Jak zjistit, že olivový olej je přírodní a ne falešný – 1. září 2024 – Blog – Penkovs-travel

Výsledky pětiletého sledování trhu s olivovým olejem ukázaly, že každá druhá láhev tohoto produktu prodaná v ruských supermarketech je padělaná. Podobné výsledky byly získány v oficiální studii produktů ve Spojených státech. Nezávislá vyšetření také odhalila, že situace s padělaným olivovým olejem v Turecku je ještě vážnější. Možná by stálo za to ověřit si kvalitu tohoto produktu v jiných zemích, jako je Tunisko nebo Kypr. V Evropě je situace s padělaným olivovým olejem lepší než v jiných regionech díky přísným místním standardům kvality. Chcete-li zjistit, zda výrobek obsahuje nečistoty, můžete kontaktovat laboratoř nebo jej zkontrolovat doma po zakoupení. Ale i láhev vám může poskytnout důležité informace. Podívejte se pozorně na produkt a věnujte pozornost následujícím znakům:

<strong>1. Nápis “Extra Virgin”</strong>

To znamená, že se jedná o extra panenský olivový olej. Etiketa kvalitního oleje by měla mít příslušné označení. Pokud je na štítku uvedeno „Extra Virgin“ a něco jiného, ​​pak lze takový olej použít pouze ke smažení, protože nemá žádné prospěšné vlastnosti. Někteří bezohlední výrobci však mohou skrýt nečistoty a vydávat padělaný olej za olej lisovaný za studena. Přítomnost označení „Extra Virgin“ tedy nezaručuje kvalitu produktu, ale je to dobré znamení.

<strong>2. Označení DOP (PDO).</strong>

To platí pro olivový olej vyrobený ve Španělsku, Itálii, Řecku a dalších evropských zemích. Kategorie DOP (Denominazione di Origine Protetta) je přiřazena produktu, který se vyrábí ze surovin shromážděných a zpracovaných v konkrétní zeměpisné oblasti podle přísných pravidel. Pro získání této čestné známky musí výrobce splnit řadu požadavků. Například pro získání označení DOP musí toskánský olej splňovat více než 1200 kvalitativních kritérií. Pokud kupujete olivový olej v Evropě, hledejte označení DOP. Zaručuje vysokou kvalitu produktu. Můžete si být jisti, že jakékoli testy potvrdí jeho bezvadnost. Olivový olej s prestižním certifikátem bývá dražší. Za 0,5litrovou láhev takového oleje zaplatíte minimálně 8-10 eur. Mimo Evropu můžete na etiketě vidět značku kvality BIO. Není snadné jej získat, ale je zde menší kontrola. Olivový olej z Turecka nebo Tuniska proto může mít na etiketě takové označení, ale přesto je padělaný.

<strong>3. Formát láhve</strong>

Olivový olej se stáčí do tří typů obalů: sklo, plast a cín. Pokud si vyberete produkt ve skleněné lahvičce, je lepší nebrat průhlednou lahvičku. Olivový olej se při vystavení světlu kazí. Rafinovaný olivový olej je lepší nekupovat vůbec, protože se může zkazit i v tmavé lahvičce, pokud je vystaven slunečnímu záření. Pokud jste zakoupili olej v plechovce nebo kanystru, zvolte „mladý“ olej. Po šesti měsících v takové nádobě začne olej oxidovat a žluknout. Snažte se ho tedy spotřebovat co nejdříve nebo nalijte do tmavých lahviček.

<strong>4. Datum výroby</strong>

Olivový olej lze skladovat nejdéle dva roky. Olivy se sklízejí na podzim a ihned se zpracovávají. Nejlepší je olivový olej z října, listopadu nebo i zimy. Pokud je na obalu uvedeno jednoroční datum spotřeby, může to znamenat, že byl produkt přelit do nové nádoby ze zásob starého oleje.

<strong>5. Normy MOV</strong>

1. Extra panenský — je přírodní olivový olej nejvyšší kvality s kyselostí maximálně 0,8 %. Je ideální pro zálivku salátů a přípravu různých pokrmů.
2. Panna – to je také přírodní olivový olej, ale s kyselostí nejvýše 2%. Dá se použít na salátový dresink a vaření.
3. Pure – je směs rafinovaného a přírodního oleje.
4. Olivový olej – je směs čištěného a nerafinovaného oleje, který nemá výraznou vůni ani chuť.
5. Olivové výlisky – Jedná se o olej z pokrutin, který se nejlépe hodí na pečení nebo smažení. Nemá však žádné prospěšné vlastnosti.
6. Lampante olej – Toto je lampový olej a není určen k lidské spotřebě.

<strong>6. Kyselost</strong>

To je klíčový ukazatel kvality extra panenského olivového oleje. Čím je toto procento nižší, tím je produkt užitečnější. Úroveň kyselosti je ovlivněna několika faktory:

• kvalita půdy;
• způsob sklizně;
• kvalita oliv a doba zpracování;
• čistota lisů;
• lisovací teploty.

Výrobci nejsou povinni uvádět tuto charakteristiku na obalech.

Olivový olej je považován za vysoce kvalitní, pokud jeho kyselost nepřesahuje 0,8 procenta. Ve středomořských zemích je za léčivý považován produkt s kyselostí nižší než 0,5 procenta. Kyselost olivového oleje označeného DOP a IGP se pohybuje od 0,2 do 0,3 procenta. Tyto informace jsou však na štítku uvedeny jen zřídka, protože se předpokládá, že jsou známé.

Někteří výrobci mohou uvádět, že jejich výrobek obsahuje 0,2 % nebo o něco více určité látky. Proto je při výběru oleje důležité zvážit všechny vlastnosti společně.

Tyto metody neposkytují 100% záruku, ale i tak vám mohou mnohé napovědět. Zkontrolujte olej, abyste se ujistili, že kupujete kvalitní produkt. Bohužel to nelze vrátit, ale můžete se poučit do budoucna. Zde je několik testů, které můžete provést:

1. Nalijte olej do čiré sklenice a podívejte se na jeho barvu. Pokud je olej světlý nebo světlý, pak se s největší pravděpodobností jedná o rafinovaný produkt. Olivový olej je těžké popsat jednou barvou, ale extra panenský olivový olej má vždy lehce nazelenalý nádech. Může být slunečně žlutá, zakalená žlutá nebo světle zelená. Hledejte ten světlý olivový odstín.
2. Vůně extra panenského olivového oleje vždy připomíná olivy nebo čerstvé bylinky. Někteří výrobci však mohou této skutečnosti využít a přidávat do oleje vonné látky pro zvýraznění vůně.
3. Zkuste máslo! Nalijte do sklenice na víno, zahřejte v dlaních a usrkejte. Pokud máte dobrý olivový olej, ucítíte hořkost. Když držíte olej v ústech, ucítíte lehké lechtání v krku.
4. Nejjednodušší způsob, jak zkontrolovat kvalitu olivového oleje doma, je vychladit. Olej nalijte do průhledné nádoby s víčkem a dejte na 24 hodin do lednice. Pokud během této doby olej ztuhne, pak máte před sebou pravý extra panenský olivový olej. Zůstává-li olej při pokojové teplotě kapalný, svědčí to také o jeho vysoké kvalitě.

Lidé vyrábějí olivový olej už pět tisíc let. Předpokládá se, že nejlepší produkt se vyrábí v Toskánsku. Místní říkají, že tento olej má léčivé vlastnosti. Právě díky němu se vědci dozvěděli o prospěšných vlastnostech olivového oleje. To je důvod, proč se středomořská strava stala tak populární. Podle výzkumu se obyvatelé Itálie a Řecka, kteří tuto dietu drží, dožívají zralého věku a vedou aktivní životní styl. Kvůli tomu vzrostl zájem o olivový olej a s ním i počet podvodníků prodávajících padělaný olej.

Španělsko je největším světovým producentem olivového oleje. Podle odborníků spotřebují obyvatelé této země ročně více než 13 litrů tohoto produktu na osobu.

Zde je 7 zemí, které produkují nejvíce olivového oleje na světě, a nejznámější značky z každé země:

1. Turecko (Selatin, Komili, Özgün Zeytin, Fora Zeytin, Laleli)
2. Španělsko (Maestro de Oliva, Borges, Iberica)
3. Itálie (Farchioni, Castelvetere, Casa Rinaldi)
4. Řecko (Delphi, Gaea, Mana Gea)
5. Maroko (Olea Moresca)
6. Tunisko (Riviere d’Or)
7. Portugalsko (Esporao, Gallo)

Podle hodnocení nejlepšího olivového oleje na světě jsou nejlepší olivové oleje na světě:

1. portugalský Almazaras de la Subbética;

2. Ital Franci Snc;

3. Portugalský Sovena Portugal Consumer Goods SA

Olivový olej doporučujeme nakupovat ve specializovaných prodejnách, továrnách nebo supermarketech. Obchody se suvenýry často předražují a skladovací podmínky nemusí splňovat potřebné požadavky. Olivový olej vybírejte pečlivě a jen vám prospěje!

Viz také:

Přátelé, můžete se k nám přihlásit na jiných sociálních sítích! Například ve skupině VKontakte Zveřejňujeme spoustu krásných fotek z našich cest a také komunikujeme s našimi odběrateli. V Zen Zveřejňujeme spoustu tipů a doporučení, které vám pomohou správně naplánovat cestu a vybrat si hotel snů. V Telegram Zveřejňujeme spoustu různých nabídek na dovolené, na výběr hotelů, letenek a samozřejmě last minute nabídky zájezdů do země snů! Na Youtube Zveřejňujeme různá videa s recenzemi hotelů a také videa z našich cest!