Palačinky na vodě – 10 nejlepších receptů s fotografiemi

Téměř všechny hospodyňky spojují přípravu palačinek s mlékem a málokdo je riskuje s vodou. Ale při použití správného receptu a podle technologie budou palačinky na vodě o nic méně chutné než tradiční na mléce. Kalorický obsah pokrmu je 135 kcal na 100 g, s žitnou moukou – 55 kcal.

Klasické tenké palačinky na vodě

Chuť těchto palačinek je mírně odlišná od těch běžných. Nejsou tak měkké, ale jsou křupavé, zejména na okrajích, a trochu připomínají vafle. Jsou tak chutné, že je můžete jíst bez ničeho, ale lepší je podávat je s medem, marmeládou nebo kondenzovaným mlékem.

Těsto na palačinky na vodě se připravuje běžným ručním šlehačem a je velmi hladké, bez hrudek. Technologie je tak jednoduchá, že ji využijete pokaždé, když budete dělat palačinky.

Ohodnoťte recept:
(83 hodnocení, průměr: 3,76 z 5)
Doba vaření: 1 hodina 10 minut
Množství: 6 porcí

Složení

• Voda: 300 ml
• Rostlinný olej: 2 polévkové lžíce.
• Vejce: 2 ks.
• Cukr: 1/3 lžíce.
• Mouka: 1.5 polévková lžíce.

Pokyny k vaření

Nejprve tedy smíchejte vejce s cukrem a zlehka prošlehejte metličkou, aby se cukr rovnoměrně rozprostřel po celé směsi.

Pokud děláte neslazené palačinky, místo cukru vejce trochu osolte a prošlehejte.

Nyní nalijte asi třetinu vody, přidejte mouku a dobře promíchejte, dokud nebude úplně homogenní a hladká. Nyní po troškách přidávejte zbývající vodu a míchejte. Uvidíte, že díky této metodě se netvoří hrudky a těsto je velmi krásné, jemné, s hladkou strukturou.

Posledním krokem je přidání rostlinného oleje. To je nutné, abyste pánev nemuseli pokaždé mastit. Máslo dobře promíchejte a nechte 10 minut, dokud směs nezhoustne.

Na pánev (průměr 70 cm, pokud je pánev větší, tak nalijte větší porci) nalijte asi 20 ml těsta.

Smažte palačinku na středním plameni po dobu 1 minuty, poté otočte.

Palačinky na vodě jsou hotové.

Podívejte se, jak chutné dopadly. Připravte si čaj, med, kondenzované mléko nebo jiné lahodné věci a užívejte si!

Recept na palačinky na vodě bez vajec

Nejjednodušší varianta, kterou zvládne i začínající hospodyňka. Perfektní recept na snídani, když vám dojdou vejce a mléčné výrobky.

Budete potřebovat:

• voda – 410 ml;
• mouka – 320 g;
• sůl;
• olivový olej – 35 ml;
• soda – 1 g;
• cukr – 25

Jak se připravit:

1. Do sody přidejte sůl a promíchejte s moukou. Přidejte cukr. Rozruch.
2. Za stálého míchání přiléváme vodu, poté olej. Prošlehejte mixérem. Směs bude trochu hustá.
3. Těsto se musí nechat čtvrt hodiny odležet.
4. Do pánve nasypeme rostlinný tuk a rozehřejeme. Naběračkou nalijeme těsto a rozetřeme po povrchu.
5. Opečte z každé strany několik minut.

Prolamované palačinky na vodě s otvory

Často se stává, že chcete palačinky, ale v lednici není mléko. Pak přijde na záchranu dokonalý recept, který pomůže nakrmit rodinu krásnými, tenkými, aromatickými palačinkami.

Budete potřebovat:

• vařící vody – 550 ml;
• sůl;
• rostlinný olej – 60 ml;
• soda – 2 g;
• cukr – 40 g;
• mouka – 290 g;
• vejce – 3 ks.

Co dělat dál:

1. Vejce rozmícháme metličkou. Přidejte sůl a cukr. Pomocí mixéru směs šlehejte 5 minut. Na povrchu by se mělo tvořit hodně bublinek.
2. Zalijte polovinou vroucí vody a pokračujte ve šlehání.
3. Zapněte mixér na minimum a přidejte mouku. Ve hmotě by neměly zůstat ani velmi malé hrudky.
4. Do zbývající vroucí vody přidejte sodu a nalijte do těsta. Porazit.
5. Zapněte přístroj na maximum, nalijte olej a ještě pár minut šlehejte. Odložte na čtvrt hodiny.
6. Na smažení není potřeba vymazávat pánev, protože tuk je obsažen již v těstě. Jen je potřeba to pořádně zahřát.
7. Naběračkou naberte malé množství těsta (aby byly palačinky tenké) a nalijte na pánev. Aktivně se naklánět v různých směrech, distribuovat po povrchu.
8. Smažíme z obou stran dozlatova.
9. Hotové výrobky položte na talíř ve stohu, nezapomeňte zakrýt víkem. To pomůže udržet palačinky teplé a zabrání jejich vysychání.

Recept na palačinky na vodě s přidáním mléka

Ještě za starých časů se tento recept používal k přípravě pochoutky na svátky.

Vzít:

• Mléko – 240 ml;
• slunečnicový olej;
• máslo – 60 g;
• voda – 240 ml;
• sůl – 2 g;
• mouka – 140 g;
• cukr – 20 g;
• vejce – 1 ks.

Jak se připravit:

1. Vejce osolte a oslaďte. Prošlehejte mixérem.
2. Nalijte mléko, poté vodu. Postupně přidáváme mouku smíchanou se sodou a ušleháme těsto. Hmota by měla být homogenní bez hrudek.
3. Rozpálíme pánev s olejem. Naběračkou naberte část tekuté směsi a nalijte do středu pánve. Šikmým pohybem rozetřete po povrchu. Zapněte hořák na střední teplotu.
4. Počkejte 45 sekund a otočte. Vařte stejnou dobu. Položte palačinku na talíř. Namažte máslem.

S přídavkem kefíru

Palačinka je lahodná, krajková, tenká a měkká.

Složení:

• kefír – 240 ml;
• soda – 2 g;
• rostlinný olej – 60 ml;
• vejce – 2 ks;
• vařící vody – 240 ml;
• cukr – 35 g;
• mouka – 160 g;
• sůl.

Pokyny krok za krokem:

1. Všechny suroviny předem vyndejte z lednice a nechte hodinu odležet. Během této doby získají stejnou teplotu a palačinky budou měkké, tenké a jemné.
2. Vejce rozšleháme a přidáme sladidlo. Nalijte kefír a sodu. Prošlehejte mixérem.
3. Přidejte mouku přes síto. Porazte vysokou rychlostí.
4. Nalijte do oleje. Měl by být bez zápachu, jinak bude chuť produktu zkažená.
5. Za stálého šlehání prudkým pohybem zaléváme vroucí vodou.
6. Pomocí silikonového kartáče potřete dno horké pánve. Nalijte část těsta a opečte palačinku z obou stran.

Nadýchané palačinky s minerální vodou

Palačinky jsou aromatické, nadýchané a elastické. To vám umožní zabalit do nich jakoukoli náplň.

Produkty:

• rostlinný olej – 40 ml;
• vejce – 1 ks;
• minerální perlivá voda – 240 ml;
• mořská sůl – 1 g;
• mouka – 150 g;
• cukr – 20

Что делать:

1. Žloutek zvlášť rozšlehejte vidličkou. Pomocí mixéru ušlehejte bílky, dokud se nevytvoří hustá pěna. Obě hmoty spojte a jemně promíchejte.
2. Vsypte cukr. Rozruch. Zalijte minerální vodou. Hmota bude pěnit.
3. Bez zastavení šlehání přidejte mouku a poté nalijte olej. Odložte na čtvrt hodiny.
4. Rozpalte pánev. Namažte jej rostlinným tukem pomocí silikonového kartáčku.
5. Tekutou směs nabíráme velkou lžící. Nalijte do pánve a rychle ji naklánějte různými směry, aby se těsto rozprostřelo po povrchu. Pokud se zdržíte, palačinky budou husté a méně nadýchané.
6. Tyto palačinky není třeba smažit. Měly by svítit. Jakmile povrch ztuhne, otočte a vařte další půl minuty.

Kváskové palačinky na vodě

Tenké palačinky svou chutí potěší celou rodinu. K přípravě jsou potřeba pouze jednoduché a cenově dostupné suroviny.

Budete potřebovat:

• mouka – 420 g;
• sůl – 2 g;
• vařící vody – 40 ml;
• filtrovaná voda – 750 ml;
• slunečnicový olej – 40 ml;
• droždí – 6 g suché;
• vejce – 1 ks;
• cukr – 140

Pokyny krok za krokem:

1. Vejce rozmícháme vidličkou. Vodu mírně zahřejte (až na 35°). Přidejte droždí a míchejte, dokud se nerozpustí.
2. Směs oslaďte a osolte. Míchejte, dokud se krystaly nerozpustí.
3. Vlijte rozmíchané vejce. Je lepší použít vesnický produkt, pak bude pečivo sytě žluté barvy.
4. Nasypte mouku do síta a prosejte přímo do těsta. Šlehejte mixérem při střední rychlosti. Konzistence bude dost tekutá. Přidejte olej a míchejte.
5. Umístěte na teplé místo a nechte 2 hodiny. Během této doby směs dvakrát promíchejte a nechte ji usadit. To je nutnost, aby palačinky byly vynikající.
6. Během vaření se hmota několikrát zvýší. Zalijte vroucí vodou. Směs.
7. Povrch rozpálené pánve vymažeme sádlem. Naběračkou naberte trochu kynutého těsta a nalijte ho do pánve a šikmo ho rozprostřete po povrchu.
8. Smažte na středním plameni do zlatohnědé.

Na vařící vodě – pudinkové palačinky

Ideální variantou snídaně jsou jemné, porézní a měkké palačinky, které se dobře hodí do sladkých i slaných náplní.

Budete potřebovat:

• mouka – 260 g;
• vejce – 4 ks;
• cukr – 35 g;
• vařící vody – 310 ml;
• sůl – 4 g;
• rostlinný olej – 80 ml;
• mléko – 450 ml.

Jak se připravit:

1. Ohřejte mléko. Mělo by být teplé, ale ne horké. Vejce osolte a oslaďte. Nalijte mouku přes síto. Zalijeme mlékem a při nízké rychlosti šleháme mixérem.
2. Na vaření je ideální palačinková pánev, která by měla být předem rozehřátá.
3. Samostatně vařte vodu a okamžitě ji nalijte do těsta, šlehejte na maximální rychlost. Poté vmíchejte rostlinný olej.
4. Naběračkou odeberte malou porci a nalijte ji do pánve nastavené na maximální teplotu. Spodní část produktu okamžitě ztuhne a na povrchu se vytvoří mnoho děr. Pokud se tak nestane, musíte přidat další vroucí vodu.
5. Když je dno dobře propečené, lze palačinku obrátit na druhou stranu a smažit nejdéle 20 sekund.

Jak upéct žitné palačinky na vodě

Tento nízkokalorický pokrm potěší chuť všech nadšenců zdravé výživy a lidí sledujících svou postavu.

Produkty:

• olivový olej – 20 ml;
• minerální voda sycená oxidem uhličitým – 260 ml;
• žitná mouka – 125 g hrubě mletá;
• vejce – 1 ks;
• protein – 1 ks;
• máslo – 60 g;
• Sůl – 1 of

Что делать:

1. Ohřejte vodu na 60°. Vejce smícháme s bílkem a dobře prošleháme pomocí mixéru.
2. Přidejte polovinu určeného množství mouky a míchejte do hladka.
3. Zalijeme vodou, poté olejem a posypeme solí. Za stálého šlehání přidejte zbývající mouku. Když hrudky zmizí, vypněte zařízení a nechte hmotu nasytit kyslíkem po dobu čtvrt hodiny.
4. Rozpálíme pánev a potřeme ji silikonovým kartáčem namočeným v olivovém oleji.
5. Naběračkou nalijte část těsta a rozprostřete jej po povrchu a pánev naklánějte různými směry.
6. Jakmile okraje zezlátnou, otočte a pečte z druhé strany 20 sekund.
7. Přendáme na talíř a potřeme máslem.

Ovesné palačinky na vodě

Palačinky, které obsahují minimální množství kalorií, zasytí tělo zdravou energií a vitamíny. Skvělá varianta snídaně pro celou rodinu.

Složení:

• hasená soda – 1 g;
• ovesná mouka – 280 g;
• sůl – 2 g;
• voda – 670 ml;
• cukr – 10 g;
• vejce – 2 ks.

Pokyny k vaření:

1. Smícháme cukr a sůl, zalijeme vejci a zašleháme. Na povrchu by se měla vytvořit lehká pěna.
2. Zalijeme mlékem a rozmícháme. Na síto nasypeme mouku a prosijeme do těsta. Pro vzdušnost přidejte jedlou sodu. Porazit.
3. Hotová hmota bude potřebovat 25 minut na vyluhování a obohacení kyslíkem.
4. Na vaření je lepší použít litinovou pánev. Rovnoměrně distribuuje teplo a zajišťuje, že se palačinky dobře propečou.
5. Odpočinuté těsto nabereme naběračkou a nalijeme na rozpálenou, olejem vymazanou pánev. Pečte na vysoké teplotě po dobu 30 sekund. Otočte se. Smažíme do zlatohněda.

Tipy a triky

Jednoduché triky, které vám pomohou připravit dokonalé palačinky:

1. Při skládání palačinek potřeme povrch každé z nich máslem. To zlepší chuť a zachová křehkost.
2. Těsto spařené vroucí vodou zabrání tomu, aby se palačinky při smažení přilepily na pánev. Výrobky se budou snadno obracet.
3. Pro vaření používejte speciální mouku nebo běžnou prémiovou mouku.
4. K pečení tenkých palačinek musí být těsto tekuté.
5. Množství cukru lze upravit podle chuťových preferencí.
6. Pokud se první palačinka ukáže příliš hustá, můžete těsto naředit malým množstvím vody. Pokud je tekuté a neztuhne, přidejte více mouky.
7. Rostlinný olej se přidává vždy na konci šlehání.
8. Mouka se vždy prosívá. To vám umožní odstranit případné nečistoty a nasytit produkt kyslíkem, což má pozitivní vliv na kvalitu palačinek.
9. Neslazené palačinky pomohou zpestřit váš jídelníček. Do těsta můžete přidat osmaženou cibuli, mrkev, na tenké plátky nakrájenou klobásu, strouhaný sýr atd.

Skořice a vanilka přidané do kompozice učiní pochoutku aromatičtější a lahodnější. Přidat můžete také kokosové vločky, citrusovou kůru nebo kakao.

Horké sladké palačinky můžete podávat s vařeným kondenzovaným mlékem, domácí marmeládou, medem, tvarohem a dalšími náplněmi.

Rychlé, jednoduché, chutné, ekonomické – skutečný nález! Klasické palačinky s vodou jsou tenké a elastické. Smaží se rychle a na pánvi se nelepí sladké i slané náplně. Můžete z nich připravit zajímavé občerstvení a palačinkové dorty.

Klasické palačinky na vodě

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 19 % 5 g
Tuky 22 % 6 g
Sacharidy 59 % 16 g
GI: / / 100

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 40 minut PT40M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak smažit klasické palačinky ve vodě? Připravte si všechny potřebné ingredience. Všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu, proto vejce předem vyndejte z lednice.

Krok 2:

Vejce rozklepněte do hluboké mísy, přidejte cukr, sůl a většinu mouky a důkladně promíchejte mixérem. Použil jsem mixér.

Krok 3:

Pamatujte, že v závislosti na velikosti vajec a kvalitě samotné mouky můžete potřebovat trochu více nebo trochu méně. V případě potřeby přidejte zbývající mouku. Těsto by mělo být dost tekuté. Nalijte rostlinný olej. Více o mouce a jejích vlastnostech si můžete přečíst v samostatném článku, odkaz na konci receptu.

Krok 4:

Připravte si pánev: lehce ji namažte rostlinným olejem a důkladně zahřejte. Zvyšte teplotu těsně nad střední. Smažil jsem na dvou pánvích najednou. Na rozpálenou pánev nalijte malé množství těsta a krouživými pohyby jej rychle rozetřete po celé pánvi. Smažíme asi půl minuty z jedné strany.

Krok 5:

Stěrkou opatrně nadzvedněte palačinku za okraj, otočte a smažte asi půl minuty z druhé strany. Ze všeho těsta smažte palačinky.

Krok 6:

Hotové palačinky položte na rovný talíř.

Krok 7:

Klasické palačinky podávejte s vodou, zakysanou smetanou, marmeládou nebo zavařeninami, případně jinou přísadou podle chuti. Dobrou chuť!.

Na výrobu klasických palačinek použijte místo mléka vodu. Do těsta na palačinky nezapomeňte přidat vejce, aby bylo pružné a měkké. Přidejte také rostlinný olej, aby se palačinky k pánvi nepřilepily a daly se snadno vyjmout.

Smíchejte všechny ingredience na palačinkové těsto v hluboké míse a důkladně promíchejte mixérem. Věnujte přípravě těsta 3-4 minuty.

Připravte si pánev: lehce ji namažte rostlinným olejem a důkladně zahřejte. Nastavte teplotu těsně nad střední.

Na rozpálenou pánev nalijeme asi půl naběračky těsta na jednu tenkou palačinku. Těsto rychle nalijte na celý povrch pánve, naklánějte ji ze strany na stranu a smažte asi půl minuty.

Stěrkou opatrně nadzvedněte palačinku za okraj, otočte ji a smažte ještě půl minuty z druhé strany.

Hotové tenké palačinky položte na hromádku na plochý talíř.

Klasické palačinky podávejte s vodou, zakysanou smetanou, marmeládou nebo zavařeninou.

Připravte se na to, že možná budete potřebovat více nebo méně mouky, než je uvedeno v receptu. Zaměřte se nikoli na množství mouky, ale na požadovanou konzistenci těsta. Abyste předešli chybám, přečtěte si o mouce a jejích vlastnostech!

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Před použitím si vejce umyjte, protože i zdánlivě čisté skořápky mohou obsahovat škodlivé bakterie. Nejlepší je používat potravinářské čisticí prostředky a kartáč.

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby