Jak ukládat brambory

Jak brambory po sklizni spolehlivě skladovat? Zkušení zahradníci přemýšlejí o tom, jak bude zelenina skladována i ve fázi výsadby. Aby byla sklizeň v zimním období dlouhodobě skladována a hlízy nehnily, jsou zpracovávány, hnojeny, je použita správná agrotechnika. Před uskladněním je důležité úrodu včas vykopat a roztřídit. Řekneme vám, jak správně okopávat a skladovat brambory, aby byly čerstvé a zdravé až do jara.

obsah

co dělat pro zachování bohaté úrody brambor na zimu. Foto pixabay/Pavlofox

Jak správně kopat brambory na podzim

Neexistují žádná konkrétní data pro vykopávání brambor. Zahradníci se spoléhají na vzhled zeleniny: pokud vrcholy klesnou, začnou žloutnout na dně a pak vadnou a usychají, pak jsou hlízy v zemi již zralé. Vykopáním několika keřů a prozkoumáním hlíz můžete určit jejich stupeň zralosti.

Poznámka

Zralé brambory mají hustou, silnou slupku, kterou lze krájet pouze nožem.

Stává se, že vršky zůstávají zelené i po dozrání hlíz. V tomto případě byste se měli zaměřit na dobu zrání odrůdy. Pokud se semena (bobule) již vytvořily, kontroluje se jejich zrání (zpravidla dozrávají „vrchní“ i „spodní“ část keře současně). Zahradníci se také zaměřují na kvetení: věří se, že sklizeň lze sklízet měsíc po odkvětu keře.

Vršky mohou zůstat zelené, pokud je léto horké a suché. V tomto případě je nutné sklizeň odložit, zvláště pokud konečně začalo období dešťů.

Vršky brambor se sekají, pokud v létě silně prší, a na podzim zůstávají stále zelené. Řeže se týden před sklizní. Kromě toho se musí odstranit, pokud je rostlina napadena nějakou chorobou (plíseň atd.).

Foto pixabay/ukrtor: vykopávání brambor na podzim.

<strong>Co dělat s hlízami po vykopání</strong>

1. Přibijte rám (například 1×3 m);
2. Natáhněte pozinkované pletivo s buňkou (1 cm);
3. Umístěte rám na stojany, nasypte na něj zeleninu a opláchněte ji;
4. Pro sušení se zelenina umístí na speciálně určené místo. Můžete použít ventilátor.

Poznámka

Čím méně budete hlízy při sklizni otřásat a narušovat, tím lépe budou zachovány. Nevylévejte, nemíchejte ani nevyhazujte. Maximální výška pádu není větší než 30 cm.

<strong>Třídění brambor</strong>

Dalším krokem je třídění plodiny. V této fázi můžete okamžitě vybrat hlízy pro výsadbu v příštím roce.

Brambory se nedávají hned do sklepa. Během prvních 30–40 dnů po sklizni dozrává. Proto je poslána na 2–4 ​​týdny k odpočinku v suché, tmavé místnosti s dobrým větráním. Sklizeň se skladuje při teplotě 15–16 stupňů a vlhkosti 90–95 %.

Pokud jsou splněny všechny podmínky, slupka zeleniny zdrsní, zlepší se chuť i trvanlivost a zahojí se drobná poškození. Během této doby se na bramborách mohou objevit nemoci, které můžete sledovat.

Foto pixabay/Pavlofox: Nasbírané hlízy jsou před uskladněním umístěny ke zrání.

Skladování brambor pro skladování

Skladují se zdravé plody různých velikostí. Poškozené a malé brambory se doporučuje použít co nejrychleji, abychom nepřišli o část úrody.

Zelenina by neměla mít díry ani hluchá místa – taková kořenová zelenina vydrží maximálně do prosince. Bramborům napadeným plísní je také třeba se vyhnout. Jedna infikovaná hlíza může vytvořit celou „epidemii“, jejíž obětí se stane celý obsah sklepa.

Poznámka

Optimální hmotnost hlízy ke skladování je 100 g Příliš velké brambory se špatně skladují.

Trvanlivost brambor

• Správná příprava skladování;
• Přesná a včasná sklizeň ovoce;
• Pěstitelské podmínky (výběr odrůd, použití správné zemědělské techniky, dodržování střídání plodin).

Skladování brambor ve sklepě

Pro skladování hlíz v zimě je důležité předem připravit skladovací místnost (sklep, sklep nebo sklad zeleniny). I v létě je vhodné jej zbavit nečistot, vyvětrat a vyčistit větrací otvory.

Před výsadbou nové plodiny se skladovací plocha vyčistí od zbytků loňské zeleniny a dezinfikuje se roztokem bělidla (400 g) v 10 litrech vody. Suterén můžete dezinfikovat kouřem z hořkého pelyňku nebo tansy. Stěny se vybělí roztokem 1,5–2 kg vápna a 100 g síranu měďnatého v 10 litrech vody. Skladovací nádoby se také dezinfikují a následně suší na slunci. Vyměňte písek, ve kterém byly uloženy nějaké potraviny, za čerstvý písek.

Teplota ve skladu by měla dosahovat 2-4 stupňů Celsia (při relativní vlhkosti 92-95 %). Když teplota stoupne o 10 stupňů a sníží se vlhkost, zvýší se rychlost dýchání hlíz: rychleji „stárnou“ a stanou se nepoužitelnými. A při poklesu teploty mírně zmrznou, v důsledku čehož se jejich chuť zhorší. Je také důležité chránit plodinu před světlem.

Zralá, nepoškozená zelenina se vyskládá do košů nebo krabic s otvory pro výměnu vzduchu, nádoby se pak umístí na police. Nahoru můžete položit větve pelyňku, tansy nebo smrku: brambory nebudou pokryty kondenzací a nebudou hnít. Zde můžete rozptýlit piliny nebo seno, dát kbelík dřevěného popela nebo vápna, které absorbuje přebytečnou vlhkost ze vzduchu.

Hlodavce od sklizně odpuzuje vůně máty a koriandru. Uchování brambor můžete zlepšit také tím, že je posypete jeřabinovými listy a navrch položíte několik vrstev řepy.

Seno a sláma dobře absorbují vlhkost ze vzduchu, což zlepšuje podmínky skladování brambor. Foto ru.depositphotos

Skladování plodin v krabicích

Obyvatelé města, kteří nemají sklep nebo podzemí (nebo nechtějí pokaždé navštěvovat sklad pro potraviny), skladují zeleninu v izolovaném boxu na balkoně nebo ve speciálním boxu instalovaném na tmavém a chladném místě ( například při přistání). V tomto případě je lepší použít krabice z jehličnatého dřeva. Spolehlivě ochrání hlízy před plísněmi a bakteriemi.

Finská technologie skladování brambor

• Hlízy se důkladně promyjí;
• Poté dobře osušte;
• Zelenina je umístěna v krabici, každá vrstva je izolována sphagnum mechem.

Mimochodem

Předpokládá se, že se nejlépe skladují střednědobé a stolní odrůdy brambor, které se vyznačují žlutou dužinou a mají oči.

sphagnum mech pro skladování brambor finskou metodou. Foto pixabay/MR_COX

Choroby brambor během skladování

Pro uchování sklizené plodiny ve sklepě je nutné ji správně skladovat a neustále sledovat její stav. A přesto, co dělat, když se hlízy ve skladu začnou zhoršovat?

Phytophthalosis brambor

Jedna z nejčastějších houbových chorob lilek, u brambor se přenáší z naťů na hlízy. Objevuje se ve formě tmavých skvrn, na dotek tvrdých, na řezu jsou jasně viditelné hnědé rozšiřující se skvrny, které zasahují hluboko do plodu.

Vzhledem k tomu, že k infekci dochází během vegetačního období, musí být ochrana prováděna v této době. Před uskladněním by měly být hlízy důkladně vysušeny a zranění by měla být zhojena po dobu 10 dnů pomocí dobrého provzdušňování při teplotě 10–20 stupňů. Během doby skladování byste měli zkontrolovat skladovanou plodinu a odstranit nemocné vzorky.

mokrá hniloba hlíz brambor. Foto ru.depositphotos

Mokrá bakteriální hniloba brambor během skladování

Časté bakteriální onemocnění brambor při skladování. K infekci dochází během vegetačního období, přepravy a skladování zeleniny. Projevuje se jako mokrá měkká hniloba na hlízách. Dužnina zeleniny se promění v slizkou hnijící hmotu s nepříjemným zápachem. Nemoc se vyvíjí velmi rychle při vysoké vlhkosti a teplotě.

• Výběr zdravého semenného materiálu pro výsadbu;
• Rašení a jarní předpěstování zahradnictví plodů na slunci brání rozvoji choroby během vegetace;
• Zavádění mikroprvků – síranu měďnatého a boru – do půdy snižuje poškození hlíz mokrou hnilobou. Nedoporučuje se sázet brambory po zelí, mrkvi a rajčatech;
• Pokud se během skladování objeví hnilobné kapsy, musí být odstraněny spolu s přilehlou vrstvou zdravých brambor.

Obyčejná strupovitost brambor při skladování

Toto onemocnění je také běžné během skladování plodin. Nijak to neovlivňuje chuť ani skladování. Způsobují ho bakterie v půdě. Projevuje se jako černé, popraskané bradavice na povrchu produktu. Strupovitost brambor často vzniká z přebytku dusíku v půdě.

Přečtěte si další zajímavé články o tom, jak uchovat zeleninu na zimu:

Jak skladujete brambory v zimě? Podělte se o své zkušenosti v komentářích!