedoucí studie ICREA Profesor Tony Gabaldon a jeho tým přečetli genetický kód 33 samostatných kmenů kvasinky Candida glabrata, druhé nejčastější příčiny kandidózy, nemoci běžně známé jako drozd.

Zjistili, že vzorky každého kmene se od sebe velmi liší na genetické úrovni, zejména na úrovni genů kódujících molekuly, které kvasinkám pomáhají infikovat lidi.

Doposud se mělo za to, že C. glabrata se rozmnožuje pouze nepohlavně, pučením, ačkoli je známo, že kvasinky obsahují geny nezbytné pro pohlavní rozmnožování. Gabaldon a jeho tým shromáždili genetické důkazy, že C. glabrata se může sexuálně rozmnožovat, což umožňuje výměnu genetických informací. Tato schopnost dává kvasinkám nové způsoby, jak vyvinout odolnost vůči léčbě a zvýšit jejich schopnost infikovat.

Pomocí genetických dat k rekonstrukci „rodokmenu“ pro každý kmen vědci zjistili, že původně existovalo sedm různých typů C. glabrata v různých částech světa, které se teprve nedávno promíchaly v důsledku globální lidské migrace.