Jak vyčistit Pitahaya a správně ji jíst: Seznamte se lépe s dračím ovocem

Pitahaya je ovoce pocházející ze západní polokoule. První zmínky o pitahayi jsou spojeny s historií Aztéků ve 13. století. Sladké a někdy i kyselé plody pitahaya jedly indiánské kmeny obývající území moderní Kalifornie.
Pitahaya byla ceněna nejen pro svou chuť, ale také pro velké množství plodů, které se nasbíraly v době jejího zrání. Indiáni jedli dužinu a semínka rozemleli, smažili a pak z nich připravovali guláš.
Dnes se pitahaya pěstuje na farmách v Mexiku, v některých zemích Jižní Ameriky, v Izraeli a ve Vietnamu, kde se toto ovoce nazývá „dračí ovoce“.
Rostlina pitahaya je stromovitý kaktus se šťavnatými plody dozrávajícími na koncích stonků. Tyto plody jsou podle druhu různé velikosti, barvy slupky a dužiny, ale všechny obsahují velké množství černých semen. A abyste si mohli vychutnat dužinu tohoto exotického ovoce, musíte se nejprve zbavit semínek.
A přesto, jaký je správný způsob konzumace pitahaje a co z ní můžete vařit? Plody Pitahaya se aktivně používají při vaření, stejně jako při výrobě různých alkoholických nápojů.Dužina a šťáva z ovoce se přidávají do zmrzliny, bonbonů, sorbetů, jogurtů a dalších mléčných výrobků. Dužnina se používá k výrobě omáček, želé a džemů. Například ve Španělsku se šťáva z ovoce mísí s citronovou nebo limetkovou šťávou, aby vznikly chladivé letní koktejly.
Výsledky lékařského výzkumu ukázaly, že pitahaya je také ovoce s léčivými vlastnostmi. Pravidelná konzumace tohoto ovoce se doporučuje lidem trpícím cukrovkou nebo jiným onemocněním endokrinního systému. Pitahaya také pomáhá zmírnit bolesti žaludku.
Chuť pitahaje je velmi sladká a aromatická. Ale červená pitahaya není tak sladká jako žlutá pitahaya. To ale neplatí pro barvu dužiny ovoce. Než se pustíte do konzumace pitahaje, odřízněte konce z obou stran a poté ovoce nakrájejte doprostřed, oloupejte a nakrájejte na kostičky nebo plátky.

Pitahaya dozrává úplně jinak než plody, na které jsme zvyklí. Celková barva ovoce není vůbec ukazatelem jeho zralosti. Žlutá pitaya může být zralejší než červená pitaya. Stojí za to věnovat pozornost barvě sousedního ovoce. Zralé dračí ovoce je mnohem sytější než jeho sousedé. Žlutá bude mít zlatý odstín, červená bude jasně červená.
2

Vezměte pitaya do dlaní a jemně zmáčkněte. Nezralé plody jsou tvrdé a tvrdé, zralé plody jsou měkké. Netlačte příliš silně, protože rozhodnutí, zda si toto ovoce koupit nebo ne, nebude vyžadovat mnoho úsilí. Zkontrolujte pitahaji, zda nemá vrásky, skvrny a plíseň. To vše jsou známky příliš starých a přezrálých plodů.
3

Před jídlem nechte pitaya několik hodin vychladit. Ovoce vyjmeme, položíme na prkénko a ostrým nožem podélně rozpůlíme. Podívejte se na dužinu. Červené nebo růžové ovoce má zralou bílou nebo jemně růžovou dužinu, zatímco žluté má pouze bílou dužinu. Bez ohledu na barvu bude celá dužina plodu poseta drobnými černými semínky. Jsou stejně jedlá jako semena uvnitř kiwi.
4

Pomocí nože nebo nůžek odřízněte špičky trnů na slupce ovoce. Pomůže vám to udržet. Někteří lidé věří, že nejlepším způsobem, jak jíst dračí ovoce, je nabírat ho přímo z půlek. Jiní navrhují nakrájet půlky na plátky jako jablko, oloupat je a přidat do ovocného salátu. Pitaya je také dobrá jako doplněk do ovocných koktejlů a sorbetů.

Vlastně pitaya, ale vybíráte si podle barvy slupky, neměla by být zelená ale tmavě růžová nebo intenzivně žlutá (jaká odrůda) a vždy měkká na dotek

Na Wikipedii jsou lidé, kteří kopírují. Mají toho hodně

Pitahaya byla ceněna nejen pro svou chuť, ale také pro velké množství plodů, které se nasbíraly v době jejího zrání. Indiáni jedli dužinu a semínka rozemleli, smažili a pak z nich připravovali guláš.
Dnes se pitahaya pěstuje na farmách v Mexiku, v některých zemích Jižní Ameriky, v Izraeli a ve Vietnamu, kde se toto ovoce nazývá „dračí ovoce“.
Rostlina pitahaya je stromovitý kaktus se šťavnatými plody dozrávajícími na koncích stonků. Tyto plody jsou podle druhu různé velikosti, barvy slupky a dužiny, ale všechny obsahují velké množství černých semen. A abyste si mohli vychutnat dužinu tohoto exotického ovoce, musíte se nejprve zbavit semínek.
A přesto, jaký je správný způsob konzumace pitahaje a co z ní můžete vařit? Plody Pitahaya se aktivně používají při vaření, stejně jako při výrobě různých alkoholických nápojů.Dužina a šťáva z ovoce se přidávají do zmrzliny, bonbonů, sorbetů, jogurtů a dalších mléčných výrobků. Dužnina se používá k výrobě omáček, želé a džemů. Například ve Španělsku se šťáva z ovoce mísí s citronovou nebo limetkovou šťávou, aby vznikly chladivé letní koktejly.
Výsledky lékařského výzkumu ukázaly, že pitahaya je také ovoce s léčivými vlastnostmi. Pravidelná konzumace tohoto ovoce se doporučuje lidem trpícím cukrovkou nebo jiným onemocněním endokrinního systému. Pitahaya také pomáhá zmírnit bolesti žaludku.
Chuť pitahaje je velmi sladká a aromatická. Ale červená pitahaya není tak sladká jako žlutá pitahaya. To ale neplatí pro barvu dužiny ovoce. Než se pustíte do konzumace pitahaje, odřízněte konce z obou stran a poté ovoce nakrájejte doprostřed, oloupejte a nakrájejte na kostičky nebo plátky.

Pitaya, jahodová hruška, dračí ovoce, dragonfruit jsou všechny pitahaje. Podle definice je to bobule. Jeho hlavní výhody: nízký obsah kalorií, nutriční hodnota (obsahuje hořčík, železo, vlákninu a další užitečné prvky), příjemná chuť, která připomíná křížence hrušky a kiwi.

Vlastnosti a odrůdy

Web Healthline o dietě a výživě uvádí, že dračí ovoce je plodem kaktusu Hylocereus undatus, někdy nazývaného kaktus královny Honolulu. Tento kaktus otevírá své květy výhradně v noci. Střední Amerika je považována za její vlast. V současné době se Hylocereus stal cennou zemědělskou plodinou na Havaji, v Austrálii, Číně, Vietnamu, Izraeli a několika dalších zemích.

Existují tři druhy pitahaje:

1. Pitahaya kostarická (Hylocereus costaricensis). Má červenou slupku a růžovo-fialovou dužinu, podobnou texturou jako kiwi.
2. Pitahaya žlutá (Hylocereus megalanthus). Má zlatou slupku a bílou dužinu. Považován za nejsladší.
3. Pitahaya červená (Hylocereus undatus). Má růžovou slupku se zeleným okrajem podél okrajů šupin a bílou nakyslou dužninu s černými malými semeny.

Nejčastěji se komerčně vyskytuje Hylocereus undatus. Je méně sladké a aromatické, ale šťavnatější než ostatní a dobře snáší přepravu.

Čištění pitahaje

Šupinaté bobule mohou dosahovat hmotnosti 1 kg, ale častěji končí v obchodech exempláře, které neváží více než 250–350 g.

Dračí ovoce má poměrně silnou slupku, která se běžně nejí. Před konzumací bobulí se odstraní. Jak čistit pitahayu? Kulinářský zdroj Chuť doporučuje umýt ovoce pod kohoutkem studenou vodou. Položte na prkénko, volnou rukou lehce přitlačte a ostrým nožem podélně rozpůlte.

Ze zralé pitahaye rozpůlené na polovinu lze dužinu snadno odstranit polévkovou lžící, jako z avokáda. Pokud je ovoce nezralé, může na slupce zůstat trochu dužiny. Aby se to nestalo, půlky znovu podélně rozpůlte a prsty odstraňte kůži z každé čtvrtiny.

Jak krájet pitahaya? Dužnina dobře drží tvar a nedrolí se, takže ji lze krájet dle libosti. Pitahaya se obvykle nakrájí na kostky o velikosti 1,5–2 cm. Někdy se ovoce nakrájí na plátky a talíře. Pokud máte kulatou lžíci, vykrajujte z pitahaye kuličky. Poslední metoda je nejprezentovatelnější, ale není nejoblíbenější kvůli velkému množství odpadu.

Dračí ovoce zůstane v klidu několik dní při pokojové teplotě, pokud je zachována celistvost slupky. Nakrájené ovoce je lepší vložit do nádoby na potraviny s víkem a dát do lednice, ale ne do mrazáku. Pitahaya nesnáší mrazení a dehydrataci.

Nuance konzumace pitahaje

Pouze dobře vyzrálé ovoce přinese maximální potěšení, a proto je třeba vědět, jak si jej v obchodě vybrat. Zralé plody se konzumují různými způsoby.

Jak si vybrat ovoce

Při výběru zralé pitahaya, Texas Real Foods, web o potravinách a přírodních produktech, doporučuje, abyste nejprve věnovali pozornost vzhledu. Zralý exemplář má jednotnou růžovou barvu. Zelené skvrny naznačují nezralost. Vzácná drobná povrchová poškození nejsou strašná. Obvykle se objevují během přepravy.

Dokonale zralý plod má lehce povadlé špičky šupin a zaschlý řez stopky. Při stlačení prstem se pitahaya mírně prohne a rychle obnoví svůj tvar, pokud je prst odstraněn. Pokud je ovoce na dotek tvrdé, není zralé, ale při pokojové teplotě dosáhne správného stavu za několik dní. Když je pitahaya měkká, jako zralá hruška, je přezrálá.

Dalším způsobem, jak zjistit zralost dračích plodů, je čich. Zralé plody mají nasládlou květinovou vůni s ovocnými tóny. Zelená pitahaya většinou vůbec nevoní a přezrálá vydávají kyselou chuť.

Jak jíst dračí ovoce

Místo receptu Martha Stewart říká, že dračí ovoce je chutné ve své přirozené formě. Jak správně jíst pitahaya? Ovoce stačí rozpůlit a sníst, dužinu postupně vydlabat lžící. Pro oficiální recepce je lepší nakrájet dužinu a dobře ji vychladit, bude to obzvláště chutné.

Pitahaya lze použít jako přísadu do různých jídel:

• Ovoce se hodí do listových salátů, okurky a melounu. Na salát nakrájíme na kostičky nebo malé plátky a dochutíme olivovým olejem nebo jogurtem.
• Pikantní přílohou k masu budou špízy z dračího ovoce a kiwi. Ovoce nakrájejte na velké (až 2 cm) kostky, střídavě nakládejte na špejle a zlehka opečte na grilu nebo na pánvi na másle.
• Ovoce je ideální na ovocný talíř s mangem, ananasem, marakuji nebo avokádem. V kombinaci s banánem, jahodou, mangem nebo kiwi pro zvýraznění chuti smoothie.
• Dragonfruit zvýrazní chuť zmrzliny, pokud ji jemně nasekáte a posypete jím dezert při podávání.
• Dračí ovoce dodává svěžest alkoholickým koktejlům na bázi čirých nápojů (vodka, gin, tequila). Pitahaya použijte na ozdobu sklenice nebo ji zmrazte na kostky a podávejte místo ledu.

Tepelná úprava ji zbavuje chuti a ničí její vitamíny. Plody se proto konzumují především syrové, i když se z nich dají vyrobit marmeláda nebo kompot, které jsou velmi chutné.

Světlé a překvapivě jemné, dragonfruit je docela univerzální. Dá se použít jak v přírodní formě, tak jako přísada do různých pokrmů. Obliba pitahaje se neustále rozšiřuje a každým dnem se její upřímní fanoušci stávají stále více gurmánů.