Naše babičky je pěstovaly: časem prověřené odrůdy zeleniny — Botanichka

Kdysi tuto zeleninu pěstovaly naše babičky a našim rodičům sloužila jako známý sortiment – skutečné odrůdy vytvořené prací sovětských vědců. Přestože je dnes výběr semínek rozsáhlý, jedná se o skutečnou zeleninu z dětství s jedinečnou chutí a vůní. Nejsou to jednosezónní hybridy nebo GMO; jejich semena lze předávat z generace na generaci a těšit se konzistentním výsledkům. Připomeneme si časem prověřené odrůdy zeleniny, které jsou živé dodnes.

Mnoho prastarých odrůd se dnes dochovalo jen v soukromých sbírkách nebo u babiček v zapadlých vesnicích a některé se úplně ztratily. Existuje však mnoho takových, které jsou stále ve státním rejstříku. Níže naleznete nejoblíbenější staré odrůdy zeleniny, které lze ještě dnes najít v prodeji.

Odrůdy rajčat

Rajče “Talalihin 186” (1954)

Raná odrůda rajčat. Zrání 103-112 dní po objevení se plných výhonků. Plody jsou oranžově červené, plochého kulatého tvaru, mírně žebernaté, střední velikosti – váha 88-130g Dobrá chuť. Určitý keř, 35-65 cm vysoký, polorozložitý, středně olistěný.

Rajče “Ground Gribovsky” (1950)

Odrůda raného zrání. Plody dozrávají 96-112 dní po vzniku plných výhonů. Vhodné pro nesazenicový způsob pěstování. Typ růstu je určitý, keře jsou polorozložité, středně olistěné, výška 40-50 cm Plody jsou kulaté nebo plochokulaté, mírně žebernaté, ve zralosti váží 55-90 g. Počet hnízd je více než čtyři. Chuť je dobrá, účelem této odrůdy je především salát. Rajče “Gruntovy Gribovsky” je odolné vůči plísni.

Obě odrůdy jsou oblíbené pro své rané zrání, klasickou rajčatovou chuť a absenci zelené skvrny u stopek.

Odrůdy sladké pepře

Pepper “Gogoshary” (1954)

Ve skutečnosti „gogoshary“ není přesně odrůda, ale spíše druh rajčatové papriky, poprvé vyšlechtěný v Moldavsku. Plody jsou velké, kulatě ploché, žebernaté. V technické zralosti jsou tmavě zelené, poté zčervenají. Hmotnost 90-130 g, tloušťka stěny 8-9 mm. Papriky mají šťavnatou a sladkou dužinu, kořenitou u stopky, a proto je pěstitelé zeleniny milují.

Odrůda je středně raná (110-115 dní před dozráváním plodů), vhodná do otevřených půd a fóliovníků. Keře jsou polorozložité, standardního tvaru, výška 50-60 cm.

Pepper “Vlaštovka” (1974)

Plody jsou hladké, kuželovité, mírně oválné, se zahnutou špičkou (jako vlaštovčí zobák). V technické zralosti mají světle zelenou barvu, pak se stávají jasně červenou. Hmotnost plodu 50-80 g.

Plody „vlaštovky“ jsou silnostěnné, tloušťka stěny 6,1-7,1 mm. Chuť těchto papriček je hodnocena jako dobrá až vynikající. Přestože je paprika stará mnoho let, stále je považována za jednu z nejchutnějších a nejspolehlivějších odrůd.

Odrůda je raná, s přátelským zráním. Od úplného vyklíčení po sklizeň plodů uplyne 106–130 dní v technické zralosti a 137–167 dní v biologické zralosti.
Keře jsou polorozložité, 48-60 cm vysoké papriky vlaštovčí, vykazují relativní odolnost vůči bakteriálnímu vadnutí.

Odrůdy cukety

Cuketa “Gribovskie 37” (1943)

Středně rané zrání. Od vyklíčení do sklizně 46-57 dní.
Plod je krátce válcovitý s mírným žebrováním blíže stopce. Barva slupky v technické zralosti je světle zelená. Dužnina je bílá, střední hustoty. Hmotnost tržního ovoce je 0,7-1,3 kg.

Rostlina je keřovitá, tvoří 3 krátké liány dlouhé až 1 m. Tato cuketa se nebojí mírného nachlazení a je odolná vůči mnoha nemocem. Přestože se dnes zpravidla vysazují keřové cukety, tato polopopínavá „uprchlá tykev“ neztrácí své příznivce a stále získává nové.

Cuketa “Bílé ovoce” (1983)

Odrůda raného zrání. Doba od úplného vyklíčení po sklizeň prvních plodů je 36-44 dní.
Rostlina je kompaktní keř. Plod je válcovitý, hladký, na bázi mírně žebernatý. Barva plodů v technické zralosti je světle zelená, v biologické zralosti žlutá, bez kresby.

Průměrná hmotnost plodu je 0.6-0,9 kg. Kůra je ve zralosti dřevnatá, dužnina je bílá nebo nažloutlá. Chuť je vysoká. Dýně běloplodá sice není tak krásná jako ty zářivě žluté nebo malované, ale její spolehlivost a jemná chuť ji činí oblíbenou i u mladých zahrádkářů.

Odrůdy lilku

Lilek “Universal 6” (1966)

Středně raná odrůda. Doba od vzejití do technické zralosti je 125-130 dní. Plod je válcovitý, dlouhý (20 cm), o středním průměru (5,2-6 cm), barva v technické zralosti fialová, v biologické zralosti hnědá, povrch lesklý. Dužnina plodu je žlutobílá, bez hořkosti, sypké konzistence. Obsahuje hodně semen.

Hmotnost jednoho plodu je 123-175 g. Keře nejsou rozložité, vysoké 70-90 cm.
Název „Universal 6“ mluví sám za sebe. Odrůda je skutečně všestranná a přizpůsobí se různým podmínkám pěstování.

Odrůdy hrách

Hrách “Zhegalova 112” (1943)

Středně pozdní období zrání. Varianta typu mozku. Doba od vzejití do technické zralosti je 50–60 dní, do zrání uplyne 90–110 dní.
Stonek je dlouhý, 120-180 cm dlouhý a vyžaduje oporu. Fazol je přímý nebo xiphoidní, 10-15 cm dlouhý, 2,3-2,5 cm široký Ve fázi technické zralosti je barva lusku světle zelená a obsahuje 5-8 semen. Semena jsou zaobleně hranatá, mírně zploštělá, světle modrozelená. Zrání je přátelské. Chuť v mléčné zralosti je dobrá.

Kdysi jsme tento hrášek jedli na zahradě mé babičky, ale nyní si ho pěstujeme sami. Hrách „Zhegalova 112“ dnes najdete v sortimentu všech semenářských obchodů spolu s moderními odrůdami.

Stupně melounu

Meloun “Kolektivní farmář” (1943)

Doba zrání je střední sezóna. Doba od úplného vyklíčení po sklizeň je 75-95 dní. Středně velký keř, dlouze popínavý 1,5-2 m Plod je kulovitý, váží 0,7-1,3 kg, povrch je hladký. Slupka je žlutooranžová, bez vzoru. Na kůře se někdy objeví hrubé pletivo. Kůra je středně silná, pružná a tvrdá.
Dužnina tohoto melounu je bílá, šťavnatá, vláknitá a polokřupavá. Středně velké semenné hnízdo. Chuť ovoce je vynikající.

„Kolkhoznitsa“ je nejspolehlivější a nejsladší meloun ve středním pásmu. Můžete si hrát s moderními odrůdami, ale tuto spolehlivou starou dámu vysaďte poblíž jako zálohu.

Meloun “Honey 5” (1955)

Odrůda byla získána křížením melounů „Kolkhoznitsa“ a „Swallow“. Odrůda je raná – 70-80 dní před sklizní. Plody jsou střední velikosti s hladkým povrchem a kulovitého tvaru. Barva je citronově žlutá s jemnou síťovinou. Chuť je velmi sladká. Odrůda je poměrně odolná vůči chorobám.

Odrůdy okurek

Okurka “Graceful” (1971)

Odrůda raně dozrává a začíná plodit 49.–50. den. Tato okurka je opylovaná včelami a používá se k salátovým účelům. Pohromy střední délky. Plody jsou elipsovitého tvaru, jemně hlíznaté, bílé, husté ochlupení, hmotnost 90 g.

Okurka “Muromsky 38” (1943)

Je považována za vynikající nakládací odrůdu, ze které se získávají obzvláště chutné nakládané okurky. Hmotnost plodu je 100-140 g, s délkou 10-14 cm, barva je světle zelená. Odrůda opylovaná včelami.

Moderní okurky jsou partenokarpické – to znamená, že k opylení nepotřebují hmyz, ale samičí květy. Samozřejmě je to velmi pohodlné. A přesto se chuť okurek opylovaných včelami zdá bohatší a opravdovější.

Odrůdy zelí

Zelí “Losinoostrovskaya 8” (1968)

Doba zrání je střední sezóna. Listová růžice je velká a rozložitá. List tohoto zelí je středně velký, kulatý nebo zaobleně zkrácený. Jejich barva je světle šedozelená se slabým voskovým povlakem a světlou antokyanovou (fialovou) pigmentací podél okraje listu. Chuť je dobrá.

Hlávky zelí jsou střední až velké velikosti (o hmotnosti 2,7–3,4 kg), kulatého tvaru nebo mírně zploštělé, střední hustoty. Vnější délka vnitřního i vnějšího pahýlu je průměrná.

Odrůdy mrkve

Mrkev “Losinoostrovskaya 13” (1964)

Patří k přechodné odrůdě typu BerlicumNantes. Kořeny jsou válcovité, tupé, ale delší a silnější než u Nantes. Mrkev „Losinoostrovskaya 13“ má zpravidla stejný průměr po celé délce kořenové plodiny (32–42 mm). Špička mrkve je zaoblená nebo špičatá. Délka kořenové plodiny dosahuje 15–17 cm, s průměrnou hmotností 140–170 gramů. Barva a dužnina včetně jádra jsou oranžové. Doba zrání je střední sezóna.

Mrkev “Nantes 4” (1943)

Kořenová zelenina je válcovitého tvaru se zaoblenými a tupými. Hmotnost mrkve je 90-160 g, délka je 15-17 cm, průměr je 4-5 cm. Barva dužiny je sytě oranžová. Doba zrání je průměrná (střední sezóna).

Mrkev starých odrůd má známý tvar, oranžovou barvu v celé kořenové plodině a zároveň je dokonale skladovaná.

Dýňové stupně

Dýně “Volzhskaya šedá 92” (1940)

Odrůda je střední sezóna: doba od úplného vyklíčení do sklizně je 102-121 dní.
Plod je středně zploštělý, hladký nebo s drobnými úkrojky, jeho hmotnost se pohybuje od 6 do 9 kg. Barva kůry je světle šedá a zelenošedá, bez vzorů, slupka je elastická a kožovitá. Semenné hnízdo je velké.

Dužnina dýně je světle žluté barvy, 4-4,5 cm široká, střední hustoty, středně sladká. Obsah sušiny je 10,7-11,5 %, cukrů 5,2-7,0 %, karoten obsahuje 2,9-5,5 mg. Mohutná rostlina s velkými listy na dlouhých řapících tvoří liány až 8 m. Odrůda je poměrně odolná proti padlí plodů a fusariovému vadnutí.

Hodnota odrůdy: dobrá přepravitelnost a udržitelnost plodů, odolnost vůči suchu.

dýně “mramor”

Doba zrání je středně pozdní. Doba od vyklíčení po sklizeň plodů je 131-139 dní. Rostlina je dlouhopopínavá, s výhony dlouhými až 3 metry. Plody jsou zploštělé, členěné s charakteristickým vrásčitým povrchem. Hlavní barva je šedá a tmavě šedá s mírně nazelenalým odstínem. Vzor je ve formě skvrn a ploch světle šedé barvy.

Hmotnost plodů je 4-4,5 kg. Dužnina je oranžová, hustá, suchá, sladká. Chuťové vlastnosti jsou hodnoceny jako vynikající. Obsah sušiny 14,1-18,2 %, cukry 8,5-9,5 %, karoten 3,7-15,5 mg. Odrůda je odolná proti praskání plodů a hnilobě.

Hodnota starých odrůd dýní: dobrá trvanlivost a vysoký výnos i v neideálních povětrnostních podmínkách.

Rozhodování o odrůdě rajčat pro výsadbu na vašem webu není snadné. Existuje obrovské množství odrůd rajčat. Dnes je populární návrat k přírodnímu a stojí za to si připomenout staré odrůdy, prověřené a osvědčené našimi maminkami a babičkami.

Na co si dát pozor při nákupu semínek rajčat

Při výběru je třeba věnovat pozornost různým ukazatelům:

• účel – odrůdy salátů a/nebo konzerv;
• výnos – odrůdy bohaté na výnos nejsou vždy chuťově dobré;
• podmínky pěstování – skleník nebo na otevřeném prostranství, nízko rostoucí rajčata se na zahradě cítí skvěle, zatímco vysoká rajčata budou muset být svázána;
• doba zrání – v severních oblastech jsou vhodnější mrazuvzdorné a skleníkové odrůdy;
• chuť – sladká nebo s přirozenější kyselou chutí, s velkým množstvím dužiny, šťavnatější odrůdy se dobře hodí k výrobě šťávy, mají různé barvy a tvary.

Jakou odrůdu si vybrat, je věcí majitele, níže je přehled oblíbených sovětských odrůd a doby perestrojky.

Populární odrůdy sibiřského výběru

Na prvním místě jsou oblíbené odrůdy sibiřských šlechtitelů, vyvinuté pro klima středního Ruska.

1. Sibiřské rané zrání – pěstováno od roku 1959, mrazuvzdorné, rané zrání s dobrou chutí, dává dobrý výnos plochých kulatých plodů o hmotnosti až 100 g, které jsou díky zvýšenému množství sušiny vynikající pro výrobu šťávy a rajčatového protlaku látek v ovoci. Keře této odrůdy jsou nízké, asi 50-90 cm, vhodné pro pěstování jak ve skleníku, tak na otevřené půdě.
2. Věčné volání – označuje brzy dozrávající plodiny nízkého vzrůstu s plody do 900 g velkých, masitých plodů lesklých červených odstínů, s jemnou sladkou chutí. Plody jsou dobré v salátech a konzervách. Tato odrůda dobře roste ve sklenících a zahradních záhonech.

Rajčata vyšlechtěná pro drsné sibiřské podmínky obsahují zvýšené množství vitamínu C, lykopenu a dalších prospěšných látek.

Všechna rajčata mají jedinečnou schopnost zvýšit blahodárné vlastnosti lykopenu po tepelné úpravě.

Středně dozrávající odrůdy:

1. Eagle’s zobák je středně zrající odrůda, kterou lze pěstovat ve sklenících a na otevřených plochách, výška keřů může dosáhnout 1,5 m s plody malinově růžových květů a váží až 800 g, se zakřiveným tvarem připomínajícím zobák orla; . Z keře se sbírá 6-8 kg. Rajčata se dobře skladují, mají dobré konzervační vlastnosti.
   
2. Sibiřský trump – odrůda s velkými a hustými bobulemi, masitý, kulovitý zploštělý tvar se stěnami oddělenými žebry, o hmotnosti 300-500 g (někdy až 700 g na spodních patrech), s dobrou chutí, střední doba zrání na zahradě, s rozložitými keři ve výšce asi 80 cm Rajčata se dobře chovají při přepravě a skladování. Určeno pro použití do salátů, džusů, past a kečupů.
3. Sibiřská trojka – vyšlechtěna v roce 2004, nenáročný determinant, s keři do 60 cm se silnou stopkou, poskytující dobrou sklizeň neuvěřitelně chutných plodů, tvarem připomínajících papriku s malou špičkou a hustou tenkou slupkou. Délka bobulí je až 15 cm, hmotnost až 350 g, semena se vyznačují přátelskými výhonky. Dužnaté plody jsou odolné proti prasklinám a používají se při přípravě salátů, šťáv, kečupů, past a ke konzervování.
   
4. Talalikhin 186 je oblíbencem mnoha zahradníků od roku 1954 v drsných podmínkách dobře plodí na otevřených plochách a vytváří silné výhonky. Keře vysoké 35-70 cm s vlnitým listem, s červenými rajčaty zploštělého kulatého tvaru o hmotnosti 75-110g (někdy až 190g) s příjemnou chutí, vhodné ke zpracování na šťávu, pastu, konzervování i čerstvou spotřebu. Z keře můžete získat 1,2 až 31 kg sklizně. Z mínusů: odrůda špatně snáší přepravu, je náchylná k houbovým chorobám, takže je třeba ji pravidelně ošetřovat.

Pokud jsou sazenice rajčat zmrzlé během mrazu, je lepší je odříznout, ale nejprve musíte počkat, až omrzlé části ztmavnou, pak uvidíte, kde je odstranit.

Částečně zmrazený list nadále poskytuje rostlině nutriční funkce. Takové rostliny by měly být krmeny 2krát v týdenních intervalech hnojivem obsahujícím dusík. Týden zalévat pod kořeny nekoncentrovaným roztokem zirkonu, postříkat roztokem zirkonu, naředěným podle normy, a keře odhrnout.

Staré populární ruské odrůdy rajčat

V poválečných letech stáli ruští šlechtitelé před úkolem vyvinout odrůdy plodin, které by byly schopné produkovat dobré výnosy s odolností vůči různým chorobám, protože bylo nutné „nakrmit“ lidi. Následující odrůdy se v těchto vlastnostech liší.

Odrůdy raného zrání:

1. Peremoga 165 – rané zrání, odrůda 1951, dobře roste ve volné půdě, je nenáročná a odolná vůči změnám teplot, velmi dobrý výnos, dobře plodí ve stinné části pozemku, krátká (40-50 cm), má odolnost proti plísním nemoci, přenosné . Plody o hmotnosti do 140 g, šťavnaté, sladké, plochě kulaté, s mírně výraznými žebry a silnou hladkou slupkou.
   
2. Bílá náplň 241 – získaná v roce 1966 kazašskými chovateli, milovaná nejen v Rusku, ale i v jiných zemích, brzy zrající, odhodlaná s dobrým kořenovým systémem a vysokým výnosem, nenáročná a schopná snášet chladná léta a suché počasí. Kulaté, mírně zploštělé plody do velikosti 8 cm s tenkou slupkou a hmotnosti od 100 g, výborné chuti, dobře přenosné, s výbornými vlastnostmi pro konzervaci.
3. Novinkou Podněstří je odrůda se středně raným zráním, pěstovaná od roku 1967 v oblastech s teplým klimatem, cítí se dobře v otevřeném terénu, v chladnějších zónách se pěstuje ve sklenících. Keř je nízko rostoucí a vysoce výnosný, na kterém rostou válcovitá hladká rajčata o hmotnosti 36-56 g, mají dobrou chuť a jsou vhodná k nakládání s celými bobulemi.
   
4. Moskvič je ve státním registru od roku 1976, získal se křížením odrůd Něvský a Smena v Ústavu obecné genetiky pojmenovaném po něm. N.I. Vavilov, přizpůsobený pro pěstování téměř na celém území Ruska, a to i v extrémních podmínkách severní oblasti. Odrůda dozrává brzy a dává dobrou úrodu chutných plodů, které dozrávají na vinné révě 90. den na zahradě v teplém létě. Keře jsou silné, standardní, nízkého vzrůstu (ne více než 40 cm), nevlastní syny není třeba odtrhávat, a když jsou nevlastní synové vysazeni, rajčata se objeví dříve. Plody váží 60-80 g, někdy až 100 g, kulaté, jasně červené nasládlé chuti, výborné pro skladování pro budoucí použití a výrobu kečupů a past. Odrůda je dobře zachovalá, nasbírané hnědé plody dobře dozrávají a zachovávají si chuť i při přepravě.
5. Ground Gribovsky 1180 – vyšlechtěn v roce 1950, dobře snáší nízké teploty, dorůstá do výšky 60 cm, dozrává brzy, dává ranou zdravou sklizeň drobného ovoce o hmotnosti 60-100 g, je odolný vůči mrazu, nenáročný, má příjemný chuť, ale pro přípravky nejsou zcela vhodné, odolnost vůči chorobám je průměrná.
   

Z určitých (nízko rostoucích) keřů se doporučuje odstraňovat nevlastní syny, aby nedošlo k přetížení keře plody.

Množství zalévání se sníží, jakmile se bobule objeví, aby se zabránilo praskání. Při zalévání je nutné půdu uvolnit, aby se nevytvořila kůra a dobře se rozvíjel kořenový systém.

Odrůdy pozdního zrání:

1. Volgogradsky 5/95 je standardní hybrid, vyšlechtěný v roce 1953 pro skleníky s malým prostorem, neurčitá teplomilná odrůda pozdního zrání s červenými, mírně žebrovanými a zploštělými kulatými plody o hmotnosti 80-120 g s typickou sladkokyselou rajčatovou chutí. , které jsou skladovány po dlouhou dobu a dobře snášejí přepravu, mají dobrou odolnost vůči houbovým mikrobům. Ve středním pásmu je lepší pěstovat ve skleníku.
2. Novinka na Kubáně – získaná krasnodarskými šlechtiteli v roce 1981 pro otevřené plochy, nestandardní, středně pozdní, s nízkými keři, kulaté středně velké plody s hladkým povrchem, má vynikající chuť, má poměrně dobrou odolnost proti plísni a makrosporióze. Bobule jsou dobré jak čerstvé, tak zpracované.

Fialové listy takových odrůd naznačují nedostatek fosforu a tepla. Sazenice, které mají světlé listy a jsou velmi protáhlé, by měly být důkladně vykrmovány a postupně otužovány a zalévány o něco méně. Domácí lék na růst lze připravit z roztoku jedlé sody nebo medu.