Lemon mint photo – jak pěstovat mátu doma v květináči, jak se připravit na zimní video

Melissa, mezi ostatními odrůdami máty, vyniká svými citrusovými tóny ve vůni a patří do čeledi Lamiaceae. V Evropě, kde se rostlina odedávna pěstuje jako plodina s kořeněnou příchutí, se meduňka nazývá meduňka. Tento název se v Rusku zakořenil.

Meduňka, jak je vyobrazena, dosahuje výšky 30–100 cm a skládá se ze silných, vzpřímených, chlupatých stonků nesoucích srdčité nebo oválné listy s nápadnými zaoblenými zuby podél okrajů.

Právě v listech a horních částech výhonů je obsaženo nejvíce aromatických a prospěšných látek a světle růžové nebo téměř bílé květy meduňky přitahují každé léto masy včel.

Meduňka je jako nádherná kořenící a meduňková rostlina vysoce ceněna zahradníky a zahradníky. Melissa se používá v mnoha receptech tradiční medicíny a kuchaři rádi přidávají aromatické listy do marinád, zeleninových a rybích pokrmů. Melissa zvýrazňuje chuť a vůni pečené drůbeže, sladkého pečiva a sýrů. Voňavá zeleň je nepostradatelná v osvěžujících a léčivých čajových směsích a koktejlech.

V letních dnech jsou rostliny bohatě zásobeny kořenitými bylinkami, ale co dělat s nástupem chladného počasí? Jak připravit mátu na čaj na zimu? Blahodárné vlastnosti meduňky můžete uchovat během chladného období roku různými způsoby, ale v první řadě je důležité meduňku správně sbírat.

Jak připravit mátu na čaj na zimu?

Čerstvá zeleň se řeže za jasného chladného počasí, kdy na rostlinách není rosa ani stopy po dešti. Nejvhodnější dobou pro sběr jsou ranní a večerní hodiny, kdy spalující paprsky slunce nezpůsobí vadnutí listů a horních částí stonků a ztrátu tak cenného aroma. Nejvyšší koncentrace éterických olejů, vitamínů a dalších pro tělo důležitých látek se v meduňce hromadí v době květu, proto se v této době stříhá zelení na přípravu máty na zimní čaj.

Jakmile se shromáždí horní šťavnaté části výhonků, rostlinný materiál se umyje a meduňka, jako na fotografii, se důkladně vysuší papírovými nebo lněnými ubrousky. Můžete najít doporučení, kde se doporučuje rostlinné materiály nemýt, ale před sušením blanšírovat:

• Na jedné straně to pomůže zachovat původně zelenou barvu listů, což bude mít pozitivní vliv na vzhled pokrmů a nápojů s meduňkou.
• Na druhou stranu, pokud budete čekat příliš dlouho, listy meduňky rychle změknou, ztratí pružnost a sušením nebo zmrazením úplně ztratí tvar.

Je racionální meduňku blanšírovat, pokud se z ní rozhodnete vyrobit sirup, aromatický cukr na zimu nebo ji zmrazit ve formě porcovaných kostek, protože i krátkodobé zahřátí zvyšuje uvolňování šťávy.

Sušení meduňky doma

Při přípravě máty na zimní čaj se z výhonků tvoří malé trsy, které jsou zavěšeny daleko od topných zařízení a přímých paprsků. Při stálém proudění vzduchu a suché atmosféře tráva během několika dní uschne.

Během sušení je lepší chránit rostliny před hmyzem a prachem přikrytím trsů gázou. Pokud se tráva suší pomocí moderních elektrických sušiček, používají se nejšetrnější režimy a jako na fotografii se meduňka pokládá na palety v rovnoměrné tenké vrstvě a čas od času se obrací.

Usušené listy a vrcholové části stonků se rozdrtí a vloží do těsně uzavřených skleněných nádob, kde bude meduňka uložena po celou zimu.

Dá se máta na zimu zmrazit?

Melissu, stejně jako ostatní odrůdy máty, lze připravit na zimu zmrazením jak celých výhonků, tak jednotlivých listů.

Za tímto účelem se omyté a vysušené trsy zabalí do fólie, potravinářské fólie nebo uzavíratelných sáčků a po malých porcích se skladují v mrazáku. Mátu si můžete na zimu zamrazit ve formě velmi pohodlných kostek ledu, které poslouží několik měsíců k ochucení čajů, omáček a přípravě léčivých odvarů.

Při zmrazení si meduňka zcela zachová chuť a vůni, ale listy zcela ztratí svůj tvar. Proto, abyste vyrobili takové kostky, můžete si vzít jak zelené, tak šťavnaté stonky po jejich rozemletí v mixéru.

Příprava meduňky pro ty, kteří mají chuť na sladké

Pomocí meduňky, jako na fotografii, můžete připravit velmi voňavý cukr, který rozhodně osloví nejen milovníky sladkého čaje, ale také hospodyňky, které své blízké hýčkají aromatickým pečivem a domácími cukrovinkami. Pro takové neobvyklé koření vezměte čerstvou meduňku a nakrájejte ji a současně míchejte s cukrem. Na 200 gramů rostlinných surovin vezměte 200 gramů běžného cukru. Pokud je to žádoucí, do kompozice se přidá citronová kůra, tymián nebo jiné odrůdy máty.

Jak jinak si připravit mátu do čaje na zimu? Melissa sirup bude neméně radostí pro milovníky sladkého, velké i malé.

Na 100 gramů čisté suché nebo blanšírované zeleniny budete potřebovat 100 gramů vody a 200 gramů cukru, z nichž polovinu posypte drcenou meduňkou a nechte 8–12 hodin, aby tráva vytvořila šťávu. Když je cukr téměř rozpuštěný, zalijte meduňku s cukrovým sirupem a směs přiveďte k varu. Nádoba se sirupem odstraněným z ohně se ochladí, hotový výrobek se zfiltruje a nalije do sterilizovaných sklenic nebo lahví s dobře zabroušenými víčky.

Mátový sirup můžete uchovávat v lednici a přidávat do čaje, máslových těst, kaší a ovocných salátů.

Dnes existuje mnoho způsobů, jak připravit meduňku na zimu na čaj a další pokrmy. Z aromatických bylin se vyrábějí například aromatické oleje a omáčky. Můžete ale využít nenáročnosti rostliny a zkusit si vypěstovat meduňkový keř doma v květináči.

Jak pěstovat mátu doma?

Nejjednodušší způsob je oddělit část dospělého keře meduňky na vlastní zahradě na podzim, jako na fotografii, a přenést ji spolu s hroudou zeminy do prostorného květináče, kde je předem uspořádána drenážní vrstva. K naplnění květináče můžete vzít buď volnou zahradní půdu nebo hotovou půdu pro sazenice nebo zelené plodiny.

Melissa nemá ráda kyselé půdy, takže v případě potřeby se do půdy přidává dolomitová mouka.

Pokud není možné získat již zakořeněnou rostlinu, nezoufejte. Melissa vytvoří kořeny za několik dní, pokud z řízků o délce 15–20 cm odstraníte spodní listy a stonky ponoříte do vody s několika kapkami růstového stimulátoru. Zhruba po týdnu se do země zasadí mladé rostlinky s vlastním kořenovým systémem. Od této chvíle může máta doma v květináči růst po mnoho let a potěšit členy rodiny čerstvými bylinkami. Následně rostlina vyžaduje mírnou zálivku, postřik, když je vzduch suchý a při vysokých teplotách.

Nejnáročnější a časově nejnáročnější způsob je vypěstovat si mátu doma ze semínek.

Nejlepší čas pro setí je jaro, ale protože je žádoucí získat čerstvou zeleninu v zimě, budete muset semena zasadit do země na konci léta nebo na podzim, kdy se délka denního světla každým dnem snižuje. V tomto případě vyberte pro meduňku nejsvětlejší místo na parapetu a ještě lépe vybavte dům doplňkovým osvětlením pro mátu v květináči.

V nádobě se směsí půdy ve vzdálenosti 5–7 cm se vytvoří mělké brázdy, půda se navlhčí a vysévají se suchá semena. Půda se podle potřeby navlhčí a sazenice by se měly očekávat asi za týden. Pokud klíčky vyrašily příliš blízko, jsou proředěné nebo prořezávané. Aby meduňka vytvořila zdravý, silný keř, vyberte pro meduňku nejsvětlejší místo na okně nebo balkoně.

Zalévání se provádí až 3krát týdně. Aby se zabránilo kvetení a oslabení rostliny, když výhonky domácí máty v květináči dosáhnou výšky 15–20 cm, zkracují se vrcholy stonků. Toto opatření povede ke vzniku bočních větví a zvýšení množství listů.

Pokud se vrcholky stonků odříznou kvůli sušení nebo zmrazení, domácí meduňka poskytuje až tři plné sklizně přes zimu.

Ale častěji taková domácí rostlina zásobuje rodinu každý den voňavými listy na čaj, léčivé studené nálevy a další oblíbené meduňkové léky.