OMÁČENÍ. TABÁK: pěstování v mimočernozemní zóně

Během procesu omáčky se do tabáku nebo častěji do hotové tabákové směsi přidávají látky na bázi vody nebo alkoholu, které zlepšují spotřebitelské vlastnosti, osladí původně příliš kyselou, drsnou nebo drsnou chuť, změkčují křehké, rychle zasychající listy a urychlují proces hoření.

Seznam ingrediencí obsažených ve vůních a omáčkách, jakož i pomocných ochucovacích ingrediencí:

1. Alkohol: whisky; koňak; rum; gin; alkohol; víno (suché červené).

2. Rybíz, třešeň, máta, listy meduňky, žluté květy jetele sladkého.

4. Javorový sirup.

5. Sušené švestky nebo sušené ovoce (pro přípravu odvaru).

6. Oleje, esence a výtažky (pro výrobu alkoholového vonného roztoku): kumarin; vanilin; geraniový olej; šalvějový olej; bergamotový olej; hřebíčkový olej; extrakt z muškátového oříšku; peruánský balzám; rumová esence (místo vanilinu a kumarinu); lékořicový sirup.

8. Koření: skořice; zázvor; přírodní vanilka; lékořice.

9. Zvlhčovadla: Propylenglykol, glycerin a sorbitol (používají se k udržení vlhkosti a působí jako sladidlo).

10. Přípravky proti plísním: ocet, alkohol.

11. Kuchyňská sůl (jako konzervant k dochucení).

Například, když je tabák ošetřen glycerinem nebo propylenglykolem, výsledné cigarety zůstávají „měkké“ po dlouhou dobu, jinak po pouhých 70 hodinách cigareta nebo papiros vyschnou do „kamenného“ stavu a musí být před zapálením „uhněteny“. To se mimochodem stalo u předválečných i poválečných generací zvykem, což se odráží i ve filmech té doby, protože až do XNUMX. let tabákový průmysl SSSR takové přísady nepoužíval.

Propylenglykol (potravinářská přísada s kódem E-1520) je dvojsytný alkohol používaný jako potravinářská přísada skupiny rozpouštědel. Propylenglykol je jedním ze zkrácených názvů pro monopropylenglykol (MPG), dipropylenglykol (DPG) a tripolypropylenglykol (TPG). Je uznáván jako bezpečný jako přísada do potravin a léků. Jako všechny alkoholy má tu vlastnost, že dobře zadržuje vlhkost, proto je široce používán výrobci kosmetických výrobků jako hygroskopická zvlhčující složka.

Amatérští pěstitelé tabáku doporučují použít 1-120 ml 150% roztoku propylenglykolu na 20 kg suchého tabáku jako změkčovadlo, aby se tabák při sušení nedrolil.

Podobnou vlastnost má potravinářský glycerin (85% roztok, prodávaný v lékárnách). Používá se při průmyslové výrobě tabáku a také při přípravě tekutin pro elektronické cigarety. Udržuje vlhkost listů a eliminuje nepříjemné pachy.

Pro zlepšení hořlavosti lze tabák postříkat slabým roztokem dusičnanu draselného nebo sodného (prodává se v zahradnických obchodech jako hnojivo).

Přímo k dochucení se používají omáčky na bázi přírodních odvarů (kompoty ve formě sirupu): třešně, sušené švestky, jablka, citronová nebo pomerančová kůra. Vodní a alkoholové infuze různých bylin a listů, med, čerstvě uvařená silná káva, kakao. Rum, likéry a koňaky. A dokonce i suché přísady aromatických bylin – máta, meduňka, sladký jetel, listy třešní a rybízu, hobliny.

Způsob omáčky je jednoduchý, např. do 100 g ovocného nálevu, nebo do filtrátu z čerstvě uvařeného kakaa/kávy (bez sedimentu) – přidá se 70 g 20% ​​vodného roztoku propylenglykolu a obdobné množství 15-25% roztoku glycerinu, 1-2 g dusičnanu draselného. Kompozice se promíchá a nastříká rozprašovací lahví na připravený 1 kg tabákové směsi.

Fórum pěstitelů tabáku http://home-tobacco.ru/forum/viewtopic.php?f=4 amp;t=274 poskytuje mnoho receptů na aromatizaci, včetně těch nejexotičtějších. Tabák se například namočil do silné kávy (přesněji tam bylo 200 g kávy a 1 kg tabáku, takže byla hojná vlhkost) a dal se na den pod lis. Další den se namočený tabák zahříval v mikrovlnné troubě při 30% výkonu ve 2 krocích po 1 minutě, s mezichlazením a sušením. Z tabáku se vyvinul trvalý kávový zápach a kouř z cigarety experimentátora znatelně potěšil. Člen fóra však neupřesnil, jak dlouho tento zápach trvá.

A nakonec nejjednodušší způsob ochucení: kupte si balení hotového cigaretového (velmi úzký řez) nebo dýmkového (širokého řezu) tabáku s požadovanou vůní a smíchejte ho s vlastním v poměru – jedno 100-150 gramové balení z obchodu za 0,5-1,0 kg vlastního. Důkladně promíchejte a nechte den nebo dva odležet. Jak ukazují zkušenosti, tabák rychle pohlcuje pach a cigarety v těsně uzavřeném (hermetickém) pouzdru na cigarety ho udrží až šest měsíců.