Odborník řekl, které produkty se k ananasu hodí

Metro zakládá novou rubriku „Ideální pár“. V něm si povíme o produktech, které se mezi sebou ideálně kombinují. O tom, jaké produkty se k ananasu nejlépe hodí, bude dnes hovořit restauratérka a zakladatelka Restaurant House Ksenia Karaulova.

1. Ananas a kuřecí maso

– První kombinace, která stojí za zmínku, je ananas a kuřecí maso. Jedná se o klasiku, kterou lze nalézt v široké škále kuchyní po celém světě, od asijské po evropskou. Ananas dodává kuřecímu masu zvláštní sladkost a šťavnatost, díky čemuž jsou pokrmy aromatičtější a bohatší, říká odborník.

Ananas s kuřecím masem se používá k výrobě salátů a teplých jídel. Nejoblíbenějším jídlem s touto kombinací je ale havajská pizza. Za jeho vynálezce je považován Sotirios Panopoulos, majitel několika restaurací v Kanadě specializujících se na americkou a čínskou kuchyni. Jednoho dne se rozhodl experimentovat a přidal ananas do běžné pizzy. Inspiroval se čínskou kuchyní, která kombinuje sladkokyselé chutě. Návštěvníkům pokrm chutnal, a tak se stal trvalou součástí jídelníčku. Mimochodem, název „havajská“ pizza dostala proto, že používala konzervovaný ananas, který se vyrábí na Havaji.

2. Ananas a mořské plody

– Druhá kombinace je ananas a mořské plody. Toto je méně známá, ale neméně chutná kombinace, kterou najdete v karibské a asijské kuchyni. Ananas dodává mořským plodům svěžest a mírnou kyselost, díky čemuž je jeho chuť jasnější a zajímavější,“ vysvětluje Ksenia Karaulova.

Kombinace, zvláště v létě, je opravdu velmi módní. Renomovaný food blog Dish on Fish vyzývá své čtenáře, aby vyzkoušeli „Hřebenatkové tacos s ananasovou salsou a krémovým guacamole“ a „Grilované Mahi-Mahi a ananasové špízy s makadamovým pestem“. Grilované krevety jednoduše zkombinujete s kousky ananasu z konzervy. Vznikne tak velmi zajímavé jídlo. Sophia Loren mimochodem opakovaně přiznala, že se ve formě udržuje pravidelnou konzumací salátů, mezi které patří mořské plody a ananas.

3. Ananas a sýr

– Další oblíbenou kombinací je ananas a sýr. Jedná se o neobvyklou, ale velmi povedenou kombinaci, kterou lze použít jak do svačin, tak do hlavních jídel. Sladkost ananasu dokonale kontrastuje se slaností sýra a vytváří harmonickou a bohatou chuť, říká odborník.

V poslední době je mezi labužníky oblíbená zdánlivě velmi neobvyklá kombinace – modrý sýr a ananas. Nahradil další kulinářský hit – hruška plus niva. Tady jde o to, že ananas a sýr obsahují mnoho podobných látek a jejich kombinace jim umožňuje interakci a obohacování chuti. Kyselost, která je přítomna v tomto sýru, je vyvážena sladkostí ovoce. Jedním z nejoblíbenějších jídel v newyorských restauracích je Blue Cheese, Ananas a Honey Bruschetta. V Rusku všichni jí salát se strouhaným tvrdým sýrem, majonézou a ananasem. Mimochodem, takový salát můžete obléknout až těsně před podáváním, protože po odstátí i půl hodiny ananas pustí šťávu, zálivka se oddělí a pokrm ztrácí chuť.

4. Ananas a quinoa

„Kombinace ananasu a quinoy vytváří výživný a chutný pokrm,“ říká odborník. – Nejčastěji jej používají vyznavači zdravé výživy do nejrůznějších salátů s přídavkem zeleniny.

Quinoa je zdravé obilí, které je oblíbené v různých zemích. Nejčastěji se spáruje s ananasem. Například v Peru se tato kombinace používá nejen do příloh a dezertů, ale vyrábí se z nich i kompot s přídavkem kdoule. V brooklynské restauraci Quinoa Kitchen je hitem ananasový, quinoa a paprikový salát. V moskevských restauracích, zejména v těch s vegetariánským nebo panasijským menu, není tato kombinace také neobvyklá. Na jídelním lístku najdete mísy, saláty, ale i kaše.

5. Ananas a špenát

– Lehký a čerstvý špenát se hodí k ananasu do salátů. Můžete do něj zkusit přidat například mrkev a kukuřici. Výsledkem je vynikající pokrm plný vitamínů. A z této kombinace s přidáním jablek se dělá smoothie,“ říká odbornice. – Pije ho mnoho žen, které si chtějí udržet postavu. Tady jde o to, že ananas se podílí na rozkladu bílkovin a špenát pomáhá s odstraňováním toxinů z těla.

Špenát a ananas však nejsou jen saláty a smoothies. Tato kombinace může být použita v různých pokrmech, což jim dává jedinečnou chuť a výhody. Odborník nabízí několik možností.

1. Špenátovo-ananasová omeleta. Do omelety přidejte trochu čerstvého špenátu a kousky ananasu. To dodá pokrmu svěžest a lehkou sladkost. Omeleta bude nejen chutná, ale také zdravá snídaně, která vám dodá energii na celý den.

2. Kuře s ananasem a špenátem. Připravte kuřecí řízek přidáním špenátu a ananasu. Toto jídlo lze péct v troubě nebo vařit na pánvi. Ananas dodá kuřeti šťavnatost a sladkost, špenát zase svěžest a vitamíny.

3. Těstoviny s ananasem a špenátem. Připravte těstoviny přidáním kousků špenátu a ananasu. Můžete přidat i trochu parmazánu a olivového oleje. Toto jídlo je vynikající volbou pro lehkou a zdravou večeři.

4. Špenátovo-ananasová polévka. V zeleninovém vývaru uvaříme světlou polévku, přidáme špenát a ananas. Tato polévka bude nejen chutná, ale i prospěšná pro trávení.

5. Salát s krevetami, špenátem a ananasem. Smíchejte čerstvý špenát, kousky ananasu a vařené krevety. Salát dochutíme olivovým olejem a citronovou šťávou. Toto jídlo je vynikající volbou pro lehký oběd nebo večeři.

6. Špenátovo-ananasová omáčka. Udělejte si špenátový a ananasový dip, který můžete použít jako zálivku na salát nebo jako dip k zelenině. Tato omáčka dodá pokrmům svěžest a lehkou sladkost.

7. Špenátovo-ananasové závitky. Zabalte špenát, kousky ananasu a trochu kuřete nebo krevet do rýžového papíru. Tyto rohlíky jsou skvělou svačinou nebo lehkým obědem.

8. Pizza s ananasem a špenátem. Udělejte pizzu přidáním špenátu a ananasu. To dodá pokrmu svěžest a neobvyklou chuť. Můžete také přidat trochu sýra mozzarella a rajčatové omáčky.

9. Špenátovo-ananasová smoothie bowl. Udělejte si špenátové a ananasové smoothie s trochou banánu a jogurtu. Smoothie nalijte do misky a ozdobte čerstvým ovocem, ořechy a semínky. Tato smoothie bowl je skvělou volbou pro snídani nebo svačinu.

10. Rizoto s ananasem a špenátem. Rizoto připravíme přidáním kousků špenátu a ananasu. Toto jídlo je skvělou volbou pro sváteční večeři nebo zvláštní příležitost.

Můžete se ponořit do veselé atmosféry tropů, aniž byste opustili svůj domov. Stačí na jídelním lístku trochu kouzlit a přidat k němu recepty na lahodná jídla s ananasem. Rozšíří škálu vašeho obvyklého jídelníčku a umožní vám podívat se na každodenní pokrmy novým způsobem. Pokud milujete ananasovou pizzu a jste připraveni na kulinářské experimenty, pak je tento výběr právě pro vás.

Salát s ananasem a sýrem

Všechna jídla z této kolekce lze připravovat jak z konzervovaného, ​​tak čerstvého ananasu. Hlavní podmínkou je, že musí být zralé a sladké. Pokud jste žádné nenašli, pomohou vám lahodné ananasové kroužky konzervované ve šťávě nebo sirupu. Například v tomto salátu se budou skvěle hodit k pikantnímu modrému sýru.

Složení:

• smíšená zelenina – 2 hrsti
• konzervovaný ananas – 3-4 kroužky
• modrý sýr – 120 g
• vlašské ořechy – 50 g
• nerafinovaný olivový olej – 3 polévkové lžíce. l.
• ananasový sirup nebo med – 1 polévková lžíce. l.
• citronová šťáva – 1 lžička
• sůl podle chuti

Příprava:

1. Ananas a sýr nakrájejte na stejné kostky, vlašské ořechy nalámejte na několik kousků. Do tohoto salátu můžete použít i kešu, lískové nebo pekanové ořechy.
2. V malé misce smíchejte přísady na zálivku: olivový olej, ananasový sirup, citronovou šťávu a špetku soli. Můžete přidat 1 polévkovou lžíci. l. sladká chilli omáčka, dodá salátu zajímavé koření.
3. Na servírovací talíř položte listy zeleného salátu, poklaďte modrým sýrem, ananasem a kousky vlašských ořechů.
4. Zalijeme dresinkem a podáváme.

Kuřecí salát s ananasem

Tento salát skutečně odpovídá definici „hostů na prahu“ – jeho příprava je snadná a rychlá. A pokud nemáte vůbec čas, pak lze recept zjednodušit tím, že z ingrediencí vyloučíte kuřecí řízek a kukuřici, získáte jednoduchý salát s ananasem, sýrem a česnekem.

Složení:

• kuřecí prsa – 1 ks.
• konzervovaný ananas – 5 kroužků
• konzervovaná kukuřice – 1 plechovka
• Sýr Gouda – 150 g
• česnek – 2 stroužky
• majonéza – 3 polévková lžíce. l.
• černý pepř – 1 špetka

Příprava:

1. Kuřecí prsa uvaříme v osolené vodě. Maso vložte do vroucí vody, snižte plamen a vařte 25 minut.
2. Během této doby si připravte zbývající ingredience: ananas nakrájejte na kostičky, sýr nastrouhejte na hrubém struhadle.
3. Kuřecí řízek nakrájíme najemno nebo natrháme na vlákna, přidáme ananas, sýr, prolisovaný česnek a kukuřici.
4. Ochutíme majonézou, přidáme trochu černého pepře a promícháme. Ananasový salát je připraven!

Mexické taco s hovězím masem a ananasovou salsou

Doporučujeme připravit předkrm v mexickém stylu na večerní sledování televize, přátelský večírek nebo piknik. Sladký ananas, pikantní hovězí maso a mnohostranná pikantnost omáček osloví milovníky odvážných kulinářských kombinací. Pokud nechcete experimentovat, vyměňte ananas za zralé rajče a získáte klasickou rajčatovou salsu.

Složení:

• tortilly – 4-5 ks.
• hovězí svíčková – 200–250 g
• BBQ omáčka – 2 polévkové lžíce. l.
• rostlinný olej – 1 polévková lžíce. l.
• česnek – hřebíček 1
• zázvor – 1 malý kousek
• čerstvý ananas – 200 g
• avokádo – 1 ks.
• čerstvá chilli paprička – 0,5 ks.
• červená cibule – 0,5 ks.
• čerstvý koriandr – několik snítek
• Tabasco omáčka – podle chuti
• limetky – 1 ks.
• sůl podle chuti
• pepř – podle chuti

Příprava:

1. Začněte tacos salsou. Ananas a avokádo nakrájíme na malé kostičky, přidáme nakrájenou sladkou cibulku, chilli papričku a koriandr. Osolíme, vymačkáme šťávu z poloviny limetky a zamícháme.
2. Hovězí maso nakrájíme na tenké nudličky.
3. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme nakrájený zázvor a česnek, lehce orestujeme. Po 30 sekundách přidejte hovězí maso do pánve a vařte 3-4 minuty, dokud nebude propečené. Malé kousky se rychle uvaří.
4. Maso osolte a zalijte barbecue omáčkou, jednu minutu prohřívejte společně s hovězím masem. Pokud chcete pikantnější jídlo, přidejte Tabasco.
5. Z tortilly nakrájejte menší kolečka, jedno si položte na dlaň, poté ohněte dlaň, tortillu přidržujte prsty, abyste vytvořili kapsu na náplň.
6. Navrch dejte hovězí maso a ananasovou salsu. Navrch přidejte pár kapek omáčky Tabasco.

Rýže s ananasem jako příloha

Vegetariáni ocení rýži na havajský způsob, milovníci vydatnějších jídel si mohou přidat kuřecí maso nebo mořské plody. Výsledkem je exotický pilaf s jasným ovocným tónem. Pokud k vaření používáte čerstvý ananas, pak se při vytahování dužiny snažte ušetřit poloviny ovoce – můžete v nich efektivně podávat tento pokrm.

Složení:

• rýže basmati – 1 šálek
• voda – 1 sklenice
• cibule – 1 ks.
• česnek – hřebíček 1
• čerstvý ananas – 250 g
• mrkev – 1 ks.
• mražený zelený hrášek – 1 hrst
• sójová omáčka – 2 polévková lžíce. l.
• rostlinný olej – 3 polévková lžíce. l.
• kurkuma – 1 lžička
• sůl podle chuti
• cukr – 1 špetka

Příprava:

1. Rýži uvaříme: propláchneme, podlijeme vodou, mírně osolíme a dáme na oheň, přivedeme k varu, stáhneme plamen na minimum, přikryjeme a vaříme 12 minut. Poté stáhněte z ohně a nechte dalších 12 minut přikryté.
2. Cibuli, mrkev, česnek a ananas nakrájíme nadrobno.
3. Na pánvi rozehřejeme olej, orestujeme cibuli, po 2-3 minutách přidáme mrkev a česnek. Vše společně vařte na středním plameni, dokud mrkev nezměkne.
4. Přidejte zelený hrášek, ananas, cukr a kurkumu a rychle promíchejte.
5. Do výpeku přidáme uvařenou rýži. Pokud je v pánvi málo oleje, přidejte další.
6. Za intenzivního míchání smažte rýži na vysoké teplotě. Pro vaření je nejlepší použít pánev wok.
7. Po 5 minutách přidejte sójovou omáčku a znovu promíchejte. Ananasová rýže na havajský způsob je připravena!

Recept na ananasový kebab

Ananas se hodí stejně dobře k masu a rybám. Hodí se nejen k nakládání, ale může fungovat i jako neobvyklá příloha. Chuť exotického ovoce je tak výrazná, že ji stačí zvýraznit pouze sójovou omáčkou a česnekem.

Složení:

• vepřová krkovice – 1,5 kg
• čerstvý ananas – 1 ks.
• sójová omáčka – 50-70 ml
• med – 1 lžíce. l.
• česnek – 2 stroužky

Příprava:

1. Odstraňte slupku z ananasu. Jak to udělat rychle a snadno, přečtěte si tento materiál.
2. Vepřové maso nakrájíme na velké kusy.
3. Menší část ananasu (asi ⅓) nakrájejte na malé kousky – je potřeba je použít do marinády.
4. K nadrobno nakrájenému ananasu přidejte sójovou omáčku, med a česnek. Rozmixujte ponorným mixérem do hladka.
5. Vložte vepřové maso do marinády a nechte 3 hodiny.
6. Zbývající ananas nakrájejte na velké kousky.
7. Na špejle navlékněte kousky masa, střídavě s ananasem.
8. Špízy grilujte na uhlí 25–30 minut, často špejlemi otáčejte.

Kuřecí prsa s ananasem: jednoduchý recept na každý den

Kombinace jemného kuřecího masa a šťavnatého sladkého ananasu je klasikou kulinářského žánru. Navíc působí harmonicky nejen v salátech a předkrmech, ale také v hlavních chodech. Nabízíme rychlou večeři, která bude hotová za 30 minut!

Složení:

• kuřecí řízek – 2 ks.
• konzervovaný ananas – 4 kroužky
• tvrdý sýr – 100 g
• majonéza – 2 lžička.
• sůl podle chuti
• pepř – podle chuti

Příprava:

1. Kuřecí řízek nakrájíme na tenké plátky a lehce je naklepeme paličkou. Každou vrstvu osolte a opepřete.
2. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a smícháme s majonézou.
3. Kuře vložíme do pekáče. Předem ho můžete zakrýt pergamenem.
4. Sýrovo-majonézovou směs rozetřeme na kousky kuřecího řízku a navrch položíme ananas.
5. Vložte do trouby na 15–18 minut při 180 °C.

Kari s ananasem a krevetami

Další jídlo inspirované pulzujícími tropy. Lze podávat s přílohou i bez. Místo krevet se do kari často přidávají kousky bílé ryby nebo chobotnice.

Složení:

• konzervovaný ananas – 250 g
• paprika – 0,5 ks.
• loupané krevety – 350 g
• rybí omáčka – 2 polévkové lžíce. l.
• limetky – 0,5 ks.
• kokosové mléko – 250 ml
• třtinový cukr – 2 polévkové lžíce. l.
• kari – 2 polévkové lžíce. l.
• pálivá červená paprika – podle chuti

Příprava:

1. Ananas sceďte (50–100 ml rezervujte). Pokud používáte kroužky, nakrájejte ovoce na kousky. Nyní malý trik: z kousků ananasu vymačkejte šťávu. Při vaření kari absorbují pikantní omáčku a pokrm bude chutnější.
2. Do malého kastrůlku nalijeme polovinu objemu kokosového mléka a přivedeme k varu, přidáme kari. Můžete použít pastu nebo prášek. Prohřejeme a zalijeme zbylým mlékem, trochou ananasové šťávy, necháme 5 minut na mírném ohni.
3. Ke kari přidejte měsíček limetky, rybí omáčku, cukr a ananas a vařte 5 minut. Kuchyň bude plná neuvěřitelných vůní!
4. Ochutnejte omáčku a rozhodněte se, co jí chybí: sladkost, kyselost nebo pikantnost? Přidejte podle chuti, dochuťte cukrem, limetkovou šťávou a feferonkou.
5. Přidejte papriku do kari a vařte 2 minuty.
6. Nyní přidejte krevety do kari a po minutě vypněte oheň.
7. Pikantní horké kari podáváme s rýží. Dobrou chuť!

Jak udělat ananasový koláč

Přejděme k dezertům s ananasem. Toto všestranné ovoce je dobré nejen v kombinaci s pikantním kořením, ale můžete na jeho základě připravit mnoho dezertů. Začneme dortem ve stylu tarte tatin vzhůru nohama.

Složení:

• konzervovaný ananas – 1 plechovka
• koktejlové třešně – 5-6 ks.
• kuřecí vejce – 3 ks.
• pšeničná mouka – 150 g
• máslo – 150 g
• cukr – 80-100 g
• prášek do pečiva – 10 g

• cukr – 150 g
• voda – 50 ml

Příprava:

1. Smíchejte cukr a vodu v malém hrnci a dejte na oheň. Nakloňte pánev ze strany na stranu, rozpusťte cukr a počkejte, až se vytvoří hustý hnědý karamel. Nalijeme do zapékací mísy a rozprostřeme po dně.
2. Na karamel položte plátky ananasu a třešně.
3. Smíchejte cukr s měkkým máslem, přidejte vejce a promíchejte.
4. Přidejte mouku a prášek do pečiva, míchejte do hladka.
5. Směs nalijte na ananas a povrch uhlaďte silikonovou stěrkou.
6. Pečeme 40 minut na 180°C.

Příprava dezertu: grilovaný ananas se zmrzlinou

Grilovaný ananas lze použít do mnoha jídel: přidává se do salátů, hamburgerů a sendvičů, podává se jako příloha k masu a rybám. Na bázi grilovaného ananasu si můžete udělat i lahodný dezert se zmrzlinou. Podobný dezert se často vyrábí z banánů a broskví.

Složení:

• čerstvý ananas – 3 kroužky
• vanilková zmrzlina – 3 kopečky
• med – 1 lžíce. l.
• piniové oříšky – 20 g
• čerstvá máta – pár snítek

Příprava:

1. Čerstvý ananas nakrájejte na kolečka široká 1,5–2 cm, na jednu porci budou stačit 3 kusy.
2. Piniové oříšky opražíme na suché pánvi, aby uvolnily jejich chuť.
3. Na grilovací pánvi (běžná postačí) opečte ananas z obou stran. Pokud vaše pánev nemá nepřilnavou vrstvu, můžete ji namazat trochou másla.
4. Horký ananas dáme na talíř, pokapeme medem, kopečky zmrzliny, posypeme ořechy a ozdobíme mátou. Nechť je tento snadný dezert zakončením lahodné sváteční večeře!

Domácí ananasový sorbet

Pokrmy z čerstvých ananasů nabijí nejen vitamíny a energií, ale také dobrou náladou. Pokud léto přináší radost s horkými dny, pak si podle našeho receptu můžete připravit osvěžující dezert.

Složení:

• čerstvý ananas – 1 ks.
• citrony – 1 ks.
• zlato – podle chuti

Příprava:

1. Ananas oloupeme a podélně rozpůlíme. Položte na rovnou stranu a každou polovinu rozdělte na 2 části. Odřízněte tvrdé jádro.
2. Ananas nakrájejte na kostky o straně 2 cm, položte je na rovnou misku v 1 vrstvě. Předem zakryjte misku pergamenem.
3. Kousky ananasu dejte na 5-6 hodin do mrazáku.
4. Vyjměte ananas z mrazáku a nechte ho při pokojové teplotě 40 minut. Měl by lehce změknout, jinak si mixér při mletí neporadí s tvrdými kousky.
5. Ananas rozemelte v míse mixéru krátkým stisknutím tlačítka. Kousky by se měly začít rozpadat.
6. Přidejte citronovou šťávu a trochu medu (pokud je ananas sladký, můžete ho vynechat).
7. Stiskněte tlačítko mixéru a mixujte další 1-2 minuty. Ujistěte se, že lopatky mixéru nezačnou rozpouštět váš sorbet.
8. Po lžících nalijte dezert do misek a podávejte. Zbývající sorbet lze skladovat v mrazáku po dobu 2 měsíců.

Jednoduchý salát s ananasem, exotická kořeněná jídla nebo neobvyklé dezerty – můžete si vybrat jakýkoli recept z našeho výběru a podávat jídlo s jasným šťavnatým ananasem ještě dnes!

Nenudné avokádo: 7 receptů na každodenní jídla

Avokádo je zapsáno v Guinessově knize rekordů jako nejvýživnější ovoce na světě. I když ji mnoho lidí mylně považuje za zeleninu. A to není divu, protože vlastnosti

15 letních salátů z „Jezte doma“

Lahodný salát ze sezónních produktů je skvělý nápad na léto, kdy chcete především lehkost, více benefitů a vitamínů. Čerstvá zelenina

návod k použití
Rychlá mistrovská třída: jak vyrobit nanuky

Svěžest, chlad a šťavnatý dezert – to naše tělo v horkém odpoledni vyžaduje. Sny o moři mě nikdy neopouštějí a touha sníst něco lahodného je stále se mnou.