Jak vařit kukuřici: TOP-7 receptů, tajemství vaření

TOP-7 receptů s fotografiemi vaření kukuřice. Kukuřice v troubě, mikrovlnná trouba, pomalý sporák, gril, dvojitý kotel. Tajemství vaření. Video recepty.

Evropští labužníci neodolají tak vynikající pochoutce, jako je lahodná, šťavnatá, sladká a křehká kukuřice. Ovoce s dráždivou vůní zaujalo své právoplatné místo na mnoha stolech. Dnes existuje mnoho receptů na jeho přípravu a všechny jsou jednoduché. Hlavní je koupit si kvalitní klasy a znát nějaké triky na vaření zeleniny. Pak bude úspěch zaručen. Jak vařit lahodnou kukuřici, aby byly zachovány všechny prospěšné vlastnosti, se v tomto materiálu naučíme.

Jak vařit kukuřici – jemnosti a tajemství

Recept na vaření kukuřice je samozřejmě důležitý, protože. Chuť pokrmu závisí na způsobu vaření. Některé detaily však pomohou ovlivnit konečný výsledek ještě lépe. Navrhuji naučit se několik základních tipů a pravidel, jak správně vařit kukuřici, aby se zachovala maximální chuť a užitečné vlastnosti.

• Nejchutnější klasy se prodávají až do konce srpna. Pozdější a přezrálé mohou být tvrdé.
• Zkontrolujte stáří kukuřice rozdrcením jednoho zrna. Pokud je mladé, ze semen vyteče bílá tekutina podobná mléku.
• Kupte si klasy s listy. Jedná se o přirozený „obal“ na zrna, který je chrání před mechanickým poškozením, znehodnocením a vysycháním.
• Je žádoucí, aby listy byly zelené, ne žluté. To udává stupeň čerstvosti zeleniny.
• Zrna by měla být sladká, měkká, mléčně žlutá, bez plísní, skvrn, lysin a snadno oddělitelná od klasu. Tvrdá a jasně žlutá zrna jsou po uvaření často tvrdá a bez chuti.
• Před tepelnou úpravou lze hlávky zelí na několik hodin namočit, aby zrna změkla.
• Natrhejte klasy stejné velikosti, aby se vařily ve stejnou dobu.
• Kukuřici můžete vařit s listy, ale po odstranění vláken. To dodá klasům vůni a šťavnatost.
• Klasy je lepší vařit v neosolené vodě, protože. sůl způsobí, že zrna budou tužší.
• Během procesu vaření odeberte vzorek: pokud je zrno měkké a sladké, klasy jsou hotové.

Jak vařit kukuřici na sporáku

Hlavní je dodržet základní pravidlo – kukuřici nestrávit, aby zrna neztvrdla. Pro vaření je ideální použít litinovou pánev se silnými stěnami. Dobře uvařená kukuřice v kamenině.

• Kalorický obsah na 100 g – 123 kcal.
• Porce – 6
• Doba vaření – od 30 minut

• Kukuřičný klas – 6 ks.
• Sůl – 1 lžičky nebo ochutnat
• Voda – 4 l

Příprava vařené kukuřice:

1. V hrnci dejte vařit vodu a sklopte klasy oloupané z listů. I když listy nelze odstranit. Po uvaření dodají kukuřici další chuť a šťavnatost. V tomto případě je lepší stigma odstranit. Můžete také dát listy na dno pánve a klasy položit nahoru. Čím více listů, tím chutnější budou hlávky.
2. Po uvaření kukuřici vařte na mírném ohni: mladá 20–25 minut, zralá – 30–40 minut a dobře vyzrálá – alespoň 2 hodiny. Během vaření musí být víko hrnce zavřené.
3. Chcete-li urychlit proces vaření starého ovoce, můžete je předem namočit na 2-4 hodiny do vody. Pak zrna změknou a rychleji se uvaří.
4. 10 minut před připraveností odeberte vzorek: semeno vypáčte vidličkou a prokousejte. Mělo by být měkké a šťavnaté.
5. 5 minut před vařením kukuřici osolte.
6. Po uvaření kukuřice slijte vodu, hrnec přikryjte pokličkou a zabalte do teplé deky. Počkejte 10-15 minut, než se uši dostanou. Odpařením bude kukuřice měkčí a chutnější.

Poznámka: Pro jemnější chuť uší přidejte během varu do hrnce s vodou trochu cukru a másla. Po vychladnutí kukuřice mírně ztuhne, proto se doporučuje použít ji ihned po uvaření, v teplé formě.

Jak vařit kukuřici v troubě

Nejznámějším a nejběžnějším způsobem vaření kukuřice je vaření na sporáku. Ale odklon od standardů, mladé klasy lze vařit v troubě. Není to o nic méně rychlé a neméně chutné.

Složení:

• Kukuřice – 4 ks.
• Voda – 3 l
• Sůl – 1 lžičky nebo ochutnat

Vaření vařené kukuřice v troubě:

1. Hluboký pekáč vymažeme máslem.
2. Do formy vložte klasy, oloupané z listů a blizny.
3. Do formy nalijte teplou převařenou vodu tak, aby byly klasy z poloviny zakryté.
4. Formu zakryjte plátem fólie.
5. Vložte kukuřici do trouby vyhřáté na 180 ° C. Mladé obiloviny vařte 40 minut, zralé klasy – 120 minut.
6. Pokrm dochutíme solí.

Podívejte se také, jak vařit kukuřici v troubě.

Jak péct kukuřici v troubě ve fólii

V troubě je neméně rychle a chutná kukuřice pečená v troubě v alobalu nebo grilovaná. Předkrm je šťavnatý a voňavý, takže je skvělý jako horká příloha i jako samostatná pochoutka.

Složení:

• Kukuřice – 4 ks.
• Česnek – 1 hřebíček
• Zelení (kopr, petržel, bazalka) – několik větví
• Máslo – 25 g
• Sůl – 0,5 lžičky nebo ochutnat
• Černý pepř – mletý černý pepř

Vaření kukuřice v troubě ve fólii:

1. Oloupané stroužky česneku a omyté zelí nasekáme najemno a smícháme s máslem. Do jídel přidejte sůl a mletý černý pepř. Pokud chcete, můžete přidat koření a koření.
2. Kukuřici oloupejte z listů a potřete ze všech stran směsí oleje a koření. Nechte působit 15 minut, aby se olejová směs vstřebala.
3. Hlavy zabalte nejprve do pergamenu a poté do alobalu.
4. Kukuřici pošleme péct do předehřáté trouby na 200 °C na 25-30 minut. V závislosti na úrovni zralosti klasů prodlužte dobu vaření.
5. Pečenou kukuřici v alobalu podávejte na stůl přímo v alobalu.

Jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě

Vaření kukuřice v mikrovlnné troubě může být mnohem rychlejší než vaření na sporáku nebo v troubě. Nádobí navíc zůstane čisté a klasy si zachovají všechny živiny.

Složení:

• Kukuřice – 2 ks.
• Voda – 2 polévkové lžíce
• Sůl – 0,25 lžičky nebo ochutnat

Vaření kukuřice v mikrovlnné troubě:

1. Odstraňte vlákninu z kukuřice a namočte ji na 1 hodinu do studené vody.
2. Vložte jej do plastového sáčku a nalijte 2 polévkové lžíce. pitná voda při pokojové teplotě.
3. Sáček pevně zavažte a vidličkou do něj propíchněte několik malých otvorů, aby pára mohla cirkulovat.
4. Položte klasy na talíř a pošlete do mikrovlnné trouby.
5. Při výkonu 850 kW vařte kukuřici 15 minut. Doba vaření se může lišit v závislosti na počtu a velikosti klasů. Na jeden klas stačí 3 minuty, 4 klasy budou hotové za 7 minut. Během vaření můžete mikrovlnku zastavit a zkontrolovat připravenost hlav.
6. Uvařenou kukuřici vyjměte z mikrovlnné trouby kuchyňskými kleštěmi, protože. je velmi horká a nechte ji vychladnout. Obvykle to trvá 5-10 minut.

Poznámka. Kukuřici v mikrovlnné troubě lze uvařit ještě rychleji. K tomu oloupané klasy pevně zabalte papírovou utěrkou namočenou ve vodě. Můžete namočit ručník do citronové nebo limetkové šťávy, aby se chuť do kukuřice dostala. Vložte cereálie na talíř a pošlete je do mikrovlnné trouby. Vařte na maximální výkon 5 minut.

Jak vařit kukuřici v pomalém hrnci

Multivarič je univerzální zařízení, které smaží, vaří v páře, peče. Můžete v něm uvařit i kukuřici! Bude to voňavé a velmi šťavnaté.

Složení:

• Kukuřice – 2 ks.
• Voda – 1,5 l
• Sůl – 0,5 lžičky nebo ochutnat
• Máslo – 20 g

Vaření kukuřice v pomalém hrnci:

1. Vložte oloupané klasy z vláken a listů do mísy multivarku. Pokud se klasy nevejdou, nakrájejte je na kousky.
2. Nalijte vodu do multivarku až po značku maxima.
3. Nastavte režim vysokého tlaku a časovač na 15 minut.
4. Po pípnutí vyjměte misku s kukuřicí ze spotřebiče a vypusťte vodu.
5. Kukuřici vyjmeme, položíme na plech, aby lehce oschla, potřeme olejem a dochutíme solí.

Jak vařit kukuřici v parním hrnci

Ve dvojitém kotli je kukuřice jemnější a voňavější než při vaření v hrnci. Kromě toho si klas zachovává maximum užitečných látek. A proces vaření je velmi jednoduchý.

Složení:

• Kukuřice – 9 ks.
• Sůl – 1 lžičky nebo ochutnat
• Máslo – 50 g
• Voda – kolik zabere

Vaření kukuřice ve dvojitém kotli:

1. Nalijte vodu do parního hrnce. Pokud není dostatek kukuřice, stačí pouze první úroveň.
2. Oloupejte klasy a položte 3 kusy na každou úroveň.
3. Zavřete víko a zapněte časovač na 35 minut, aby se vařila malá kukuřice. Během vaření bude ze spotřebiče aktivně vycházet pára, proto umístěte napařovač na sporák pod digestoř.
4. Ujistěte se, že je v parním hrnci voda. V případě potřeby jej přidejte pomocí speciálního nástroje.
5. Uvařenou horkou kukuřici namažte máslem a utřete solí.

Jak vařit pečenou kukuřici na grilu

Mnoho lidí raději více vaří mladé klasy a podceňuje takový způsob vaření, jako je vaření pečené kukuřice na grilu. Ukazuje se však neuvěřitelně chutné. Ano, a technologie vaření je velmi jednoduchá na přípravu.

Složení:

• Kukuřice – 2 ks.
• Máslo – 25 g
• Sůl – 0,3 lžičky nebo ochutnat
• Mletý černý pepř – špetka
• Česnek – 1 hřebíček

Vaření pečené kukuřice na grilu:

1. Pro vaření kukuřice na grilu není nutné ji čistit od listů. Nechte celou jejich vrstvu na klasu.
2. Umyjte hlávky a namočte je na 15 minut do studené vody, abyste přidali vlhkost, která pomůže kukuřici v páře.
3. Odstraňte klasy a odšroubujte listy jako banánovou slupku, ale netrhejte je.
4. Klas potřeme olejem, osolíme, opepříme a přidáme nadrobno nakrájený česnek. Případně můžete přidat snítky bylinek.
5. Kukuřici přikryjeme složenými listy a dále vaříme na uhlí tak, aby byly listy ze všech stran opálené.
6. Přesuňte klasy na okraj pánve, přikryjte víkem nebo fólií a namočte na 15 minut, aby konečně byly připraveny.
7. Z kukuřice jemně oloupejte listy, potřete máslem a začněte ochutnávat.

Video recepty:

Kukuřice v parním hrnci.

grilovaná kukuřice na grilu.

Jak vařit kukuřici v troubě.

Jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě.

Kukuřice v multivarku.

• Související článek: Recept na kukuřici pečenou v troubě s česnekem

Autor Zhanna Publikováno 11.08.2022. XNUMX. XNUMX

Mmm! Kukuřice je tak chutná! Dnes se s vámi podělím o recepty na vaření kukuřičného klasu na různé způsoby! Vaření, mikrovlnná trouba, pára, trouba a gril – to vše promění kukuřičná zrna ve sladká a křehká sousta štěstí. Kukuřice je chutná v jakékoli podobě!

Sladká kukuřice je základní zelenina, kterou si můžete vychutnat v létě a na některých místech po celý rok. Obliba kukuřice vrcholí během teplých letních měsíců. Není divu, že se často objevuje na letních grilovačkách. Není také divu, že jej mnoho lidí miluje jako přílohu k masu. Kukuřice je jako zelenina se všemi prospěšnými vlastnostmi a zároveň dezert!

Mladé kukuřičné klasy lze vařit v mikrovlnné troubě, na sporáku, v pomalém hrnci, péct v troubě a na grilu. Největší otázkou je, kdy odstranit listy z klasu, před nebo po vaření? Již brzy se vše dozvíte!

Jak vařit kukuřičný klas

Kukuřice na vaření přeměňuje surový škrob a pektin obsažený v klasu rostliny na šťavnatá, sladká a křupavá jádra. Obecně se uznává, že ideální vnitřní teplota kukuřice by měla být 66 až 70 stupňů. Toho lze dosáhnout různými způsoby vaření. Mimochodem, už jste si pořídili kuchyňský teploměr? Často mi pomáhá v kuchyni! I když to můžete udělat bez teploměru. Ochutnáme zrnko kukuřice. Pokud to chutná, je to hotové! Je to jednoduché.

Při výběru způsobu vaření kukuřice se řiďte tím, co je pro vás nejvhodnější. Bylo by také hezké vědět, kolik hostů plánujete ošetřit. Grilování a pečení v troubě jsou snad nejpraktičtější způsoby, jak rychle připravit aromatickou kukuřici pro velké množství hostů. Mikrovlnná trouba, pára nebo pomalý hrnec jsou také skvělé způsoby, jak zrnům dodat pevnost a šťavnatost. V tomto článku jsem se rozhodl shromáždit několik receptů na vaření kukuřice, vyberte si jakýkoli!

Jak vařit kukuřici v mikrovlnné troubě

• Umístěte neoloupanou kukuřici na nádobu vhodnou do mikrovlnné trouby.
• Kukuřici zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 4 minut, v případě potřeby čas prodlužte, dokud zrna nezměknou.
• Před odstraněním listů kukuřici dejte na 5 minut do chladničky.

Jak vařit kukuřici v hrnci

• Na dno pánve položte nejprve kukuřičné listy a poté samotnou kukuřici. Docílíme tak větší chuti a vůně.
• Poté naplňte pánev dostatečným množstvím vody, aby byla kukuřice zcela pokryta.
• Vodu přiveďte k varu a vařte maximálně 20 minut.
• Očistěte kukuřici.

Kukuřici můžete také vložit přímo do vroucí vody. Tato metoda se téměř neliší od předchozí. Alespoň v chuti nevidím žádný rozdíl. Pokud je kukuřice sama o sobě chutná, pak nezáleží na tom, do jaké vody ji dáte. Ale pokud máte zájem, pak určitě proveďte experiment.

O! Dokud nezapomenu. Mám také kanál Telegram – @SdelatVkusno.ru, kde se objevují oznámení o nových receptech, kulinářské poznámky a fotografie. Přihlaste se k odběru nyní, abyste nemuseli později hledat. A teď pokračujme.

• Oloupanou kukuřici vložte do vroucí vody, přikryjte a snižte teplotu na střední.
• Kukuřici vařte, dokud jádra nezměknou, 10 až 15 minut.

Jak vařit kukuřici v páře

• Nalijte vodu do pánve tak, aby nestoupala výše než parní koš.
• Vložte napařovací koš do pánve a poté vyloupanou kukuřici.
• Hrnec přikryjte a zvyšte teplotu, dokud se voda nezačne vařit a odpařovat.
• Kukuřici vařte, dokud jádra nezměknou, 10 až 12 minut.

Jak péct kukuřici v troubě

• Předehřejte troubu na 190 stupňů.
• Očistěte kukuřici.
• Umístěte každý klas kukuřice na kus hliníkové fólie.
• Do středu klasu dejte máslo a posypte solí a pepřem.
• Kukuřici pevně zabalte do alobalu a pečte přímo na mřížce oleje stranou nahoru.
• Vařte, dokud zrna nezměknou, asi 30 minut.
• Před otevřením fólie nechte kukuřici alespoň 5 minut vychladnout.

Jak grilovat kukuřici

• Předehřejte gril na 200-230 stupňů.
• Kukuřici úplně oloupejte nebo ponechte jednu vrstvu.
• Pomocí kartáče potřete kukuřici olivovým olejem a poté posypte solí.
• Grilujte zakryté 8 až 12 minut a každé 2 až 3 minuty kukuřici otočte, aby byla každá strana důkladně propečená. Nechodíme daleko, nepotřebujeme hořáky.

Jak si vybrat zralou kukuřici

Nejchutnější kukuřice obvykle pochází přímo z pole. Mladá, svěží, sladká, krásná! Proto, kdykoli je to možné, kupujte kukuřici na trhu. Vyberte si kukuřici s hustými vrstvami listů a spoustou šlahounů. Listy chrání klas před vysycháním. Podívejte se pod listy – na špičce kukuřice byste měli najít silná a elastická jádra.

Neodstraňujte listy kukuřice. Zadržují vlhkost uvnitř klasu. Když kukuřice začne vysychat, přírodní cukry se změní na škrob a stanou se méně chutnými. Pozor také na drobné dírky v listech. Neměly by existovat. Kukuřice může být i červivá.

Jak skladovat kukuřici

Takže jsi přinesl kukuřici domů. Úsměv z očekávání lahůdky mu z tváře nezmizí. Podívejte se na sebe do zrcadla! V domě jsou teď asi jiné neodkladné záležitosti, takže kukuřici dejte rovnou do lednice i s listy. Ujistěte se, že je pevně zabalte do plastového sáčku, suchý vzduch je nepřítelem kukuřice číslo jedna.

Můžete to udělat také takto: zabalte každý klas do vlhké papírové utěrky a poté jej zabalte do plastového sáčku. To je nejlepší způsob, jak udržet kukuřici čerstvou. V této formě lze kukuřici bezpečně skladovat až 5-6 dní.

Co je užitečné kukuřice

Kukuřičná zrna obsahují malé množství tuku, vlákniny a škrobových komplexních sacharidů. Při konzumaci přímo z klasu slouží jako dobrý zdroj energie a živin. Už jedna kukuřice obsahuje velké množství draslíku, hořčíku a vitamínu C. Kukuřice je také velmi dobrá pro pokožku, zrak a trávení. Takže dokud je ještě sezóna, musíte kukuřici při první příležitosti nalít! Vždy a všude!

No, to je vše, co jsem vám chtěl říct o tom, jak vařit kukuřici. A mimochodem, málokdo ví, že když opatrně potřete horkou, právě uvařenou kukuřici s kouskem másla, otevře se nová a naprosto úžasná jemná chuť. Zkuste to!