Jezte brambory a buďte zdraví. Brambory s fialovou slupkou a dužinou od firmy SeDeK

Chutné a výživné brambory, které dávají velký prostor při vaření, miluje téměř každý. Kromě skvělé nutriční hodnoty jsou brambory bohaté na vitamíny. Jack London dělá velkou reklamu výhodám tohoto produktu ve svém příběhu „God’s Mistake“, kde jsou lidé zachráněni před kurdějemi pomocí bramborové šťávy. Píše:“Hodinu za hodinou Smoke a Kid znovu a znovu obcházeli obyvatele [táboru] a nalévali životodárnou bramborovou šťávu po čtvrt lžičce do hrozných, vředovitých úst. (…) K dalším úmrtím nedošlo. Nejbeznadějnější pacienti se začali zotavovat úžasnou rychlostí. Třetího dne lidé, kteří týdny a dokonce měsíce leželi v posteli, vylezli z postelí a začali se opírat o hole.„.

Navzdory velké hodnotě brambor jako produktu mnoho lidí jednoduše odmítá bramborová jídla kvůli vysokému obsahu škrobu a sacharidů. Někdo figuru šetří a někdo si takové jídlo prostě kvůli svému zdravotnímu stavu nemůže dovolit.

V tomto ohledu se rok od roku aktivněji rozvíjí směr zemědělství spojený s produkcí dietních odrůd brambor s barevné dužina: fialová, červená, růžová a modrá. Nyní jsou takové brambory vzácností, podobnou těm nejlepším lahůdkám. Barevné bramborové pokrmy se podávají v restauracích v Evropě a Americe. V některých zemích tuto kuriozitu aktivně využívají i továrny na čipy, a to je jasný vrchol – fialové čipy bez přidání barviv.

S rozvojem chovatelských aktivit v Rusku je již možné vařit světlé a zdravé bramborové pokrmy doma pro své blízké a překvapit hosty. Fialové brambory domácích odrůd lze již aktivně pěstovat na ruské půdě.

Takový brambor samozřejmě není lékem, ale je výbornou prevencí mnoha nemocí. Jeho hlavní tajemství je nízký obsah škrobu и ve zvýšeném (ve vztahu k běžným odrůdám brambor) obsah antioxidantů: antokyany a karotenoidy. Navíc, čím sytější je barva hlíz, tím vyšší je obsah antioxidantů v nich.

Studie provedené na klinikách a institucích ve Spojených státech za posledních 10 let ukázaly, že denní konzumace brambor s barevnou dužinou snižuje riziko rakoviny, aterosklerózy, zpevňuje stěny cév, příznivě ovlivňuje zrak člověka.

Bylo také prokázáno, že v bramborách s barevnou dužninou antioxidační kapacita je 6-7krát vyšší než u standardních hlíz s bílou nebo žlutou dužninou. A to znamená, že zavedením takového dietního typu brambor do vaší každodenní stravy budou lidé moci jíst svůj oblíbený produkt a zlepšit celkový stav těla, pomoci mu bojovat proti škodlivému záření, karcinogenům a dalším látkám, které „znečišťují“ organismus. tělo. Zejména takové brambory jsou indikovány lidem s nadváhou, diabetikům, ale i starším lidem a dětem.

Společnost SeDeK považuje brambory s barevnou dužninou za velmi perspektivní oblast pěstování brambor v Rusku a v posledních letech se aktivně věnuje jejich množení a výzkumu.. Stojí za zmínku, že takové brambory nejsou vůbec geneticky modifikované produkty (čehož se mnozí spotřebitelé bojí), ale výsledky selekce. Množení barevných brambor na SeDeK pochází z mikrorostlin, tedy z nejčistšího materiálu získaného ze zkumavky.

Od roku 2011 začala společnost množit brambory v polní školce k získání první polní reprodukce. K tomu byly vybrány vícehlízové ​​odrůdy raného zrání, s velmi tmavou slupkou a dužinou. Práce pokračují s ohledem na budoucnost. Kromě toho probíhají testy také v jižních oblastech Ruska s cílem popularizovat a představit relativně nový a dosud málo známý produkt.

Jakmile brambory s barevnou dužinou odrůd jako jsou např Gourmet, Miami, Black Woman, Blue, Lila, Gypsy objeví ve výprodeji, je téměř okamžitě vyprodáno bez jakékoliv reklamy.

О zakladatel SeDeK ДUbinin Sergej Vladimirovič:

„Jsem velkým fanouškem zdravého životního stylu. Shodit spoustu přebytečných kil, pečlivě si hlídám váhu, a proto nemám brambory v oblibě. Ale na mém stole se pravidelně objevují barevné brambory. Pokrmy z barevných brambor se připravují stejně jako z brambor s bílou, smetanovou nebo žlutou dužninou. Mladé, čerstvě vykopané brambory jsou ideální pro vaření ve slupce i bez, vaření v páře, pečení v alobalu i bez něj, přípravu zeleninových salátů. Aby hlízy neztratily barvu, vaříme je 15-20 minut v osolené vodě.

K tomu brambory s barevnou dužinou Jíme i syrové! Jednoduše ho vtíráme do salátů z různých druhů zeleniny a ovoce. Není se čeho bát. Brambory mají příjemnou chuť a hlavně si zachovávají své užitečné vlastnosti.

Barevné bramborové pokrmy vypadají velmi originálně a výstředně. Pokud je položíte na sváteční stůl, budete hosty korunováni jako nejlepší zahradník a kuchař. A je to pěkné!

Pokud jde o chuť, na degustacích SeDeK se fialové brambory vždy umisťují na předních místech, i když někteří zaměstnanci je ochutnávají s obavami. V důsledku toho je tento strach přirozeně zapomenut.

Barevné brambory spojují neobvyklý vzhled, vynikající chuť, zdravotní přínosy, novost a výstřednost. Nezapomeňte na to při nákupu hlíz brambor na výsadbu, vypěstujte si kuriozitu sami, ještě dříve, než se v naší zemi stane velmi populární.

Pěstování fialových brambor, činnost, která vzbuzuje palčivý zájem moderních zahradníků, provozovali obyvatelé Běloruska již v 1898. století. Odrůda Asparagus je známá od roku XNUMX – byla uvedena v katalogu semen E. A. Gracheva. Efim Andreevich namaloval: „hlízy jsou zvenčí černé, v průřezu černofialové. “. Jeho současníci vysoce oceňovali gastronomické vlastnosti – „múčnatá dužina s příjemnou chutí . “ a uživatelské vlastnosti – „velmi krásné jako příloha“.

Pokud v těch vzdálených dobách byly fialové hlízy známé bohatým gurmánům a milovníkům exotických zvířat, dnes se tato pochoutka těší úžasné univerzální popularitě. Farmáři úspěšně pěstují exotický produkt a marketéři jej se ziskem propagují na trhu.

Jak vám fialové brambory pomohou zhubnout a zůstat zdraví

V Paříži jsou brambory z černého lanýže prestižní restaurační pochoutkou. Modré hlízy v obchodech v New Yorku a Sydney jsou neuvěřitelně drahé. Prodej fialových chipsů a pomerančových hranolků nabírá na obrátkách ve všech supermarketech po celém světě.

Moderní odborníci vysvětlují výhody fialových brambor tím, že sklon k nadváze nesouvisí s množstvím zkonzumovaných sacharidů, ale s jejich barvou:

• sadbové brambory s bílou dužinou jsou tělem zcela absorbovány a přebytek se ukládá po stranách a žaludku;
• Brambory s barevnou dužinou stimulují metabolický proces a podporují „spalování“ tuků.

Objevitelský příběh je vtipný. Zpočátku byli výzkumníci zmateni „francouzským paradoxem“. Přestože Jihoevropané konzumují tuky a cukry v přebytku, prakticky mezi nimi nejsou žádní tlustí lidé. Případy aterosklerózy, mrtvice a infarktu jsou ve Středomoří také vzácné.

Brzy se ukázalo, že nejen Francouzi a Italové byli nějak chráněni před kardiovaskulárními chorobami a obezitou. Totéž lze říci o národech žijících v Andách.

Při podrobné studii tohoto jevu evropští vědci zjistili, že v těchto regionech obyvatelé konzumují velké množství ovoce a zeleniny s červeno-modrou dužinou:

• hrozny a červené víno – ve Středomoří;
• modré brambory a červená rajčata – v Latinské Americe.

Jak se ukazuje, právě tato zelenina a ovoce pomáhají lidem udržet si mládí a dlouhověkost. Navzdory tomu, že národní kuchyně obsahují smažené maso, škrobová jídla a oleje rostlinného a živočišného původu, jsou obyvatelé těchto zemí známí svými štíhlými postavami a veselým pohledem.

Zde je vhodné vzpomenout si na kavkazské národy. Je všeobecně známo, že tito milovníci smaženého jehněčího masa, granátových jablek a stejného červeného vína jsou proslulí svým zdravím a dlouhověkostí.

<img src=“https://by.s.bekhost.com/uploads/content/3b27f432a9bf2a7d5c5f516587076e11.jpg“ /><br />

Tajemství užitečnosti lanýžových brambor

Američané poprvé začali mluvit o výhodách fialových brambor před 20 lety. Poté několik univerzit okamžitě uvedlo, že obsahuje množství flavonoidů:

• karotenoidy – červenooranžové pigmenty;
• antokyany – fialovofialová a zelená barviva.

Na základě dlouhodobého vyšetření více než 100 tisíc pacientů dospěli američtí lékaři k závěru, že zelenina barvená flavonoidy stimuluje v těle mnoho prospěšných procesů:

• snížit intenzitu agregace krevních destiček – eliminovat pravděpodobnost krevních sraženin;
• zlepšit elasticitu krevních cév, normalizovat krevní tlak;
• mají pozitivní vliv na endokrinní systém;
• syntetizovat vitamín A.

Flavonoidy jsou antioxidanty. Pohlcují volné radikály – aktivní molekuly, které ztratily atom kyslíku a působí na tělo jako oxid uhelnatý. Tyto látky jsou známé svým protirakovinným účinkem a jsou skvělé pro zlepšení imunity. Právě flavonoidy jsou zodpovědné za celistvost struktury DNA.

Biologové zjistili, že podle těchto vlastností jsou barevné hlízy 2–3krát lepší než ty běžné. Pokud 100 g dužiny bílých brambor obsahuje 100–200 mg antioxidantů, pak modrá nebo červená dužina obsahuje již 500–2000 mg.

<img src=“https://by.s.bekhost.com/uploads/content/0e01bf7d1d71e91ce2bd8d09ac5f7f45.jpg“ /><br />

Výsadba a péče

Po objevení takových jedinečných vlastností se stal prioritou úkol, jak vypěstovat fialové brambory. A přestože tato plodina vyžaduje pečlivější péči než tradiční typ, technologie jejího pěstování je poměrně jednoduchá. Pokud se chystáte na zahradu vysadit odrůdu Gourmet, Miami nebo Northern Lights, využijte rad specialistů z chovatelských center.

1. Plochu pohnojte a přidejte dostatek organické hmoty. Nové druhy brambor nemají rády ochuzené pískovce;
2. Udělejte rýhy nebo otvory širší než obvykle: nové hlízy se tvoří na dlouhých podzemních stolonech a šíří se daleko od mateřského bramboru.
3. Ze stejného důvodu budou keře muset být kopcovány ne 1-2krát za sezónu, ale alespoň 3.
4. Pozor na předpěstební ošetření hlíz. Nově příchozí úspěšně zvyšují imunitu člověka, ale sami kvůli svému mládí trpí nemocemi. Před výsadbou se doporučuje ošetřit hlízy dřevěným popelem. Poměr – 1 šálek na 10 kg semenného materiálu. Pokud jsou rostliny na místě napadeny strupovitostí, měly by být brambory postříkány fungicidem. Vhodná je 1% směs Bordeaux nebo směs kyseliny borité a síranu měďnatého (0,1% na 1% na 10 litrů vody).
5. Výsadba fialových brambor se provádí jako obvykle: koncem března – začátkem dubna začněte klíčit semenný materiál. Když teplota půdy stoupne na 8°C, hlízy sázíme do hloubky 8–10 cm. Interval výsadby je lepší prodloužit.
6. Tradiční péče: Nedovolte, aby půda vyschla a je třeba 2-3krát nakopnout.

Keře rostou docela malebně – vysoké s jasně definovanými, vyřezávanými, jasně zbarvenými listy.

Tradiční problémy vznikají při péči. Mezi nejoblíbenější patří boj proti mandelince bramborové a pravidelné ošetření proti plísni a strupovitosti.

Zkušeným pěstitelům brambor doporučujeme zakoupit později sklízené odrůdy jako Violet nebo Gourmand. Znalce nepochybně potěší hojnost hlíz o hmotnosti 100–120 gramů.

Pokud jsou ve vaší oblasti běžné houbové choroby, zkuste si koupit rané zrající odrůdy fialových brambor, jako je Miami. To vám pomůže minimalizovat úsilí o hubení škůdců.

Všechny druhy tmavě zbarvených brambor jsou po uvaření vynikající. Mnohé z nich mají jedinečnou oříškovou chuť – doporučujeme vyzkoušet!

Ale rád bych poznamenal, že v Evropě zahradníci stále častěji přeměňují zeleninové záhony na květinové záhony – to je praktické a šetrné k životnímu prostředí. A okopaniny se pěstují v pytlích, sudech, pytlích a krabicích. Jak to udělat – přečtěte si náš článek.